中级茶艺师试题库含答案

中级茶艺师试题库含答案

1、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

人们在家庭生活中

人们在职业工作和劳动中(V)

人们在与人交往中

人们在消费领域中

2、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密联系的道德原则和

规范总和。

法律法规

文化修养

职业活动(V)

政策规定

3、茶艺师职业道德的基本准则，就是指()o

遵守职业道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量(V)

精通业务，不断提高技能水平

努力钻研业务，追求经济效益第一

提高自身修养，实现自我提高

4、职业遭德品质的含义应包括()

职业观念、职业良心和个人观念

职业观念、职业修养和理论水平

职业观念.文化修养和职业良心

职业观念.职业良心和职业自豪感(V)

5、遵守职业道德的必要性和作用,体现在。

促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关

促进个人道德修养的提高.与促进行风建设无关

促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

促进个人道德修养.行风建设和事业发展(V)

6、社会鼎盛是唐代()的主要原因。

饮茶盛行(V)

斗茶盛行

习武盛行

对弈盛行

7、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

金属茶具

紫砂茶具(V)

青瓷茶具

漆器茶具

8、()瓷器素有“薄如纸,白如玉，明如镜,声如磬”的美誉。

福建德化

湖南长沙

浙江龙泉

江西景德镇(V)

9、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶，工夫红茶等。

醇和(V)

浓厚

鲜醇

平和

10、下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

产品质量标准

加工验收标准

茶叶销售标准

检验方法标准（V）

11、关于劳动者权利表述错误的是（）。

取得劳动报酬的权利

劳动者有权不服从工作安排的权利（V）

享有平等就业和选择职业的权利

获得劳动安全卫生保护的权利

12、擂茶又称"三生汤"，其主要原料是（）o

茶叶，生姜，生米（V）

茶叶，生姜，花生

茶叶，芝麻，生米

茶叶，芝麻，花生

13、将（）与茶乡民俗风情结合，并借助它来宣传,发展少数民族茶文化，会取得更

好的经济效益和社会效益。

饮茶风俗

旅游（V）

古茶树

品茶风情

14、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）.

不违反传统的道德规范

要用自我道德意识的来束缚

提高自我的法律保护意识

遵守劳动纪律和职业道德（V）

15.（）的品质特征是色绿、香郁、味醇、形美。

毛峰

翠玉

碧螺春

西湖龙井（V）

16.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮法与英

国人类似.

红茶（V）

绿茶

花茶

白茶

17、（）倡导"以茶悟道"。

荣西禅师

隐元禅师

皎然

赵州从途禅师（V）

18、禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶，制茶，煮茶，以茶供佛，以茶待客，（），

即物求道,不离物言道。

以茶为生

以茶解渴

以茶修行（V）

以茶消暑

19."（）"特点是在紫砂壶上镌刻书画，题铭，融砂壶，诗文，书画于一体.

孟臣壶

曼生壶（V）

鸣远壶

大亨壶

20、宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺，观音茶艺,

（）.

太极茶艺（V）

白族三道茶

工夫茶艺

武夷茶道

21、在茶艺服务接待中,要求以我国的（）为行为准则.

规范仪表，规范语言

礼貌语言，礼貌行动，礼宾规程（V）

规范语言，礼宾规程

规范语言，规范行动，规范礼节

22、茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格.

"民间外交官"（V）

"中国传统礼仪官"

"中国茶文化传播大使"

"主人翁"

23、绿茶为不发酵茶，其茶叶颜色碧绿或翠绿，茶汤多为。.

橙黄

橙红

黄绿（V）

墨绿

24、陆羽《茶经》指出:其水，用山水上，（）中，井水下,其山水，拣乳泉石池漫流者

上.

河水

溪水

泉水

江水（V）

25、品尝青豆茶,可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣.

茶箸

茶匙

倒置茶碗

敲打碗边和碗口（V）

26、雨花茶是（）名优绿茶的代表.

片形

扁平形

针形（V）

卷曲形

27、文人茶艺对室内品茗环境要求以书，花，（），石,文具为摆设.

琴

鱼

香（V）

画

28、铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮.

音韵显（V）

岩韵显

青味显

酸味显

29、（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊"岩韵"，汤色橙黄清澈.

铁观音

黄金桂

武夷水仙（V）

闽北水仙

30、凤凰单根香型因各名枫树形，叶形不同各有差异，香气清醇浓郁具自然兰花清

香的，称为O.

芝兰香单根（V）

杏仁香单根

岭头单极

桂花香单根

31、在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶.

发酵（V）

晒青

包揉

烘炒

32、茶树打插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）.

高产特性

抗旱特性

性状和特性（V）

优质与抗虫特性

33、白茶中白毫银针的香气特点是（）

陈香

蜜香

毫香（V）

果香

34、安吉白茶属于（）类.

绿茶（V）

黑茶

黄茶

白茶

安、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇汤色红

浓.〜

陈香（V）

焦香

果香

甜香

氏茶的茶具是木头雕刻的小碗松贡碗"，木碗花纹细腻，造型美观,具有散

热慢的特点.

藏族（V）

维吾尔族

蒙古族

苗族

37、南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶.

铜制(V)

银制

石制

锡制

38、中国()按地区名俗可分为潮汕，台湾，闽南，武夷山等四大流派.

花茶茶艺

工夫茶艺(V)

擂茶茶艺

绿茶茶艺

39、潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的().

紫砂小品茗杯

白色小瓷杯(V)

青色小镜杯

黑釉小瓷杯

40、潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是().

去除杂质

提高茶壶和茶盅的温度(V)

降低茶壶和茶盅的温度

去除陈味

41、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈蜜绿或金黄色。

褐色

红褐色

青褐色（V）

黄褐色

42、（）人传统喝的是"拉茶"，其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远

的杯子将奶茶倒来倒去。

美国

新加坡

马来西亚（V）

荷兰

43、潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。

回旋冲

点冲

高冲

低斟（V）

44、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的"（）%

一盅两件（V）

一式两样

一壶两杯

一盅两杯

45、茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为（）.

茶艺背景

茶境

四艺（V）

四绝

46、当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）.

没有消费的顾客不必道别

边道别边接待新的顾客

道别不失真诚（V）

由于顾客太多不必道别

47、（）主要流行于我国南方客家人聚居区.

奶茶

擂茶（V）

竹筒茶

酥油茶

48桃江擂茶为。，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品.

咸饮

五味饮

甜饮（V）

酸饮

49.云南白族的"三道茶"分别是（）.

一苦二回味三甜

一甜二苦三回味

一甜二回味三苦

一苦二甜三回味（V）

50、红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

茶汤发红，叶底暗褐

茶汤红亮，叶底暗褐

茶汤发暗，叶底暗褐（V）

茶汤发红，叶底红亮

51、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法

中较为恰当的是（）.

想尽办法让宾客适应我国的民族礼节

尽可能展示我国茶文化的礼仪

可适当运用他们的礼节，礼仪，以表示对宾客的尊重和友好（V）

可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待

52、打制酥油茶时，加进（），使酥油茶更加柔润清爽，余香满口,为茶中上品。

核桃仁，牛奶，鸡蛋（V）

汤骨头

中草药

花生

53、宋代（）的产地是当时的福建建安.

龙团茶

栗粒茶

北苑贡茶（V）

蜡面茶

54、茶具这一概念最早出现于。王褒《僮约》中"武阳买茶，烹茶尽具

西汉时期（V）

东汉时期

唐宋时期

明清时期

55.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式，民族风俗，（）.

茶点

民族服饰（V）

茶礼

茶歌

56、用黄豆，芝麻，姜，盐,茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）.

豆子茶（V）

薄荷茶

葱头茶

黄豆茶

57、（）饮用茶叶主要是散茶.

明代（V）

宋代

唐代

汉代

58.宋代（）的主要内容是看汤色，汤花.

泡茶

鉴茶

分茶

斗茶（V）

59.（）又称"三才碗"，一式三件，下有托，中有碗，上置盖.

兔毫盏

玉书煨

盖碗（V）

茶荷

60、煎制饼茶前须经炙，碾，罗工序的是唐代的().

点茶的技艺

煎茶的技艺(V)

煮茶的技艺

炙茶的技艺

61、茶树性喜温暖，()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.

干燥的环境

湿润的环境(V)

避光的环境

阴冷的环境

62、审评红，绿，黄,白茶的审评杯碗规格，杯的容量为().

200ml

180ml

250ml

150ml(V)

63、茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在。

之间为最佳.

6.5-7.5

5.5-6.5

4.5-5.5(V)

3.5-4.5

64、宋代哥窑的产地在().

浙江杭州

河南临汝

福建建阳

浙江龙泉(V)

65、青花瓷是在()上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富.

玻璃

黑釉瓷

白瓷(V)

青瓷

66、景瓷宜陶是()茶具的代表.

宋代

元代

明代(V)

现代

67、潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度().

一致(V)

各异

由浓到淡

由淡到浓

68、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为().

《北苑别录》

《大观茶论》(V)

《茶录》

《茶疏》

69、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类.

重发酵

后发酵(V)

轻发酵

全发酵

70、清代茶叶已齐全().

七大茶类

两大茶类

六大茶类(V)

五大茶类

71、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究。。

不同茶叶所需水温不同(V)

不同茶叶产地煮水温度不同

根据不同的茶具选择不同煮水器皿

不同的茶叶加工方法所需时间不同

72、150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。

1g

5g

4g

3g(V)

73、世界上第一部茶书的书名是().

《品茶要录》

《茶具图赞》

《榷茶》

《茶经》（V）

74、点茶法是（）的主要饮茶方法.

汉代

唐代

宋代（V）

元代

75、制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。

幼嫩芽叶

单芽

老叶

已成熟的对口芽叶（V）

76、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。

汤色

叶底

品种

香气滋味（V）

77、茶叶中含有（）多种化学成分

100

200

500（V）

1000

78、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以（）为宜。

30℃

50℃

80℃（V）

100℃

79、文人茶艺活动的主要内容有（）o

斗茶、评水、赏器

诗词歌赋、琴棋书画、清言对话（V）

点茶、品茶、斗茶

只谈与茶有关的事

80、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）

为目的，更注重同饮之人。

斗茶

赏茶具

怡情养性（V）

社交活动

81.茶艺服务中与品茶客人交流时要。。

态度温和、说话缓慢

严肃认真、有问必答

快速问答、简单明了

语气平和、热情友好（V）

82.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。

有利于企业提高竞争力

有利于企业树品牌

树立企业信誉

提高技术水平（V）

83.《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

食用

礼品

药用（V）

聘礼

84.擂茶在宋代为（）之称。

茗粥（V）

米粥

豆粥

菜粥

85.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

汉代

元代

宋代

唐代（V）

86.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

泡茶

鉴茶

分茶

斗茶（V）

87、点茶法是（）的主要饮茶方法。

唐代

宋代（V）

明代

清代

88、清代出现（）品饮艺术。

信阳毛尖茶

乌龙功夫茶（V）

白毫银针茶

白族三道茶

89、茶艺师在接待佛教宾客时，不要主动与僧尼（）0

招手

握手（V）

挥手

行礼

90、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则

和规范总和。

法律法规

文化修养

职业活动（V）

政府规定

91.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）o

有利于企业提高竞争力

有利于企业树品牌

树立企业信誉

提高技术水平（V）

92.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。

香气

滋味（V）

外形

嫩度

93.茶艺的三种形态是（）

营业、表演、议事

品茗、营业、表演（V）

营业、学艺、聚会

品茗、调解、息事

94.六大茶类齐全的年代是（）。

明代

清代（V）

元代

汉代

95.世界上第一部（）的作者是陆羽。

药书

农书

兵书

茶书（V）

96.茉莉花茶艺投茶的喻意是（）。

落英缤纷（V）

仙女散花

落雁沉鱼

落花有意

97.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

人们在家庭生活中

人们在职业工作和劳动中（V）

人们在与人交往中

人们在消费领域中

98.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

继续添茶

不再添茶（V）

可以离开

准备送客

99.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。。

高产和优质特性

性状和特性（V）

抗性和高产特性

优质特性

100.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）o

武夷岩茶（V）

闽南青茶

台湾包种

冻顶乌龙

一、证书介绍

1、茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技

能等综合素质的专职技术人员。

2、国家认证：茶艺师国家证书（全国通用）获取证书的学员可通过国

家技能人才评价证书全国联网查证书信息。（人社局颁发茶艺师证书）

二、证书优势/作用

1、学习茶艺相关知识，对后续想进入茶艺行业就业有一定帮助

2、提升自身的气质与仪态。

3、了解茶文化，学习品茶、仪态、礼仪知识和茶叶接待技能，对生意

接待有所帮助。

4、上课方式自由，有些课程是分为线上跟线下或者录播，上班族也能

轻松考下，开启副业生涯。

三、报考条件

1、国家资格五级：

①经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

②在本职业连续见习工作2年以上。

2、国家资格四级：

①取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上,经本职

业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

②取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

③取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等

以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

3、国家资格三级：

①取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职

业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

②取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

③取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为

培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。

④取得本职业中级职业资格证书