有机桃生产质量管理手册

有机桃生产质量管理手册镇罗营镇北四道岭村经济合作社镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地简介镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地位于风景秀丽的平谷区镇罗营镇北四道岭村内，距县城24公里，镇罗营镇南2公里，地形为山地丘陵，三面环山，村两侧山峦起伏连绵，整个村庄群山环抱，周围的群山成了天然的绿色屏障，阻挡风沙，空气清新，气候宜人，山上植被完整，山下绿树成荫。本基地占地面积300亩，由镇罗营镇北四道岭村经济合作社建立。该基地经营权为镇罗营镇北四道岭村经济合作社集体所有，是镇罗营镇地区唯一一家股份制统一经营的果园。基地生产过程实行由经联社生产部统一管理，基地有机大桃内部监督员全程监控。为确保到达有机大桃生产要求，基地通过实施农业病虫害综合防治技术及标准化管理，安装了杀虫灯18盏，每年使用糖醋液、性诱剂等方法防治害虫，果实全部套袋，并实行园内种草，改善园区环境，培育生物多样性空间，到达保护果园生态环境，减少农药污染，最终生产出平安、优质、达标的有机果品。基地技术力量雄厚，主要专家有市林果所的王玉柱所长、郝彦彬研究员，平谷区果品办高级农艺师梁泊、岳长文、刘祥林、镇罗营镇农林办张克勤林业工程师，杨永军、岳晓昀等。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地生产方案有机大桃特别是有机农产品作为农业生产的最高标准已经随着人民生活水平的日益提高倍受青睐，但有机大桃的生产受到各种自然环境因素的制约，生产的复杂性和艰巨性不言而喻。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地作为我镇的第一个有机大桃基地更是肩负着很艰巨的任务。为确保北四道岭基地实现有机大桃生产的目标，成为实际意义上的有机大桃产地，特制定本方案。一、生物多样性的保持措施1.实施生态林保护和造林工程，以后不得再对各种坡地、林地实施造田。实施雨季造林，将剩余的落露山坡全部造上生态林。2.实施集雨工程，减少地下水的开采。3.实施人工种草工程，改善果园生态环境。4.采取节水灌溉措施，实施科学灌水，改善大桃口味。提高土壤微生物活性。5.禁止使用各种化学品，维护土壤的无害化状态。6.继续推广各种无害化病虫防治措施，保护各种天敌。7.实施新能源策略，采用风能、太阳能和沼气等，减少对环境的破坏。8.禁止旅游机动车进入有机大桃生产区，防止尾气污染。9.落实植物多样性，创造动物、昆虫的多样性，引进释放天敌昆虫。二、提高土壤活性和培肥措施1.客土：由于本基地土壤偏重于粘性，在沤制肥料时适当采取填沙改进。2.覆盖：春秋季两次在树周围1～2米处覆盖一层3～5厘米的碎麦秸、麦糠或碎玉米秸等作物秸秆，可起到抑盐、保水、平抑地温的作用。秸秆经耕翻沤制后，可转化为土壤有机质，释放出氮、磷、钾、锌、铁等元素，降低土壤容重，增大土壤孔隙度，改善土壤通气状况，利于土壤生物生长发育。3.增施有机肥：有机肥养分全面，富含有机质、氮、磷、钾和微量元素，对于土壤供肥、保肥、耕性、土壤容重、土壤生物等是至关重要的。主要肥料是牛粪、羊粪等草食动物粪便、压绿肥、沼气肥和得到有机肥料认证的肥料，各种自制肥料都要经过腐熟才允许使用。4.平衡施肥：针对不良土壤存在的缺肥、供肥能力差、养分不平衡、盐渍等特点，结合果树的吸肥规律，均衡地施用氮、磷、钾和微量元素肥料，可有效地培肥土壤，节约肥料，减轻危害，并能提高果品质量。5.间作绿肥：绿肥作物产量高，肥效好，不但能增加土壤有机质，改善土壤理化性状，保持水土，而且还可以做饲料，过腹还田。绿肥易于栽培，本钱低，是一种优质肥源。间作绿肥是培肥和充分利用果园土壤的有效措施。本基地主要种植白三叶、沙打旺。三、病虫草害防治措施从病虫害和有益生物整体生态系统出发，运用综合控制措施，创造不利于病虫发生和有利于各种有益生物繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化。(一)、主要病害：褐腐病、炭疽病、疮痂病、穿孔病等。综合防治措施：1、科学的土肥水管理，合理的负载量，培养健壮的树势，提高树体的抗病能力。2、去除销毁果园内残枝、落叶、杂草、病果；冬、夏剪时剪除染病枝梢，注意伤口保护；摘除病果以减少病菌侵染。3、调整树体结构，及时夏剪、调节光照、降低树体内膛湿度；地下覆草、覆膜，降低空气湿度；注意雨季排水。4、芽萌动期喷3—5度石硫合剂。5、果实全部套袋。6、套袋前和去袋前轮替使用春雷霉素、多抗霉素、农抗120、锌灰液等。(二)、主要虫害：食心虫、卷叶蛾、潜叶蛾、蚜虫、螨类、蚧类等。1、农业防治：〔1〕结合冬剪，剪除病虫枝，抹杀干叶下害虫。2月下—3月上旬，刮除枝干老翘皮，集中销毁。3月中下旬，去除杂草、落叶、枯枝、残果。生长季，人工摘除销毁被病害虫危害的梢、果、叶。8月下旬主干绑草把，9月上旬主枝每隔50厘米左右绑深色布条，诱集消灭越冬害虫。〔2〕树下生草、种草，为一些有益生物提供栖息场所。2、物理防治〔1〕果实全部套袋。〔2〕使用糖醋液诱杀害虫。糖醋液主要诱杀趋化性的卷叶蛾类、梨小食心虫、桃蛀螟、桃潜叶蛾、红颈天牛、金龟子等。〔3〕使用频振式杀虫灯诱杀害虫。杀虫灯主要诱杀趋光性害虫，主要有卷叶蛾、桃潜叶蛾、梨小食心虫、桃蛀螟、金龟子等。3、生物防治〔1〕释放天敌，以虫治虫。释放赤眼蜂防治卷叶蛾、食心虫；平腹小蜂防治椿象；用捕食螨防治红、白蜘蛛。〔2〕使用性诱剂诱杀雄虫，控制雌成虫交配繁殖的时机，以减少下一代害虫的发生量。目前主要使用梨小食心虫、桃蛀螟、苹小卷叶蛾、桃潜叶蛾几种诱芯。4、使用生物源、植物源农药在短期内害虫发生到农业物理、生物防治、物理防治，不能控制在经济危害水平以下时，有限制的轮替使用百草1号、清源保、除虫菊、敌死虫、好螨星、BT等。3.草害以草制草，种植白三叶，控制杂草生长，对杂草严重地块实行人工刈割。4.包装场所清洁措施〔1〕有机大桃的包装不同于其他商品的包装。为了保证鲜桃质量，包装材料及容器除了必须卫生无毒性外，还应使包装用具及工作人员制服保持清洁卫生，定期消毒。非工作人员不得任意出入包装场所，以防传带病菌杂物污染产品。〔2〕包装必须在确定发货日期前进行。包装完毕，做好标记，待运。〔3〕动力、供暖、空调、给排水系统和废水、废气、废渣处理系统及其他辅助建筑和设施的设置应不影响包装场所卫生，不对周围环境造成污染。〔4〕有机大桃的产品包装场所其墙壁和屋顶应采用浅色、防潮、防腐蚀、防毒、防渗和不易脱落的无毒材料，地面应平整防滑、耐磨、无毒、耐腐蚀、不渗水、便于清洗。需要清洗的工作区地面应有坡度1-20，内设窗台或不设窗台，在最低处应设有地漏，地面不得积水。〔5〕生产车间、仓库应有良好通风，采用自然通风时，通风面积与地面面积之比不应小于1:16；采用机械通风时换气量不得小于每小时换气三次。〔6〕生产车间或工作场所应有充足的自然采光或人工照明。车间采光系数不应低于标准4级，检验场所工作面混合照度不应低于540LX。〔7〕生产用设备、工具、管道、容器必须专用并符合相应的卫生要求，采用无毒、无异味、耐腐蚀、不渗水、不变形的材料制作。〔8〕建筑物及各项设施应根据生产工艺卫生要求和产品生产的特点，相应设置有效的防尘、防鼠、防蚊蝇设施。〔9〕包装场所从业人员入口处设更衣室，配备相应的更衣设施，设流水洗手及手消毒设施，有传染病的人员不能进入包装场所。四、进度安排2004年完成申报过程和社区效劳体系的建设，园区识别标志落实到位，完成商标的申报；2005年实现果园管理的统一化，300亩园区全部化学投入品完全杜绝使用，在现有杀虫灯、性诱剂、糖醋液、果实套袋、释放天敌、农业防治等病虫防治措施根底上，增加黄板灭蚜措施。对于需要整改的要求进行落实；2006年完善园区肥水管理设施配套，做到旱涝都能确保品质有所改善，杜绝冰雹等自然灾害的侵袭，防止出现其他污染。加大有机大桃的宣传力度，让市民对有机大桃的生产过程和价值有一个更深刻的了解，推动有机大桃事业的开展，从而实现农民增收。2007年根本实现产量的稳定，品质有明显提高。采取的主要措施是增加土壤有机质含量，加强疏果、定果，减少留果量，确保品质提高。在销售环节上做好文章，配合旅游景区建设，实现果品的游客自己采摘与在北京建立专销店相结合。有机大桃的生产质量方针和质量目标镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地生产内容栽培品种是大桃。大桃生产过程中有多种病虫害危害，因此管理要求必须严格。任何情况下都必须以有机食品生产技术准那么为依据。为确保实现生产有机肥，基地必须采取其他各项农业防治技术。减少果树留果量，合理留果、增强树势，调节光照，提高抗逆性。总的方针就是“压产、保质、增效，宁缺毋滥”。大桃的质量要求根据不同的品种确定。所有果实都要求做到果型正、颜色均匀、无雹伤、虫咬伤。经效劳站检测无任何化学残留物、含糖量、固形物含量都能符合有机大桃的质量要求，不允许一个不合格的产品进入市场。包装符合有机大桃规定的标准。镇罗营镇北四道岭村经济合作社资源管理镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地位于风景秀丽的平谷区镇罗营镇北四道岭村内，距县城24公里，镇罗营镇南2公里，地形为山地丘陵，三面环山，村两侧山峦起伏连绵，整个村庄群山环抱，周围的群山成了天然的绿色屏障，阻挡风沙，空气清新，气候宜人，山上植被完整，山下绿树成荫。特殊的地理、地形条件，给我经济合作社造就了较优越的气候资源，丰富多彩的生物资源。近二十年来，随着产业结构的调整和山区水利富民工程的实施，镇罗营镇北四道岭村经济合作社遵循“发挥优势，扬长避短，趋利避害，因地制宜”的原那么，不断加大农村经济结构布局调整的力度，有力地促进了集体经济的快速开展。但资源与开发如何实现有机地结合，需要对农业资源进行有效地管理。这里农业自然资源是指本基地内与种植业、林业、畜牧业、渔业生产活动相关的土地、水、森林、气候、生物等自然资源。农业自然资源开发、利用与保护工作应当坚持保障资源可持续利用、保护和改善生态环境、促进经济和社会协调开展的方针。镇罗营镇北四道岭村经济合作社是本基地的资源管理机构，对基地资源进行全面规划和使用，并承当管理责任。为实现合理开发利用，应当建立农业自然资源调查、监测和综合评价制度。

基地内各部门应当按照各自职责，对农业自然资源的类型、数量、质量、分布、利用及其变化情况，进行调查、监测和综合评价。加强对农业自然资源的监测，并会同有关专业主管部门建立动态监测体系，对农业自然资源动态变化情况进行定时、定位、定性、定量监测。各管理部门和上级专业主管部门应当互相配合，建立农业自然资源信息网络，实行信息共享，提高信息利用率。合作社在编制农业综合开发规划应当根据开展规划以及当地的自然环境和资源条件进行科学论证。农业综合开发规划应当与国土规划、生态环境建设规划和土地利用总体规划相协调，并应当根据农业自然资源变化状况，以及农业和农村经济开展的需要，及时进行调整。农业自然资源开发、利用与保护，必须符合农业综合开发规划的要求，坚持经济效益、社会效益和生态效益相统一的原那么，确保农业自然资源合理、高效和持续利用。

禁止对农业自然资源进行过度或者掠夺式开发。并建立农业自然资源开发利用可持续开展影响评价制度。镇罗营镇北四道岭村经济合作社组织机构图合作社长合作社长史振旺财务部史振良内部检查员史文臣财务部史振良内部检查员史文臣销售部史振旺生产部史振喜档案员高智慧巡视员史振祥档案员高智慧巡视员史振祥投入品供给站史振贵销售组史振贵运输组史振国投入品供给站史振贵销售组史振贵运输组史振国市场调研组史振国收购站史中国生产管理站史振喜售货员史中国包装员王占林调研员史振平验货员史振林技术员史文臣史振祥售货员史中国包装员王占林调研员史振平验货员史振林技术员史文臣史振祥保管员史振良采购员史文臣工人史振付史振苍陈福贵工人史振付史振苍陈福贵史振海史振来陈福全相关人员责任权限一、合作社长：〔一〕责任：承当合作社的法人责任〔二〕权限1.负责合作社全面工作。2.对外代表合作社出席会议，签署协议。3.明确各部门负责人的分工及权限。4.各级岗位人才的培养、锻炼、选拔、引用、人员录用的管理。具有人事任免权。5.负责财务审批。二、生产部：〔一〕责任：承当有机大桃由于生产环节造成的质量责任。〔二〕权限：1.根据销售部门提供的市场调研报告，制订下年度的有机大桃生产方案。2.落实平安生产制度，制定并落实产品质量生产、能源、物资使用方案。3.编制并组织实施科技开展、技术改造、新品种引进、生产管理、技术指导、物资消耗等工作指标。4.确定工作接口及本部门工作人员分工。5.对本部门人事有任免权。三、生产资料供给部：〔一〕责任：对有机大桃生产中因为投入品不符合有机大桃生产要求、无进货证明、合格产品证明或因保存不善发生变质、丧失承当责任。〔二〕权限：1.根据生产部门制订的有机大桃生产方案和技术部门临时提供的投入品需求情况组织采购。2.对未经内部检查员签字的采购方案有权拒绝执行。3.对未经内部检查员签字的提货单有权拒绝供给。四、采购员：〔一〕责任：对因采购环节发生的投入品质量问题承当责任。〔二〕权限：1.根据生产方案和有内部检查员签字的投入品采购清单进行采购。2.对于任何人的不符合管理规程的采购要求有权拒绝。3.认真学习与有机大桃生产相关的投入品知识，及时掌握有机大桃准许使用的投入品变化情况。五、保管员：〔一〕责任：对投入品由于交接手续不全和单据、证明不全而接收或保管不善造成的问题承当责任。〔二〕权限：1.对于采购员采购回的投入品相关手续进行查验，没有完善的采购手续和有机大桃生产准许使用投入品名单没有的，有权拒绝接收。2.对没有生产管理站负责人和投入品供给站负责人签字的提货单有权拒付。3.有权拒绝质量发生问题的投入品出库。六、生产部：〔一〕责任：对有机大桃因生产技术造成的质量问题承当责任。〔二〕权限：1.有权对本部门的职工组织培训。2.对基地的生产活动具有技术自主权。3.对本部门人事的任免权。4.对不合格的农业投入品拒绝使用权。七、生产技术员：〔一〕责任：对有机大桃由于生产技术不到位和管理失误造成的质量问题承当责任。〔二〕权限：1.对操作人员进行技术指导。2.收集气象、环境等信息，掌握田间生产新技术。3.协调、解决、反映生产过程中的技术问题。4.对不能适应有机大桃生产要求的工人有批评和建议辞退的权利。5.有权拒绝使用不符合有机大桃生产要求的投入品。八、工人：〔一〕责任：对由于本人违规操作行为造成的问题承当责任。〔二〕权利：1.按照技术人员的技术要求和工作进度安排进行操作。2、对任何违背有机大桃生产操作规程和技术要求的行为有权拒绝执行，并报合作社主任。九、销售部：〔一〕责任：对有机大桃销售环节发生的质量问题负责。〔二〕权限：1.对不符合有机大桃产品标准的产品有权拒绝接收。2.查验有内部检察员签字的生产管理站出具的产品检合格报告。3.履行产品复检程序。4.收集售后信息反应。5.受理、处理消费者投诉。6.编制、落实销售方案。7.确定销售协议的签订方式、程序及审批权限。8.掌握市场动态，做好市场调研。9.确定工作接口及本部门工作人员分工。十、验货员：〔一〕责任：对进入流通领域的有机桃产品发生的外观、内在品质指标、有害病菌、残留物等问题承当责任。〔二〕职责：1.对准备进入流通环节的有机大桃进行质量把关。2.对不符合有机大桃质量标准的产品有权进行剔除。3.没有质量内检员签字认可的产品不予验收。4.编制检验方案。十一、包装员：〔一〕责任；对不符合有机大桃质量标准的产品包装入箱承当责任。〔二〕权限：1.对不符合有机大桃质量标准的产品有权拒绝包装。2.在包装中发现个别质量问题可分检出来，并对验货员提出。3.负责防伪标识的粘贴。4.负责批号的打印、登记。十二、市场调研员：〔一〕责任：对制订的下年度销售方案影响到企业利益的行为负责。〔二〕职权：1.负责国内外有机大桃供求状况的调查、分析。2.负责撰写市场调研报告。3.受理费者的投诉，并负责调查结果报告的撰写，提供处理解决建议。4.将调查报告报销售部主任签字，上报合作社主任确定处理意见。5.将确定的处理结果负责实施，并报内部检验员备案。十三、运输组：〔一〕责任：对有机大桃因为运输过程造成的质量问题及包装破损承当责任。〔二〕权限1.对包装不符合有机大桃包装规定的产品有权拒绝运输。2.对产品交接、登记手续不完善产品的有权拒绝运输。3.见到合作社主任、内检员签字的发货手续后，按照销售部门提供的发货地点进行运输。十四、销售组：〔一〕责任：对销售过程中出现的产品质量及效劳质量承当责任。〔二〕权限：1.对运输到的有机大桃，采取措施保证质量。2.对销售人员进行礼仪培训，确保效劳质量。3.对每一位消费者的购置情况进行登记，以备查询。十五、销售员：〔一〕责任：对消费者因为效劳质量不满意承当责任。〔二〕权限：1.对包装破损和感觉品质可能发生变化的有权拒绝出售。2.对消费者登记的信息具有保密权。3.做到着装整齐，礼貌待客，不带病上岗。十六、内部检验员：〔一〕责任：对有机大桃的一切质量问题负监督责任。〔二〕权利：1.对基地有机桃的管理全过程有监督检查权。2.对任何可能影响有机桃品质的行为具有制止权和批评权，对严重违反生产操作规程的有处分建议权。3.不合格的生产过程、产品有权拒绝签字。4.建立健全检验体系，做好不合格品的纠正和质量改进，满足生产需要。5.报告的审批，合格证的发放、管理及使用。6.做好检验记录，对检验记录进行整理、存档。7.按照检验、试验方法进行检验，保证试验数据准确。8.对检验设备、仪器、材料等进行管理和维护。十七、巡视员：〔一〕责任：对内部检查员负责。〔二〕权限：1.对基地各个有机大桃管理环节进行检查巡视。2.发现违反有机桃生产操作规程的行为有权停工，报内部检验员调查处理。3.对非关键性管理措施代内部检查员进行登记。十八、档案员：〔一〕责任：对管理档案承当真实性、准确性、保密性责任。〔二〕权限：1.对各个管理环节签字手续完备的资料进行登记。2.关键环节的资料要有内检员报告和责任部门登记资料相互佐证。3.保存好原始资料。4.做好各种统计报表、台帐、档案保管。5.微机管理档案不是由于登记失误造成的错误并非集体中层以上干部统一决定不得修改，密码不得向任何人透漏。十九、会计：〔一〕责任：对合作社财务管理状况负责。〔二〕权限：1.只对合作社负责人签字的票据予以支付。2.严格执行财务制度，确保专款专用，对任何人的无理要求有权拒绝，并报合作社长。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地内部检查报告2004年上半年镇罗营镇北四道岭村经济合作社自2001年在区果品办指导下，已进行生产有机桃的示范试验，2003年夏季开始申报有机桃生产基地工作以来，一直按照有机桃生产的要求和操作规程组织生产。经过连续3年的IPM综合防治技术的实施，该基地害虫虫口数量大幅下降。合作社目前存在问题的环节主要是销售包装设计不到位，销售工作不完善。销售渠道不畅，没有形成有机大桃基地的优势。另外，自己没有沤制有机肥的场所，靠购置成品肥料价格昂贵，不利于长远规划。我合作社针对上述问题已经做出了安排，请设计师为我们设计专门的包装，下半年建成一个专用沤肥场，对病残桃枝进行粉碎，放入沼气池或直接堆沤腐熟，对不符合有机大桃质量标准的果实进行发酵池发酵，制造有机肥。总体来看，镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地制度比拟健全，领导及员工对有机大桃生产工作非常重视，能够有效地执行有机大桃生产操作程序。相信我基地的有机大桃产业一定会取得成功。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地记录管理方法记录是有机大桃生产的重要组成局部，是确认有机大桃质量的强有力证据。因此，我合作社根据有机大桃的生产操作规程和生产程序制订生产管理记录的相关程序如下：一、记录依据：〔一〕销售部门提供的下年度市场分析报告及定单状况。〔二〕生产部门制订的年度生产方案。二、记录程序：〔一〕有机食品知识培训记录，由接受培训的人员自己签名。〔二〕生产部门提供的投入品需求报告单，要求生产部门负责人签字，报内部检查员审核是否符合标准后签字，交投入品供给站采购。采购员必须根据报告单采购，不得擅自改变种类和数量。采购中向供给商索取发票、产品合格证明，并对产品质量实行初检。物品采购回来，将报告单交内检员，由内检员二次验收后签字，保管员凭报告单接收，并向采购员索取合格证，并负责保存。购货发票凭采购员、内检员、保管三人签字后由合作社领导签字报销。会计负责凭证的保管。〔三〕物资提取要求有生产部门负责人签名提货单，然后要求内检员到提货现场，在内检员对物品进行质量、数量核实后签字，保管员才准许生产部门提货。〔四〕具体的生产操作检查工作可由巡视员代理履行。巡视员必须坚持到岗，否那么不得在记录上签字。〔五〕大桃成熟采摘前，由内部检验员负责质量的全面检验，对出现问题的地块做出标记和说明。合格的出具产品合格证明。生产部门可以根据销售部门的要求进行采摘。采摘中在每个包装箱上对基地编号、基地负责人、采摘工人姓名进行标识。交运输组运送到包装地点。收货员对运到的产品进行质量验收，并填写收货登记表，注明基地名称、采摘工人姓名，送货司机姓名，货物数量等，合格的交包装员包装。内检员应到场监督，并对包装合格的产品提供合作社制作的防伪标识，对标识使用情况进行登记。〔六〕发货前，内部检查员及销售站负责人对货物进行复检和核实，并在发货登记表上签字。〔七〕运输司机装好货物带着发货登记表将货物运送指定地点后由接货人验货签字，将表带回交销售组备案。〔八〕销售员在销售过程中对每一件售出的产品都要询问顾客的姓名和联系及箱子上的批号〔每个批号是唯一的〕。并做好登记。交销售组长，每周汇总一次。在电脑和发货记录上根据批号分别登记。镇罗营镇北四道岭村经济合作社客户申、投诉的处理程序合作社全体员工要牢固树立“靠质量求生存、靠质量求开展，质量是企业的生命”这一宗旨。严格把住产品质量观，在质量管理方面遵循以下程序：一、合作社实行首问责任制，即听到或接到消费者反映有关质量问题的第一人为第一责任人。所有问题一律交市场调研组负责调查解决。第一责任人必须将顾客的反映与市场调研组办理交接，时间不得超过6个小时。二、市场调研组接到信息后填写客户投诉处理记录，下午3点以前的投诉当天进行调查，3点以后的次日早上进行调查。调查结果由处理人提出处理建议并签字后，直接报合作社经理审批执行。三天内给予答复。市内客户上门效劳，处理结果要顾客签字。三、合作社建立了详细的管理记录，接到顾客对产品质量的放映后，根据逆向追踪体系，调阅原始档案，查找问题原因和相关责任人，召集有关人员会议，有针对性地提出整改意见。追究直接责任人的责任。镇罗营镇北四道岭村经济合作社教育培训规程一、教育培训目的通过教育和培训，使企业员工了解有机大桃的生产原那么，掌握有机大桃生产的技术，以促进产品实现有机生产的标准。二、教育与培训内容根据有机大桃生产操作规程的要求，有针对性地进行技术培训，主要内容包括大桃栽培、采收、产品包装、运输销售等。三、培训方案序号时间培训内容主讲人员参加人员3月有机食品生产知识王玉柱合作社全体人员3月有机桃栽培技术岳长文合作社全体人员4月追肥的使用方法刘祥林合作社全体人员4月病虫草害防治技术梁泊合作社全体人员6月大桃包装技术罗天宝合作社全体人员9月基肥施用技术刘祥林合作社全体人员四、积极组织内部技术人员参加有关部门组织的有机食品生产培训班，同时组织技术人员到外地参观学习。五、考核培训完成后，以组织考试的方式对参加培训人员进行考核，以促进相关人员更好地掌握有机食品生产相关知识。镇罗营镇北四道岭村经济合作社批号管理规定为了对本合作社生产的有机大桃质量实施有效地控制、追踪和防伪，一旦发生质量问题，便于查找原因，落实责任，为整改提供依据，特制定如下有机大桃批号管理规定。一、批号管理的范围主要包括基地最终有机大桃产品、企业收购、包装、销售的各个环节。二、批号管理的内容1.对基地生产的有机产品在采摘时使用登记标贴，标明地块编号、负责人、采摘工人名单。2.对各地块生产的有机产品分别编号。3.有机产品运送到收购站时，质检员、收购员对编号进行核实，无误后进行验质、验斤。4、批号编制说明：以采摘者在运输箱内填写的说明为依据，编号方法为：基地地块编号+采摘日期+采摘工人编号+包装工人编号+批次号+箱号。如P32004082505060010006为第三地块2004年8月25日由05号工人采摘，06号工人包装第一批次的第6箱产品。本号码记录在防伪标签上。5、每一塑料箱换装纸箱完毕后，将具体情况填入包装登记表，并填写批号，对箱体进行封装，原始编号贴在记录单上，用以佐证包装员的登记。6、货物运出按照批次号顺序发出。7、产品销售时，要在消费者联系资料上填写消费者所买产品的批号及售出日期。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地持续改进方案开展有机食品是一个漫长的过程，有机食品自身也是随着社会的开展而开展的。为了使本合作社有机大桃随着社会前进脚步一同前进，持续开展是不可不考虑的重要问题。为此，我合作社制订如下方案：1.分析当前的状况：评价现有过程的有效性和效率。收集数据并进行分析，以便发现哪类问题最常发生；选择问题并确立改进目标；2.分析、识别并验证问题的根本原因；3.确定可能解决问题的方法：寻求解决问题的可替代方法。选择并实施最正确的解决问题的方法，即选择并实施消除问题根本原因以及防止其再发生的解决方法；4.评价效果：确认问题及其产生根源已经消除或其影响已经减少，解决方法已产生了作用，并实现了改进的目标；5.实施新的解决方法并标准化：用新过程替代老过程，防止问题及其根本原因的再次发生；6.针对已完成的改进措施，评价过程的有效性和效率：对改进工程的有效性和效率作出评价，并考虑是否在组织的其它地方使用这种解决方法。改进过程应重复用于遗留问题，以及用于为进一步改进过程制定目标和解决方法。为使组织的人员积极参与改进活动并提高他们的意识，管理者应考虑以下活动：成立小组并由组员选出组长；允许组织的人员对他们的工作场所进行控制和改进；将培养组织的人员的知识、经验和技能作为组织整个质量管理活动的组成局部。镇罗营镇北四道岭村经济合作社内部检查规程为了保证镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产、加工、销售、运输全过程质量控制，严格执行有机大桃的生产、加工、销售、运输各环节的标准，使有机大桃生产、经营者有章可循，特制定镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产基地内部检查规程。一、成立组织首先，镇罗营镇北四道岭村经济合作社成立了以合作社经理为组长，相关人员为成员的有机大桃生产基地领导小组，下设基地办公室，具体负责镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产操作规程的制定、生产方案安排、生产者的技术培训，并对有机大桃生产、包装、销售、运输全程跟踪检查指导。二、设立专职检查员〔一〕生产巡视员。职责：检查田间一切农事活动，包括从春季剪枝、到冬季灌冻水，整个年度镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产操作规程和包装到销售各道工序规程。〔二〕专职监督检查员具体监督检查有机大桃生产、生产投入品的把关、有机大桃生产方案的审核、有机大桃内部防伪标识的管理发放、销售人员的效劳质量。对巡视员负责的有机大桃各主要环节进行不定期监督，检查巡视员的各项检查记录。每月对检查记录归案存档。镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地生产技术规程2003年11月为适应市场需要，抓好有机食品桃示范，促进有机食品桃生产，提高桃果质量，特制定本技术规程。本技术规程由土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合治理四局部组成。生产的全过程要坚持统一土肥水管理技术、统一整形修剪技术、统一花果管理技术、统一病虫害综合治理技术。一、土肥水管理土壤管理全部实行免耕法，采取生草法、种草法和覆草法，培肥土壤。〔1〕生草法：就是在果园行间生长当地自然杂草。〔2〕种草法：就是在果园行间人工种草，以白三叶和紫花苜蓿为好。生草法和种草法有利于水土保持、培肥土壤、优质稳产和天敌昆虫的生存，省力省工。要求：根绝有害杂草，草高到达40厘米时割倒覆盖。(3)覆草法：把杂草或秸杆盖在果园地表，要求达20厘米厚，有利于保墒和增加有机质。5月中旬开始覆草。2、施肥禁止使用化肥，推广测土配方施肥、增施有机肥、增加叶面施肥。施肥范围水平范围：树冠垂直投影外缘向内80—100厘米。垂直范围：地表以下15—40厘米。〔2〕秋施基肥：9月上中旬施腐熟农家有机肥2000公斤/亩。〔其制作方法是：1、备料：牛粪、羊粪等2000kg；玉米秸杆或谷物秸杆或经粉碎的林木果树枝2000kg；稻糠或麦麸子30kg；水50kg；红糖2.5kg；绿洲酵素菌3号2kg。2、制作：首先将所有的红糖和绿洲酵素菌3号制成菌液然后用制成的菌液与稻糠或麦麸子放在干净塑料布上，混合均匀包好发酵1—2天待用。3、制作：有机物料和畜粪含水量应在70%左右，底层用有机物料铺厚20厘米，上撒适量的菌糠，上再铺一层20厘米厚的畜粪，如此循环往上铺，一直堆制到1—2米的高度，半个月进行倒堆。〕此时光照好、气温土温均较适宜、又是根系生长顶峰，有利于推迟叶片衰老、花芽饱满、枝条充实、断根恢复、养分积累。采用放射状沟施法，在施肥范围内，每株树挖4—6条放射状沟，沟长80—100厘米、沟宽30厘米、沟深30—40厘米，肥与土混匀后填入沟内。〔3〕追肥：主要有二次，第一次是花后肥，第二次是果实膨大肥。采用放射状沟施法，在施肥范围内，每株树挖8—10条放射状沟，沟长80—100厘米、沟宽20厘米、沟深20厘米，肥与土混匀后填入沟内。花后肥〔俗称月子肥〕：谢花后树体已消耗大量养分，接着就是幼果和新梢生长，急需补充养分，施植物营养液15Kg/亩，或每亩施沼液30Kg兑水90Kg，或沼气渣250Kg/亩。果实膨大肥：采前约30天桃果进入快速膨大期，施植物营养剂15Kg/亩或每株施沼液30Kg兑水90kg。〔4〕叶面喷施:基地不合格果实抽提液，增强叶片机能，不造成新梢旺长，分别于5月中、6月上、6月下、8月下、9月中进行。3、浇水推行节水灌溉。一是工程节水〔管道输水、滴灌、小管出流等〕，二是技术节水〔干盘灌溉法〕。干盘灌溉法，就是距树干1米的范围内不浇水，行间1米作业路不浇水，只浇根系集中分布区。浇水后及时覆膜。〔1〕冻水：上冻前浇水，可减轻冻害、旱害，如抽条、枝干病害，以浇后渗到50厘米土层、地表不积水为宜。〔2〕花后水：结合花后施肥浇水，比冻水要少，以渗到40厘米地表不积水为宜。主要作用是促进根系生长、吸收养分、幼果生长、新梢生长、展叶。春季浇水不可次数过多，防止影响地温上升。〔3〕果实膨大水：结合施膨大肥浇水，但量应小，视天气和土壤墒情而定，坚决杜绝大水漫灌，以免造成落果和裂果。这次水主要是促进果实膨大。〔4〕其他时期的浇水：生长季如土壤过于干旱〔特别是5、6月份和秋施基肥后〕应适当浇水。果实采收前15天禁止浇水，以增加含糖量和硬度。如特殊干旱，可于采前15天前，开沟补水每株树60Kg。〔6〕7、8月份雨后及时排水二、整形修剪原那么：采取开心型树形和长枝修剪技术，骨干枝间距2米左右，至少不低于1.5米，主枝角度为45—50度，树高不超过3米。冬剪后亩留30厘米以上的长果枝6000—7000个，总有效枝量控制在15000个以内；生长季及时夏剪，使每个枝、叶、果每天都能得到2小时以上的直射光，树下透光率不低于20%。(一)冬季修剪〔自上年12月至2月〕推行长枝修剪技术。其优点是：省工，易于掌握和操作，有利于早结果，有利于通风透光提高品质，有利于树体结构和产量的稳定。调整骨干枝骨干枝间距：2米，不低于1.5米。骨干枝角度：45—50度。骨干枝高度：不超过3米。果枝修剪采取长枝修剪法：在骨干枝同一侧每30—40厘米左右，留一长30厘米以上的侧生或斜生长果枝甩放；根据品种结果特性，适当留一些中短果枝和花束状果枝。采用长枝修剪法修剪，更要注意疏花疏果，合理负载。3、结果枝组培养：结果枝结果后，根据空间大小培养成单轴结果枝组。结果枝组基部粗度不要超过着生部位主枝粗度的三分之一。(二)夏季修剪〔全年应进行2次夏季修剪〕采取长枝修剪法，骨干枝调整后，更要注重夏剪。1、第一次夏剪：〔4月下旬—5月上旬〕,抹除多余芽。2、第二次夏剪：〔5月下旬〕疏除背上直立旺梢，多年生段骨干枝光秃部位长出的新梢，不影响其它枝条生长时，留3—4片叶剪截。3、第三次夏剪：〔6月下旬〕疏除背上多余直立旺梢。4、第四次夏剪：〔7月下旬〕从基部疏除基部粗度大于0.7厘米的背上旺梢和过密新梢。5、第五次夏剪：〔8月中下旬〕疏除基部粗度大于0.7厘米的背上旺梢和过密新梢。三、花果管理1、疏花芽、疏蕾疏花〔1〕疏花芽：地化通后，疏除基部和中部花芽，复花芽疏一留一，留大花芽去小花芽，疏掉花芽总量的75%以上。〔2〕疏蕾疏花：花芽露红至盛花期，留大花去小花。有花粉的品种按留果量加一倍留花，无花粉的品种按留果量加两倍留花。2、授粉人工授粉：一是对花，取有粉的花，给当天开的花授粉。二是用自制的授粉工具点授〔制粉方法：采有花粉的铃铛花，放在筛子上搓，取筛子下的花药放在干净的纸上摊开，保持在20—24度36小时阴干，用瓶子压碎，去掉杂质，装入小瓶备用〕。〔2〕蜜蜂授粉：每3—5亩放一箱蜜蜂。3、疏果定果〔1〕疏果：花后两周进行，疏去对生果、小果、畸形果、病虫果。〔2〕定果〔按亩产量不超过2500公斤决定留果数〕：定果时间：座果率高的品种在5月下旬至6月上旬定果，八月脆〔33号〕在6月下旬至7月中旬定果。定果方法：长果枝一枝留1果、壮长果枝二枝留3果，留果枝上部果，留果量不超过该品种单株定果标准〔参见算术定果法〕。〔3〕主要品种亩定果量〔个〕：庆丰10000；京红10000；大久保8000；京玉9000；燕红8000；京艳9000；八月脆8000；碧霞蟠桃12000；艳丰一号8000；丰白8000。〔4〕算术定果法：就是用数量控制的方法，对果树实行方案生育。计算方法是：单株定果量＝亩定果量÷亩株数。例如：大久保每亩留果量是8000个，如亩栽33株，单株留果量为8000÷33得242，每棵树上均匀地留242个果就行了。4、套袋、解袋〔1〕套袋的好处：大桃套袋可以减轻病虫危害，减少用药次数和污染，果面洁净，色泽艳丽，增加经济效益，还可以有效的减轻冰雹伤害。〔2〕袋型选择：选用避光、疏水、上口有绑丝、下有透气孔的18.0厘米×15.5厘米型以上的单层复色袋，晚熟大型果选用19.0厘米×17.5厘米型以上的单层复色袋。〔3〕套袋时期：定果后套袋，八月脆在7月中旬，其他品种5月下旬—6月上旬。严禁早晨露水未干和雨水未干时套袋。〔4〕套袋前准备：套袋前喷一遍杀菌剂，用4%农抗120水剂800倍，喷药后间隔一天套袋。〔5〕套袋方法：取一纸袋，使袋口向上，用手撑开后将下部两角捏平，然后把幼果套在袋中间，再用双手将袋口横向折叠，固定在桃枝上，勿将叶片装入袋内。〔6〕解袋时间：久保、绿化九号、京艳〔24号〕、碧霞蟠桃等，成熟前开始对着光好的部位的果进行解袋观察，当袋内果开始由绿转白时，就是解袋最正确时期，先解上部外围果，后解下部内膛果。八月脆先解下部内膛果，后解上部外围果。〔7〕解袋方法：解袋分两次进行，首先将袋口解开，让果实适应外面的环境，2天后将果袋解除。〔8〕果实解袋后的管理：果实解袋后，摘除果附近的叶片，以利着色和防止卷叶虫啃食果实。5、采收根据销售需要适时采收：由七成熟到八成熟桃果增大、增糖、增色最