实验物质的鉴定

关于实验物质的鉴定1、原理：课本P18—某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。2、所需试剂的名称及作用斐林试剂：把还原性糖染成砖红色；双缩脲试剂：把蛋白质染成紫色；苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）：把脂肪微粒染成橘黄色（或红色）50%酒精：洗去浮色。甲液：0.1g/ml的NaOH溶液乙液：0.05g/mlCuSO4溶液。要现配现用A液：0.1g/ml的NaOH溶液B液：0.01g/mlCuSO4溶液。先加A液，后加B液。第2页,共15页，2024年2月25日，星期天3、实验材料的选择（1）含有丰富被鉴定的物质；（2）是否出现颜色掩盖；（3）操作的简便性如：梨、苹果；大豆、蛋清；花生、蓖麻、芝麻如：如番茄不适宜用于鉴定还原糖如：如芝麻不适宜用于鉴定脂肪4、检测的方法与步骤：详见课本P185、实验操作中的注意事项。练习练习第3页,共15页，2024年2月25日，星期天用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精。不洗去浮色，会影响对橘黄色脂肪滴的观察。同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。用切片在显微镜下观察脂肪时，要考虑材料中脂肪的含量和是否容易进行切片操作。如花生与芝麻哪个材料好？观察脂肪的装片不宜久放或实验时间不宜过长。原因时间太长，油滴会溶解在乙醇中。蛋清要先稀释。如果稀释不够，在实验中蛋清粘在试管壁，与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不易洗干净。第4页,共15页，2024年2月25日，星期天斐林试剂要现配现用，并且等量的甲液和乙液同时加入——目的是生成新鲜的Ca(OH)2；双缩脲试剂要现配现用，并且A液和B液分别加入——目的是创造碱性环境；注意：斐林试剂和双缩脲试剂的联系与区别鉴定还原性糖的过程需要沸水浴加热才能生成砖红色沉淀；取材时要考虑材料中被检物质的丰富含量的程度及是否出现颜色干扰等；如番茄鉴定还原糖好吗苹果或梨组织液必须临时制备，原因苹果中多酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。练习练习第5页,共15页，2024年2月25日，星期天1、现有下列生物材料：①苹果②黄豆种子③梨④花生种子⑤蛋清⑥马铃薯块茎。最适于用来鉴定还原性糖的有（）A、①③⑥B、①②③C、①③D、③④C2.某些单子叶植物,如韭菜、鸢尾的叶子内含有大量的可溶性还原糖,但这些单子叶植物的叶子不宜作实验材料,原因是：

.叶绿体中的色素会遮盖反应的真实颜色过关练习第6页,共15页，2024年2月25日，星期天3．在做生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，对实验材料的选择叙述，错误的是

A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定B．花生的种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．鸡蛋含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料A第7页,共15页，2024年2月25日，星期天4.对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是()A.都含有NaOH溶液和CuSO４溶液B.斐林试剂的配制是将4～5滴0.05g/mL的CuSO４溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中即成

C.双缩脲试剂是将3～4滴0.01g/mL的CuSO４溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成的

D.双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO４溶液C第8页,共15页，2024年2月25日，星期天5．使用斐林试剂检验还原性糖的正确顺序是①制组织样液②加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液③加入0.01g/mlCuSO4溶液④加入0.05g/mlCuSO4

溶液⑤煮沸2分钟⑥出现砖红色沉淀A．①→②→③→⑤→⑥B．①→（②+③）→⑤→⑥C．①→②→④→⑤→⑥D．①→（②+④）→⑤→⑥D6．用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液颜色变化过程为A．浅蓝色→棕色→砖红色

B．无色→浅蓝色→棕色C．砖红色→浅蓝色→棕色

D．棕色→绿色→无色A第9页,共15页，2024年2月25日，星期天7、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B．只有脂肪的鉴定可需要使用显微镜C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用A8.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热()

A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时

C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.碘化钾溶液鉴定淀粉时A第10页,共15页，2024年2月25日，星期天9．下列关于实验操作步骤的操作中，正确的是A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定实验中，用显微镜可看到被染成橘黄色的脂肪滴C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液D．用于蛋白质鉴定的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且现配现用B第11页,共15页，2024年2月25日，星期天1、现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_________，其中发生显色反应的一组是

和________溶液，不发生显色反应的一组是

和________溶液。（2）用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是___________________________。作业第12页,共15页，2024年2月25日，星期天2、根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：⑴鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖在热水浴下形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中____________的含量。⑵鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是_______________，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为

。⑶鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？

。第13页,共15页，2024年2月25日，星期天⑷本实验注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需

。使用时再临时混合均匀用于实验。②双缩脲试剂的使用，应分别加入试剂（含浓度）

。③在可溶性糖的鉴定中，对试管