食堂火灾应急专项预案

食堂火灾应急预案餐厅火灾应急预案一、目标和依据为了在发生突发事件时候能够立即、有效组织救援，把损失降低到最小，依据《中国突发事件应对法》和企业要求，结合餐厅实际情况，确定本预案。二、适用范围本预案适适用于职员餐厅厨房、食品库房。三、基础情况职员餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面全部房间。四、火灾发觉火灾发生通常会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发觉火情后，全部应快速做到以下事项：（1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，汇报\o"餐厅管理"餐厅管理员；（2）快速利用周围灭火器材灭火，阻止火势蔓延；（3）当部分起火发展到整体着火后，依据现场最高指挥员指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；（4）汇报火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己身份，汇报词应快速、正确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项：（1）、先救人，后灭火标准。（2）“火警就是命令”，食堂职员不管在任何场所发觉火情，全部应勇敢快速地使用周围消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；（3）指挥小组组员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织职员扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势情况切断电源，关闭防火门，预防火势蔓延；（5）正确使用消防器材，快速有效地扑灭火灾，通常火灾采取灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；（6）职员必需知道“三懂三会”。三懂（知道哪些是生产操作中不安全火险隐患、知道火灾预防方法、知道扑救初起之火方法）。三会（会报警，会使用多种消防器材、会扑救初起之火）。六、疏散方法和注意事项（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。（2）疏散方法：火势较大无法控制，可能危及到全体人员安全，应组织全体人员疏散。（3）疏散指令发出：疏散指令发出由中心经理或现场最高领导者依据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。（4）公布疏散指令方法：由值班人员通知疏散小组人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。（5）餐厅疏散：餐厅管理员责任人员疏散总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；（6）物资疏散：保管员负责利用最近疏散门把关键物资搬离火灾现场。（7）要掌握好疏散时机和疏散方法，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；（8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，预防混乱，疏散指令发出必需由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失；（9）疏散时必需严格根据疏散程序进行，保持平静，避免惊忧周围不该疏散人员，以免造成影响，而且要先确保职员、后餐厅工作人员；（10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，预防遗漏，应确保用户生命财产安全；（11）疏散后，应关闭全部门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部炉火和烟头。（8）事件发生隔天，和学生沟通没有进展时，该食堂暂停正常大量供餐，但不许停业，应做好职员思想工作，并加强和学校各食堂联络，团结协作，随时准备恢复正常供餐。七、核实上报依据事故发展情况核实清楚由行政部\o"餐厅主管"餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，依据情况决议，部署各相关部门，相关单位进行抢救，依据《广东省安全生产监督管理要求》和抢救需要向企业领导汇报，必需时赶往现场或以其它合适方法领导抢救工作。八、抢救结束后处理1、事发12小时内写出事故书面汇报，立即将事发经过、原因分析、处理结果及整改方法形成正式汇报，报上级\o"主管"主管部门。2、保护好现场方便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完成后，由行政部餐厅责任人总结应急抢救工作经验教训，同时提出改善意见，完善预案。九、附件

应急预案联络电话

佛山中德不锈钢职员餐厅管理人员电话部

门职

务姓

名联络电话备

注固定电话手

机行政部部

长

徐松

88879809

行政部餐厅管理员

杨波

88879809

保

安队

长

林剑坤

88879820

火

警：119医疗抢救：120食堂食物中毒应急预案一、指导思想坚持落实“安全第一、预防为主、综合治理”安全生产方针，保障广大教职职员和学生身体健康和生命安全，维护学校正常训练、教学秩序，做好学生食物中毒事故应抢救援、处理和善后工作，特制订本应急预案。二、领导小组组长：尤建忠张宏副组长：宋志洪杨琦王远明迮伟锋成员：陈立吴军张卫伟毛仁俊陈玮华建昇唐敏东张国珍王陆军陆静三、汇报程序1.教室内：班主任发觉学生腹痛腹泻、呕吐等可疑症状后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），立即汇报分管校长。2.宿舍：宿舍管理员发觉学生腹痛腹泻、呕吐等可疑症状，立即汇报后勤分管校长。3.教练员和晚间值班教练发觉学生腹痛腹泻、呕吐等可疑症状，立即汇报训练分管校长。4.出现特殊情况应同时报分管校长和学校关键领导。

四、事故处理1.事故发生，领导小组组员第一时间抵达现场，领导小组组长统一指挥事故处理工作。2.教练员,班主任负责帮助校医护理患病学生，中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近分送医院抢救或拨打“120”抢救电话请求抢救中心支援。3.立即停止食品加工、供给活动。4.保护好现场，封存一切剩下可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，预防人为破坏现场，搜集相关病情信息，帮助上级相关部门做好善后处理工作。5.做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长疏导工作。6.做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用具到位，保障抢救中心必需品供给。7.维持学校教育、训练正常秩序，立即做好供餐，确保食品安全。8.帮助卫生部门进行事件调查、处理，根据卫生部门要求如实提供相关材料和样品。

五、善后处理1.学校校长为指定对外新闻讲话人，对外公布事故处理经过、结论等相关事宜。2.在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。卫生部门已查明情况，确定食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。