香菇菌糠发酵技术规程

1DB14/TXXXX—2021香菇菌糠发酵技术规程本标准规定了香菇菌糠的术语和定义，发酵准备、发酵处理、发酵后处理、生产档案、管理等技术要求。本标准适用于山西省香菇菌糠发酵生产有机肥的处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5084农田灌溉水质标准GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB20287农用微生物菌剂NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1香菇菌糠香菇栽培并采收完成后产生的废弃培养料。4发酵场地选择和要求发酵场地应远离居民区、饮用水源保护区，宜选择地势高、平坦、排水良好的地块。场地环境要整洁，每天及时打扫清理，卫生指标应符合符合NY/T1168的规定。5发酵准备5.1预处理用铲车堆成高、宽适宜的长条堆，采用骑跨式翻堆机翻打，对菌棒进行破碎，含水率控制在30%~40%，破碎后菌糠直径5～10cm，人工挑选其中铁器杂物等。5.2上料铲车上料至调速给料机，调速给料机中加设搅拌齿，对菌糠进行第二次破碎。2DB14/TXXXX—20215.3初筛分菌糠经皮带进入第一道筛分机，筛网孔径5cm左右，筛出物料中石块、铁器等杂物。5.4粉碎采用30t重型刮板链条，链条长24.5cm，链条与粉碎机内壁间距2cm，粉碎机转速980r/min。5.5二次筛分采用三级筛网进行二次筛分，第一级筛网孔径10mm，净孔径8mm，第二、三级筛网孔径8mm，净孔径6mm，在筛网前适当增加风力，以利于菌糠和薄膜分离。6发酵处理6.1物料混合将香菇菌糠和牛粪、羊粪等按体积比2:1～3:1进行混合，并添加农作物秸秆等辅料，搅拌均匀。要求物料C/N比25:1～30:1，含水率50%～60%，pH6.5～8.0，用水质量符合GB5084要求。6.2建堆6.2.1槽式按照槽式翻堆机的规格确定堆放槽宽，堆高1.7m～2.0m，长度不限。6.2.2条垛式垛的断面以类半圆形为好，按照条垛式翻堆机的规格（一般有2.4m、3.5m宽两种规格）确定条垛底部宽度，堆高1.8m左右，长度不限。6.3高温好氧发酵每年的春、夏、秋季进行高温好氧发酵。发酵过程中应保持良好的氧气供给，宜采用曝气管或者鼓风机。将温度测定仪插入发酵堆料30cm～40cm深度，实时测量堆体温度，堆肥升温时，发酵温度首次上升到65℃,翻堆1次；高温堆肥过程中，温度在65～75℃时，每1～2d翻堆1次；堆肥温度大于75℃时，及时进行翻堆降温。在翻堆时喷施2～3次发酵菌剂，菌剂应符合GB20287要求，高温好氧发酵时间为15～25d。6.4后熟发酵高温好氧发酵结束后，发酵物料继续堆制，进行后熟发酵，堆体温度控制在70℃以下，5～8d翻堆1次，堆体温度小于45℃时，发酵完成，发酵时间为15～30d。7发酵后处理物料发酵结束后进行筛分，用振动筛、滚筒筛或旋振筛过筛，筛孔大小3mm～8mm。8生产档案3DB14/TXXXX—2021应详细记录香菇菌糠发酵有机肥堆制过程，并完善记录档案，见附录A。9管理9.1香菇菌糠需要检测盐分、重金属含量指标，提供生产工艺说明及检测报告。9.2香菇菌糠、畜禽粪污、农作物秸秆的收集和堆腐应建立健全相应的管理制度。9.3堆腐过程中臭