【从餐桌礼仪教育谈家庭教育：以英国餐桌礼仪为引6100字（论文）】

从餐桌礼仪教育谈家庭教育—以英国餐桌礼仪为引目录TOC\o"1-2"\h\u29177从餐桌礼仪教育谈家庭教育—以英国餐桌礼仪为引 113234引言 125590一、英国家庭教育 227025（一）父母应该是孩子的道德教师 229052（二）有意识“创造”一些艰苦环境 215284（三）杜绝偏食、挑食 329330二、中国家庭教育 36929（一）注重言传身教 320794（二）知爱重教，反对溺爱 46912（三）重视环境教育 418268（四）重视及早施教 431216（五）中国家庭教育的缺失 532045三、英国家庭教育对我国的启示 57355（一）尽早养成良好习惯 65039（二）重视环保意识教育 631144（三）树立良好品德 717462参考文献： 7摘要：无论是在中国还是西方国家，餐桌礼仪一直都是饮食文化的重要组成部分之一，但是，由于中英国家在思维方式、传统文化、行为方式以及生活习惯方面的不同，中英的饮食文化也具有较大的差异，如果不能很好的了解中英餐桌礼仪文化的差异，就不可避免地出现各种文化冲突及尴尬现象，影响中西交住的顺利进行，因此，学习和分析中英在餐桌礼仪文化方面的差异对中英跨文化交际具有十分重要的现实意义。关键词：餐桌礼仪；家庭教育；英国餐桌礼仪引言社会礼仪无处不在，除了在日常生活中、职场、商务礼仪之外，大部分人经常会忽略餐桌礼仪。其实用餐不单单是满足基本生理需要，也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。因此，幼儿从小就要养成良好的进餐礼仪习惯，就餐礼仪的培养有助于提高个人良好的形象，有利于家庭良好教养的形成，又有助于提高国民素质，促进文化交流，在本课题的研究中，着眼于幼儿的日常生活，为幼儿的一生着想，促使幼儿在进餐前心有长者，言行有礼，服务他人，举止文明。所谓餐桌礼仪就是为了让用餐可以不受阻碍而被破坏，并能顺利进行而顺利的实用规则。中英的餐桌礼仪分为三个层次:基本的餐桌礼仪、餐饮礼仪、礼仪,虽然过程大致相同,但在西方有显著差异的协议细节,特别是规则相反的座位,座位上是一个成功的宴会的开始,因此了解中西餐桌礼仪差异尤其是座位安排差异和文化差异更重要的原因。座位安排不仅是指餐桌上座位的排列顺序，还可以分析中西座位安排的差异，以及宗教文化、历史因素和现实生活影响下中西餐桌礼仪的差异。随着中国社会经济的发展，中外交流越来越频繁，餐饮是中国外交活动中最不可避免的一部分。深入细致地研究中西餐桌礼仪的差异，有助于我们在外交上取得成功，在国际舞台上大放光彩。一、英国家庭教育（一）父母应该是孩子的道德教师在一般家庭中，五岁以下的孩子不能和大人同桌吃饭，不能选择吃什么穿什么。孩子应该对每个人有礼貌和尊重，包括父母和兄弟姐妹。相反，孩子会受到父母的训斥，包括体罚。只有聪明有礼貌的孩子才会受到父母的表扬。这只是英国家庭绅士教育的一方面。言谈举止是标准，待人有礼是所有孩子的基本要求。英国人普遍认为，溺爱孩子是孩子独立人格形成的最大障碍。如何从小培养独立生活的能力，从小学会尊重和约束他人，对自己的行为负责，使孩子适应未来社会的需要，独立生活和工作。英国人认为，在孩子的教育上，他们应该为孩子未来的独立生活负责，他们认为现实第一，家庭第二的原则。所谓“父亲不教儿子的错”，也是英国人的看法。父母应该对孩子长大成人后的行为负责。他们必须对社会感到内疚才能审查。父母在他们小的时候会好好照顾他们，但不应该成为或成为一种习惯。所以，虽然年轻的英国父母很少总是把孩子抱在怀里，但他们还是让他们随意爬行和玩耍。总之，父母应该是孩子的道德老师，而不是孩子的监护人。所以当孩子不慎摔倒在地时，英国父母从不帮助孩子，让孩子自己站起来，训练孩子在每一件小事上都要独立，让他们明白没有人可以指望他们。他们的父母生活，但完全依靠自己。因此，孩子从来都不是英国家庭的中心，这一点西方的大部分国家的观念是一致的。（二）有意识“创造”一些艰苦环境在英国，无论在什么情况下，无论是富人还是普通人，他们都不会宠坏自己的孩子。人们有意识地“创造”一些困难的环境，让孩子经历人为的艰辛，以磨练他们的意志力，以便他们日后培养坚强的意志，适应各种意想不到的困难。公立学校是英格兰的贵族学校，其中一些是世界知名的。就读于这所著名公立学校的所有学生都来自富裕家庭。公立学校的学费很贵，而且强调良好的品格和学习。然而，在公立学校学习的富裕家庭的孩子生活在极其困难的条件下。学校故意做差饭，缺少取暖设备。学校要求所有公立学校学生在恶劣天气下在操场和教室穿短裤，坚持洗冷水澡，不允许温暖的毛毯，并在冬天开窗睡觉。这是为了摆脱孩子的紧张情绪，增强意志，提高身体的精神素质。在公立学校，孩子们经受住考验，并以坚强的意志，为自己的高贵而自豪，树立顺应自然的价值。从英国的角度来看，这是一个模拟的生活环境，目的是通过在这个环境中磨练学生为许多现实生活技能做好准备。（三）杜绝偏食、挑食英国孩子一般从两岁开始系统地学习餐桌礼仪，到四岁基本学会。有的家庭特别请当地名师教孩子餐桌礼仪。英国家庭有“把桌子当教室”的传统。朴素的餐桌变成了英国的家庭教育教室。英国人已经改掉了偏食和挑食的坏习惯。他们认为，偏食和挑食的不良习惯主要是由于父母在童年时期的住宿。它会影响孩子全面和适当的营养，并导致孩子养成任性、自私和无法控制的烦人性格。英国孩子一般2岁时就开始系统地学习用餐礼仪，4岁时就基本全部学会了，有些家庭还特地请来当地有名的教师，对孩子进行餐桌礼仪教育。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统，寻常的餐桌，成了英国人见缝插针的家教课堂。英国人十分杜绝偏食、挑食的坏习惯，他们认为，一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长迁就造成的，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。二、中国家庭教育（一）注重言传身教餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。古时家庭教育强调父母以身作则，言传身教。即父母通过语言和行动传递给孩子们知识和行为，并通过他们的行动教育孩子。父母在生活中一直扮演着榜样的角色，父母的行为会感染孩子，影响孩子的个性发展。宋代学者林波说，孝于亲则子孝。意思很明白，只有你自己对父母孝顺，你的子女才会对你孝顺。这正是依据儿童模仿性强的心理特点，强调了父母言行对子女潜移默化、耳濡目染的巨大作用。因此，父母必须努力提高自身修养，做好榜样示范作用。只有家长先端正自己的行为，才能端正孩子的行为。（二）知爱重教，反对溺爱身为父母，如何处理好爱和教的关系是非常有必要的。古人在这方面也有很多论述，他们提出爱和教要结合，反对溺爱，认为爱孩子，重在规范和引导孩子的行为，而溺爱则百害无一利。春秋卫国大夫石碏认为，儿童在幼年时，父母就应该把爱和教结合起来。如果父母总是以子女年幼无知、缺乏经验或考虑不周等理由为借口，替孩子不端正的行为进行辩解，等孩子长大，养成坏的习惯、品行以后，再进行纠正教育就会变得十分困难。《颜氏家训》中一条重要的教育原则是严与慈的结合。善于教育子女的父母，能把慈爱与严厉要求相结合，并能获得良好的教育效果。不善于教育子女的父母，则往往重爱轻教，一味溺爱，待到儿童已经形成骄横散漫的习气时，再以粗暴的体罚手段惩罚他，不仅收效甚微，还会伤害亲子之间的感情。因此，在教育孩子的过程中，既需要给足孩子自由，让他有机会发展自己的能力和品格，又要加以限制，使他不侵犯他人的权利。这样，孩子才能更好的成长。（三）重视环境教育纵观历代有关家庭教育的著作，几乎无一例外会提到教育环境的问题，说明古人在教育孩子方面，十分重视环境的习染和师友的选择，同时也说明社会环境的潜移默化对儿童有影响。古人认为环境是无言之教，对儿童的心理发展和品格的形成起着非常重要的作用，因此提出，君子居必择乡，游必就士，所以防邪辟而近中正也。主张为子女健康成长，创造一个良好的家庭环境和社会环境。现代餐桌礼仪中女士虽然地位得到极大提高，但是在面临“尊老”和“女士优先”时，中方一般选择的都是“尊老”，此外虽然现时流行是以右为尊，但部分宴会依然是依照传统形式以左为尊。餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示，所以餐桌礼仪相互之间的沟通及异同显得更加重要。（四）重视及早施教在古代，人们重视正确认识事物的本源，强调从一开始就要谨慎从事。很多家庭教育著作都主张家教应从及早开始。认为儿童从小便应该养成良好的品德和行为习惯。及早施教是从幼儿身心发展规律出发的，使儿童在环境、家庭及其他成员相互作用交流中不断成长，而家庭及时及早的德育，能指引儿童形成正确的思想行为，避免环境或者他人带给儿童错误的思想观念，及时纠正其不良行为。（五）中国家庭教育的缺失1.“丧偶式”教育在现代社会，由于教育支出的增加以及支持子女教育的经济压力的增大，许多年轻工人选择离家。走向社会，参与工作。而他们的孩子无人看管，或者说是没有好的思想教育。父母的婚姻畸形，加上一些父母由于个性、收入和缺乏相互尊重和爱而继续争吵，一些孩子失去了归属感和安全感，感觉自己的存在可有可无。2.教育方式不当父母认为他们日夜与孩子相处融洽，对处境了如指掌。因此，在儿童抚养和监督方面具有独特的优势。在许多情况下，父母习惯于将孩子视为他们的依恋和精神食粮，他们按照自己的路线发展，忽视孩子的需求和偏好。众所周知，长期的高压和专制的家庭教育模式使儿童更容易形成叛逆等不健康的心理问题，并对学习和成长产生消极态度，最终导致失败。3.过分约束保护当今时代，80后和90后逐渐成为父母的主力军。因此看孩子的重任自然落到了年轻人的父母身上，然而老人由于隔代亲的缘故经常过分保护孩子，把他们认为“危险”的东西隔离开来，不让孩子去接触任何挫折。随着时间的推移，孩子便失去了自理能力和社交技能。4.不良家庭关系目前，家庭教育中常见的不良家庭关系主要表现在父母与子女之间的冷漠、紧张、疏远和冲突。回顾现有的研究，我们发现主要原因来自以下几个方面：第一，父母过度关注孩子的物质满足感。其次，父母无条件的努力剥夺了孩子独立学习和实践的机会。第三，当他们与孩子交往时，他们缺乏有效的沟通。三、英国家庭教育对我国的启示（一）尽早养成良好习惯英国作家萨克雷说过：“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。道出了培养良好行为习惯的重要性。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备种种值得称道的素质或性格。鼓励孩子自己就餐，孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励，杜绝偏食、挑食。英国教育专家通过研究表示，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健康和谐发展。我国教育家、思想家陶行知曾说“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性。幼儿良好的习惯包括很多方面的内容，如：生活习惯、学习习惯、卫生习惯等。幼儿时期是孩子最容易养成习惯的黄金时期，但此时习惯培养对于孩子又是一件非常困难的事情，因为他自己对习惯养成没有深刻的概念和主动的意识。因此，就需要家长应该根据孩子的年龄和生理、心理特点，采用让孩子感兴趣的方式，比如朗朗上口的儿歌、动漫小故事、情境演绎等方式帮助孩子逐步养成良好的习惯。在对孩子进行德行教育的时候，习惯有助于将抽象名词转换成具体的可操作的行为。诸如教导孩子“尊重”，家长很难用语言解释给孩子并且内化到儿童的观念里，但是可以通过主动向长辈问好、双手递接东西，使用“您”等具体的行为让孩子对“尊重”有具象的概念，在实践中既养成“尊重”别人的习惯，又加深对“尊重”的理解。人形成的行为规范，对于孩子的性格塑造影响深远。当然，孩子行为习惯不是一天两天就能养成的，是在长期的日常生活中慢慢形成的。所以需要每位家长在日常生活中持之以恒地对孩子进行引导和教育。（二）重视环保意识教育英国的家长非常重视对孩子“环保意识”的教育，他们把餐桌当成了环保教育的生活课堂。在餐桌上，家长们会教孩子区别哪些餐具是环保餐具，哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”。英国的家长和孩子一般都拒绝使用一次性的餐具，而且也拒绝购买那些带塑料包装的食品。厨房里产生的垃圾，孩子们也都按照家长的要求进行分类。另外，在餐桌上，家长也会对孩子进行节水、节能方面的教育，使孩子们从小就养成爱节约的良好习惯。（三）树立良好品德督促子女为理想奋斗。于个人而言，一个远大的理想可以引导其始终走向正确的道路与光明的未来。纵览历史，但凡事业成功的人，他们必定有属于自己的理想信念。正确的理想可以引导人的前进方向，在失意低落之时给予人一定的激励。在教育子女之时，要督促子女为自己的理想信念不懈努力与奋斗，在此过程中还要不断反思，以客观、辩证的眼光看待自己的努力，以此不断靠近自己的理想信念。每日为自己树立一个小目标，并且朝着目标不断前进，日复一日，终能实现最终的目标。督促子女树立良好的道德意识，并自觉遵循道德标准，这是其培养子女的过程中最为重要的一个环节。纵观全球，不管在哪一个国家，许多道德问题的发生、道德行为的缺位背后都是个人道德意识的缺失。因此，在子女的成长过程中，家长应督促子女树立正确的道德意识，为家庭和谐、社会稳定与进步、国家富强做出一定的贡献。参考文献：[1]袁莉.舌尖上的规矩——中西方的餐桌礼仪[C]//中外人文交流课程设计研讨会论文集.[出版者不详],2021:61-66.[2]毕雪燕,朱伟利.餐桌礼仪中的中国传统文化研究——评《受用一生的餐桌礼仪》[J].食品安全质量检测学报,2021,12(23):9304.[3]刘婧赟.高中语文教学中的礼仪教育探究[