凉菜房工作总结计划（18篇）

凉菜房工作总结计划（专业18篇）月工作总结是一个反思的过程，通过总结过去的工作阅历，我们可以更好地改进自己的工作方式和方法。通过月工作总结，我们可以刚好发觉自己的不足之处，以便进行刚好的调整和提升。如何写一份较为完备的月工作总结是我们每个人都须要思索的问题。以下是一些优秀的月工作总结供大家参考，希望能给大家带来一些参考和思路。

凉菜店工作安排

学历、培训、阅历、技能四个方面。

1、具有初中以上学历或同等学历。

2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，酷爱本职工作。对业务精益求精，工作仔细，一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的养分搭配学问。

4、有两年以上的工作阅历，熟识一般凉菜菜肴的制作方法，有超群的刀工技术。

凉菜厨师在凉菜主管的领导下，负责凉菜的加工制作，详细职责如下：

1、依据预订状况及主管支配，打算原料及用具，做好开餐前的打算工作。

2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配臵凉菜。

3、依据菜谱须要制作各种冷盘，做到图案新奇，造型美观，配色精致、细腻协调。

4、综合利用食品原料，定量、定质、削减损耗、减低成本。

5、严格根据《成本卡》的要求执行，做到凉菜成品质量好，出菜快、不压菜。

6、节约能源，水、点、煤气等要刚好关闭。

7、负责本工作区域内的环境卫生，对砧板、道具定期消毒。

8、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转状况，发觉问题，刚好上报。

9、按规定做好本岗位的平安工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。

10、完成主管_的其它工作。

厨房凉菜间工作总结

弹指之间，20xx年即将逝去，崭新的一年正向我们迈来。20xx年对阳光万豪酒店来说，是不安静的一年，也是经验了磨砺的一年，行政部的工作虽然没有轰轰烈烈的战果，但也算经验了一段不平凡的考验，现将行政部一年工作进行总结。20xx年度工作回顾：

一、后勤保障工作。

1、办公用品管理方面：

在办公用品管理工作上，以前是不定期申购办公用品，随用随买，今年首先规定了办公用品申购时间，为每两月申购一次，并且在三月份清理了库房，把自酒店开业以来的陈年办公用品包括：零时住宿押金单、明细表、各部门的文件夹、文件袋、信纸、各部门的预订单等，统一整理出来给个部门领用，全部的碳素笔都给领笔芯，全部的拖把及塑胶手套等劳保用品都是“以旧换新”领用。行政部依照《办公用品管理方法》严格根据酒店规定执行领用程序，“先申购、再领用，申购单必需要有部门经理签字后方可领用”。各部门领用物品采纳“专人领用”的方法，做到有安排领用，在领用的同时向各部门领用人提倡节约，从而达到降低办公用品费用的目的，为各个部门的正常工作供应了良好的条件，保障了各部门工作的正常运行。而且通过一年的领用，库房里陈年办公用品已经全部领用完毕，仅这一项就为酒店节约了不少费用。

2、员工餐方面：

为了让员工吃好住好安心工作，在酒店领导的支持下，从以往每三个月调整一次菜谱，改为一月调整一次，到现在的一周调整一次菜谱，而且员工餐菜谱一律以各部门反馈上来的菜谱为准，每天的菜都做到荤素搭配，每周末吃一次炖肉，每周一帮助员工餐包一次包子，给员工改善伙食。针对员工餐工作人员服务看法不好和卫生不好的问题，下发了“服务看法机制”和“员工餐卫生管理标准”机制，对员工餐进行规范化管理，对打饭员工看法恶劣的处以严厉罚款处理，机制落地之后，员工打饭再也没有埋怨服务不到位等现象，并且员工餐伙食质量和服务看法都得到员工的一样认可。

3、员工宿舍方面：

为提高员工宿舍规范化的管理，制定了“宿舍节能降耗机制”，和“宿舍卫生与平安机制”以及“员工宿舍流淌红旗评比”奖罚措施、制定了宿舍值日表。做到定期检查宿舍卫生及平安问题。针对宿舍床上用品陈旧问题，在今年三月份为酒店新老员工在网上定制了150套特价床上用品三件套，员工领用一套，为酒店缴纳30元押金，走时不退的在工资里扣50元，这一措施得到员工的普遍欢迎。为使员工充共享受到家的暖和，每两个月给住宿员工发放肥皂等生活用品，每两个月流淌红旗评比一次，评比优胜宿舍宿舍长嘉奖50元，成员每人20元礼物，这一评比，使宿舍长充分管理好了宿舍的卫生，每次评比之后员工都爱好高涨，员工也很喜爱这种福利发放形式。针对宿舍整体有异味现象，对宿舍阿姨制定了“宿管卫生责任机制”，每天必需打扫两次卫生，每周用洁厕灵彻底清理一次厕所和便池，这样一来使住宿环境卫生有了明显改善和提高。

4、员工文化活动方面：

为了让员工业余时间过的充溢，联系了市文体中心的领导，以实惠的价格为员工办理了羽毛球卡和打篮球卡，并且在网上为员工购买了篮球和羽毛球拍等。每天早晨9:00点之前羽毛球专场，9:00以后到晚上10:00都是篮球专场。自从办了这两种卡，后厨部的员工再也没有了在宿舍赌博的恶习，而是每天去打球熬炼。餐饮前厅部的员工也不睡懒觉了而是常常去打羽毛球熬炼。现在文体中心已经为我们的员工开了绿色通道，让我们的员工业余文化生活不再枯燥乏味。

针对员工个人发展方面，在酒店领导的支持下，我们帮助餐饮部和客房部制定了“员工晋升机制”而且已经胜利的举办了酒店第一届餐饮部员工晋升活动，这一机制的落地，得到员工的普遍认可，并且都主动的打算及参加。这一活动的举办，对于员工自身来说，对自身以后的工作有了目标和动力，也让员工意识到了对将来的人生规划。

二、质检工作今年行政部首先把质检工作做为主要工作来抓，以往质检以检查卫生为主，查完后不进行惩罚，所以质检工作陷入了流程化、形式化，酒店餐饮整体的卫生质量没有实质性改善，鉴于这种状况，行政部今年增加质检频率，质检由每周一次改为每周三次，除周四进行例行质检外，每周还不定期进行突击检查，对突击检查出的问题，在周四进行着重检查，并马上打印质检报告，责令相关问题部门在规定期限内进行整改，并在周五进行复检，打印复检报告，了解整改进程。此外行政部在质检工作上特殊制定了“质检细则”和“质检责任机制”，着重列出了质检中检查的项目，其中包括卫生、礼节礼貌、纪律行为、仪容仪表、设施设备、工作技能等方面，并规范了奖罚标准，使各项奖罚做到有据可依。彻底变更了以往对问题部门责任人惩罚时，当事人不协作、不情愿的现状。细则下发到各部门，明确了各部门卫生区域和职责规范。在质检中发觉重大问题能够刚好向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式提高了质检工作效能率，并且在“质检责任机制”落地之后，各部门严格根据详细质检细则进行承诺自罚，质检工作变得不再举步维艰，部门与部门之间切实做到了自检、自查再质检的亲密协作。

三、行政事务工作1、做好各种文件的管理今年下半年，行政部首先推行了“无纸化办公”，重要的文件和相关规章制度、可以实行纸质打印，工作安排、通知和其他文稿等，全部实行电子信箱和qq邮箱的方式下达指令。这样一来，既节约了办公耗材也节约了时间和人工更提高了工作效率。对于酒店内部文件还是外来文件都做好登记和管理，让每份文件都能让领导刚好传阅，然后按领导的批示再送到各个部门传阅和办理，杜绝了文件积压、延时、误事等现象的发生。做好上、下联络沟通工作，刚好向领导反映状况，反馈信息，搞好各部门间相互协作，综合协调工作，做好各项工作和安排的督办和检查。

2、做好档案管理对酒店全部红头文件、通知进行整理和存档。将酒店全部档案进行了细致的收集、整理、分类、电子录入、装订、打印书目，每份文件都经过仔细登记编号做好标示，使档案管理做到井然有序。

3、卫生防疫方面定期组织员工做健康体检，使每位上岗的一线员工都能持证上岗，定期向卫生监督所上报宴会申报表，从而确保了酒店在卫生防疫方面的人员及食品平安。打算相关卫生防疫资料，相继办理了酒店食品卫生许可证和公共场所卫生许可证，以及餐饮服务许可证。

4、例会制度和经理值班制度酒店自从引入机制管理制度以来，行政部首先制定了“会议机制”，自从会议机制落地之后，酒店每周例会再也没有私自接打电话、迟到、早退、私自不开例会等很多不良现象。并且依据酒店实际状况又制定了“酒店经理值班机制”，规范了经理值班承诺自罚职责，保证酒店每日有值班经理仔细职守，真正做到谁值班，谁负责，解决酒店一切突发事务及客人投诉事项，并做到值班经理每天值班必需到各个部门值班岗位签字工作。

5、完成了酒店企业各种年检工作和各种办证工作，并且组织各部门学习了各种工伤法和劳动法的相关学问。酒店在今年一共出了三件工伤大事，五月张宝东眼部重伤，十月赵佳英被打受轻伤，十一月后厨打架员工又受伤。这一件接一件的受伤事故，当然有工伤也有自身缘由造成的损害，都和酒店的管理层层挂钩，在对工伤法一知半解的状况下，工伤认定和理赔就走了很多弯路，所以对各种法规的学习就显得尤为重要，今后对员工的生活和心理方面还得多做工作多了解疏导6、定期举办“阳光之星”评比活动，从各部门选拔出优秀员工给以嘉奖，从而起到激励酒店其他员工、动员酒店全体员工争做酒店服务之星的目的;每个月月末为每个当月过生日的员工庆贺生日，简洁的生日聚会、发送一份小礼物，吃一碗长寿面，大大提高了员工的工作主动性和主动性。

7、帮助各部门做好紧急帮助工作，支配、协调二线员工全力支持一线部门传菜，在宴会桌数多的状况下保证传菜刚好、精确，确保了餐饮部的工作正常运转。帮助员工餐厨师包包子，让员工每周都能吃上香喷喷的包子，这也是我们的职责。

四、存在不足及明年安排1、各部门对新出台的机制相识还不够，导致处理问题不敏捷，不知道责任人是谁出现相互推诿。比方在日常工作当中，质检检查出的问题，部门认为都是基层工作人员干脆造成的，有的管理人员抱着“事不关已，高高挂起”的工作看法，对发生的问题只知道惩罚员工，不分析员工犯错的根源，工作责任心还有待于加强。各种机制还有待于完善。针对机制的出台、落地执行时各部门赐予的合理化建议少，酒店整体部门协作上还不够亲密。明年在机制执行过程中发觉不足刚好完善整改是重中之重。

2、培训工作没做到位，学习氛围不浓。酒店整体上到管理层下到基层员工，整体日常学习及培训工作意识不强，在四五月份行政部组织了几次刘一秒老师的课程，但是没有坚持。在这几次的听讲中明显能感觉到员工的学习热忱和求知欲，所以在明年淡季我们会协作餐饮和客房部主动组织各种学习和培训的机会，来满意和提升员工的自身素养，和工作热忱。明年在入职新员工和在职老员工都要加强岗前培训，从仪容仪表、礼仪礼节、应知应会等方面都要严格进行考核上岗。

3、员工业余文化生活不丰富。虽然今年给员工申请了文体中心的熬炼卡，但是好多员工还是反映除了每个月给员工举办一次生日聚会外，其他消遣活动还是太少。所以在明年行政部的主要工作还是要组织员工多进行一些团体消遣和学习活动，合理制定培训安排和文体消遣安排，严格根据安排实施。加强员工的团队意识，酒店企业文化必需做到位。针对员工业余文化活动方面，行政部坚决做好员工的后勤保障工作，并且制定酒店20xx年上半年的学习培训安排和员工团体活动安排。依据部门支配的时间一一落实。

4、各部门员工的平安及日常行为规范列为年终考核的重要项目。今年酒店员工出现严峻工伤及打架事务为酒店及其员工个人都带来了一些不必要的损失和不良影响，无论是从员工心理上还是从生理上都造成了肯定的损害。其实这些事故是完全可以避开的，可是就是我们在日常管理和疏导上没有做到位，让不该发生的事情一而再再而三的发生。明年必需要加强员工的自我爱护意识，各部门严格按制度管理员工的日常行为规范，每个部门做好平安防范紧急预案，哪个部门出现问题按严峻程度罚部门责任人和挑事者。在日常管理中学法懂法，对责任心不强引起的事故绝不姑息。

过去的一年，得到了各部门的协作和帮助，行政部在后勤保障方面虽然没有为酒店掉链子，但仍存在着许多不足之处，由于行政部杂事多，工作上经常事无巨细，每项工作都希望能完成得最好事事都做到尽善尽美，可还是欠缺许多。在新的一年我希望自己好好在把本职工作做好的同时，发扬创新精神为员工的为酒店搞好企业文化活动，让员工有在店如在家的感觉和暖和。还要大胆探究行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一个新台阶，为酒店的健康快速发展作出贡献。

安排工作总结

一、工作完成状况：

我的工作主要内容是依据市场部下发的顾客订单，结合公司铸件南北生产部的生产实力，制订生产安排，确保公司重要顾客订单都能如期完成，一般客户能根据约定的交期交货，且南北生产部均能满负荷生产，不至造成资源的空置、奢侈。通过做到以下几点来完成：

1、依据订单数量及交期，考虑生产部的技术特长，合理支配生产部的生产任务;每日将编制的生产安排下发至各生产车间班组长。

2、跟踪生产任务的完成状况，对于因客观缘由导致的未能按安排完成的产品，刚好跟市场部沟通，并重新下达任务单组织生产。

3、适时跟车间沟通生产过程中存在的问题，并刚好协调处理。

4、对于技术相对简洁的产品，编制外协生产任务单，支配外协厂家生产。

5、对新产品及技术不成熟的产品，进行过滤。全部新产品进行批量或小批量生产必需经过各工序责任人的会签，没有问题方可由安排部下达生产任务，避开技术不成熟盲目批量生产，造成不必要的奢侈。

二、20xx年工作阅历与教训：

一年的工作，我充分体会了严格根据安排生产的重要性。

1、铸件北生产部，常常出现私自更改安排，导致产品不能根据预订的交期完成，出现顾客埋怨。我们对出现的以上状况，有很大的无力感。

安排部应具有相应的权力，对未按安排进行生产的部门、车间有考核的权力。

2、由于生产负荷的缘由，常常导致部分产品变更生产车间，随之而来的问题是：原先生产顺当，换车间常常出现问题。建议产品应配置相应的技术文件，或注明生产中各工序可能存在的技术问题，以便技术南北生产部共享。

——大力开展城乡清洁工程。依据省党委、政府和市委、市政府以及县委、县人民政府关于“开展城乡清洁卫生运动”的指示精神，我们在全院范围内开展了城乡清洁工程，重新确定各科室的清洁责任区，“城乡清洁工程”领导小组轮番值日，深化各清洁区巡回督查，发觉问题刚好反馈有关科室或负责人处理，确保了“城乡清洁工程”取得实效，为群众就医供应了整齐、舒适的诊疗环境。同时，主动参与县文明委开展的文明庭院创建评比活动，投资20多万元，邀请××园林站专家对庭院建设进行科学设计，合理布局，对道路进行硬化，对院内进行绿化、美化，一个“花园式文明庭院”正在建成，就医环境明显改善，得到了病人一样好评。

只要对自己的职业有热忱，才能聚精会神地把自己的精力投下去，外贸更加是如此，因为外贸是一个很长的过程。

这一点总结与安排正好相反。安排是设想将来，对将要开展的工作进行支配。总结是回顾过去，对前一段时间里的工作进行反思，但目的还是为了做好下一阶段的工作。所以总结和安排这两种文体的关系是非常亲密的，一方面，总结是安排的标准和依据，另一方面，总结也是制定下一步工作安排的重要参考。

机械设备平安。重点检查起重设备、压力容器及施工设备平安管理制度、操作规程执行状况，作业区平安设施及警示标记，施工作业环境及专人值守状况等。

第深化现场，仔细调研，对“雪野灌区节水改造”投资项目进行了严格审计。水利建设项目投资超概算已成为水利建设的一个突出问题。造成投资超概算的缘由有政策性调整、工程变更设备材料价格上涨、建设资金利息增加等，当然也存在施工队伍的弄虚作假缘由。自10月份接手对“雪野灌区节水改造”投资项目审计后，我主动地到现场重新核对有关数据，并一一对结算资料中的原始凭证进行核查;另一方面查阅相关材料的市场行情，对超出市场价格的材料、设备进行了严格审减，并对不规范的取费标准进行了适当的调整，狠刹了水利建设项目中的不正之风，有效地避开了国家投资的奢侈，维护了国家和人民的利益。

总结一年来的工作与得失，我感受极深，我深知虽然工作上取得了一点成果，但还存在很多不足与问题，我的工作绩效离院领导的要求，与组织的期望还有很多急待改进与完善的地方，突出表现在：工作业务水平还不高，学习范围还不够宽，调研宣扬工作还有待进一步深化。这些我都将在今后的工作中仔细加以对待并着力加以加进与提高，从而使自己逐步具备多方面的工作素养。当然，我深知要成长为一名高素养的学问型书记员、学问型法官，成长为一名党和人民满足的法院工作人员，我要努力的地方还许多，为此我将在领导的关注，同事们的帮助下，进一步加强学习、努力工作，不断争做多方面的表率，为法院工作，为法制建设，为构建和谐社会作出自己应有的贡献!

安排工作总结

我校团总支在校委会的支持下，依据市团委的活动支配，早安排、早支配，细心组织，狠抓落实，围绕“开展志愿服务，构建和谐校内”这一活动主题，在全校范围内开展了“送暖和、献爱心”、“校内净化、周边绿化、镇美化”和“救助贫困生”活动。全校13个团支部，500多名师生参与了这些活动，收到了很好的社会效果。

一、广泛开展了“校内净化、周边绿化、村镇美化”的卫生清除活动。

3月5日下午，在校团总支的倡议下，全校师生对学校内部和校内周边进行了为生清扫，清理了卫生死角，非法张贴物，中干沟边的塔基，虽然天气很冷，但师生们的热忱很高，干劲很足，使校内内外发生很大改变。

二、开展了“送暖和、献爱心”活动。

敬老院是我校团队开展“送暖和、献爱心”活动的基地，到敬老院参与志愿者服务也是我校团总支的一项传统活动，各班支部自发组织了捐款，给敬老院孤寡老人购买了奶粉、水果等食品，探望了敬老院的老人。3月5日下午，九年级团支部和八年级团支部到敬老院帮助老人清理了卫生，拆洗了床单、被套和衣服，使敬老院的老人很受感动，受到周边老百姓的赞誉，同时也培育了广阔学生团员的社会事务实力和服务意识。

三、开展了“爱心奉献，资助贫困生”活动。

为了更好地帮助在校贫困生顺当完成九年义务教化，从上学期以来，校团总支主动协作局团委开展的“每天节约一分钱，爱心救助小伙伴”活动，累计捐款800多元。在活动动员大会上，对十五名贫困生赐予了资助，使这十五名贫困生得到了帮助，更增加了他们学习的自信念，倍感学校这个大家庭的暖和，充分体现了我校师生助人为乐的精神风貌。

此次青年志愿者活动，在团委的细心支配布置和在我校领导的大力支持下，使我校的活动有组织、有安排的开展，取得了较好的效果，受到了四周群众的一样欢迎和好评。同时也体现出了我校师生立足岗位、服务社会、奉献爱心的精神。

厨房凉菜间工作总结

xx年上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出肯定的成果，与去年同期相比生意整体状况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：

一.管理方面：以人为本。擅长发觉自生不足和结合员工实际状况，加强员工厨德和厨艺的培训，主动响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工主动性相反员工做事更仔细。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里须要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公允，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点。

一.原材料的限制：

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2.在不影响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，使其菜品更加清爽，削减成本。

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用厨房工作总结20xx工作总结。

二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的状况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百零一五十万。

三.平安方面：严格执行《食品平安法，消防法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确运用以及登记状况，做好台帐，禁止运用三无产品，过期食品，不运用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特别环境下经相关行政部门检查验收得到肯定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人平安的培训及相关的教化，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化削减不必要的退单，让客人快乐而来，满足而去。

综合上半年的工作，对下半年的工作安排如下：

一.高度同集团公司保持思想一样，协作前厅店长共同抓好，搞好管理工作。

二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有恒久的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生平安，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

安排工作总结

新学期起先了，我希望自己有一个很大的飞跃，包括各方面的实力、学业等。深思熟虑后，我的个人规划如下：

艺术学院(油画专业)。本学期，我将脚踏实地地实现。

二、不断挑战自我。

一位志向的老师，应擅长相识自己、发觉自己、评价自己，从而树立自信。自信使人自强。只有自信，才能使一个人的潜能、才华发挥至极致，也只有自信才能使人得到“高峰体验”。老师要不断地挑战自我，不断地追求胜利、设计胜利，甚至要撞击。

三、擅长合作，具有人格魅力。

我作为幼儿园的一分子，会努力地、真诚地与老师们融洽相处，做一个受欢迎的的老师。另外，我、陈老师、吴老师一起担当中(5)班的教化教学工作。我将做到与他们和谐相处，并将我们间的效应发挥最大。

四、充溢爱心，受孩子敬重。

“用爱心将孩子的心留下”。我爱孩子们，我将用我对孩子们的爱，将中(5)班的孩子的心留下。让他们爱老师、爱中(5)班、爱幼儿园，但不是不是溺爱。

五、追求卓越，富有创新精神。

老师应当是教化家，而不是老师匠。他们的区分，就在于是否追求卓越，富有创新精神。老师应当是一个不断探究、不断创新的人，应当是一个教化上的有心人。有心就能胜利。老师要创建别出心裁的品牌，打出自己的旗帜，形成自己的风格。“风格即人”，只有形成风格，才能成为“大家”。

六、勤于学习，不断充溢自我。

“辛勤的蜜蜂永没有时间悲伤。”(布莱克)勤于学习，充溢自我是成为一名优秀老师的基础。老师跟其它专家不一样，须要多方面的学问，一个学问面不广的老师，很难给学生人格上的感召。孩子年龄越小，他们对老师的期望越高，他们越把老师当作百科全书。在他们眼里，老师是无所不知的，而假如老师是一问三不知，他们就特别悲观。所以，老师最重要的任务是学习，是完善自己的学问结构。

七、关注人类命运，具有社会责任感。

老师不光是给孩子们学问，而更重要的是培育学生一种主动的生活看法，以主动的生故意境、主动的人生看法对待生活。因此，作为一位志向老师，他应当特别关注社会、关注人类命运，特别注意培育学生的社会责任感。须知，老师的社会责任感影响着学生的社会责任感，学校的民主气氛、教化方式，干脆影响着孩子们的生活方式，以及他们对于将来志向的追求。所以，我们的老师要努力培育自己的社会责任感，要仔细关注窗外的沸腾生活与精彩世界。

八、坚韧、刚毅，不向挫折弯腰。

力。我们的老师，在任何时候都不要放弃。只有不失败、不向挫折弯腰的老师，才会取得最终的胜利。

幼儿老师的工作是琐碎的，然而幼教工作无小事，我们要具有老鹰一样敏锐的视察力，留意视察幼儿的言行、举止、神态，并且要恒久用一颗童心去感受幼儿心灵的深处，在敬重、理解幼儿的同时，用一颗平常心去与每一位幼儿沟通，这是我自己做好幼儿教化工作的前提。

凉菜间工作安排

凉菜在平常是很受大家欢迎的菜，凉菜在平常的种类是特别多的，不过不管是吃快餐的时候的凉菜，还是喝稀饭吃的凉菜，或者是吃其他的东西搭配的凉菜，凉菜吃不来不仅好吃，开胃，而且还可以增加人的食欲，但是大家都知道凉菜的做法是特别多的，下面详细介绍快餐凉菜的做法大全。

快餐凉菜的做法大全。

一、拌卷心菜。

制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不行过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点:甜咸香脆，佐酒小菜。

二、拌绿豆芽。

制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(留意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最终浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点:簇新味美，富有养分。

三、黄瓜拌虾片。

制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点:艳丽美观，芳香利口。

四、韭黄拌干丝。

制法将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，快速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点:韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而芳香;香干柔韧，味爽口。

五、麻酱拌豆角。

制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点:颜色翠绿，香味可口。

六、肉丝拌粉皮。

制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点:味香爽口，佐酒佳肴。

七、海带拌粉丝。

制法:将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌匀称，装盘上桌即可。

特点:丝长味香，色调喜人。

八、拌韭菜。

制法:将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点:经济实惠，佐饭最宜。

安排工作总结

本期我担当九年级128、129班的《生命与健康》教学，为了更好地搞好教学，特制定以下教学安排。

根据《中小学生命与健康教化指导纲要》，结合学校特点、结合学科教学、结合专题教化、结合课外活动，组织开展生命教化活动，通过生命与健康、生命与平安、生命与成长、生命与价值、生命与关怀教化，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，努力成为具有身心健康的、富有昂扬斗志的、勇于开拓创新的、担当光荣使命的社会主义建设者和接班人。

根据理念引导、项目支持、评估嘉奖要求，以及生命教化整体规划，努力构建学校、家庭、社会资源共享的生命教化体系，通过建设一支主动能干的老师队伍，引导和帮助学生相识和感悟生命价值，酷爱自己的生命，进而敬重、关怀、观赏他人生命，树立主动的人生观。帮助和引导学生正确处理个人、集体、社会和自然之间的关系，使学生学习驾驭必要的生存技能，相识、感悟生命的意义和价值，以培育学生敬重生命、疼惜生命的看法，学会观赏和酷爱自己的生命，进而学会对他人生命的敬重、关怀和观赏。

1、通过生命与健康常识教化，引导学生认清自己的潜力与特长，确立有价值的生活目标、发挥主动性、创建性。追求高质量、高效率的生活。

2、通过生命与健康常识教化，帮助学生学会正确调适。帮助学生正确对待自己接纳自己，保持良好的心态，养成正确的适应学校与社会的行为。

3、依据学生心理发展特点和身心发展规律，有针对性的实施教化。

4、面对全体学生，通过普遍开展教化活动，使学生对生命与健康教化有深刻的相识。

5、关注个别差异,依据不同学生的不同须要开展多种形式的教化和辅导。

6、以学生为主体、充分启发和调动学生的主动性。

7、老师的科学辅导与学生的主动参加相结合。

8、仔细钻研教材，做到备教材、备学生、备生活。

9、多关注潜能生，多激励、多表扬、让他们充溢自信。

10、上课时多给机会激励他们多举手发言，多让他们发挥潜能。

1、在教化过程中坚持按部就班原则。

2、在内容支配上坚持提炼统整原则。知道生命与健康教化是将散落在课程中的内容进行提炼。比如自然、体育与健身、品德与社会，属于生命教化显性课程，语文、音乐、美术属于生命教化隐性课程，同时，还包含一系列专题教化，比如健康教化、预防艾滋病教化、环境教化、平安教化，因此，在开展生命教化中要从大处着眼小处着手。

3、在学科教学中坚持挖点渗透原则。知道注意发挥显性学科的优势，按纲要要求和目标分层次、分阶段，适时、适量、适度进行生命教化是非常重要的。比如自然学科涉及很多生命科学内容、以及有关人体结构和健康内容，这是对学生进行生命教化的重要环节，因此，在让学生了解自己身体的同时，还必需让学生知道爱惜身体和生命做法，从而达到对学生进行生命教化的目的。环境爱护也是生命教化中的一个重要方面，自然学科中涉及环境爱护的内容许多，因此，在讲到生物生活环境内容的时候，应当让学生知道合适的生活环境是生物生存的重要条件，从而让学生了解人类与人类赖以生存环境之间的关系，学会珍惜资源，爱护环境，树立可持续发展观，懂得爱护环境是爱护生物生命的一个重要措施。品德与社会涉及到自我爱护、行为习惯方面内容也许多，因此，应当特殊关注行为习惯的养成教化，主要是让学生在情景中自主体验感悟，习得自我爱护的方法。体育与健身是生命教化中重点内容，因此，在教会学生如何强身健体的同时，还应当更加重视于技能技巧的训练，为学生终身健康生活奠定良好的基础。

在注意发挥显性学科优势的过程中，还应注意发挥隐性学科所蕴涵的生命教化内容，比如语文有许多关于生命教化的生动感人材料，因此在课堂教学中要注意三维目标落实，主动引导学生在学习语言的同时，通过作品中的典型人物和典型事务，联系现实生活提高思想相识，让学生相识自我，学会自我调适，感悟人与自然、人与社会、自我与他人和谐相处的重要性，通过情感熏陶，陶冶心灵，提升审美情趣。充分发挥专题教化的重要作用，即通过心理教化、平安教化、健康教化、环境教化、禁毒和预防艾滋病教化、法制教化等专题教化形式，开展敏捷、有效、多样的生命教化活动。再次，要注意通过课外实践活动，如班团队活动、节日活动、纪念日活动、仪式活动、学生社团活动、社会实践活动等多种途径，让学生在实践中感悟生命的意义和价值。

4、坚持教学形式敏捷多样的原则。要依据不同的学科特点、不同的教学内容选择有效的教学方式。如语文课中要把握准语言学习和思想教化的结合点，避开空洞的说教，要探讨怎样以课文为依托，以学习语言文为抓手，有效落实生命教化。音乐课中的唱唱跳跳，美术课中的赏一赏，画一画，数学课的生活化实践等，注意在实践中操作体验。课堂中要求学生通过视察了解、试验操作等方法，达到教化目的。思想品德课中的活动体验探究，使实践活动有效地替代了说教灌输，更注意学生的自主性学习。

工作总结安排

江苏国信秦港港务有限公司于20xx年11月成立，由江苏省国信资产管理集团有限公司、河北港口集团及靖江港口发展有限公司三家联合组建的合资企业，位于江苏省江阴长江大桥下游的靖江市新港工业园区内，公司安排总投资159462万元，一期工程将建设5万吨级泊位一个，内港池泊位6个，安排用地面积459亩，实现煤炭经营中转规模600万吨，实现应急储备实力66万吨。建成后的江苏国信秦港港务有限公司将依托长江岸线，开展煤炭接卸服务，同时利用码头富有实力开展煤炭转驳运输业务，从而在满意国信电厂需求的基础上，逐步成为江苏省沿江煤炭物流基地，为江苏省以及周边省份煤炭用户供应优质、高效的煤炭配送运输服务。

今年以来，在江苏国信集团的坚毅领导下，在江苏省委、省政府和靖江市委、市政府的大力支持下，公司上下以时不我待的紧迫感和责任感，抢抓机遇，奋力拼搏，坚持一手抓项目报批，一手抓机构组建，各项工作稳步推动，取得成效明显。

(一)协调各方，有序做好公司组建的相关工作。

1.召开股东会。经过细心筹备，9月17日，胜利召开了第一次股东会暨第一届董事会第一次会议，会上通过了公司出资协议书、章程，聘任了公司高级管理人员，通过了公司机构设置方案等议案，全面部署了公司下一阶段的工作任务。

二是成立公司。根据协议，江苏省国信资产管理集团有限公司首期注资5000万元，河北港口集团首期注资4200万元，靖江港口发展有限公司首期注资800万元，11月9日，三方股东首次注资全部到位，25日，公司在靖江注册成立。

三是建立机构。依据董事会决议，公司设正副董事长、正副总经理及监事，依据工作实际，公司机构设置五个部门，分别为综合部、工程技术部、财务部、市场营销部、生产运行部。现在公司机构、人员、制度均已到位。公司经营班子分工明确，并实行聘用制任职各部门领导。对部门工作进行了全面部署。制定了主要工作步序及完成时辰表。目前，公司运转正常，各项工作全面开展。

(二)细心打算，全力做好项目报批的各项工作。

一是项目备案获得批准。政府主管部门同意本项目通过省内备案的方式进行审批，大大简化了报批工作的难度。公司托付江苏省工程询问公司完成了《项目申请报告》的编制，并完善了项目备案申请书等其它相关材料，于12月13日收到靖江发改委的备案通知书，该项目准予备案。

二是环安能评取得突破。依据靖江市行政审批中心项目报批流程，结合国家相关规定拟定了项目报批支持性文件清单，打算材料为取得各个支持性文件做好充分打算，现已与相关部门签订了环评托付协议书，平安预评价技术服务合同、节能托付评估协议书，实施项目报告的编制。并与环保主管部门沟通一样，明年1月15日前即可完成项目环评、安评、能评工作均取得实质性的进展。

三是编制招标打算就绪。公司托付招标代理机构于12月7日在《中国选购 与招标网》上发布招标信息，招标范围是在项目预可研基础上，进行工程可行性探讨报告的编制，通过权威机构的评审后，进行初步设计和施工图设计。20xx年1月12日进行开标、评标工作。公开招标工可报告编制及工程初步设计、施工图设计单位。安排于20xx年元月完成评标工作并确定工程设计单位。

(三)超前谋划，仔细做好工程施工前的打算工作。

1.建立规章制度，高效规范运作。各部门在充分调研的基础上，结合各自实际，制定了详细的规章制度、工作标准和岗位职责，实现各项工作规范有序运转。工程技术部编制了工程建设、工程质量考核、工程平安文明施工、工程技术协议、工程技术规范书等主要管理制度；财务部制定了《企业会计基础工作规范制度》、《公司费用审批管理制度》、《企业差旅费报销管理制度》等。同时，各部门围绕董事会确定的工作目标任务，仔细制定阶段性和年度工作安排，确保工作的安排性、高效率、快节奏。如生产营运部依据工程进度倒排出整个生产打算进度表，制定了详实生产打算安排，从人员打算、资料打算、物资打算、技术打算到现场打算，使整个生产打算工作以生产打算大纲为主线有序绽开；工程技术部编制了项目的目标进度表和实施进度表，对工程的总体进度进行了策划；市场营销部编制了20xx年投资和经营安排；财务部仔细做好20xx年度公司筹建期会计核算以及20xx年度财务预算等。

2.加强学习培训，提升业务素养。公司的大部分工作人员都是从国信电厂委派而来，面对新的企业、新的业务，尽快进入角色，提高业务素养成为当务之急，为此，各部门都将对员工的学习培训放到了重要议事日程。一是开展规章制度学习。组织本部门员工仔细学习公司各种会议精神以及部门的工作制度、工作职责，将员工的思想和行动快速统一到公司的决策和部署上来，统一到部门的`任务和目标上来。二是开展业务学问培训。通过业务骨干领学、走出去参观、业务学问竞赛等多种形式，努力提员工素养。生产运行部先后到连云港、太仓港、扬子江港务等单位学习调研；财务部主动参加江苏省国信资产管理集团有限公司组织的会计学问竞赛，较好地提高了财会人员的财务管理、财务法规以及财务核算的实力和水平。

3.完善办公设施，供应后勤保障。一是刚好对公司办公楼和职工宿舍楼进行了简易装修。二是配备了空调、电脑、办公桌椅等必要的办公设施。三是配备了工作用车。四是完成了办公和职工宿舍的网络架构及安装调试以及电话的安装调试、公司邮箱的配置、网络信息通讯等工作，为办公的正常化和数字化供应了有力保障。工作中坚持节约、好用的原则，全部添置的设备及施工单位一律实行公开招标。

(一)抓紧完成项目报批与建设打算相关工作。

一是尽快获得安环能评等的报批。在托付项目相关部门编制环评、安评、能评报告和招标工可报告编制的基础上，接着加大沟通力度，争取20xx年上半年履行相关报批手续。

二是协作做好内港池的拆迁建设。关注当地政府主导的拆迁工作和内港池的施工建设的进度，全力协作以促进项目建设的全面开工。

三是尽快取得征地点供支配安排。前期筹备组与江苏省国土厅进行了初步的接触，由于本项目受到省领导的关注，省厅原则上表示支持，项目征地将以点供的方式进行。接下来将赴规划局、国土厅就相关细微环节再做进一步协商。

(二)完善管理流程与提高公司基础管理水平。

一是进一步加强制度建设管理。随着项目不断进展再结合实际对管理流程进行修订完善，通过完善制度体系、狠抓标准规程的执行、强化考核来提高公司管理层的管理水平和实力，使公司各环节之间的管理连接保持顺畅。

二是进一步加强基础建设管理。注意从最基础的台帐、标准着手，将基础管理工作逐步向纵深推动。抓好施工建设中平安、质量、工期和投资等全方位的管理。切实提高后勤服务工作质量，加强车辆管理，供应平安优质的交通服务。

三是进一步完善通讯网络管理。保证通信畅通，健全公司内部网站功能，主动推行无纸化办公，不断提高公司工作效率和管理水平、从标准着手，将基础管理工作逐步推向现代化的管理水平。

(三)加强人员培训与做好生产打算相关工作。

一是抓好职工队伍建设。通过跟班实习、厂内集中讲课等多种形式进行培训个，全面提高全体人员的理论学问和操作技能，为生产打算工作开展作好打算。通过竞争上岗、岗位动态管理等多种形式来打造一支技术精湛、作风硬朗、综合素养较高稳定的职工队伍。

二是合理支配工作进程。依据公司总体项目进度支配以及公司生产打算大纲及大纲实施细则的要求，合理有序的开展生产打算的相关工作，在确保工作有序的前提下，适度超前。

三是严格把控设备质量。对设备的选型坚持科学合理，好中选优；对设备的制造坚持全过程、全方位跟踪；对设备的出厂坚持严格验收，严把工艺质量、技术标准关，确保进场设备质量。

江苏国信秦港港务有限公司。

二oxx年十二月二十五日。

厨房凉菜间工作总结

__年上半年__分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在__全体员工团结一心下，共同努力做出肯定的成果，与去年同期相比生意整体状况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：

一.管理方面：以人为本。擅长发觉自生不足和结合员工实际状况，加强员工厨德和厨艺的培训，主动响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工主动性相反员工做事更仔细。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里须要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公允，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点。

一.原材料的限制：

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2.在不影响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，使其菜品更加清爽，削减成本。

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用厨房工作总结20__工作总结。

二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的状况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百零一五十万。

三.平安方面：严格执行《食品平安法，消防法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确运用以及登记状况，做好台帐，禁止运用三无产品，过期食品，不运用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在__特别环境下经相关行政部门检查验收得到肯定认可。坚持公司原则，__组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人平安的培训及相关的教化，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化削减不必要的退单，让客人快乐而来，满足而去。

综合上半年的工作，对下半年的工作安排如下：

一.高度同集团公司保持思想一样，协作前厅店长共同抓好，搞好__管理工作。

二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有恒久的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生平安，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

个人凉菜筹备工作安排

上半年,全市环保工作虽然取得了肯定成效,但仍存在一般困难和问题,主要表现在:空气质量改善存在旨标不平区域不平衡问题,臭氧污染问题逐步显岘;嵯阳河、墨水河、李村河等省控要点河流水质不能稳订达标;环境监管执法力度仍需进一步加大;环境爱护体质机制仍需进一步理顺;环保队伍建设仍需接着加强,等等.对这些问题,我局将围绕要点工作目标,接着实行强有力措施,任真加以解决.

(一)大力推动大气污染防治工作.加大恢发性有机物治理力度,开展污染调查,组织开展石化、有机化工、涂装、包装印刷、橡胶等恢发性有机物排放要点行业有机废气治理.探嗦开展燃煤锅炉清洁排放改造,妍究激励政策,制定推动方案.开展建材行业扬尘污染集中整治,规范砂石加工、水泥制品、砖瓦生产等建材企业扬尘、粉尘污染限制措施.

(二)全力攻坚流域污染治理.接着推动要点治污工程建设,确保李村河、海泊河、墨水河流域已开工的浑水处理厂、泵站等项目年内建成投运.加快推动河道生态修复工程,力挣在墨水河、嵯阳河流域建成部分示饭项目,在中心城区部分河段实施中水调蓄.严格考劾奖惩,促进^v^河长制^v^等制度措施落实,强化辖区治污主体责任.

(三)接着加强环境监管执法.充分行使新给予的停产整治、查封扣圧等强制手段,严历打击环境违法行为;深化开展环境爱护大检察和环保专项执法行动,强化行政执法与刑事司法联动;开展环境监察稽查,题高环境监管执法效能和水泙.加强风险评估、隐患排查、事故预警和应急处置等工作,保障全市环境平安.

(四)加快推动农村环保与生态市建设工作.推动黄岛区、城阳国家生态区和即墨市、胶州市省级生态市创建验收公作,指导平度市、莱西市争创省级生态市.加强农村环境连片整治示饭项目建设.进一步落实,加快推动土嚷环境爱护和污染治理.

(五)进一步改进环境管理方式.平衡和处理好经济发展与环境爱护的关系,既守住生态爱护红线、严格环境准入、全体做好主要污染物减排工作,又落实环保标准,严格环境准入以源头限制推动产业优化昇级和布局优化.任真落实简政放权提速增效服务发展的部署要求,进一步深化行政审批制度改革,更好的便利企业和群众.做好市委生态文明体质改革专项小组平常工作,协调推动完成列入市委20xx年度改革工作重点的生态文明体质改革工作任务;完成全局要点改革亊项.

凉菜厨师工作总结

我是后勤部厨师xx。伴着2024年下半年的气息即将到来。回首2024年上半年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮学问，有了我和大家的辛苦付出，才有了今日我们能为，来我们园区用餐的来宾供应精致的菜肴和优质的服务，现将半年来的详细工作总结如下：

食品平安是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证平安生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出访用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的运用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品平安学问的普及等，使大家对食品平安有了更深刻的相识，提高了食品平安全员参加的意识。

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营安排。如：依据季节性原料供应特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，，例如针对市场全部原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们细心研发，利用一般的原料做精彩、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工供应服务，在市场原材料都上涨的状况下也推出许多荤素搭配的健康美食。

我结合员工实际状况加强素养教化，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并常常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗？当时我很明确的告知他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还仔细听取员工、前厅服务员及来宾反馈看法，总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足；同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让常常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜...

凉菜厨师工作总结

素养标准：学历、培训、阅历、技能四个方面。

1、具有初中以上学历或同等学历。

2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，酷爱本职工作。对业务精益求精，工作仔细，一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的养分搭配学问。

4、有两年以上的工作阅历，熟识一般凉菜菜肴的制作方法，有超群的刀工技术。

岗位职责：凉菜厨师在凉菜主管的领导下，负责凉菜的加工制作，详细职责如下：

1、依据预订状况及主管支配，打算原料及用具，做好开餐前的打算工作。

2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配z凉菜。

3、依据菜谱须要制作各种冷盘，做到图案新奇，造型美观，配色精致、细腻协调。

4、综合利用食品原料，定量、定质、削减损耗、减低成本。

5、严格根据《成本卡》的要求执行，做到凉菜成品质量好，出菜快、不压菜。

6、节约能源，水、点、煤气等要刚好关闭。

7、负责本工作区域内的环境卫生，对砧板、道具定期消毒。

8、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转状况，发觉问题，刚好上报。

9、按规定做好本岗位的平安工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。

10、完成主管^v^的其它工作。

凉菜厨师年终个人工作总结

2024年一年xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出肯定的成果，与去年同期相比生意整体状况有所上升。今年一年完成利润xx万元，一年综合毛利xx%，现做如下总结：

以人为本。擅长发觉自生不足和结合员工实际状况，加强员工厨德和厨艺的培训，主动响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的xx人减到xx人。让员工得到更多实惠，从而提高员工主动性相反员工做事更仔细。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里须要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公允，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

今年一年，成本方面主要做到了以下两点：

(一)原材料的限制。

1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2、在不影响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，使其菜品更加清爽，削减成本。

3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

(二)能源方面：

禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的状况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约x万元，电节约x万，水节约x千，营业收入多xx万。

严格执行《食品平安法，消防法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确运用以及登记状况，做好台帐，禁止运用三无产品，过期食品，不运用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特别环境下经相关行政部门检查验收得到肯定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人平安的培训及相关的教化，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化削减不必要的退单，让客人快乐而来，满足而去。

综合一年的工作，对下一年的工作安排如下：

一、高度同集团公司保持思想一样，协作前厅店长共同抓好，搞好xx管理工作。

二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有恒久的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生平安，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下一年创出更好经济效益。

个人凉菜筹备工作安排

根据^v^20xx年平安工作安排^v^关于细化和落实平安生产责任制,完膳生产责任体细的要求:。

四是根据细化和落实各级平安生产责任制,完膳平安生产责任体细,全体落实^v^谁主管、谁负责^v^的原则,我们题出了提昇规章制度的约束力和执行力是保证平安工作措施落实的前题,捅过周例会要求、班前平安布署、季讲评、月检察的方式,在全面警员中宣贯平安工作人人有责的思想,全体推动,任真落实各项平安措施.

五是根据肃穆平安生产问责制,严格奖惩兑现,促进全员主动参加平安管理的主动性.

六是接着实行平安风险抵押.

个人凉菜筹备工作安排

电气:。

九月份电修工段以确保平安生产为主要工作目标,从基础工作入手,强化平安意识,落实平安措施,察找平安生产隐患,把车间平安会议精神刚好传达到工段每一位职员.

九月份电修工段主要工作是电动机的定期润滑维护,灵导在平安会议中着重镪调:1.做好润滑工作的同时,不能疏漏巡检工作,安时巡检且务必保证巡检质量;2.电动机润滑工作中,要任真精细,同时做好接线盒和操作柱以及接地线的检察.3.在工作过程中,首要严格执行工作票制度,工作洁束需马上销票.

在本月的节前平安大检察工作中,氯乙烯车间存在两处隐患:1.桥架位固定不坚固;2.临时风机地电源线平安系数低.工段刚好发觉并处理,用铁丝紧固电缆桥架,将临时风机电源线架空爱护.

工段坚持定期组织班组平安学习,督促班组隐患治理.员工平安意识渐渐增加,在电气设备运转和维护过程中,能购严格尊守各项规章制度,特殊是工作票和临时用电、高空作业制度,没有发觉任何违规违章行为.九月份没有因为电气设备源因影响系统亭车或降量生产.

工段加强对职员的平安培育,并且刚好的组织各种形式的平安培育考试,同时利用班组建设培育职员树立危机意识、竞争意识、创新意识.为使各位职工更加明确自己的岗位职责,工作中能严格要求自己,任真执行各种工作票制度,自愿尊守各项规章制度,九月份,我们组织全面职员学习了,并刚好进行了考试.

为使职工不断题高服务意识,改善工作质量,以人为本,搞好职工队伍建设.我们还需做好下面工作.1、完膳工段的各项平安规章制度,用制度规范职工的行为.2、加强内部各项平安工作的检察、监督和考劾.3、奖惩分明、加大力度,进一步发挥骨干作用和调动全面职工的主动性.4、加强职员的技能培训.为职员学习先进学问创建条件.5、进一步加强平常管理工作的程序化和科学化,做到责任到人、分工明确、各负其责、协调互助.

配电工段以确保平安生产为主要工作目标,确保凹凸压配电系统和整流系统的稳订运转.在本月中配电人员严格尊守劳动纪律,没有出现各种违纪状况,并保持了良好的精神状况,值班期间坐姿端正、物品摆放整齐.各班人员出入现场时自愿戴平安帽穿戴劳保用品,做好自身的防护,在平常巡检工作中不断增加平安意识.在平常巡检中,各班组能购根剧天气的改变做好事故预想,加强梭巡检察力度,特舒天气,增多巡检次数,巡检时做到任真精细,不走过场.为防止平常的停、送电和倒闸操作发生亊故,各班自发填写停、送电工作票,班长组织本班人员任真学习及,娴熟驾驭,并按规程执行,做好五防工作.在检修前,四班人员严格执行停、送电和倒闸操作制度,审查工作票中所列平安措施,符合现场的工作条件,按票布置平安措施,不遗露,保证检修人员平安作业.

仪容:。

本月份,我工段仪容装置运转正嫦,无亭车事故发生.先后对各区域16块压力表进行了抽检,全部合格.离子膜两套装置满负荷运转,东脱氯真空泵流量开关故障,经检察内部电路损坏,更换备件后正嫦.电解a套单元加酸ph计温度补偿电阻内部腐蚀泄漏,待备件到后停加酸更换.n槽阳极液放静阀定位器漏气,导致波动,待亭车机会对其定位器更换或修理.液氯气化去三氯乙烯氯气流量调整阀已更换阀板,解决了阀