辰智：2016年度乌鲁木齐餐饮大数据研究报告【独家城市数据】

辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。辰智：2016年度乌鲁木齐餐饮大数据研究报告【独家城市数据】2016年度新疆餐饮大数据研究报告分新疆篇和乌鲁木齐篇本期推出：乌鲁木齐篇最权威的城市餐饮报告，给您最全面的餐饮发展指南1、乌鲁木齐市餐饮销售总额100亿元，餐厅数量2.5万个2016年，乌鲁木齐市餐饮销售总额达100亿元，行业实现稳中回升，虽然销售额增长速度放缓，但整体趋势上升，今年同比增长8%，餐厅数量达2.5万个，从业人数25万人。2、乌鲁木齐市餐厅分布区域差距显著，外环以内餐厅数量最多乌鲁木齐市2.5万个餐厅中以天山区、沙依巴克区的人民公园东、西、南区域、南湖东路友好路与西虹路立交桥之间区域、新市区外环路苏州东街两侧三处的分布密度最高，另米东区的餐厅密度也相对较高。根据辰智的数据资源显示，乌鲁木齐市餐厅分布主要以市区外环路内的区域为主，占40%以上，而在外环路及连霍高速、绕城高速中间的餐厅数量约50%，整体占乌鲁木齐市餐厅比例的90%左右。在乌鲁木齐中餐厅中，新疆菜（17.2%）比例超过川菜（16.2%），但是整体差距不大，究其原因，乌鲁木齐距川距离较近，另一方面，川菜与火锅的传播能力强也是导致该区域川菜分布较高的原因之一。从餐厅类型来看，小吃快餐厅占比超过1/3，仅次于中餐厅。中式简餐在小吃快餐厅中占比相对最高（64.5%），“地方特色小吃”占比（34.6%）。从餐厅类型来看，轻餐饮、外国餐厅及其他餐饮占比相对较低。在乌鲁木齐轻餐厅中，蛋糕甜品店占86.9%，超过2000家，远高于外国餐厅与其他餐饮店数量。4、乌鲁木齐市各业态餐厅分布集中，以外环以内新市区和天山区等为主乌鲁木齐市中餐厅数量占到全市餐厅数量的47.7%，分布主要以市区外环路内的区域为主，大圈是中餐厅主要覆盖区域，小圈是中餐厅分布核心区域，核心区域包括外环路以内的新市区、沙依巴克区、天山区、水磨沟区，分布密度最高。乌鲁木齐市小吃快餐厅数量占到全市餐厅数量的35.7%，跟中餐厅分布规则一致，主要以市区外环路内的区域为主，核心分布在外环路以内的新市区、沙依巴克区、天山区、水磨沟区，分布密度相对较高。乌鲁木齐市轻餐厅数量占到全市餐厅数量的12.2%，跟中餐厅和小吃快餐厅分布规则基本一致，主要以市区外环路内的区域为主，分布密度相对较低。5、乌鲁木齐餐厅人均消费最高的为自助餐，人均价格约77元在乌鲁木齐餐厅中，人均消费最高的是自助餐，人均价格约77元，其次是中餐厅中的江浙菜，人均76元，外国餐厅人均51.3元，人均消费较高，包含中外国餐（含星级酒店西餐厅）、日本料理、火锅、韩国料理、海鲜/烧烤等；6、乌鲁木齐市餐饮业，由粗放式向精细化方向发展根据乌市餐饮行业发展现状以及“十三五”政府关于“6（千亿产业集群）+6（百亿产业集群，含餐饮业）”集群产业发展规划以及“产业升级”的发展理念，未来对于企业乃至政府来说，如何进行产业升级、发展规划，是餐饮业的重中之重。乌鲁木齐餐饮