我国黄酒出口贸易存在的问题及对策分析

数据来源：中华人民共和国海关总署统计数据整理所得同时，我们发现，我们的黄酒出口价格远远低于我们的进口价格，我们的出口价格在2019年大约为1.61美金每千克，而我们的进口价格大约为9.81美金每千克，相差超过8美金每千克。在此基础上，进一步提升中国黄酒的价值和质量，是中国黄酒发展的必然趋势，我国黄酒应该提高黄酒产品附加值，打造有品质的中国黄酒。2.3出口地区以浙江省为主黄酒是一种由谷物制成的酒，经过酒曲和酒剂等的综合作用，它具有很强的香味，很甜，味道很好，味道很好，而且还包含有氨基基团，酸，糖，醋及多种维他命等，是烹饪中必不可少的一种重要调料。浙江省是中国最大的酒类生产地，也是世界上最大的酒类生产地之一。近年来，浙江省的酒类行业发展速度加快并进行了整合，使公司的产量再上一个台阶。浙江省在2020年至2022年对外出口量约为29749.3千升，占全国对外出口量的85.14%。此外，福建省，江苏省，山东省，天津市等地也是全国重要的外销省份。福建省在2020年至2022年黄酒对外出口量约为1650.4千升，占全国对外出口量的的4.72%；江苏省在2020年至2022年黄酒对外出口量约为1082.9千升，占全国出口量的3.1%；山东省在2020年至2022年黄酒对外出口量约为695.7千升，占全国出口量的2%；天津市在2020年至2022年黄酒对外出口量约为61.8千升，占全国出口量的0.18%。就目前而言，黄酒具有显著的地域特色，而且还存在着消费者认识程度不够、消费场景不够、社会属性较差等问题，阻碍了黄酒的全国性普及，限制了行业的发展空间，限制了行业的发展和扩大。数据来源：中华人民共和国海关总署统计数据整理所得第3章我国黄酒出口面临的问题当前，我国黄酒产业所面临的主要问题是：品牌影响力较弱、区域消费色彩突出、战略导向不明确以及缺少核心竞争力。在广告开发方面，黄酒产业所投入的资源明显不足，使其缺乏关键性标签，没有使其产品深入人心。随着酒文化的不断演化，逐渐形成了北白南黄的市场格局，随着白酒越来越多地受到大家的认可，黄酒市场逐渐萎缩，酿造产量逐渐下滑。因此，为了我国黄酒产业未来的发展，传承我国优秀传统文化，正视当前我国黄酒产业所存在的问题并积极的解决成为目前我国黄酒产业的重中之重。在这个信息快速传播的年代，要在市场营销方式上下足功夫，积极地运用互联网、大数据、云计算等先进技术，扩大市场的销售渠道，创新营销方法，运用互联网的力量来扩大黄酒的市场，让大家的喝酒习惯发生变化，从而提升黄酒的市场份额。3.1出口市场过于集中，出口单价低黄酒的市场受区域限制，仅限于江浙沪等地区，难以走出国门，其口味与消费者的喜好决定了这个产业的发展前景很大。黄酒企业以江浙沪三省为主，绍兴是其生产基地，绍兴在2013年度有81家黄酒企业，实现产值48亿元，年生产61万吨，实现了52亿元的销售额和52亿元的利润。绍兴在2010年度生产的黄酒中占有20%的份额。江浙沪地区黄酒销售收入占全国将近一半，但占比在逐步下降，自2006年的78%下降至2012年的48%，主要是黄酒企业逐步向江浙沪之外开拓市场，尤其是古越龙山全国性布局培养消费者。同时，非传统黄酒消费区域快速增长，2007年-2012年，安徽、福建、湖南、陕西等非传统黄酒销售区域的收入年均增速约为39%-53%。目前，中国的黄酒出口量以日本、东南亚等海外华人为主。在这些国家里，日本是最早进入我们国家的。作为一个大的出口国，日本一直以来都对中国的历史有着浓厚的兴趣，再加上日本的清酒与黄酒有着异曲同工之妙，所以日本人对于这种黄酒还是比较欢迎的。2019年，我国黄酒对日本的出口总额达到了1274.6万美元，几乎占据了我国黄酒全部出口总额的一半。但是，最近几年我国的酒类公司都在大力发展自己的业务，拓展欧美、美国及其他国家，因此我国的黄酒企业也应该积极拓展除亚洲以外的其他国际市场，在维持自身发展的同时提升我国黄酒在国际社会的影响力。3.2贸易方式单一，处于价值链低端近年来，随着我国对外贸易的快速发展，中国黄酒企业也积极开拓国外市场，促进经济效益的提升。在市场竞争日趋激烈和全球化分工逐步深入的背景下，一国特定产业的国际竞争力体现在以价值增值链为纽带的比较利益获得的过程，我国黄酒产业的生存与发展对于该产业在国际上的竞争力有较大的依附作用。然而我国黄酒产业长期沿袭传统工艺，生产规模偏小、产品创新滞后、同质竞争现象较为严重，与其他酒类产品相比，竞争力较弱。从出口规模上看，与其他酒类产品相比，我国黄酒出口规模较小，2020年，黄酒出口规模仅为0.21亿美元，远小于白酒与啤酒的出口金额。从主要企业国际业务布局上看，我国黄酒区域性特征较为明显，虽然主要企业业务纷纷向海外拓展，但从总体上看，海外业务市场份额占比仍然较小。从代表企业古越龙山海外经销商数量上看，近年来，古越龙山国际经销商数量呈先下降后上升的变化趋势，但国际经销商数量较少，占企业经销商总量比例不及3%。当前，我国对外贸易面临着两大阻碍：关税与非关税两大障碍。而在这些障碍中，可以被划分成两种类型：第一种是进口国。政府会发布一些政策和文件，来限制进口货物的数量和金额。而另外一种方式则是直接对进口产品实施严厉的监管。要达成目标，例如有严格的技术标准、检查、卫生安全标准、标签和包装规范、以及各种名义上的强制要求技术规范、检查产品与技术规范的一致性、确定产品的质量、性能、验证程序、检查水平等等。目前人们愈加关心的是技术贸易障碍，同时也是目前在世界范围内较为困难的一个问题。而我们国家的黄酒，在技术上却是远远不够的，它的技术含量相对较低，属于一种传统的、无高技术的产品，而且在我国，对于黄酒的研究也很少，它仅仅是一种一代代的传承者的生产工艺，由于数量少，交易途径比较简单，因此，我国的黄酒产品在进行出口时，经常会遭遇到一些技术上的障碍。同时，全球的生态问题日益严峻，环保问题日益引起了人们的重视，新的科技障碍-绿色壁垒，就是为了保护人们身边的生态环境而出现的。保护生态环境、保护人体的生命安全，也被称为“环境屏障”，就是在世界范围内，有些国家利用自己的科学技术，来进行环保，是一种以保护人体健康为目标，以法律或颁布严厉的、强制的技术规则来禁止外国产品进入的一种贸易障碍。从20个世纪90年代开始，世界上许多先进国家纷纷出台了一批“绿色标准”。而在我们国家，黄酒的生产以农业废弃物为主，因此，我国黄酒产品在出口时也会经常遭遇一些有关环境方面的贸易壁垒。随着消费运动的崛起和消费者环保意识的增强，在将来肯定会对我们的黄酒出口产生影响。3.3品牌效应差，产品附加值低目前大部分黄酒生产企业的产品定位不清晰，品牌建设意识薄弱，黄酒目前对国内外市场影响力较弱，没有形成固有的品牌效应，更没有确定合适的品类定位，这使黄酒目前的销售市场无法大规模的打开。另外随着白酒越来越多地受到大家的认可，黄酒市场逐渐萎缩，目前主要集中于上海，浙江，福建等地，由于区域消费差异使得黄酒企业在市场“攻守”上陷入两难境地，也无法对黄酒市场做准确的预估，所以这对黄酒企业生产造成了很大影响。黄酒生产企业在面临市场需求不足的情况下，如果战略导向不清晰，就会导致有限的企业资源无法发挥出最大效果，从而影响整个黄酒市场的营销情况。通过研究白酒、啤酒等酒类优质品牌发现，黄酒营销失败的一个重要原因就是缺乏相应的卖点，多数生产企业满足于现状而缺少创新，没有充分发掘各类卖点来开拓黄酒市场。3.4中小型企业居多，转型升级速度慢从主要企业的国际业务布局上来看，我国黄酒的区域性特征比较明显，虽然主要企业的业务都纷纷向海外拓展，但从上至下看，国外商业所占的市场占有率仍很小。从古越龙山公司的海外分销商数量来看，近几年，古越龙山公司的国际分销商，从总体来看，全球分销商的数量呈现出先降后升的态势，但是在全球分销商中，全球分销商的比重还不到3%。从收入比例来看，古越龙山和会稽山在2020年的海外收入中，古越龙山的收入只有2.64%，只有0.34亿元，会稽山在海外的收入只有0.77%。我国的黄酒工业在技术上和开发上都相对滞后，生产的主要是以原料药为主要原料的原料药，其附加值较低，包装精细，加工精细的出口商品不多。这是因为在生产、设计和研发各类特种功能深加工的龙头企业中有很少的一部分。我国工业科技含量较低，我国企业的生产技术、生产技术与国际先进水平存在较大差距。我国黄酒生产商在简略的生产中。生产工艺、低端的加工工艺、冷冻等方面的技术都相对较好，但在精细的包装和精加工方面，相对于发达国家还是有一些差别的，这将使我们的黄酒产品出口附加值很低。另外，中国现在对黄酒产品的出口方式很简单，只有一种产品而且对其只进行了相关的简单的文创产品的加工。黄酒具有很高的营养和医药价值，但是，中国的黄酒行业，在开发出既有营养，又有医药，又有重要保健作用的黄酒，与世界上其他发达国家比较，我国的发展水平明显落后。随着人们对健康的认识不断提高，传统的初级加工产品已无法满足市场需求。正是因为缺乏高附加值的精深加工产品，阻碍了我国黄酒出口效益的进一步提高。因此，对我国黄酒产品进行深加工，对传统的初级加工产品不断深入发掘，以国际市场为出口导向，以其他品牌企业的加工方式及运营模式为借鉴，不断提高我国黄酒产品价值，提高产品附加值，提升我国黄酒产品出口效益，加快企业间相互融合发展，推动我国黄酒企业转型升级。3.5“一带一路”市场开发不足多方面的原因会对黄酒产业进行全球化造成一定的阻碍，而在这些原因之中，制约着黄酒产业全球化的最大原因就是中国和西方的文化和消费习惯存在差异。其中一个原因就是，在国外第一次喝到这种酒时，由于其与普通白酒和啤酒在口味上有很大的不同，所以很难被人们所接受，若再次用来酿酒，往往会配合一顿饭。白酒与海鲜相得益彰，而红酒与牛肉相得益彰，而黄酒则不能与之相提并论在国内的顾客心目中，没有一个清晰的餐厅组合，更是难以推广。另外，根据国外顾客的喝酒习惯，他们在用餐时喝酒的数量并不多，以喝酒为主体的场景是酒吧、夜总会等，这与我国的喝酒文化有很大的不同。举世瞩目的"中国宴席文化"就说明了中国人吃饭时爱喝很多酒，而人际交往对他们喝酒有很大的促进作用。中国菜多味重，能缓解黄酒中的酒曲不适，增强其甘甜之意。而在国外，喝酒的场合大多是“纯饮”，在饭后，没有过多的食品配对，使得像黄酒这样的中国酒类在缺乏场面的情形下更加没有销路。从黄酒的主要出口国的分布情况来看，由于受其自身的文化因素的影响，我们的黄酒的出口市场大多位于日本以及东南亚，或者其它华人聚居之地。在这些国家中，日本是我们最大的输出国家，日本一直以来都很喜欢中国的传统，而且，日本的清酒也是世界上很受欢迎的酒类产品，其与黄酒同出一脉，所以日本人也较为喜欢这种味道。第4章促进我国黄酒出口的对策4.1开发新市场，打造多元国际市场目前，我国黄酒在市场上还存在着较大的市场份额较低、知名度较低等问题。黄酒是一种在全球都有竞争力的商品，其重要性可想而知。这一点从以下两个角度可以看出：一是中国的经济飞速发展，人民对生活品质的要求不断提高，这使得我们的黄酒制品面对的市场竞争压力也逐步增加；二是随着中国加入WTO，中国的黄酒行业也要加入到这个行列中来。在国外的市场上，也会有一场激烈的竞争，目前，国内的黄酒品牌已经很多了，但大多都是小众品牌，并不为人所知，名气不大，影响也不大。这就是因为我们国家缺乏有影响力的龙头企业，缺乏有影响力的黄酒品牌，这就造成了近年来，无论是出口量还是出口额都非常的不稳定，并且表现为一种波状的发展态势。要想扩大黄酒的影响，必须找到一个切入点。根据中国是最大的黄酒出口国的地理位置可以看出，中国的黄酒出口国以日本及东南亚为主，中国的海外客商以海外客商为主。同时，也是我们迈向世界的重要切入点。根据数据显示，中国的海外侨胞已经超过了6000万，他们遍布全球，建立一个“以中国人为中心的营销网络”是黄酒公司最佳的选择。就我国的黄酒产业来说，要走出“走出国门”的窘境，就需要克服自身的地域限制和无序竞争等问题。现在，被剥夺了由于受产区和消费群体的限制，中国的黄酒制造公司大多都在江浙沪地区，还没有形成一个完整的全国性的战略，想要实现国际市场的战略部署将会变得更为困难打开。黄酒公司所要面对的一个重要问题就是要强化其工业化，提高其生产能力，拓宽其产品结构。4.2深入开发产品，拓宽贸易方式技术贸易壁垒是建立在不同的标准和程序基础上的，而我们现在正被技术贸易壁垒所苦恼，这主要是由于我们的黄酒在生产、加工、物流、包装等各个方面都与国际上的要求存在着很大的距离。所以，要对我们的黄酒进行更深层次的开发，扩大我们的市场，走出国门，缩小与国际先进水准的距离，成为我国黄酒外贸出口的首要任务。首先，在发展中，我们的黄酒公司不能仅仅依赖于黄酒这个“金字牌子”，必须树立起自己的品牌，加强自己的文化建设；提高自己的品牌形象，用文化来提高自己的品牌形象，带动消费升级。黄酒还应该倡导时尚、浪漫和高质量，要精心的发掘黄酒背后的深厚文化底蕴，应积极发展与黄酒相关的文创商品，唯有如此，公司才能更好地开拓市场，抢占主动权。其次，应该对我国黄酒的质量进行了严格的监督，并对其进行了技术规范。三大技术标准：产品环境条件、生产工艺技术规程、产品质量标准，满足有关优质黄酒的条件，方可入得“赛场”。其次是我国政府，出入境检疫局、食品药品监督管理局三个方面的问题，食品药品监督管理局等部门要将我们黄酒制造的当地标准列入全国的标准，并随着时代发展相应的改进相关的标准，提高我国黄酒的影响力。最终，我们要向外迈出一大步。我国的黄酒具有悠久的文化历史，丰厚的人文底蕴，它不仅具有全面的营养和保健功能，而且具有色香味俱全的风格，是其他饮料所不能相比的。所以，要有一种开放的态度，要有一种“走出去”的精神，要擅长“吸纳”、“借”。学习其它酒类的先进思想和行销战略，拓展了黄酒的销售渠道，并以各种形式走向世界。在新国家标准中，将“Chinesericewine”这一英文名称对应“黄酒”两个字，说明最初的英文翻译是指“大米酿造的酒精”，但是在实际操作中，却发生了许多外国人不能明白的情况。所以，在新的国家标准中，我们把它的名字换成了“Huangjiu”两个字，这也代表着我们已经开始走上了国际之路。要打破“走出去”的尴尬局面，必须加大对“走出去”的力度。近几年来，中华文化全方位对外传播，世界各地的顾客对中华的接受度越来越高受它的影响。“黄酒文化”是中华的一种传统文化，它一定会有很大的市场潜力，特别是对年轻人来说，他们有着强烈的探究中华文化的欲望，也是酒精产品的最大购买者。4.3加强品牌营销，提高附加值对黄酒产品进行加工，提高产品附加值可以从该方面下手：充分发挥我国资源的优势，引入高质量的外资，加强招商引资力度、整合高校、科研所等科研力量，加大绿色新技术的科研投入、研发力度、重点强化优质黄酒产品的研发，促进科技成果向特色化、差异化转化的发展道路，这样做可为黄酒产品的多元化发展提供科技支撑。在发布的《中国酒业“十五”发展指导意见》中，提出“以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势，实现黄酒价值回归”。黄酒行业的产品品类较多，传统黄酒根据含糖量分为香雪、善酿、加饭、元红，黄酒的衍生品又分为糟烧、米酒、果酒、米露等。实际上消费者对于黄酒的概念是模糊的，甚至对于黄酒的分类也是非行业内从业人员有熟悉的敏感度。我们看到同样是青梅酒，实际上古越龙山已经在青梅酒、桂花酒领域深耕多年，也同时出口日韩等多个国家，但是消费者真正熟悉梅酒的实际上是江小白的梅见。在行业相对甚微的大环境下，不乏创新求变的黄酒品牌值得借鉴，位于江苏省苏州市张家港市的“沙洲优黄”在最近几年的品类创新受到整个行业重视与关注。2002年，江苏张家港酿酒有限公司对沙洲优黄工艺流程和方法进行改革，用粳米代替糯米试验成功，总结出“双套发酵”等新工艺，先后在原来的黄酒、杜酒、甜水酒基础上，生产出“沙洲”“老阊门”“鼋头渚”“太湖之星”等几大系列100余个品种的黄酒。目前沙洲优黄年销售额超10亿元，黄酒年产量10万吨，拥有全国最大的清爽型黄酒酿造基地，也是清爽型黄酒的缔造者，同时也是清爽型黄酒国家标准的重要起草单位之一。沙洲优黄清爽型黄酒的新品类，与传统黄酒形成高度差异化，迎合了年轻消费群体对于低度酒精、无酒精品类的需求，通过10度左右的低酒精度既完成了黄酒的代际人群传承问题，同时通过创新的工艺改革，解决了黄酒行业酿造成本高企的问题，对黄酒行业的用户教育具有借鉴意义。4.4提升创新能力，促进转型升级现在大多数南方人都喜欢喝黄酒，因为它具有养生、温暖养胃的作用。苏帮和“江南”地区通常会有菜肴的结合，或是品尝的螃蟹也是一道佳肴，不过，它也可以用来做酿酒用的黄，也可以用来做鸡尾酒的底料。黄酒要打破原来的“酒设”，要以年轻人的生活习惯为突破口，创造出一种新的“酒”。可以建立一个家庭制度。“青梅酒”是在酒吧渠道、“鸡尾酒”是在夜总会渠道、“白酒”是在商业渠道、而“清爽黄酒”则是在夏日冷饮渠道。冬季配以生姜或其它营养物质作“养生酒”，也可以做得黄酒，且其可甜可咸。消费场所必须与青春活力相融合，融合潮流，在保持传统的基础上，以新时期的形式来满足人们对个性化、象征化的需要。通过对食品的安全性、健康性、营养性、健康性等方面的研究，拓展食品的种类，充分发掘出黄酒的各项价值，而且它的滋补效果也会招得更多的人喜欢。同时，还能拓宽我们的黄酒产品的出口，提高我们的贸易额，实现我们国家的黄酒出口额的增加。4.5充分开发国外多元市场中国的黄酒出口结构相对单一，主要依赖于亚洲、欧洲等一些特定的国家或区域，这使我们的黄酒市场变得非常的单一，而我们的黄酒市场要想摆脱这种单一的状态，实现可持续的发展，我们就需要降低对某些出口国家的价格，降低过分依赖，以巩固已有的市场为前提，以“一带一路”为契机，主动开拓多样化的市场。当前，我们的黄酒出口主要集中于“一带一路”上的几个小国，所以，我们在发展黄酒的时候，要注意发展多元化的贸易。采取多样化的出口战略，立足于现有的本土市场，着重开拓国外市场，特别是在像美洲这样的发达地区，逐步向东南亚、非洲、拉美等地区发展，尤其要加强对东南亚地区的开发，因为我们处于东南亚与南亚两个地区的交汇点与老挝，缅甸，越南三国交界处，正对着“三亚”，肩膀上扛着“两洋”，而且东南亚的中国人，大多都是爱喝酒的。因此，东南亚有着巨大的消费潜力。正是因为我们国家在这方面的区位优势，为我们参与“一带一路”提供了得天独厚的优势，我们可以借助“一带一路”战略，为我们的黄酒产品出口提供更多的选择。借助其独特的自然资源和地缘优势，以国家的战略为依托，在“一带一路”沿线各国大力推动黄酒的国际化发展并确保高质量的黄酒，提高黄酒的出口额。借“一带一路”的东风走出去，让全世界都能看到我们黄酒的身影。十月下旬，古越龙山与著名的国货冰激凌钟薛高合作，推出了一款名为“黄酒”的冷饮，这款冷饮是在一个国家的强大和民族的强大面前推出的，作为一个国货品牌，在古越龙山和钟薛高两者之间，一个具有很强的传统性，另一个具有很强的时尚性，用两种不同的文化属性进行了碰撞，将它们从内涵到形式进行了全新诠释。在形式上进行差异性产品创新。会稽山与网红奶茶品牌顾茗联手，推出了“黄酒+奶茶”的跨界营销模式，掀起了一股“黄酒+奶茶”的热潮。在保持着传统口味的前提下，黄酒的发展也在持续呈现出年轻化、时尚化的特点，这就是要让黄酒破圈、入局、渗人，通过不断创新，弘扬黄酒文化，激活黄酒产品，帮助黄酒开拓更多的市场。近年来，“国货崛起”的浪潮在各行各业掀起，比如：鸿星尔克，回力，百雀羚；通过新的网络传播蜂花蜜等传播的方法，发掘公司的内部价值，以全新的角度与不同的表达，来迎合年轻的消费群的美学价值观。特别是在这个时候将重点放在了品牌和象征上，到了一个重视质量的消费的转变阶段，在这个过程中，品牌跨界的关键仍然是要向消费者们提供更高质量的好产品，用强大的力量来达到1+1＞2的效果。跨界IP矩阵的组合，在于给予黄酒小白用户多方面的味蕾组合，其核心目的在于品牌推广模式的创新和迭代，以及增加黄酒的用户数量。跨界并非主线，黄酒企业的核心工作还是在于自身渠道网络建设和消费者体验的完善，切勿本末倒置。结论中国是黄酒生产出口的大国。最近几年来受疫情刺激很大影响，以及国内外整体市场对黄酒产品需求的下降，我国黄酒产业链发展受到挫折。我国黄酒企业出口规模总体呈下降趋势、出口种类单一缺乏创新、出口市场以日本为主。在我国黄酒出口贸易中，还存在着出口市场集中、面临着国外市场激烈竞争、非关税壁垒的不利影响、品牌价值与市场认可度较低等问题。面对这些问题提出了应对之策：积极开拓多元化市场、坚持创新发展战略、完善相关预警机制应对非关税贸易壁垒、积极改进产品质量、采用差异化多元化国际营销策略。研究本文，有利于促进我国黄酒企业出口的发展，进一步开拓国际市场，帮助我国黄酒企业走向世界具有重要意义。参考文献[1]万龙：做好品牌营销，做大黄酒销量[J].中国酒,2021,264(02):44.[2]吴云霞,耿敬章,王志男等.基于文献计量的黄酒研究现状分析[C]//中国食品科学技术学会.中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022:2.2022.050921.[3]本刊讯.绍兴黄酒一季度出口3699.1吨[J].中国酒,2017,219(05):84.[4]傅祖康.中国黄酒产业分布现状及面临问题对策思考[J].中国酒,2022(04):42-51.[5]杨孟涵.出口额相差20倍，黄酒是不是该反向学习？[N].华夏酒报,2022-09-20(A01).[6]见微.