2024年茶艺师（中级）证考试题库及答案

2024年茶艺师(中级)证考试题库及答案试题110、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹11、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向叶)、()、生米”。(C)14、【单选题】下列()不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。C、客人人数18、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的())是指刮沫。(A)改用点斟的手法，称为(),象征着我们想嘉宾们行礼致敬。熬煮D、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶24、【单选题】连墙件必须()。(C)26、【单选题】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经27、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。(B)29、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是一些中草药等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水(),容水量约为250毫升。(D)40、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神甜、酸、苦、(),回味无穷。(C)46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧48、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶50、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜(),怕浅、瘠、硬。C、彬彬有礼D、清代53、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。54、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲55、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用B、青砖茶56、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶57、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。(B)B、色、香、味60、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤霖普降”的吉祥之意。(√)63、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。64、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。65、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌66、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵67、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲69、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小70、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的71、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开(水温达到72、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接73、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。只采用混饮方式。(×)75、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碾、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。(√)88、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、89、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，90、【判断题】遵纪守法，是一种高尚的道德行为，作为一个建筑业的从业人员，更应强调在日常施工生产中遵守劳动纪律。92、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法93、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移94、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的95、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系试题2B、清饮黄、()、金黄等类。(B)落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。(C)C、左侧9、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。B、介绍茶叶10、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知C、本店的各类茶的品质特征及价格11、【单选题】下列不是中式点心类的是()。(A)12、【单选题】下列不是西点类的是()。(D)13、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。(D)14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。B、黄酮类15、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。A、多种矿物质是17、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。(D)18、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择()。(D)D、100℃沸水B、挂画C、播放DJ音乐23、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶根据宾客的()、喜好设计茶单。(D)B、经济能力26、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸28、【单选题】官窑的产地在()。(C)30、【单选题】日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。A、木炭C、贵州39、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的41、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧43、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的()。45、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、48、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的(),练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。(D)霜(宝绿)51、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金52、【判断题】“敬人者，人恒敬之”,只有尊敬别人，才能赢得别54、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、55、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在56、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。(√)59、【判断题】俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。61、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。(√)等级森严且带有政治色彩。(√)72、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。73、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，74、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下76、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。77、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶80、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。81、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后82、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基83、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可84、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。85、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接87、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。89、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩置茶、冲泡、奉茶、收具。(√)91、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，92、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。(×)93、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心94、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。(×)慨激昂的感受。(×)试题33、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。(D)12、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。13、【单选题】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知A、凤凰三点头14、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。(D)B、不能饮红茶19、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。(C)20、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择()。(D)D、100℃沸水21、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。(B)B、80℃~85℃D、90℃~95℃22、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，C、老火是因为()。(D)28、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文31、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤(),32、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，()。(B)33、【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵35、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。36、【单选题】日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。A、嫩叶37、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生38、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶42、【单选题】清香型铁观音色泽()。(A)甜、酸、苦、(),回味无穷。(C)49、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%50、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%52、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行(),包装、贮运建议采54、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧55、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶60、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”72、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。73、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的74、【判断题】当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，75、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。(√)77、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者78、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。79、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向82、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调83、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶84、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做85、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。(√)86、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。88、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。(×)89、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。90、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶92、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，93、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道94、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾95、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。(×)96、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流97、【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一98、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和半礼，通常对尊99、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。100、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。1、【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。(B)A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范2、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。(A)B、男性顾客7、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。(B)8、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。(D)9、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。(D)10、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知A、茶叶审评砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗16、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。17、【单选题】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。(B)D、大红袍18、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。(C)A、研究市场需求，明确经营方向19、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白C、90℃~95℃D、85℃~90℃B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行C、铜杯26、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮28、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶茶汤通常(),一饮而尽。(B)A、特大D、左侧一些中草药等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。A、茶叶类别原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡41、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶A、冲水44、【单选题】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三49、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()(B)54、【单选题】饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再