学校食品安全教育主题班会

XX学校Schoolfoodsafetyeducation食品安全进校园师生健康共守护2024年度XX小学学校食品安全教育目录食品安全概述01食物中毒02十大垃圾食品03面对食品问题的方法04我们该如何选择零食0501食品安全概述shípǐnquánānshùgài什么是食品安全无毒无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害✔✔✔✔食品安全你关注了吗？需要替换图片需要替换图片需要替换图片需要替换图片上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻2011年5月台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全，保护自身健康食品安全你关注了吗？2011年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐症状，被送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒2010年６月２３日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人入医院治疗提高食品安全的对策QS是食品“质量安全”(QualitySafety）的英文缩写，带有“QS”标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS"标志）后才能出厂销售没有食品质量安全市场准入标志的不得出厂在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品食品安全隐患食品安全隐患化学性危害因素激素、饲料添加剂、食品添加剂非食用化学物、重金属、其他有机或无机化合物污染等微生物危害因素致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等环境污染种植、养殖方法改变带来的危害如:微生物耐药性等。。02食物中毒shíwùzhòngdú胃肠道症状潜伏期短食物中毒特征摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒腹泻腹痛有的伴随呕吐发热一般食后几分钟到几个小时发病提高自我救护意识食物中毒的预防出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师预防发生食物中毒良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮03十大垃圾食品shídà

lājīshípǐn什么是垃圾食品？垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点油炸类食品引发肥胖高脂血症肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症油炸食品丰富多彩0102色、香、味俱佳深受人们喜爱冠心病热量高含有较高的油脂和氧化物质导致肥胖是导致高脂血症和冠心病的最危险食品垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点腌制类食品严重损害胃肠道黏膜发生高血压的风险增高腌制过程中，需要大量放盐0102使食用者肾脏的负担加重胃肠炎症和溃疡发病高含有大量盐损害胃肠道粘膜胃肠炎症和溃疡发生高血压风险增高垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点加工类肉食品制作时，会含有一定量的亚硝酸盐如肉干、肉松香肠等0102产品营养成分已流失许多有导致癌症的潜在风险含有亚硝酸盐导致癌症没有新鲜食品营养价值高营养价值低垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点饼干类食品摄入糖分过高引发维生素摄入不足含有大量糖分0102制作时使用“反式脂肪酸”免疫功能下降含糖过高免疫功能下降增加血液黏稠度和凝聚力易形成血栓增加血液黏稠度易形成血栓垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点汽水可乐类食品容易引起肥胖主要成分为糖0102色素给肾脏带来负担含糖过高含有色素添加剂引起糖尿病的一大隐患降低小肠的吸收能力含有香料碳酸水引起肥胖香料碳酸水使食欲减退导致急性中毒抑制人体内的有益菌破坏消化系统功能糖尿病隐患破坏消化系统垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点方便类食品对肝脏等有潜在的不利影响如方便面0102高盐破坏酶系统高盐对人体内重要的酶系统有一定破坏作用高脂热量高高脂低维生素经常摄入，会使人加速衰老防腐剂对肝脏不利低矿物质热量高防腐剂和香精香精垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点罐头类食品导致血糖大幅度升高采用高温高压加热方式进行灭菌0102维生素被破坏蛋白质变异还可能导致肥胖血糖上升高温加热进行灭菌所含的维生素已经遭到严重的破坏导致肥胖本身的蛋白质常常出现变性垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点果脯、话梅和蜜饯类食物亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺加工时，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理0102进行硫处理亚硝酸胺引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等食管癌含有亚硝酸盐胃癌硫处理的过程中，含有大量亚硝酸盐肝癌大肠癌垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点冷冻甜品类食品体重增加含有较高的奶油0102引起肥胖刺激肠道血糖和血脂升高老人和小孩不易多吃高糖空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状温度低而刺激胃肠道高糖老人和小孩不应食用过多垃圾食品分类经常过量食用容易引发疾病特点烧烤类食品诱发胃癌、肠癌对人体健康有着极大的危害0102不容易代谢胃癌肠癌产生致癌物质在烤制肉类的过程中，会产生致癌物质含有可引起人体组织细胞突变比强致癌物的致癌作用还要大100倍会在体内蓄积引起人体组织细胞突变04面对食品问题的方法miànduìwèntíshípǐndefāngfǎ养成良好的卫生习惯良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手俗话说：病从口入注意饮食卫生习惯白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康01养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播02选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期04生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒03不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠06尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒05少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质08不吃无卫生保障的街头食品07注意饮食卫生习惯清洁血液蕃茄最健康食品之一抗癌美白等等降血糖落花生等花生学名为落地花生长寿果营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美菠菜预防和治疗夜盲症治疗贫血补充叶酸菜花有紫、绿、黄、白等品种绿色菜花叫西兰花绿色较白色营养多一些所含叶酸使人精神健康紫色菜花市场最为走俏健康食品品种蓝莓黄金浆果常吃可延年益寿抗癌改善视力减肥绿茶防癌降脂含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分红葡萄酒多种维生素氨基酸抗衰老桂鱼最健康之九利于睡眠增强免疫力护齿明目等美容适宜成年人大蒜最健康之十05我们该如何选择零食wǒmenhéxuǎngāirúzélíngshí

谷类零食常见的谷类零食主要有饼干、面包、糕点、方便面、以及各种淀粉制作的膨化食品等健康食品垃圾食品全麦的饼干、面包、燕麦片等谷类零食，是纤维素的极佳来源这类食物不仅脂肪少、能量低，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，建议可以经常食用夹心饼干、曲奇、蛋糕、方便面、各种膨化食品等均为一些高盐、高糖、多味精的零食，并且含有很高的脂肪和能量，因此建议尽量少吃种类对比薯类零食薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处健康食品垃圾食品蒸、烤、煮制的红薯、土豆含有适量的能量和丰富的膳食纤维，是适合各年龄人群尤其是老年人经常食用的零食油炸类、蜜饯类的薯条、薯片等在烹调过程中大大增加了能量，不仅破坏了维生素，有些还含有毒性物质丙烯酰胺，是高能量、高脂肪、低营养素的食品，建议应尽量少吃种类对比蔬菜、水果类健康食品垃圾食品新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、苹果、橘子、草莓等含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。但是我国居民每日摄入的水果和蔬菜类食物均没有达到推荐量的要求。因此建议每天食用新鲜果蔬类零食来补充正餐不足紫菜片、海苔片、不加糖/盐/油的水果干如葡萄干、香蕉干等01食品建议可以适当的食用种类对比糖水水果罐头、果脯、蜜饯等零食010202含有较多的糖份且烹调过程中破坏了其中的营养素，尽量不要食用奶类及其制品健康食品垃圾食品优质的奶类零食，如鲜奶和酸奶等可以作为正餐中奶类食物摄入不足的重要补充鼓励经常食用种类对比历次全国营养调查结果都显示，钙供给不足是中国居民膳食最突出的缺点。奶类是含钙最丰富的天然食物，同时还有丰富的优质蛋白质和核黄素等重要营养素。因此我们大力提倡奶类的摄入，以补充膳食中钙的摄入不足一些含乳量少，营养价值不高的果奶饮料应避免误作为奶类大量食用豆及豆制品健康食品垃圾食品除了豆类外，例如豆浆、豆干等不但与豆类一样富有营养，还更易于消化吸收种类对比豆类包括大豆、黑豆、蚕豆等，煎炸或烘烤后可以作为零食食用经过加工，含有添加剂建议少食用，添加剂对人体有副作用经常食用豆制品可补充人体必需的营养素，促进新陈代谢。因此建议可经常食用肉类、海产品、蛋类零食健康食品垃圾食品新鲜肉类种类对比如肉干、香肠等肉类零食在制作过程中加入了较多的盐和油，增加了能量和脂肪，因此我们建议适当食用滋味鲜美，营养丰富，容易消化收，饱腹作用强肉类是食用价值很高的食品，它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素坚果类健康食品垃圾食品未加工过的种类对比经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果营养价值有很大损失，建议少量食用大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相当于1～2个带皮的大核桃或其它同等量的坚果坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，是一类营养价值较高的零食冷饮、饮料类健康食品垃圾食品鲜榨的果蔬汁、茶种类对比其它饮料和棒冰、冰激凌类含有较高的糖份，能量很高，过量饮用会增加患龋齿、肥胖、代谢综合征、2型糖尿病等疾病的危险性。尤其对于儿童青少年来说，含糖饮料往往会影响正餐的摄入，阻碍营养素的吸收。长期大量饮用含糖饮料会影响生长发育，甚至导致一些代谢类疾病的发生提倡少喝含糖饮料，最好能养成喝白开水的习惯，或适当饮用纯果汁替代常见的饮料主要包括：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等糖果类健康食品垃圾食品巧克力种类对比其它糖果类含糖量很高，脂肪和能量也较多，并且其中的糖分容易引起龋齿，妨碍口腔健康，因此建议尽量少吃虽然含有较高的脂肪和能量，但是也具有丰富的营养，能够预防心血管疾病、增强免疫力、降低血液中的胆固醇水平等作用，尤其是黑巧克力的脂肪含量较其他巧克力少，因此建议可以适当食用糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力小学生购买食品时应注意的问题食品适合自己购买渠道正规生产渠道正规不买标签不规范的商品不信广告不盲目随从广告，广告宣传并不代表科学，广告是商家利的体现食品是否适合自己食用购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌到正规的商店购买，不买校园周边，街头巷尾的“三无”食品仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等新编《健康饮食歌》玲珑塔，有五层，膳食宝塔记心中；讲平衡，食多样，谷类为主搭粗粮；菜果