第2课新航路开辟后的食物物种交流课件高二历史选择性必修2经济与社会生活((1))

新航路开辟后的食物物种交流第2课目标导航课程标准素养解读核心概念1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流。2.了解食物物种交流对人类历史的影响。时空观念：利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征。唯物史观：认识世界物种交流、互通有无是人类文明发展的重要动力。史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响。历史解释：了解“哥伦布大交换”“餐桌革命”等概念，认识近代以来世界经济交流中各地区的差异性和多样性。新航路开辟哥伦布大交换物种交流食物结构时空坐标美洲物种的外传知识点一知识梳理自主学习类型物种欧洲中国粮食作物玉米推广：__________________________________________地位：先是观赏植物，后来成为主粮和饲料作物明朝时传入(三路并进)；清朝前期，全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，遍布全国马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢先庭院种植，后南欧普遍种植，再后来传遍欧洲蔬菜作物番茄_____________________________明朝万历年间引入，长期被当作观赏和药用植物；清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植辣椒15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国，被称为“番椒”先是观赏植物，后来作食用栽培思考玉米、南瓜、西红柿、马铃薯、番薯、花生等作物极大地改变了人们的餐桌，它们为何会传播到世界各地？提示新航路开辟及殖民扩张；玉米、马铃薯、甘薯等适应性强；人地矛盾尖锐；政府政策推动等。概念阐释“哥伦布大交换”“哥伦布大交换”是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。这种全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。1.(2022·宁波高二下期末)清代乾嘉时期《鄞县志》记载：“御麦(玉米)俗呼六谷，土人谓五谷之外又一种也。”但据光绪时期《奉化县志》记载：“《鄞志》作六谷……其说无据，盖陆乃陆地之陆(注：宁波方言中‘六’和‘陆’读音相同)，此种多产于山，故名陆谷。”对这一争议理解最准确的是A.需要实物史料的支持才能结束争议B.方言阻碍了各地经济文化的交流C.对玉米这一新作物的认识逐渐丰富D.玉米传播路线不同导致称呼各异迁移运用√据题干信息可知，对比乾嘉时期《鄞县志》与光绪时期《奉化县志》在玉米称呼上的记载差异，表明人们丰富了对玉米的认识，故选C项；实物史料有利于更全面地认识历史事物，但并非有实物史料的支持就能够结束争议，排除A项；题干未提及不同的方言圈间的交流障碍，排除B项；材料中是对玉米名称来源的解释，与传播路线无关，排除D项。2.(2022·菏泽高二上期末)下表是14世纪以来人类食物种类及供给情况简表(部分)，出现这一变化的主要原因是时间地区食物种类及供给情况14世纪欧洲食物以小麦、大麦和稞麦为主，多次陷入粮荒16世纪欧洲、亚洲增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等，粮食产量极大增加A.生产技术进步 B.对外大量移民C.新航路的开辟 D.资本主义发展√据上表可知，16世纪后欧亚大陆食物结构中出现了美洲的特产，说明新航路开辟促进了物种交换，故选C项；18世纪工业革命开始后生产技术才明显进步，排除A项；对外大量移民促进欧洲食物外流，但材料强调的是欧亚发生的食物变化，排除B项；当时欧洲资本主义发展，但亚洲仍然是以自然经济为主，排除D项。其他地区物种在美洲的推广知识点二知识梳理自主学习项目农作物在美洲的推广禽畜在美洲的推广种类粮食类小麦、大麦、水稻欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲水果类苹果、葡萄、甜橙、柠檬蔬菜类黄瓜、豌豆经济类甘蔗推广小麦_____________________________________________________________________________水稻由西班牙人带到美洲由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物影响小麦传入使美洲人食物范围扩大，小麦产业也随之兴盛。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦_______________________________________________极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展思考阅读教材“早期英属北美殖民地农作物分布图”，思考其他地区物种在美洲的传播有何特点？提示最先在大西洋沿岸种植，再由沿海地区向内地推广种植。合作探究重点突破主题一物种交流——从局部交流到全球传播【名家论史】美洲物种的外传美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产，地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、菸(烟)草、可可等美洲特产，也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活中的必需品。美洲农产品之传播到世界，增加了人类的食物供应，也因此促进了人口的增长。——摘编自吴于廑、齐世荣《世界史·近代史》(上卷)解读美洲作物在新航路开辟后，伴随殖民扩张传入亚欧非各洲。它们成为人们生活中的必需品，增加了食物供应，促进了人口增长。【史料探究】物种在新旧大陆间的传播材料15世纪末至16世纪初，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等地。美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，如：小麦、大麦、水稻，苹果、葡萄、柠檬，黄瓜、豌豆，甘蔗等。此外，欧洲移民还把牛、驴、羊、鸡等禽畜传入美洲，或用作役畜，或用于食用。——摘编自《普通高中历史教科书·经济与社会生活》根据材料，指出16世纪以来物种传播的特点。提示特点：①种类多：有粮食、果蔬、经济作物、畜禽等。②范围广：涉及欧洲、亚洲、非洲、美洲。③以食物物种为主。④双向交流：既有美洲物种的外传，也有其他地区物种在美洲的推广。【深化拓展】从“历史解释”角度认识新航路开辟后世界物种交流的特点(1)欧洲主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。(2)内容丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜、家禽等。(3)范围全球性：在美洲、欧洲、亚洲和非洲等地进行。(4)结果两重性：改变了食物结构，加速了生产专业化，推动了贸易进一步发展，使世界各地联系日益紧密；冲击了某些地区旧有的社会结构，伴随着殖民掠夺。(5)时间长期性：新航路开辟后，开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。(6)过程双向互补性。1.(2022·宁波高二下期中)下图为某一农作物物种传播示意图。该物种是A.玉米 B.小麦 C.水稻 D.葡萄迁移运用√示意图中的农作物原产于西亚的小亚细亚半岛南部，之后分别传入东亚、欧洲、非洲和美洲，结合所学可知，该物种是小麦，故选B项。2.(2022·湖州高二期末)17世纪初，北美弗吉尼亚的英国移民向英王报告：“若要抵御印第安人的进攻，就必须保证粮草，小麦是我们赖以生存的谷物，必须将其栽活。”18世纪，北美已经有蛋壳、西西里岛、白、红几种小麦。以下关于小麦的传播说法正确的是①小麦由欧洲移民带到美洲②小麦在北美的推广改变了当地食物结构③小麦的传播根本上改变了欧洲殖民者扩张的手段④小麦在18世纪中期成为北美的第一大农作物A.① B.①② C.①②④ D.①②③④√根据所学知识可知，新航路开辟后，小麦经欧洲人传到了美洲，最开始是由富人享用，故①正确；小麦传入美洲后，被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物，从而改变了美洲的食物结构，故②正确；小麦的传播只是欧洲殖民扩张的一个附加产物，不会对殖民手段产生影响，故③错误；根据所学知识可知，到18世纪中期，小麦成为北美第一大农作物，故④正确；选择C项符合题意。食物物种交流带来的影响知识点三知识梳理自主学习________________________________________不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力改变了人们的饮食习惯马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类新作物促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活提高了全球粮食产量，使世界人口激增___________________________在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展在中国，外来农作物使粮食供应总量增加，粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展推动了当地经济和贸易的发展对当地生态环境产生了一定影响美洲①动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。③地表植被遭到一定程度的破坏中国耐旱高产作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵等得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，导致了水土流失思考美洲物种的传播对欧洲资本主义发展有何作用？提示改变传统耕作制度，提高土地利用率；缓解饥荒，促进人口增长；提高农产品的商品化水平，缓解农民地租负担；改变农业生产结构；促进畜牧业和城市经济的发展。思维点拨“餐桌革命”明朝末年以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口，打破了传统的粮食结构，这些现象被称作“餐桌革命”。合作探究重点突破主题二物种交流——哥伦布大交换的影响【名家论史】哥伦布大交换对中国的影响明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的粮食作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一概变为农田。——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》解读明清时期新作物的传入改变了中国人民传统的粮食结构，缓解了中国的人地矛盾，但也破坏了生态环境。【史料探究】哥伦布大交换的全球影响材料一材料二大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场；原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。——摘编自李吟枫《世界市场的形成及历史作用》根据材料并结合所学知识，指出新大陆和旧大陆在哪些方面进行着交流与联系？这给世界经济发展带来了哪些影响？提示交流与联系：新旧大陆之间物种交流、疾病传播。影响：不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强。疾病传播给人类带来灾难。【深化拓展】从“历史解释”角度理解美洲高产作物在中国传播的影响(1)使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓解，缓和了人地矛盾，促进了人口增长。(2)一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食。(3)更多的土地用来种植经济作物，推动了农作物的商品化，客观上促进了手工业和商业的发展。(4)大量荒地被开垦，使生态环境遭到破坏，造成了一些地区的结构性贫困，一定程度上制约了这些地区的可持续发展。1.(2022·连云港高二下期末)1500年，亚欧大陆人口约为4.25亿。到1600年，人口增加了25%，达到5.45亿。从1700年开始，人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。到1750年，人口达到7.2亿，1800年人口突破9亿。这种状况A.降低了工业革命的人力成本B.促进了全球商品贸易网的形成C.推动了国际劳动分工的出现D.得益于大航海带来的物种交换迁移运用√据材料并结合所学知识可知