荔枝规范要求

中华人民共和国农业行业标准2002-08-27发布中华人民共和国农业部发布I本标准对应于CodexStan196—1995《荔枝》(英文版)。本标准与CodexStan196—1995的一致性程度为非等效，主要差异是，在技术内容上，增加了荔枝的理化指标及检验方法，规定了农药残留的具体指标及检验方法。目的是使本标准更加先进、更加完整，使之达到国际同类产品标准的先进水平。本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录。本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由广东省农业厅、华南农业大学负责起草。本标准主要起草人：曾莲、倪耀源。1本标准规定了荔枝鲜果的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运。本标准适用于荔枝鲜果的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB16319食品中敌百虫最大残留限量标准GB16320食品中亚胺硫磷最大残留限量标准GB16333双甲脒等农药在食品中的最大残留限量GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法GB/T17329食品中双甲脒残留量的测定GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。果形正常normalshape果实具有该品种特有的形态特征。成熟适度maturity果实的发育达到该品种固有的大小、色泽、品质风味。果面洁净surfaceclean果实表面无药物残留、煤烟、尘土等外来污物。缺陷果defectivefruit外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。2机械伤mechanicalinjury果实采摘时或采摘前、后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。病虫害plantdiseasesandinsectpests果皮或果肉遭受病虫为害，以至形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。荔枝果皮受到介壳虫等危害或轻微机械伤而影响果实外观，但尚未影响果实品质。荔枝果实受到荔枝蛀果害虫、荔枝蝽螈、吸果夜蛾、荔枝霜疫霉病等病虫的危害或严重机械伤，导致严重影响果实外观和品质。果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。异品种differentvariety荔枝分类上相互不同的品种或品系。4.1等级规格荔枝分为优等品、一等品和二等品三个等级。各等级的规格指标应符合表1的要求。表1荔枝等级规格指标优等品一等品二等品品质风味果实新鲜，果形正常，符合附录A规定的同一品种形态果实大小均匀，无机械伤、病虫伤、病虫害等缺陷果。异品种陷果。异品种<5%,一般缺陷果和严重缺陷果合计≤8%,其中果实千克粒数符合附录B的规定。果实可食率、可溶性固形物、可滴定酸度等理化指标符合附录C的规定。4.2.1产品中敌敌畏最大残留限量为0.1mg/kg。4.2.2产品中乐果最大残留限量为0.2mg/kg。4.2.3产品中马拉硫磷最大残留限量为0.1mg/kg。4.2.4产品中氰戊菊酯最大残留量为≤0.1mg/kg。3为0.2mg/kg。5.1.3.3可滴定酸度4按GB/T17331的规定执行。按GB/T17332的规定执行。5.2.4亚胺硫磷按GB/T16335的规定执行。5.2.5双甲脒按GB/T17329的规定执行。出口产品卫生检疫按国家有关规定执行。6检验规则6.1检验项目荔枝果实的可食率、可溶性固形物和可滴定酸度等三项要求，仅作为判明荔枝品质的参考指标。凡同产地、同品种、同等级、同一日采收的荔枝鲜果可作为一个检验批次。6.3抽样方法按GB/T8855的规定执行。6.4判定规则6.4.1容许度每件包装的质量与标示质量相符，其差异不得超过1%,若超过，则应重新包装。各等级荔枝容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一级品不允许有明显严重缺陷的果实包括在容许度内。a)优等品：允许不超过3%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超过1.5%。b)一等品：允许不超过5%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果不得超过3%,串等不合格果不得超过2%。c)二等品：允许不超过8%的果实不符合本等级规定的要求，其中严重缺陷果不得超过3%。6.4.2判定6.4.2.1凡卫生指标中一项不合格者，判为不合格产品，并且不得复检。6.4.2.2凡包装材料不符合卫生要求，判为不合格产品，并且不得复检。6.4.2.3整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品。若超过，则按下一级规定的容许度检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“合格品”的范围。则判为等外品。除卫生指标及包装材料外，如果对检测结果产生异议，允许用备用样品(或条件允许可再抽一次样)复检一次，复检结果为最终结果。7.1.1包装材料各等级荔枝均可选用牢固、通气、洁净无毒无异味的纸箱(应符合GB/T6543的规定)、小竹篓、塑料水果筐(应符合GB/T5737的规定)等作为外包装，包装容器应大小适宜，以利产品的搬运、堆垛、贮5存和出售；内包装可用聚乙烯塑料薄膜(袋)(应符合GB9687的规定);如用小竹篓包装，允许在篓底及篓面垫少量洁净的新鲜树叶，树叶质量控制在毛重的2%以内。7.1.2包装容量纸箱、小竹篓容量不超过5kg,塑料水果筐容量一般不宜超过10kg,也可根据签定的合同规格7.2标志每个包装应有下列标志，并以清晰、不易褪色、无毒的文字形式标注于包装的外侧：——产品名称、品种名称及商标；——执行的产品标准编号； 生产企业(或经销商)名称、详细地址、邮政编码及电话；—产地(包括省、市、县名，若为出口产品，还——等级；——采收日期。7.3贮存荔枝采收宜选择晴天上午进行，在烈日中午、雨天或雨后即采收均不适宜。采下的果实不宜日晒，应7.4运输新鲜荔枝应当尽可能随采随销。果实从果园运至冷库或水果采后处理加工厂(场),或直接从果园运至水果批发市场及水果销售点，如属于短途运输或利用空运等快速运输条件，贮运时间在24h之内者，允许在常温条件下进行；凡超过24h以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。(规范性附录)荔枝主要品种的果实形态特征荔枝主要品种的果实形态特征如表A.1所示。表A.1荔枝主要品种的果实形态特征品种名称龟裂片心形或歪心形阔而斜，微耸大而平，大小不明显多数不充实近圆形或卵圆形浑圆隆起，大小不等不明显中等，饱满暗红歪肩钝列较规则果顶部有少不明显味甜多汁，带白糖罂歪肩浑圆或钝圆多数平坦少不明显多汁清甜，带中等电白白蜡近心形或卵形斜浑圆隆起钝不明显中等品种名称龟裂片起浑圆狭长形，纵向排列味蜜甜，多汁暗红耸钝或浑圆隆起，排列较不明显多汁味香甜圆球形或近圆球形平浑圆凸起呈不规纹显著明显、深窄、多数焦核，有些年份有饱心脏形尖至浑圆而窄不明显或稍明显味甜汁多，香多数焦核，也近圆形或圆平浑圆起明显核卵圆略扁平纯圆隆起，大小不钝明显歪心扁圆暗红耸浑圆不明显小短心脏形或浑圆焦核或较小8(规范性附录)荔枝主要品种的果实规格荔枝主要品种的果实规格如表B.1所示。表B.1荔枝主要品种的