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文档简介

第2课时羧酸衍生物学习目标1.以乙酸乙酯为例认识酯的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用。2.通过实例认识油脂的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用。3.了解胺和酰胺的结构、化学性质及用途。核心素养1.宏观辨识与微观探析:能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质。能描述和分析酯类的重要反应,能书写相应的化学方程式。2.科学探究与创新意识:能通过实验探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液及不同温度下的水解速率,分析并根据化学平衡移动原理解释原因。3.科学态度与社会责任:结合生产、生活实际了解羧酸衍生物在生活和生产中的应用。一、酯1.酯的结构特点(1)概念酯是羧酸分子羧基中的_—OH__被_—OR′__取代后的产物,可简写为_RCOOR′__。(2)官能团:酯基()。(3)通式①酯的通式一般为RCOOR′或′,其中R代表任意的烃基或氢原子,R′是任意的烃基,R和R′都是烃基时,可以相同,也可以不同。②饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是_CnH2nO2(n≥2)__。2.酯的物理性质和存在(1)物理性质低级酯是具有_芳香__气味的液体,密度一般比水_小__,难溶于水,易溶于有机溶剂,许多酯也是常用的有机溶剂。(2)存在酯类广泛存在于自然界,如苹果里含有_戊酸戊酯__,菠萝里含有_丁酸乙酯__,香蕉里含有乙酸异戊酯等。这些酯的命名都是根据生成酯的酸和醇命名为_某酸某酯__。3.酯的化学性质酯可以发生水解反应,生成相应的羧酸和醇。(1)实验探究①酸碱性对酯的水解的影响实验操作试管中均先加入1mL乙酸乙酯实验现象a试管内酯层厚度_基本不变__;b试管内酯层厚度_减小__;c试管内酯层_基本消失__实验结论乙酸乙酯在_中性__条件下基本不水解,_酸性__条件下的水解速率比_碱性__条件下的慢②温度对酯的水解的影响实验操作实验现象_a__试管内酯层消失的时间比_b__试管的长实验结论温度_越高__,乙酸乙酯的水解速率越大(2)酯的水解①反应原理酯化反应形成的键,即酯水解反应_断裂__的键。酯的水解反应是酯化反应的_逆反应__。请用化学方程式表示水解反应的原理:eq\o(,\s\up7(△))。②酯在酸性或碱性条件下的水解反应在酸性条件下,酯的水解是可逆反应。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为CH3COOC2H5+H2Oeq\o(,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))_CH3COOH+C2H5OH__。在碱性条件下,酯的水解是不可逆反应。乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为CH3COOC2H5+NaOHeq\o(→,\s\up7(△))CH3COONa+C2H5OH。在括号内打“√”或“×”。(1)分子式相同的羧酸和酯类互为同分异构体。(√)(2)CHOOC2H5既有酯类的性质也有醛类的性质。(√)(3)所有的酯类物质均有果香味,均可作为香料。(×)(4)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧双键,因此都能与H2发生加成反应。(×)(5)在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(×)1.(2023·北京师大实验中学高二检测)某同学为研究一种有机物:COOHO-COCH3,进行如图实验:下列说法不正确的是(C)A.①中实验现象说明该有机物中含有羧基B.对比②③中实验现象说明加热条件下该有机物的水解反应速率加快C.④中实验现象说明该有机物在碱性条件下难以发生水解D.④中加入过量盐酸可能得到紫色溶液2.某有机物的结构简式如图所示,下列关于该有机物的说法错误的是(A)A.该有机物的分子式为C19H12O8B.1mol该有机物最多可与8molH2发生加成反应C.该有机物与稀硫酸混合加热可生成2种有机物D.1mol该有机物与NaOH溶液反应,最多消耗7molNaOH解析:该有机物的分子式应为C19H14O8,A项错误;1mol该有机物含有2mol苯环、2mol碳碳双键,故最多可与8molH2发生加成反应,B项正确;该有机物在酸性条件下水解生成和HCOOH2种有机物,C项正确;1mol该有机物含有2mol酯基,可与4molNaOH反应,含有2mol酚羟基,可与2molNaOH反应,含有1mol羧基,可与1molNaOH反应,故1mol该有机物最多消耗7molNaOH,D项正确。1.碱性条件下,乙酸乙酯水解生成的乙酸与碱反应,使乙酸乙酯的水解平衡向正反应方向移动,直到反应完全,即反应是不可逆的。2.酯化反应与酯的水解反应的比较酯化反应酯的水解反应反应关系CH3COOH+C2H5OHeq\o(,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))CH3COOC2H5+H2O催化

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