商场卫生管理制度范文（三篇）

第页共页商场卫生管理制度范文一、综述商场卫生管理是指商场为了保障顾客健康和环境整洁，制定的一系列管理制度和措施。有效的卫生管理能够提升商场形象，增加顾客满意度，提高顾客流量和销售额。本文将围绕商场卫生管理的重要性、商场清洁与消毒、垃圾处理与垃圾分类、食品安全管理、人员培训与督察等方面，详细介绍商场卫生管理制度。二、商场卫生管理的重要性1.保护顾客健康：商场是一个公共场所，顾客云集，卫生管理直接关系到顾客的健康和生活质量。2.提升商场形象：整洁、干净的商场能够给顾客留下良好的印象，提高商场的形象和声誉。3.增加顾客满意度：顾客在一个整洁、干净的环境中购物更愿意停留，提高顾客满意度和购物体验。4.保证顾客流量和销售额：良好的卫生管理能够吸引更多的顾客，提高商场的顾客流量和销售额。三、商场清洁与消毒1.商场清洁：商场清洁是指商场对各个区域、设施设备进行定期维护和清洁。具体措施包括：-建立清洁检查制度，定期对商场的各个区域进行检查和维护。-制定清洁计划，明确清洁任务和责任。-配备足够的清洁工具和清洁用品，保证清洁工作的顺利进行。-建立清洁人员培训制度，提高清洁工作的质量和效率。2.商场消毒：商场消毒是指商场对各个区域、设施设备进行定期消毒，防止细菌和病毒的传播。具体措施包括：-制定消毒计划，明确消毒时间和频率。-配备足够的消毒用品和设备，保证消毒工作的顺利进行。-建立消毒人员培训制度，提高消毒工作的质量和效率。-对商场人员进行健康检查，及时发现疾病病患者，并采取相应的隔离和消毒措施。四、垃圾处理与垃圾分类1.商场垃圾处理：商场垃圾处理是指商场对日常产生的各类垃圾进行及时清理和处理。具体措施包括：-建立垃圾分类制度，对不同类型的垃圾进行分类和处理。-配备足够的垃圾桶和垃圾袋，设置明显的垃圾投放点，便于顾客和商场人员正确投放垃圾。-定期清理垃圾桶和垃圾袋，及时清理和处理商场中的垃圾。-积极开展垃圾回收和资源再利用，减少垃圾的产生和环境污染。2.商场垃圾分类：商场垃圾分类是指商场对日常产生的垃圾进行分类和处理。具体措施包括：-制定垃圾分类计划，明确垃圾分类的标准和要求。-设置明显的垃圾投放点，标注不同类型垃圾的投放位置。-提供相关的垃圾分类指导和宣传，增加顾客的垃圾分类意识。-建立垃圾分类监督和巡查制度，及时发现和纠正垃圾分类不达标的情况。五、食品安全管理商场食品安全管理是指商场对食品销售、食品加工和食品摊位进行严格管理，确保食品的安全和卫生。具体措施包括：-严格按照食品安全法律法规和标准进行食品销售和加工。-设立专门的食品安全部门，负责食品安全的监督和管理工作。-对食品供应商进行严格的资质审核和监督。-建立食品安全监测系统，定期对食品进行抽检和监测。-加强食品安全宣传和教育，提高顾客对食品安全的重视和认识。六、人员培训与督察1.商场人员培训：商场人员培训是指商场对各个部门人员进行卫生管理和卫生知识的培训。具体措施包括：-制定人员培训计划，明确培训内容和培训对象。-开展卫生管理和卫生知识培训，提高人员对卫生管理的意识和能力。-建立考核制度，对人员进行卫生管理能力的评估和考核。2.商场卫生督察：商场卫生督察是指商场对卫生管理工作进行监督和检查。具体措施包括：-建立卫生督察制度，明确卫生督察的时间和频率。-配备专门的卫生督察人员，负责商场卫生的监督和检查。-对商场卫生情况进行定期汇报和评估，及时发现问题并采取相应的措施。七、总结商场卫生管理制度是商场保障顾客健康和环境整洁的关键。商场清洁与消毒、垃圾处理与垃圾分类、食品安全管理、人员培训与督察等方面的管理措施能够提升商场形象，增加顾客满意度，保证顾客流量和销售额。商场应当制定科学合理的卫生管理制度，并加强执行和监督，确保商场的卫生管理工作得到有效落实。同时，商场还应当注重顾客的意见和建议，不断改进和完善卫生管理制度，提升商场卫生管理水平。商场卫生管理制度范文（二）一、总则为了保障商场内的环境清洁、卫生安全，提高商场形象，保障顾客权益，特制定本制度。二、管理目标1.维护商场内外环境的清洁和整洁，确保商场内卫生条件符合相关国家卫生标准。2.加强商场内卫生宣传教育，提高员工卫生意识和卫生素质。3.做好商场内环境消杀工作，预防病菌传播。4.加强商场食品安全管理，确保食品供应符合卫生标准。5.建立健全商场内的卫生检测与监控体系，定期检测商场内卫生状况。6.对违反卫生管理制度的人员给予相应处罚，确保制度执行效果。三、卫生管理组织1.商场内设立卫生管理部门，负责商场内外环境的卫生管理工作。2.卫生管理部门应配备专业的卫生管理人员，具备相关卫生管理知识和技能。3.卫生管理部门应制定详细的工作方案和任务分工，明确各岗位职责。四、商场内外卫生管理1.商场内外环境的清洁和整洁由专业清洁公司负责，并按照合同约定进行定期消杀。2.商场内设备设施、通道、卫生间等公共区域每天至少进行一次清洁消毒。3.商场内设立合适的垃圾分类回收容器，并明确负责人进行及时清运和处理。4.商场内设立消防设施，并定期检测维护，确保消防安全。5.商场内外设立合理的通风和排风系统，确保室内空气流通。五、员工卫生管理1.商场员工应按规定佩戴工作服和工作帽，保持个人清洁卫生。2.商场员工应按规定保持工作场地清洁和整洁，不得随意堆放物品。3.商场员工应定期进行体检，确保身体健康。4.商场员工进入工作岗位前应进行手部卫生，特别是餐饮和卫生间工作岗位的员工。5.商场员工不得在违规场所吸烟，不得乱丢烟蒂。六、商场食品安全管理1.商场食品供应商须具备相关资质和证件，按照国家卫生标准生产和销售食品。2.商场内食品供应商应定期进行卫生检测，并按规定保存相关检测报告和记录。3.商场食品供应商须设立健全的食品安全管理制度，并经常进行培训和教育。4.商场食品供应商须定期进行食品卫生培训，并保持员工的卫生合格证明。七、商场卫生检测与监控1.商场内设立卫生检测与监控系统，定期进行卫生检测和监控。2.卫生检测覆盖商场内外环境，食品安全等多个方面，检测内容包括但不限于微生物指标、食品添加剂、重金属等。3.商场应定期公布卫生检测结果，并及时采取措施解决检测发现的问题。4.商场应定期邀请第三方卫生监督部门进行卫生检查，接受监督和指导。八、违规处理1.对违反商场卫生管理制度的员工，根据违规程度依次给予警告、罚款、停职、通报批评、辞退等处理，情况严重者将涉嫌违法的移交相关部门进行处理。2.对食品供应商违规行为，商场将按照合同约定和相应法律法规进行处理，终止合作并报告相关部门。九、监督与奖励1.商场将设立监督投诉渠道，接受顾客和员工的投诉，并及时调查处理。2.对于检测出的问题和投诉，商场将立即采取补救措施，确保问题得到解决。3.商场将定期开展员工卫生知识培训，并对表现优秀的员工进行奖励。4.商场将定期对卫生管理工作进行评估，对工作突出的部门和个人进行表彰和奖励。十、附则本制度自发布之日起执行，如有需要修改或补充，将另行制定并公布。商场卫生管理制度范文（三）商场卫生管理制度模板第一章总则第一条为规范商场卫生管理工作，保障商场环境卫生安全，增强商场形象和消费者满意度，根据相关法律法规，制定本制度。第二条适用范围：本制度适用于商场的卫生管理工作。第三条商场卫生管理的目标是保障商场环境卫生安全、提升商场形象和服务质量，促进顾客消费意愿和满意度。第四条商场卫生管理应坚持卫生防护、科学管理、提升服务的原则。第二章职责分工第五条商场卫生管理工作由商场管理部门负责组织实施，具体职责如下：1.制定商场卫生管理制度和规范；2.组织卫生保洁人员的培训和考核；3.负责商场卫生设施设备的维修和更新；4.整合商场内外部资源，协调相关部门开展卫生宣传活动；5.开展商场卫生检查和评估工作；6.确保商场卫生管理工作与相关法律法规和标准要求相符。第六条商场卫生保洁人员的职责如下：1.做好商场公共区域的日常清洁工作，包括地面、墙壁、门窗、卫生间等；2.清理、收集和处理商场内的垃圾及废物；3.维护商场卫生设施设备的正常运行；4.及时发现并报告商场内可能存在的卫生隐患；5.配合商场管理部门的巡查和检查工作。第三章卫生管理制度第七条商场卫生管理应按照以下要求进行：1.商场内公共区域严禁吸烟，设立明显的禁烟标识；2.商场内公共区域应保持通风良好，定期进行空气消毒；3.商场内公共区域的地面、墙壁、门窗等应保持干净整洁；4.商场内公共区域的卫生间应保持干净卫生，定期进行消毒；5.商场内公共区域的垃圾箱应及时清理，保持卫生；6.商场内商户的卫生管理，应建立健全相应制度并定期检查；7.商场内消防设施应保持正常运行，定期检查和维修；8.商场内养宠物的商户应采取相应措施保持环境卫生；9.商场内食品经营者应符合相关卫生要求，并定期接受检查。第八条商场管理部门应制定商场卫生管理计划，定期进行卫生检查和评估，并向商场相关人员进行培训，提高卫生管理水平和意识。第九条商场卫生隐患的处理应及时、周全，对重大卫生事故应建立相应的应急预案和报告机制。第四章奖惩措施第十条对于优秀的商