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文档简介

0-3岁托育机构食谱设计合理安排婴幼儿一天的餐饮和进食时间安排好婴幼儿早餐、午餐及上、下午点心。餐食次数要占婴幼儿整天膳食的三分之二。为婴幼儿设计和供应营养均衡的膳食。帮助婴幼儿从小建立良好的饮食习惯。幼儿一天的用餐安排晚餐：软饭、鱼肉、蔬菜。睡前：乳150毫升。早餐：乳150毫升，幼儿米粉、蒸蛋。早点：乳100毫升，加水果或其他点心。午餐：肉蔬菜粥/软面，鼓励幼儿尝试成人饭菜。午点：乳100毫升，加水果或其他点心。幼儿每日食物的种类及用量每日乳500毫升，一个鸡蛋和50-75克肉、禽、鱼，50-100克的谷物类（软饭、面条、馒头），不同种类的蔬菜和水果。不能母乳喂养或母乳不足的婴幼儿，应选择合适的婴幼儿配方奶作为补充，可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等。注意正餐和点心的实物分配。要多与家长沟通婴幼儿在机构中的进食情况。食材选择及烹调方法食物类别宜选食物谷类食物白饭、粥、馒头、包子、面条、馄饨、饺子等鱼、肉、蛋、禽新鲜牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、鸡蛋、新鲜或冷藏的鱼类（去除骨刺）蔬菜新鲜蔬菜、菌菇、瓜果水果新鲜水果奶制品原味牛奶、配方奶、酸奶油脂类植物油调味品天然材料、盐、油、糖、酱油等烹调方法煮、蒸、焯、快炒幼儿各类食物每日摄入参考量食物种类参考摄入量谷类50-100克蔬菜类50-150克水果类50-150克鱼虾类50-75克禽畜肉类蛋类25-50克液态奶400-600毫升大豆及豆制品-烹调油5-15克点心供应注意事项能够为婴幼儿提供有利于健康但不容易从正餐中摄取不足的营养素，如膳食纤维、维生素C、钙等。每天为婴幼儿提供新鲜制作的食物，避免提供饼干、蛋糕等成品食物做点心。分量宜少，以免影响正餐胃口。晚餐：软饭、鱼肉、蔬菜。供应时间应与正餐间隔最少1.5-2小时。婴幼儿饮水方面要保证婴幼儿按需饮水;每日上、下午各1-2次集中饮水;1-3岁幼儿饮水量为50-

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