接风酒开场白

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问好

好！我们的课程立刻就要开头了，首先问候一下我们清园酒店最最优秀的精英们，大家下午好！

我们说团队讲的就是全都性，当我向大家问好时，大家的回应能不能更加洪亮，更加全都呢！现在我跟大家共享一个问候方式，当我问候大家好的时候，我盼望大家回应我的不只是一个好字，而是：好！很好！特别好！我们神采飞扬！YES！YES！YES！好，都清晰了吗？

那好，再次问候我们XX公司最最优秀的精英们，大家下午好！（回应）

一、宣布课堂纪律

好，各位我们今日是来学习的，大家说是还不是？那么一个好的学习环境对我们学习效果是不是很有关心。

那请各位全体起立，拿出你们最酷最炫的手机，把它举起来，举得又高又直的就是高手,我们清园酒店真是高手如云，卧虎藏龙啊，好，在讲课的过程中，假如我们的手机响起，就把它送给我来保管，大家说好不好

大家要不要把自己的手机送给别人？（不情愿）那好，现在给大家10秒种的时间把手机调整为关闭或静音，振动状态。在整个学习过程中，也请大家不要随便来回走动，交头接耳，不要中途退场，有事请举手示意我一下，感谢大家的协作。

二、小嬉戏

各位，既然今日我们用1个多小时的时间来学习的，大家说是还是不是，？在这之前呢，我们来做个小嬉戏，大家手里现在都有一张一模一样的白纸对不对，好，现在请大家闭上眼睛，听我口令啊，大家把纸对折，在对折，再对折，好，把右上角撕下来，然后旋转180度，再把左上角撕下来，好，现在请大家睁开眼睛，把纸拆开，大家看到有什么不同没有？都把纸举起来，大家各自看一下，是不是都不一样？那为什么呢？我喊的口令是一样的，那结果大家为什么都不一样呢？那假如我们都睁开眼睛，大家跟着我一起做，结果会是怎样呢？当然，结果是一样的，这就是我们为什么要耽搁大家那么多时间，做这一系列的培训，假如大家上班，头发有披散的，有扎马尾的，又挽起来的，有带着大耳环的，有染着各色各样的头发的，这样大家是不是没有标准，就不能统一，就影响了酒店的形象，间接影响了我们酒店的生意。

三、主角与配角

今日这一堂课的主角不是我，而是在座的每一位，我盼望在座的每一位都做一个乐观的参加者，而不是做一个旁观者,今日我站在这里，不是让大家来看我讲了多少，讲得多好，而是我讲的内容，你接收到了多少，哪一点对你触动最深刻。我也盼望在我讲课的过程中，大家能乐观的回应我，假如我提问题，全部人都只是跟木头一样看着我，那我就不知道你们究竟有没有接收到我所传达的内

容，所以盼望等下我在讲课的过程中，大家能多多协作，参加越多，收获越多，是不是？

四、礼仪的开端

1、希腊人亚里士多德说：“一个人不和别人打交道，不是一个神就是一个兽”。我们再坐的各位不是一个神，也不是一个兽，而是一个人。人就肯定要和别人打交道。在和别人打交道中，为了少丢人，少得罪人，就得要讲礼仪。

2、讲礼仪有三个作用，一是内强素养、二是外塑形象、三是增进交往。

3、一个女生/男生，除了靠先天的美吸引人之外，我们可以通过另一个方式使自己变得更优雅，绅士，学习礼仪礼节可以提升自身优雅气质，使你的行为举止优雅大方。

五、礼仪的释义

那么，毕竟什么是礼仪呢？

孔子曰：礼者，敬人也。礼是一种敬重，仪是就是敬重的形式。“礼仪”就是恰到好处地向别人表示敬重。简洁的讲，就是有所为，有所不为。学习礼仪就是要明白哪些有所为，哪些有所不为。

六、餐饮行业的礼仪

今日呢，我们跟大家共享一下服务行业，尤其是酒店餐饮行业的礼仪礼节，这个礼仪礼节是特别有系统的，因此我会用五种方式跟大家一起学习讲给您听，做给您看，请您来做，从旁指导，鼓舞赞美

好了，我们今日来谈一谈酒店餐饮行业的服务礼仪，再将这个之前，我们都知道，中国有着礼仪之邦的盛名，因此在古代许很多多的礼仪教材里，都争论过礼仪的重要性。札记礼运中就曾说过：夫礼之初，始诸饮食。其意思就是说，中国最古老的民俗礼仪礼节，他的发端来源于餐饮文化，也就是说餐饮行业的礼仪礼节。我们在电视上都看到过，古代的酒店就叫客栈，一进门，店小二就说：客官，您是打尖还是住店？所谓的打尖就是吃饭。

那因此作为我们酒店餐饮行业的从业人员，对客人的服务是最主要的，他有规范，有标准，有系统，有流程，当然今日我讲的是我们酒店餐饮行业服务礼仪的规范

在酒店你把握了礼仪礼节之后就会做到敬重你的客人，同时也会受到客人的敬重，同事之间。让我们的生意会更好

属猪的故事

在一个酒店里曾经发生过一件这样的事情，有一天，有一位归国华侨来到

一个餐厅用餐，这个餐厅装潢特别的富丽堂皇，他来到这家酒店，内心无比的兴奋，他觉得好多年没回北京了，没想到这北京的变化实在是太大了，于是他高兴奋兴的坐定之后，这时候来了一位服务员，跟客人问好之后立刻为客人铺口布，这位可能是新来的服务员，一不当心就把客人的筷子弄掉地上了，立刻他就觉得内心惭愧无比，立刻就拿了一双筷子放上，结果一不当心又把客人的碗碰掉地上了，这个时候这位先生有点不兴奋了，他起身转过来就跟服务员说，小姑娘，你看你，做事情也太马虎了，我这来北京投资，这是我来这里投资的第一顿饭，我刚刚要吃饭，你就把我的碗筷打了，在中国古代，筷子掉在地上就叫落地，落地就是名落孙山的意思，再来，你看看，你又把我的碗打破了，也就是饭碗打破了，你看看，我要投资了你告知我是名落孙山，打破饭碗，你说说我这投资还会顺当吗？这个时候服务员一脸的汗，顺着额头往下滴，真的不知道该怎么办，这时候领班听到了一段对话，立刻面带微笑走了过来，双手拿了一双筷子，递到这位先生手中说，先生对不起啊，千错万错都是我们的错，我跟您说在北京，也流行这样一段话，就是筷子落在地上就是筷落，也就是快欢乐乐的意思。那碗掉在地上的意思就是岁岁平安，信任你在北京的投资肯定会顺顺当利平平安安，这个时候客人特别的兴奋，说，还是这位经理睬说话啊，然后领班笑着说先生啊，我不是经理，我只是领班，这些还是我们经理教我们的呢，你看，还是这位领班会说话，既夸奖了经理，

一天的课程结束时，两条盼望。

第一，服务专心，用责任心关怀顾客的需求。

第二，荀子讲“礼者，养也”。懂不懂礼仪是个教养问题。讲不讲礼仪是个素养

问

首先问候一下在座的各位同事们，大家下午好！我是人力资源部的培训专员XX，盼望大家从熟悉我的这一刻起家庭更幸福，工作更顺当，大家说好，还是不好？很兴奋能有这次机会熟悉在座的各位同事，在我们今日下午的学习开头之前呢，为了保证大家有一个良好的学习环境，有两点小小的要求，盼望能够得到大家的协作和支持。

第一，请各位把你心爱的手机掏出来调到关机或者静音状态，给大家10秒钟的时间再次确认下；

第二，在老师授课的过程中，请大家仔细做好记录，不要随便走动和交头接耳，以免影响身旁同事的学习效果；

以上两点大家能不能做到？能做到请掌声通过一下。今日为我们上课的老师是来自于XX的XX老师，XX老师在XX方面有着特别丰富的阅历。各位，听一流老师的演讲要不要有一流的状态？好，为了让大家有一个更好的听课状态，请大家跟着我一起来做一个小小的互动。

无论你前后左右的同事你是否熟悉，能坐在一起学习，就是大家的缘分，现在用你的左手拍拍你左边同事的肩，对他说，很兴奋和你一起学习，你是最棒的。好，换个方向，用你的右手拍拍你右边同事的肩，同样对他说，很兴奋和你一起学习，

你是最棒的；好，现在大家双手交叉，拍拍自己的肩，对自己说，很荣幸能有这个学习的机会，我是最棒的。大家感觉自己现在的状态好不好，好！接下来我们一起来做一个爱的鼓舞，这是NBA里，一种鼓舞队友的击掌方法。它叫做“爱的鼓舞”。“1，1，123，1234，12。”好，再来一次！

好，那就请我们拿出最饱满的状态用最热闹的掌声有请我们今日的授课老师——XX老师，为我们做精彩演讲，大家掌声欢迎。

中场休息：

请大家回到座位上，我们的课程立刻就要开头了，在正式开头上课之前，请大家跟我一起做个放松的小互动，全体起立，站到过道上来，好，现在伸出你热忱的双手，放在你前面同事的肩上，为他揉揉肩，一边揉嘴里一边跟着我说“炒萝卜炒萝卜切切切；包饺子包饺子捏捏捏”好，再来一次，“炒萝卜炒萝卜切切切；包饺子包饺子捏捏捏”，现在问问你前面的同事，你舒适不舒适，好，现在全体向后转，为刚才为你服务的同事也同样做一次服务，双手放在他的肩上，也为他揉揉肩，一边揉嘴里一边跟着我说“感谢你刚才为我服务”好，再来一次，现在问问你的同事，你舒适不舒适，好，请大家全体向后转，立即坐到自己的座位上，我们接下来的学习立刻就开头，那让我们以热闹的掌声欢迎XX老师为我们做接下来的共享，掌声有请XX老师。

让我们大家再一次以热闹掌声感谢XX老师的精彩共享，感谢XX老师，今日的培训到此结束

故事一：古时候，有一位年轻帅气的小伙子，是雕刻师，特地雕刻钟馗的石碑。年复一年日复一日，突然有一天，年轻帅气的小伙子发觉自己的样貌变得特别的凶恶，他心里很可怕也很苦恼。于是他来到一件寺庙为自己祈福，他告知神明他这一生并没有做过坏事，对工作也是尽心尽力，但不知为什么老天要惩处一个无辜的人，让一位原来帅气的人变得丑陋不堪。这时，一位得道高僧听到了小伙子的苦恼，便询问他是做什么的，小伙子照实告知自己是做雕刻的。得道高僧又问他雕刻什么图案，小伙子告知是雕刻钟馗的。得道高僧哈哈大笑说：“想回复你从前的样貌并不难，你还是好好的做你的雕刻师，但从今你不要雕钟馗了，你就雕弥勒佛。”自此以后，年轻小伙子不仅回复了从前的样貌，并且样貌变得更加和气可亲。

故事二：在二战期间，从小青梅竹马的一对小伴侣要被迫分开了。男孩子家特别有钱，为了避开战斗所以打算离开自己的家园，而女孩子家境贫困，只能留下了等待战斗。然而在分开时，小男孩告知小女孩：“你长得和天使一样漂亮，长大了我肯定回国