中华小厨师项目一《挑选择洗有学问-我与蔬菜交朋友》（教案）-四年级上册劳动皖教版

1中华小厨师项目一《挑选择洗有学问我与蔬菜交朋友》教学设计一、教材分析：通过“我和蔬菜交朋友”这一探究活动，掌握观察事物的基本方法，开展探究活动，培养用身边的事物创造生活的好习惯。二、学情分析：蔬菜在生活中无处不在，但很少能引起学生关注。通过活动培养学生留心生活，热爱探究的品质。三、活动目标：1、通过认一认、辨一辨、猜一猜、做一做等活动环节，使学生了解蔬菜，掌握观察事物的基本方法。懂得蔬菜的营养搭配。2、通过对蔬菜辨一辨活动、掌握蔬菜的特点能够从颜色、形状等特征辨别相似的不同蔬菜。3.通过学习懂得蔬菜的营养搭配。能够通过培养学生的探究欲望及语言表达能力和对蔬菜进行荤素搭配并做出合理的配菜方案。通过学习让孩子养成善于观察的好习惯，培养热爱大自然热爱生活珍爱生命的思想感情。四、活动重难点：引导学生认识蔬菜，激发对蔬菜的探究欲望；培养学生的探究精神及语言表达能力和与人交往的能力。五、评价任务一。（指向目标1、检测目标1）2.完成活动二。（指向目标2、检测目标2）3.完成活动三。（指向目标3、检测目标3）六、活动准备：1、教师准备：了解蔬菜的营养和作用；ppt课件；准备黄瓜、韭菜、大蒜等蔬菜。2、学生准备：带来自己最喜欢的蔬菜；准备水彩笔、切蛋糕用刀叉、剪刀、双面胶、牙签等。六、活动过程谈话导入：听儿歌：《蔬菜歌》回答老师“同学们从这首歌里我们听到了多少蔬菜的词语。引导回答8个。这节课我们要和蔬菜交朋友，出示课题《我和蔬菜交朋友》。出示招聘校园餐厅蔬菜营养师。招聘标准：（1）.懂蔬菜，会营养搭配。（2）熟悉市场价格，能够给出合理配菜方案！学习活动一：认一认，知道常见蔬菜的名字1、游戏：眼疾手快。看老师带来的什么蔬菜，知道他们的名字嘛？请快速说出你的蔬菜朋友。大家一起来跟蔬菜朋友打打招呼吧。说出“土豆、茄子、花菜、南瓜、毛豆、生菜、菠菜、小白菜、卷心菜、丝瓜、苦瓜、金针菇、木耳、藕、香葱、洋葱、四季豆、大蒜、香菇”。2.最后回归蔬菜王国的蔬菜。学习活动二：（一）辨一辨，探究观察蔬菜的方法1、要想和蔬菜宝宝交朋友，我们不仅要知道它的名字，还必须认真观察，了解他们的特点。2、蔬菜王国的成员很多，有的长相十分相似，颜色、形状、气味等多个方面认真观察，才不会叫错他们的名字，看看下面的几组蔬菜。（出示）知道他们的名字嘛？怎么区分。（1）.在一组图片中分辨出不同蔬菜。（2）.从颜色、形状、气味等方面准确分辨。辩一辩1：花菜和西兰花（1）营养价值区别花菜对于西兰花来说，花菜整体热量比西兰花低一些，维生素c群和维生素b群含量要比西兰花稍微高一点。花菜里面也是含有萝卜硫素成分，但是花菜含量成分要比西兰花含量成分低。（2）颜色区别花菜是是乳白色的；西兰花是绿色。辩一辩2：香菜和芹菜（1）味道不同：香芹闻起来是一种比较清爽的香味，它的水分相对来说比较多，多被作为蔬菜食用；而芹菜的香味闻起来比较浓。（2）外观不同：香芹的外观颜色是鲜绿色，它的茎部下部分是白色，上部分和叶子淡绿色；而芹菜的颜色比较深一点，它的梗一般是绿色的。前者要比后者的梗更细小一些，芹菜的梗比较粗壮。辩一辩3：卷心菜和紫甘蓝（1）、外形不同紫甘蓝外表是紫色，外叶和叶球都是紫红色的，其它构造与包菜相似。（2）、颜色不同紫甘蓝属于包菜中的一个特殊品种，它的叶片多为紫色，而卷心菜一般绿色。辩一辩4黄瓜和丝瓜形态：黄瓜没有棱黄瓜有外刺，但是丝瓜有的有棱有的没棱。丝瓜有长条花纹。（二）：猜一猜，运用观察办法猜谜根据蔬菜的不同特点，老师设计了几则谜语。你能根据谜面，猜出蔬菜宝宝的名字吗？猜一猜1：听（说说你是怎么猜到的）好像苹果红又红，好像柿子没有盖，能当水果能当菜，营养好来人人爱。（西红柿）猜一猜2：身体瘦又长，有绿又有黄，浑身长满刺，吃着脆又香。（黄瓜）猜一猜3：身穿红袍，头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。（胡萝卜）猜一猜4：红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱。（辣椒）（三）：说一说生活中你还认识哪些蔬菜，你喜欢吃蔬菜吗为什么？（观察健康金字塔）出示健康小贴士：健康饮食除了适当的蔬菜外还需要均衡营养肉类谷物、水果类等必不可少！学习活动三：做一做：（1）.根据提供的配菜方案为我们学校制定一份营养的每日配菜方案。（2）.周一到周五按组依次进行。拓展：世界蔬菜真奇妙！出示世界各国奇特的蔬菜：（1）宝塔花菜/罗马花椰菜，（2）新西兰的山药，（3）紫胡萝卜：很多人不知道的是，荷兰人创造了橙色的胡萝卜，而紫色才是胡萝卜原始的颜色。（4）蕨菜：蕨菜的味道有点像芦笋，它可以用多种方法来烹制。（5）泰国茄子实际上是东南亚烹饪里使用的几种茄子的总称。它们通常用咖喱汁烹饪，变软的同时会吸收酱汁的味道。泰国茄子也可以用作沙拉或辣椒酱的一部分。小结：也许此时此刻在世界的哪一个角落还存在着饥恶，在世界的某一个角落存在着战争与死亡。我们唯有珍惜今天的生活，节约果蔬均衡营养，真爱生命！七．课后作业：1、蔬菜市场品种考察——了