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文档简介

第第页凉拌藕片的做法

炝炒藕片的做法

1预备好材料

2莲藕去皮切片，彩椒切小粒

3切好的莲藕片泡水里

4热锅凉油，放入花椒和辣椒干煸出香味

5把炸好的辣椒和花椒捞出不要，放入已泡好水的莲藕煸炒

6莲藕八分熟后放入彩椒粒翻炒，加入盐、醋和鸡精煸炒匀后即可装盘

藕片好吃的做法

桂花糯米藕的做法一

原料：莲藕、糯米、红糖、桂花蜂蜜、红枣

做法：

1、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗洁净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否那么会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

原料:莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

桂花糯米藕的做法二

原料:莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅厚实一点。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4、预备好煮藕用的调料和红枣。

5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

桂花糯米藕的做法三

食材：藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、苏打粉

做法：

1、糯米淘洗洁净后浸泡1小时左右。

2、沥干水分备用。

3、鲜藕去皮后洗净。

4、一端斜切一刀，藕梢留用。

5、将糯米从切口藕洞处灌入。

6、灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

7、把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。

8、原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花，

9、放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。

10、放凉以后切成片装盘。

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