《营养午餐》教学设计

PAGEPAGE8人教版四年级下册数学《营养午餐》教学设计设计者彭大平高要市第一小学2013-6-15人教版四年级下册数学《营养午餐》教学设计高要市第一小学彭大平教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学人教版四年级下册第48-49页的内容。教学目标：1、使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。2、通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服挑食、偏食的不良习惯。3、培养学生收集数据、整理数据的能力。4、体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。教材分析：《营养午餐》的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。教学重点：培养学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教具、学具准备：教师准备课件，学生准备表格、铅笔、计算器。教学设计：谈话引入：同学们，平时你们在家喜欢吃什么菜呢？妈妈做了哪些好吃的菜呢？今年“五一”国际劳动节，爸爸、妈妈带你们出去游玩了吗？今年小明刚好十岁，小明的爸爸、妈妈带小明去游乐场玩，还带她去菜馆吃饭，小明可高兴了！你们知道小明和爸爸、妈妈都点了哪些菜？我们一起来看一看。教学过程：一、创设情境，激发兴趣。1、点菜（出示多媒体课件：图片）内容：小明和爸爸、妈妈正在用餐，桌上摆了好几样菜：有炸鸡排、鸡蛋西红柿、香菇油菜、红烧鱼块、猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜、辣子鸡丁、土豆炖牛肉、韭菜豆芽。师：我们把这几样菜分列为3份菜谱，行吗？生：行！教师根据学生的回答（出示课件）图示：小明吃饭的时候，只挑选自己喜欢的菜吃，其他的菜就不喜欢吃，爸爸对小明说：“这样可不行，不能挑食，偏食不利于身体健康！”师：那么各种菜谱中都有哪些营养成份呢？（出示多媒体课件：营养成份表）编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽497732、简单介绍热量、脂肪、蛋白质对人体的作用？（出示课件）（1）、热量除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。（2）、脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或者转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热量将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。（3）、蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生病。3、算一算：师：你能利用这张营养成份表，算一算刚才3份菜谱的热量总和、脂肪总和、蛋白质总和分别是多少？以4人为小组，先讨论、计算，再交流、汇报。学生分组开始活动。师：谁先来算一算第一份菜谱中各种菜的营养含量总和？生1：热量总和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪总和：19+15+11=45（克）蛋白质总和：20+16+7=43（克）师：谁来算一算第二份菜谱中的各种菜的营养含量总和？生2：热量总和：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪总和：25+16+12=53（克）蛋白质总和：6+13+1=20（克）师：谁还会算一算第三份菜谱中各种菜的营养含量总和？生3：热量总和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪总和：18+23+7=48（克）蛋白质总和：7+11+3=21（克）师：那小明一家点的菜是否符合10岁儿童的营养标准呢？怎样评判？我们就请出营养专家，好吗？生：好的。师：营养专家告诉我们：10岁左右的儿童要从每餐午饭菜中获取的热情应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克，蛋白质的摄取量为每日75克（出示课件）师：怎样理解“不低于”和“不超过”呢？4、分析营养成份。（蛋白质指标忽略不计）生1：“我是这样理解的，“不低于”是必须大于2926千焦。生2：也可以等于2926千焦。生3：“不超过”是必须小于50克，或者等于50教师板书：不低于2926千焦≥2926千焦不超过50≤50师：根据热量和脂肪两项基本指标进行判断得出什么呢？生1：A热量3064千焦＞2926千焦B热量4046千焦＞2926千焦生2：A脂肪45克＜C脂肪48克＜师：通过判断，得出什么结论呢？生：午餐A的两项都符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标（出示课件）。二、学生自己动手搭配符合营养标准的午餐菜谱。1、活动要求：学生以营养成份表中选出三种菜肴进行5种合理搭配。师：比一比，哪个小组在较短时间内，设计出合理的搭配方案。学生先分小组讨论，再交流、汇报（填课前准备好的表格）根据学生的回答，进行统计表整理。（出示课件）序号菜名编号热量总和/千焦脂肪总和/克11、4、1039925022、5、731564832、6、930644544、5、632705055、6、8325748师：你最喜爱哪能一种搭配方案？（如有学生能想出更多的搭配方案，教师应给予表扬、鼓励，老师可以告诉学生一共有24种搭配方案）。师：（1）、根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？（布置课外作业）（2）、哪一种搭配获取的蛋白质最多？（学生思考、回答）（告诉学生：10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75克。）三、分析问题，提出建议。1、为特殊群体搭配的菜谱。师：刚才你们为自己搭配了科学的营养午餐，在为我们自己搭配了科学的营养午餐，同时也为我们实际生活中的一些特殊人(出示胖人，瘦人和运动员图片课件)。师：比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？（学情预设：学生可能认为：胖子要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；为运动员搭配的菜谱热量要高一些。）2、了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好建议？（结合班中实际，出示陈熙妍、张梓俊图片课件）让学生自由发言，学情预设：生1：缺少营养人体会消瘦、抵抗力较差，容易得病。生2：脂肪过多，人体会发胖、体型难看，走路不方便，容易得病。师：对于以上这些情况，我们应如何去做呢？生1：多运动，多锻炼。生2：平时不要挑食、偏食、厌食，养成良好的饮食习惯。师：同学们说得对，我们应当均衡营养，做个健康的人。四、总结全节课同学们，这节课你们了解了什么？我们应如何去做好呢？（在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康，养成良好的饮食习惯。）五、课外作业根据课本49页的统计表，绘制出复式条形统计图。教学设计说明：1、结合情境，引入教学。本节课，我结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学应用活动。通过多媒体课件展示丰富的菜肴画面，把图片中的各种菜肴分列为3份菜谱，引入本节课要研究的问题中来，通过联系学生的生活经验，激发学生的学习兴趣，“点菜”让学生进一步感受、体验生活，在引入人胜的情境中进入学习。2、在实践活动中探索新知本节课，我首先通过让学生了解营养成份表中给出的信息，根据提出的问题，每一份营养午餐要符合哪些条件？应主要从哪几个方面进行评价？其次让学生带着问题进行实践活动，活动的目的一方面可以使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生的应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。再次让学生自己设计搭配合理的菜肴方案。3、培养学生独立思考与合格交流的意识。课程标准认为：动手实践、自主探索、合作交流