2023年二级营养师真题模拟汇编（共643题）

2023年二级营养师真题模拟汇编

（共643题）

1、铭的最主要生理功能是（）（单选题）

A.肾腺

B.雌性激素

C.加强胰岛素作用

D.甲状腺

试题答案：C

2、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。（单

选题）

A.卫生问题

B.正常的食品感官性状

C.维持生理功能

D.营养价值高

试题答案：B

3、有关DRIS下列说法正确的有（）。（多选题）

A.能量的EAR等于它的RNI

B.RNI可用于评价群体的摄入量

C.RNI不用于评价群体的摄入量

D.EAR可用以估测群体中摄入不足个体所占的比例

E.UL可用以估测群体中摄入不足个体所占的比例

试题答案:A.C.D

4、某品牌多维营养素补充剂其维生素A标示值为800/utg,检测结果在（）范围内可以认为是

合理的。（单选题）

A.640ug-1000ug

B.580ug-1200ug

C.<640ug

D.640ug-1440ug

试题答案：D

5、营养干预过程评价的方法有（）。（多选题）

A.观察法

B.会议交流法

C.调查法

D.追踪调查法

E.比较法

试题答案：A,B,C,D

6、长期摄入过量的氟会引起（）（多选题）

A.龈齿

B.骨质疏松

C.斑釉症

D.氟骨病

E.大骨节病

试题答案：&D

7、营养干预过程评价的指标为（）。（单选题）

A.健康知识知晓率

B.干预活动覆盖率

C.信念流行率

D.行为改变率

试题答案：B

8、营养干预效果评价的指标有（）«（多选题）

A.有效指数

B.营养知识均分

C.经费执行率

D.干预活动参与率

E.行为改变率

试题答案：B.E

9、我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）（单选题）

A.2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》

B.2012年《食品营养强化剂使用标准》

C.2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》

D.2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（实行）》

试题答案：D

10、营养干预过程评价的方法有。（多选题）

A.观察法

B.会议交流法

C.调查法

D.追踪调查法

E.比较法

试题答案：A,B,C,D

11、营养干预的形成评价指标，一般不包括（）（单选题）

A.政策的支持性

B.技术上的适宜性

C.收集反馈信息

D.计划的科学性

试题答案：C

12、必需氨基酸包括（）（多选题）

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.酪氨酸

D.都是

试题答案：A,D

13、脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（）。（单选题）

A.变淡

B.加深

C.不变

D.变化不大

试题答案：B

14、假设小米的消费频次为100次，高粱的消费频次为50次，玉米的消费频次为40次，那么杂

粮的能量含量为（）。（单选题）

A.（小米的能量值•100+高粱的能量值•50+玉米的能量值•40）/190

B.（小米的能量值+高粱的能量值+玉米的能量值）/3

C.（小米的能量值•100+高粱的能量值+玉米的能量值・50）/3

D.无法计算

试题答案：A

15、在食物频率法调查时要求被调查对象只能选择一个摄入频次（）的选项填写，无须在调查时

填满所有的选项。（单选题）

A.最低

B.平均值

C.最高

D.以上都不对

试题答案：C

16、反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）（单选题）

A.碳水化合物

B.维生素B

C.蛋白质

D.维生素A

试题答案：B

17、KYN是近年来国内外推崇的健康管理项目，它是（）的代表。（单选题）

A.一般健康状况评估

B.慢性病风险评估

C.健康功能评价

D.以上都不是

试题答案：B

18、婴儿的能量需要包括（）»（多选题）

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物的特殊动力作用

D.生长发育

E.排泄耗能

试题答案：A,B,C,D,E

19、实施案例教学法选择案例时应注意案例的（）o（多选题）

A.典型性

B.新颖性

C.多样性

D.综合性

E.趣味性

试题答案：A,B,C,E

20、下列食物中，补血养心的是（）（单选题）

A.枸杞苗

B.大枣

C.胡萝卜

D.猪肝

试题答案：B

21、易造成营养缺乏的原因有（）（多选题）

A.食物供给不足

B.食物供给过量

C.食物中营养素缺乏

D.营养素吸收障碍

试题答案：A,C.D

22、根据GB14880,维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕桐酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围

是3000〜7000ug/kg,以下理解正确的是（）。（单选题）

A.无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000〜7000ug/kg

B.豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的

C.豆粉中维生素A的含量不得低于3000ug/kg

D.豆粉中可以强化维生素A,也可强化规定的维生素A衍生物

试题答案：D

23、以下对酸奶的说法不正确的是（）。（单选题）

A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

试题答案：D

24、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）（单选题）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

试题答案：A

25、下列哪些（）营养素的摄入适宜与牙齿和牙根健康有关。（多选题）

A.维生素D

B.钙

C.氟

D.脂肪

E.维生素C

试题答案：A.B.C

26、含胆固醇较高的食物有（）（多选题）

A.动物内脏

B.蛋黄

C.奶油

D.大豆

E.鱼肉

试题答案：A,B,C

27、为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是（）»（单选题）

A.玉米

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

试题答案：D

28、在1分钟左右的高强度运动中，主要供能形式为（）（单选题）

A.磷酸原

B.糖酵解

C.糖的有氧氧化

D.蛋白质氧化E脂肪酸氧化

试题答案：B

29、与骨化作用有关的营养素有（）（多选题）

A.镒

B.钙

C.维生素K

D.钻

试题答案：B.C

30、大豆中的非营养因子（）（多选题）

A.蛋白酶抑制剂

B.植酸

C,植物红细胞凝血素

D.皂贰类

E.异黄酮类

试题答案：A,B,C,D,E

31、营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白

质的营养价值。（单选题）

A.被消化吸收程度

B.蛋白质种类

C.氨基酸分类

D.蛋白质的生物价

试题答案：A

32、可以使用的锌强化剂包括（）。（多选题）

A.葡萄糖酸锌

B.硫酸锌

C.硝酸锌

D.乳酸锌

E.草酸锌

试题答案:A,B.D

33、小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）（单选题）

A.VC

B.VA

C.VE

D.VB族和无机盐

试题答案：D

34、是构成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是（单选题）

A.钾与钠

B.钠与氯

C.钾与镁

D.钠与镁

试题答案：A

35、下列不符合人工喂养原则的是（）（单选题）

A.用奶瓶喂养时，喝完一瓶通常需要20—30min

B,养成规律，按时喂养

C.6—9月龄婴儿喂养的次数和量大概为：3—5次，670-900g

D.孩子的体重稳步增长，说明孩子吃的量足够

试题答案：B

36、用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）（单选题）

A.硫胺素

B.核黄素

C.尼克酸

D.硫胺素+尼克酸

试题答案：A

37、0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是（）o（单选题）

A.10-25%

B.45-50%

C.20-30%

D.35-40%

试题答案：B

38、营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些（）（多选题）

A.“营养补充剂”字样

B.营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量

C.食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量

D.不用特别标明产品不能代替药物

E.不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

试题答案：A,B,C

39、公共营养师奉献社会的最高体现是O。（单选题）

A.获取最大经济利益

B.为人民服务精神

C.为个人创造最大效益

D.实现自我价值

试题答案：B

40、临床上出现舟状指甲、苍白，甲面变粗，有脊形纹症状，可能缺乏（）（单选题）

A.锌

B.铁

C.维生素c

D.维生素a

试题答案：B

41、缺碘可以导致（）（多选题）

A.地方性甲状腺肿

B.克汀病

C.先天畸形

D.流产

E.儿童智力低下

试题答案：A,B,C,D,E

42、食物频率法根据调查表和目的不同，可分为（）»（多选题）

A.个体调查

B.群体调查

C.定性调查

D.定量调查

E.入户调查

试题答案：C,D

43、大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）（单选题）

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.EPAD

D.HA

试题答案：A

44、凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）（单选题）

A.有利于维C的保存

B.有利于钙磷的吸收

C.有利于减少食盐的摄入

D.有利于蛋白质的吸收

试题答案：D

45、孕中期营养与膳食的要点包括以下哪儿项（）o（多选题）

A.补充足够的能量

B.注意铁的补充

C.保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

D.足够的膳食纤维

E.补充叶酸

试题答案：A,B.C

46、维生素C.的主要作用（）（多选题）

A.促进结缔组织的形成

B.抗氧化作用

C.促进食物中铁的吸收

D.提高免疫功能

E.抗癌作用

试题答案:A,B,C,D,E

47、糖吸收的主要部位在（）。（单选题）

A.十二指肠

B.空肠

C.回肠

D.结肠

试题答案：B

48、关于健康危险因素评价的相关说法，哪项不正确（）。（单选题）

A.健康危险因素评价的重点对象

B.开展越早，意义越大

C.他是一项推进健康促进和健康教育的技术措施

D.是治疗慢性非传染性疾病的有效手段

试题答案：A

49、（）的不足可引起高同型半胖氨酸血症，进而发生动脉粥样硬化。（单选题）

A.叶酸、生物素、维生素R

B.维生素B.、叶酸、维生素B,

C.维生素B、维生素氏、维生素氏

D.维生素艮、维生素B,、维生素及

试题答案：B

50、以下教学法的特点不正确的是（）o（单选题）

A.多样性

B.综合性

C.发展性

D.客观性

试题答案：D

51、地方性氟中毒的主要体征有（）o（多选题）

A.鹏齿

B.大骨节病

C.氟斑牙

D.氟骨症

E.克汀病

试题答案：C,D

52、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。（单选题）

A.营养性缺碘

B.营养性缺锌

C.营养性缺硒

D.营养性贫血

试题答案：D

53、从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是（）（单选题）

A.猪血、猪肝

B.粗粮

C.海带、海藻

D.普通食盐

试题答案：A

54、关于孕妇身高测量的注意事项中，下列说法正确的有（）。（多选题）

A.脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰

B.上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开约60

C.躯干自然挺直，头部正直

D.测试人员站在被测试者左侧

E.读数时测试人员双眼应与压板平面等高

试题答案:A,B,C,E

55、母乳喂养的早产儿应每隔（）小时喂食一次。（单选题）

A.1

B.2

C.3

D.4

试题答案：C

56、维生素C缺乏会引起（）（单选题）

A.糖尿病

B.高血压

C.坏血病

D.赖皮病

试题答案：C

57、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）

克/天。（单选题）

A.5,15,20

B.10,15,25

C.15,20,25

D.20,25,30

试题答案：A

58、人体的细胞由（）组成。（多选题）

A.细胞核

B.细胞膜

C.细胞质

D.细胞壁

E.细胞血管

试题答案:A,B.C

59、铁缺乏病表现在（）（多选题）

A.儿童烦躁

B.成人冷漠

C.食欲降低

D.高兴

试题答案：A,B.C

60、在个体营养状况评价中，可作为实验室生化检查内容的有（）（单选题）

A.血液

B.尿液

C.头发

D.以上均是

试题答案：D

61、以下食物最优质的蛋白质来源是（）（单选题）

A.玉米

B.苹果

C.鸡蛋

D.白面

试题答案：C

62、在各种营养素中，妊娠期间（）增加的值较高。（单选题）

A.叶酸、能量、维生素C

B.叶酸、铁、维生素B1

C.叶酸、铁、维生素D

D.能量、叶酸、铁

试题答案：C

63、镁的排泄主要是通过（）（单选题）

A.汗液

B.尿液

C.粪

D.唾液

试题答案：B

64、能量代谢主要用于（）（单选题）

A.维持基础代谢

B.体力活动和食物热效应

C.生长发育及孕妇、乳母对能量的需求

D.以上都是

试题答案：D

65、出现“小人国幻觉症”的毒草中毒属于（）。（单选题）

A.肠胃类型

B.神经精神型

C.溶血型

D.脏器损害型

试题答案：B

66、以下对适宜摄入量（AI）解释错误的是（）（单选题）

A.是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

B.相当于过去的RDA

C.与RNI的区别在于，AI的准确性不及RNI,数值可能高于RNI

D.与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要

试题答案：B

67、蛋白质的含氮量平均约为（）（单选题）

A.18%

B.16%

C.17%

D.19%

试题答案：B

68、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。（单选题）

A.8-10%,10%

B.10%,10%

C.8%,8%

D.12%,10%

试题答案：B

69、蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）（单选题）

A.B-胡萝卜素

B.维生素E

C.维生素C

D.钙

试题答案：C

70、若调查某海岛官兵摄入食物与坏血病的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有

（）。（多选题）

A.粳米

B.黄豆

C.柿子椒

D.豆芽

E.橘子

试题答案：C,D,E

71、一般来说，不限制进食的健康初孕妇女整个孕期体重增长的平均值为（）。（单选题）

A.10.5kg

B.15.5kg

C.13.5kg

D.12.5kg

试题答案：D

72、我国规定以60度蒸镯酒折算，蒸储酒及配制酒中铅含量（以PB计）应（）（单选题）

A.小于等于lmg/L

B.0.5mg/L

C.1.5mg/L

D.2mg/L

试题答案：A

73、胃具有消化（）的能力（多选题）

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

试题答案：A.C

74、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为。（单选题）

A.单纯蛋白质

B.结合蛋白质

C.半完全蛋白质

D.不完全蛋白质

试题答案：C

75、动脂指的是（）（单选题）

A.类脂

B.甘油三脂

C.脂类

D.磷脂

试题答案：B

76、下列哪一项（）不符合孕早期膳食要点。（单选题）

A.选择促进食欲食物

B.选择容易消化的食物

C.少食多餐

D.补充维生素D

试题答案：D

77、以下哪些项为（）双糖。（多选题）

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果糖

D.乳糖

E.麦芽糖

试题答案：B,D.E

78、有关DRIS下列说法不正确的是（）。（单选题）

A.日常摄入量达到或超过AI的水平，则摄入不足的概率很低

B.平均摄入量达到或超过RNI,表明该人群摄入不足的概率很低

C.EAR可用于估测群体中摄入不足个体所占的比例

D.UL可用以估测人群中面临过量摄入健康风险的人所占的比例

试题答案：B

79、以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）（单选题）

A.豆腐

B.豆豉

C.豆芽

D.豆浆

试题答案：C

80、关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（）（多选题）

A.食物中没有限制氨基酸

B.限制氨基酸只有在人体中存在

C.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

D.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

E.在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

试题答案：D,E

81、实施案例教学法选择案例时应注意案例的（）。（多选题）

A.典型性

B.新颖性

C.多样性

D.综合性

E.趣味性

试题答案：A,B,C,E

82、中国营养学会制定的DRIS中，成人氟的AI值为（）（单选题）

A.1.5mg/d

B.2.5mg/d

C.3.5mg/d

D.4.5mg/d

试题答案：A

83、水摄入不足或失水过多，可引起体内脱水；当失水量占体重（）时，可危及生命。（单选题）

A.10%

B.8%

C.4%

D.2%

试题答案：A

84、食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。（单选题）

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法

试题答案：D

85、有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（）（多选题）

A.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

B.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

C.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

E.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

试题答案：B,C,D

86、碳水化合物的功能包括（）（多选题）

A.提供和储存能量

B.储存能量

C.节约蛋白质

D.抗生酮作用

E.构成组织及重要生命物质

F.解毒

试题答案：A,B,C,D,E,F

87、喋吟含量最高的食物是（）（单选题）

A.谷类

B.肉汤

C.豆类

D.蔬菜E水果

试题答案：B

88、下列属于保健食品功能的是（）。（多选题）

A.促进健康

B.恢复康复

C.辅助治病

D.治疗疾病

试题答案:A,B,C

89、煮粥加碱可以破坏（）（多选题）

A.维生素B.1

B.维生素B.2

C.C.维生素6

D.烟酸

E.抗坏血酸

试题答案：A,B,C,E

90、经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为（）（单选题）

A.12.50g

B.10g

C.32%

D.16%

试题答案：A

91、人体吸收食物中营养物质的主要部位是（）（单选题）

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰脏

试题答案：B

92、我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）（单选题）

A.肉类

B.奶蛋类

C.粮谷类

D.蔬菜水果类

试题答案：C

93、水溶性维生素包括。（单选题）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B

D.维生素K

试题答案：C

94、下列属于保健食品功能的是（）。（多选题）

A.促进健康

B.恢复康复

C.辅助治病

D.治疗疾病

试题答案：A,B,C

95、营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些（）（多选题）

A.“营养补充剂”字样

B.营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量

C.食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量

D.不用特别标明产品不能代替药物

E.不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

试题答案：A,B,C

96、VPP（烟酸）缺乏（）（单选题）

A.常见于食用精米白面的人群

B.常见于缺乏新鲜蔬菜人群

C.属于地球化学性疾病

D.常见于经常食用玉米又缺乏副食的人群

试题答案：D

97、对单纯三酰甘油增高的患者，你认为其饮食应该严格限制（）（单选题）

A.总能量

B.糖类

C.动物脂肪

D.胆固醇

试题答案：A

98、某女，18岁，出现皮炎、腹泻及痴呆等症状，医生确诊为营养素缺乏症，她可能缺乏的是

（）o（单选题）

A.核黄素

B.硫胺素

C.叶酸

D.尼克酸

试题答案：D

99、植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。（多选题）

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.色氨酸

E.蛋氨酸

试题答案：A,B,D

100、鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。（单选题）

A.无明显变化

B.有变化

C.升高

D.降低

试题答案：A

101、食用菌类食物具有（）。（单选题）

A.抗疲劳作用

B.抗骨质疏松作用

C.减肥作用

D.抗肿瘤作用

试题答案：D

102、关于食物频率法，下列说法正确的有（）（多选题）

A.能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式

B.调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低

C.使用食物频率法，因为调查表是标准化的，人人减少了不同调查员之间调查的偏移

D.可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据

E.无需考虑被调查人的文化背景和文化习俗等

试题答案：A,B

103、维生素B2缺乏的临床表现是（）（单选题）

A.角膜炎

B.口角炎

C.胃炎

D.肺炎

试题答案：B

104、胃酸的功能主要有（）（多选题）

A.激活胃蛋白酶原

B.是蛋白质变性

C.含有内因子

D.杀菌作用

E.促进脂类乳化

试题答案:A,B,C,D

105、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排

出量增加。（单选题）

A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

C.氨基酸、水溶性维生素、钙

D.葡萄糖、氨基酸、铁

试题答案：A

106、以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点，不正确的是（）。（单选题）

A.膳食要多样化

B.可以食用普通家庭膳食

C.以一日“三餐两点”制为宜

D.不偏食、不挑食、少零食

试题答案：B

107、食品的微生物污染，一方面降低了（），另一方面对食用者造成危害。（单选题）

A.食品价格

B.食品的卫生质量

C.食品的可食用性

D.食品的外观质量

试题答案：C

108、有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（）（多选题）

A.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

B.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

C.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

E.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

试题答案：B,C.D

109、下列具有致癌作用的是（）（多选题）

A.木糖醇

B.黄曲霉毒素

C.N-来硝基化合物

D.叶酸

试题答案：B,C

110、在儿童眼部发现毕脱氏斑是由于（）（单选题）

A.维生素B1缺乏

B.维生素B2缺乏

C.体内脂质过多

D.维生素A摄入过量

E.维生素A缺乏

试题答案：E

111、奶瓶喂食程序中，不正确的做法是。（单选题）

A.选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位

B.选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴

C.用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉

D.从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食

试题答案：A

112、铁缺乏病表现在（）（多选题）

A.儿童烦躁

B.成人冷漠

C.食欲降低

D.高兴

试题答案：A,B.C

113,公共营养师奉献社会的最高体现是（）o（单选题）

A.获取最大经济利益

B.为人民服务精神

C.为个人创造最大效益

D.实现自我价值

试题答案：B

114、口腔三大唾液腺分泌的酶有（）（单选题）

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酸

D.转氨酶

试题答案：A

115、由霉变甘蔗引起的食物中毒主要损害（）。（单选题）

A.肝脏

B.肾脏

C.中枢神经

D.呼吸系统

试题答案：C

116、下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）（单选题）

A.蛋氨酸

B.半胱氨酸

C.苏氨酸

D.亮氨酸

E.色氨酸

试题答案：B

H7、在规模较大的食物中毒事件时，一般至少采集（）名具有典型临床症状患者的检验样品。

（单选题）

A.10

B.40

C.20-30

D.30

试题答案：C

118、为了满足生长发育的需要，10T3岁儿童（）（单选题）

A.铜的摄入量应高于成年人

B.碘的摄入量应高于成年人

C.铁的摄入量应高于成年人

D.钙的摄入量应高于成年人

试题答案：D

119、有个一般健康状况评估（HRA）的说法哪项不正确（）（单选题）

A.多以问卷调查的方式

B.适用于医院或体检中心

C.主要评估生活方式对未来死亡危险性的影响

0.适用于广泛人群健康教育

试题答案：B

120、下列可导致头发中钙的缺乏的为（）（单选题）

A.摄入不足

B.日光照射不足

C.服用影响维生素D吸收的药物或食物

D.以上均是

试题答案：D

121、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有（）（多选题）

A.多肽

B.氨基酸

C.短链氨基酸

D.二肽

E.三肽

试题答案：B,D,E

122、下列适合糖尿病人的食品有（）（多选题）

A.白糖

B.苹果

C.筱面

D.养麦

试题答案：C,D

123、下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（）（单选题）

A.河豚鱼中的河豚毒素

B.禽肉中的沙门菌

C.毒蕈中的毒肽

D.杏仁中的含鼠贰

试题答案：B

124、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在

出生2-4周后补充和多晒太阳。（单选题）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素c

D.维生素D

试题答案：D

125、肱三头肌皮褶厚度测量的部位在机体的()(单选题)

A.臀部

B.腰部

C.腹部

D.臂部

试题答案：D

126、RNI在个体膳食评价中的用途是()(单选题)

A.用以检查日常摄入量不足的问题

B.日常摄入量达到或超过此水平，表明摄入不足的概率很低

C.日常摄入量超过此水平，可面临健康风险

D.以上都不是，因为RNI不能评价个体摄入量

试题答案：B

127、怀孕期间饮酒过量，会影响胎儿发育，下列()项不是饮酒过量导致的结果(单选题)

A.佝偻病

B.生长迟缓

C.智力损伤

D.身体畸形

试题答案：A

128、营养健康材料使用原则是()«(多选题)

A.材料制作服从目标需要

B.要有针对性

C.注重设计前的需求评估和预试验

D.要有可行性

E.注重使用效果的评估

试题答案:A,B,C,D,E

129、母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皴裂，以下处理方法中不正确的是（）。（单选题）

A.每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉

B.每日要让乳头接触儿个小时的空气

C.对情况最严重的那侧乳房，挤奶1天，不让孩子吃

D.哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

试题答案：D

130、米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失（）（单选题）

A.维生素C

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素A

试题答案：B

131、分布于心肌细胞膜上的肾上腺素能受体是（）（单选题）

A.M受体

B.N1受体

C.N2受体

D.a受体

E.3受体

试题答案：E

132、酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。（单选题）

A.高温巴氏消毒法（85-90℃）

B.低温巴氏消毒法（65℃）

C.超高温消毒法（120-135℃）

D.高温消毒法（100"C）

试题答案：A

133、关于老年人身体成分的改变错误的是（）。（单选题）

A.细胞数量下降

B.生理水分减少

C.骨组织矿物质减少

D.骨基质增加

试题答案：A

134、5kCAl等于（）（单选题）

A.16KJ

B.21KJ

C.10KJ

D.18KJ

试题答案：B

135、母乳中较恒定的营养素是（）（单选题）

A.钙

B.维生素A

C.维生素C

D.硫胺素

试题答案：A

136、脂肪酸败的早期指标为（）。（单选题）

A.过氧化值上升

B.酸价增高

C.碘价下降

D.皂化价上升

试题答案：A

137、摇篮式的喂奶姿势正确的是（）。（单选题）

A.孩子的嘴和妈妈的乳头处于同一水平

B.颈部枕在妈妈肘弯处

C.把孩子头抬高些

D.孩子脸面朝向乳头

试题答案：A

138、下列食品营养强化剂使用要求的说法不正确的是（）。（单选题）

A.人群食用后营养素及其他营养成分摄入不应过量或不均衡

B.任何营养素及其他营养物质的代谢不应发生异常

C.食品的色泽、滋味、气味等特性不无明显改变

D.不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式

试题答案：C

139、在世界各国通常被用作强化食品载体的食品为（）o（多选题）

A.粮食

B.保健食品

C.饮料

D.乳制品

E.食用油和调味品

试题答案：A,C,D,E

140、产热系数（）（多选题）

A.即能量系数

B.单位是克

C,是每克蛋白质在体内氧化产生的能量

D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量

E.是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量

试题答案：A,D

141、以下选项属于营养干预过程评价中针对政策和环境的评价内容的是（）.（多选题）

A.项目涉及哪一级政府

B.涉及哪些具体部门

C.执行过程中政策环境是否有变化

D.政策环境的变化对项目的影响

E.运用的干预策略和活动

试题答案:A,B,C,D

142、下列消化过程属于化学性消化的是（）（单选题）

A.口腔内的咀嚼

B.胃肠的蠕动

C.口腔内的唾液分解淀粉

D.胆汁乳化脂肪

试题答案：C

143、关于病人营养的描述，不正确的说法是（）（单选题）

A.研究人体处于各种病理状态下的营养需求

B.研究人体处于正常生理状态下的营养需求

C.包括营养输注途径的研究

D.是病人综合治疗的一个组成成分

试题答案：B

144、对公共营养师四级和三级学员进行培训的要点是（）o（多选题）

A.激发和维持学员的注意力

B.提供练习机会

C.及时组织学员参加考核

D.及时反馈学员的绩效

E.加强辅导

试题答案：A,B,D,E

145、婴儿添加辅助食品的原则是（）«（多选题）

A.逐步适应

B.由稀到稠

C.由少到多

D.由细到粗

E.因人而异

试题答案:A,B,C,D,E

146、小红，女性，39岁，（）可判定其血清铁减少（单选题）

A.血清铁20umol/L

B.血清铁饱和度30%

C.血清运铁蛋白饱和度35%

D.红细胞游离原叶咻2.Oumol/L

试题答案：D

147、菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（单选题）

A.植酸

B.草酸

C.脂肪酸

D.抗坏血酸

试题答案：B

148、下列哪些()属于碘缺乏的表现。(多选题)

A.婴幼儿智力落后

B.胎儿甲状腺功能亢进

C.成人甲状腺肿

D.婴幼儿体格发育迟缓

E.大骨节病

试题答案：A,C,D

149、若调查某偏远农村摄人食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的

食物是().(单选题)

A.菠菜

B.猪肝

C.牛奶

D.鸡蛋

试题答案：B

150、酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成()(单选题)

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

试题答案：C

151、2000年《中国居民膳食营养参考摄入量》对孕中、晚期妇女维生素C的推荐值（RNIs）为

（）mg/d.（单选题）

A.100

B.120

C.130

D.150

试题答案：C

152、下列体内不能合成的营养素是（）（单选题）

A.矿物质

B.蛋白质

C.维生素

D.碳水化合物

试题答案：A

153、蛋白质净利用率表达为（）。（单选题）

A.消化率X生物价

B.功效比值X生物价

C.消化率X功效比值

D.利用率X生物价

试题答案：A

154、下列具有致癌作用的是（）（多选题）

A.木糖醇

B.黄曲霉毒素

C.N-来硝基化合物

D.叶酸

试题答案:B,C

155、用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是（）（单选题）

A.清蛋白

B.酪蛋白

C.乳白蛋白

D.大豆蛋白

试题答案：B

156、缺乏维生素D.易出现以下症状（）（多选题）

A.儿童一佝偻病

B.成人一骨质软化症

C.老人一骨质疏松症

D.三“D.”症

试题答案:A,B,C

157、人体中可消化蛋白质的酶有（）。（多选题）

A.胃蛋白酶

B.胰蛋白酶

C.糜蛋白酶

D.免球蛋白

E.DNA聚合酶

试题答案:A,B.C

158、国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中，关于腰围的界限定位男性小于90cm,

女性小于（）cm（单选题）

A.70cm

B.60cm

C.80cm

D.90cm

试题答案：c

159、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。（单选题）

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

试题答案：A

160、下列食物中，补血养心的是（）（单选题）

A.枸杞苗

B.大枣

C.胡萝卜

D.猪肝

试题答案：B

161、食物频率法中某类食物消费者的平均消费频次=（）（单选题）

A.（食用该类食物的人数/该地区总人数）X100%

B.（食用该类食物的人数/所有调查人数）X100%

C.消费该类食物的消费次数总和/所有调查人数

D.消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物的人数

试题答案：C

162、合格奶粉不会出现下列那种情况（）（单选题）

A.天然的淡黄色

B.有结晶

C.清淡的乳香气

D.松散柔软

试题答案：B

163、运动饮料中维生素C的含量应（）mg/Lo（单选题）

A.W120

B.《150

C.Z120

D.>15

试题答案：A

164、哪项不是营养干预方案中的过程评价内容（）（单选题）

A.针对个体的评价内容

B.针对组织的评价内容

C.针对政策和环境的评价内容

D.对项目执行过程中所进行的评价

试题答案：D

165、缺乏维生素D.易出现以下症状（）（多选题）

A.儿童一佝偻病

B.成人一骨质软化症

C.老人一骨质疏松症

D.三“D.”症

试题答案：A,B,C

166、对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，（）是必须的（单选题）

A.盐酸

B.胆盐

C.脂肪酶

D.胆固醇

试题答案：B

167、营养干预效果评价的指标有（）«（多选题）

A.有效指数

B.营养知识均分

C.经费执行率

D.干预活动参与率

E.行为改变率

试题答案：B.E

168、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）

期。（单选题）

A.新生儿

B.婴儿

C.婴幼儿

D.乳儿

试题答案：B

169、烟酸缺乏的3D症不包括（）（单选题）

A.腹泻

B.眼部症状

C.痴呆

D.皮炎

试题答案：B

170、下列食物中富含膳食纤维的是（）（单选题）

A.牛奶

B.豆腐

C.精白米

D.燕麦

试题答案：D

171、钙在人体内有以下的生理功能（）（单选题）

A.抗氧化作用

B.构成牙齿和骨骼

C.不参与甲状腺合成

D.促进某些酶活性

试题答案：B

172、下列维生素哪一种较耐热。（单选题）

A.维生素B2

B.维生素B1

C.叶酸

D.维生素C

试题答案：A

173、体操运动可以锻炼身体的（）方面。（多选题）

A.灵敏性

B.力量

C.爆发力

D.肌肉力量和肌肉体积

E.韧带的柔韧性

试题答案：A,B,C,D,E

174、食物脂肪的吸收率一般在（）（单选题）

A.95%以上

B.85%以上

C.70%以上

D.80%以上

试题答案：D

175、以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。（单选题）

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.山楂

试题答案：A

176、老年人膳食评价和指导要点包括（）（多选题）

A.食物粗细搭配

B.少食盐

C.多吃钙丰富的食物

D.维持健康体重

试题答案：A,B,C,D

177、容易发生亚健康的人群有（）（多选题）

A.中年知识分子

B.企业管理者

C.心情低落者

D.重体力劳动者

试题答案：A,B,C,D

178、下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（）（多选题）

A.不是天然产物，通常是由氨化脂肪产生的

B.反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体

C.它的性质也和动物脂肪相似

D.反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸

E.人造黄油是反式脂肪酸

试题答案:A,C,E

179、一般有下列情形时，可以开始添加辅食（）o（多选题）

A.体重增长已达到出生时的2倍

B.身高已达到出生时的1.5倍

C.吃完250mL奶后不满4小时又出现饥饿现象

D.月龄达6个月

E.在24小时之内能吃完1000mL或以上的奶

试题答案:A,C,D,E

180、不属于营养配餐的技术管理工作内容的是（）（单选题）

A.产品的全面质量管理

B.技术资料档案管理

C.新产品研究开发管理

D.食品GMP

试题答案：D

181、下列可以作为保健食品原料的是（）。（多选题）

A.中草药

B.植物性化学物质

C.营养素补充剂

D.益生菌

E.新资源食品

试题答案：A,B,C,D,E

182、儿童期的能量消耗中（）占比重最大（单选题）

A.维持基础代谢

B.食物的热效应

C.体力活动

D.生长发育的能量需要

试题答案：A

183、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的A、1为（）毫克/

天。（单选题）

A.10-15

B.15-18

C.18-25

D.30

试题答案：C

184、下列选项中，（）不是食物频率调查法的优点。（单选题）

A,能迅速得到食物摄入量种类、频率及每次摄入的估计量

B.能反映长期营养素的摄取模式

C.对食物份额大小的量化准确度高

D.调查方法简单而且费用低

试题答案：C

185、减轻早孕反应的方法中哪项不正确（）o（单选题）

A.饮食尽量清淡

B.选择碳水化合物食物

C.睡觉时把头垫底些

D.早饭吃淀粉类食物

试题答案：D

186、粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。（单选题）

A.13-14%

B.14-16%

C.17-18%

D.18-19%

试题答案：C

187、（）摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。（单选题）

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.叶酸

试题答案：D

188、有“南方人参”之称，具有益气补血、降血脂作用的是（）（单选题）

A.百合

B.绞股蓝

C.天麻

D.石斛

试题答案：B

189、婴幼儿喂养主要经历（）哪几个阶段。（多选题）

A.液体食物喂养

B.泥糊状食物喂养

C.固体食物喂养

D.米粉喂养

试题答案:A,B,C

190、根据原料来源，烹饪原料可分为（单选题）

A.植物性原料和动物性原料

B.动物性原料和非生物性烹饪原料

C.植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

D.非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

试题答案：C

191、以下对保健食品的认识正确的是（）。（多选题）

A.具有一般食品的共性

B.仅适于特定人群食用

C.有时可以用来预防和治疗疾病

D.可调节人体生理功能

E.与普通食品及药物无明确的区别

试题答案：A.B.D

192、下列关于食物频率法的说法错误的是（）。（单选题）

A.食物频率调查法调查表中应包括食物名单和食用频率两方面内容

B.食物名单应包括被调查者可能吃的所有食物

C.食物频率法最适合于研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系

D.食物频率法对食物份额大小的量化准确度不高

试题答案：B

193、属于营养干预项目近期效果评价内容中的促成因素的是（）（单选题）

A.对营养知识的防治知识

B.人的信念

C.组织的建立

D.饮食行为

试题答案：C

194、食品的微生物污染，一方面降低了（），另一方面对食用者造成危害。（单选题）

A.食品价格

B.食品的卫生质量

C.食品的可食用性

D.食品的外观质量

试就答案：C

195、葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成部分是（）（单选题）

A.铁

B.格

C.钻

D.钠

试题答案：B

196、接触化学毒物人员要保证蔬菜水果的摄入量，其目的是（）（多选题）

A.增加肌体解毒功能

B.促进毒物排出

C.提供蛋白质

D.提供脂肪

试题答案：A.B

197、维生素C缺乏时，会出现（）等症状。（多选题）

A.牙龈浮肿

B.牙龈出血

C.牙龈萎缩

D.皮下出血

E.容易骨折

试题答案:A,B,C,D

198、烹饪中营养素的损失途径为（）（单选题）

A.蒸发和渗出

B.渗出和溶解

C.物理因素和化学因素

D.流失和破坏

试题答案：D

199、不属于无机盐的元素是（）（单选题）

A.硫

B.氮

C.钙

D.硒

试题答案：B

200、孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为。。（单选题）

A.800mg/D

B.700mg/D

C.600mg/D

D.1200mg/D

试题答案：D

201、提倡婴儿母乳喂养的原因是（）（多选题）

A.人乳中的蛋白质容易消化

B.人乳中含丰富的免疫活性物质

C.人乳中的钙吸收率高

D.能提高婴儿免疫力

试题答案:A,B,C,D

202、维生素C.的主要作用（）（多选题）

A.促进结缔组织的形成

B.抗氧化作用

C.促进食物中铁的吸收

D.提高免疫功能

E.抗癌作用

试题答案:A,B,C,D,E

203、（）不是蛋白质生理功能（单选题）

A.构成身体组织

B.异生酮作用

C.调节生理

D.提供能量

试题答案：B

204、以下尿中酮体过多的原因是（）。（多选题）

A.妊娠过程中摄入过多的矿物质

B.糖尿病酸中毒

C.分娩后进食过多的蛋白质

D.妊娠过程中摄入过多的碳水化合物E、过度饥饿后，进食较多的脂肪

试题答案：B,E

205、下面关于膳食纤维的解释正确的是（）（多选题）

A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化

B.膳食纤维能被人体吸收

C.是多糖

D.是碳水化合物

E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收

试题答案：A,C,D

206、调节冠状血流量最主要的因素是（）（单选题）

A.低氧

B.C02增多

C.腺昔

D.H+浓度增加

E.前列腺素

试题答案：C

207、B-胡萝卜素的效价相当于维生素A、的（）（单选题）

A.二分之一

B.四分之一

C.六分之一

D.八分之一

试题答案：C

208、营养师的职业守则包括（）«（多选题）

A.遵纪守法，诚实守信，团结协作

B.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务

C.认真负责，服务于民，平等待人

D.科学求实，精益求精，开拓创新

E.办事公道，努力赢利，服务群众

试题答案：A,B,C,D

209、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容设计培训的计划称为（单选题）

A.专项培训计划

B.综合性培训计划

C.部分培训计划

D.阶段培训计划

试题答案：A

210、具有抗氧化作用的营养素有（）（多选题）

A.硒

B.叶绿素

C.维生素E

D.B-胡萝卜素

E.维生素C

试题答案：A,C,D,E

211、烟酸缺乏的3D症不包括（）（单选题）

A.腹泻

B.眼部症状

C.痴呆

D.皮炎

试题答案：B

212、具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）（单选题）

A.钙

B.铁

C.硒

D.碘

试题答案：C

213、摇篮式的喂奶姿势正确的是（）»（单选题）

A.孩子的嘴和妈妈的乳头处于同一水平

B.颈部枕在妈妈肘弯处

C.把孩子头抬高些

D.孩子脸面朝向乳头

试题答案：A

214、以不属于胰腺分泌的酶有。（单选题）

A.胰淀粉酶

B.蛋白酶

C.胰蛋白酶

D.胰脂肪酶

试题答案：B

215、膳食纤维的主要特性是（）（多选题）

A.吸水作用

B.黏滞作用

C.结合有机化合物作用

D.阳离子交换作用

E.细菌发酵作用

试题答案：A,B,C,D,E

216、下列属于n-6系列多不饱和脂肪酸的是（）（单选题）

A.花生四烯酸

B.EPA

C.a-亚麻酸

D.DHA

试题答案：A

217、接触化学毒物人员要保证蔬菜水果的摄入量，其目的是（）（多选题）

A.增加肌体解毒功能

B.促进毒物排出

C.提供蛋白质

D.提供脂肪

试题答案：A,B

218、教学实习是一种重要的（）»（单选题）

A.实践教学形式

B.单纯理论学习的方法

C.独立的实践方法

D.就业信息来源

试题答案：A

219、大豆中的非营养因子（）（多选题）

A.蛋白酶抑制剂

B.植酸

C.植物红细胞凝血素

D.皂贰类

E.异黄酮类

试题答案：A,B,C,D,E

220、关于乳母的饮食特点错误的是（）（单选题）

A.增加脂肪的摄入

B.增加钙的摄入

C.增加鱼、肉、蛋、奶的摄入

D.增加海产品的摄入

试题答案：A

221、消化腺包括（）。（多选题）

A.甲状腺

B.肾上腺

C.肝

D.胰

E.脾

试题答案：C.D

222、食物中毒处理中第一步是哪一项（）o（单选题）

A.采样送检

B.就地封存可疑食品

C.积极抢救和治疗病人

D.进行动物实验

试题答案：B

223、保健食品在人体中起到的作用有（）（多选题）

A.恢复健康

B.防止疾病

C.生物节律调整

D.提高免疫力

试题答案：A,B,C,D

224、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）（单选题）

A.炒鸡蛋

B.荷包蛋

C.生鸡蛋

D.煮鸡蛋

试题答案：D

225、关于高血压，以下说法正确的是（）.（多选题）

A.过量饮酒与高血压无关

B.膳食中的钾可降低血压

C.肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

D.膳食纤维可以间接辅助降低血压

E.低钠膳食可以升高血压

试题答案:B,C,D

226、与硒缺乏相关的疾病是（）o（单选题）

A.克山病

B.地方性甲状腺肿

C.地方性克汀病

D.以上都不是

试题答案：A

227、下面哪种营养素缺乏可影响儿童的学习行为（）（单选题）

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素D

试题答案：B

228、（）属于新闻式开场白。（单选题）

A.我曾经遇到过这样一件事……

B.你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？

C.先给大家看一件东西……

D.今天电视里播报一个新闻……

试题答案：D

229、2-4周的婴儿喂养时应注意事项。。（单选题）

A.添加含淀粉类的食物

B.添加含铁丰富的食物

C.补充维生素D

D.补充维生素C

试题答案：C

230、下列食物含果胶较多的是（）（单选题）

A.面粉

B.黄豆

C.香蕉

D.黄瓜

试题答案：C

231、维生素E.的生理功能有（）（多选题）

A.抗氧化作用

B.抗动脉粥样硬化

C.提高免疫力

D.保持红细胞完整性

E.抗不孕作用

试题答案：A,B,C,D,E

232、铁在人体储存过多与（）有关（多选题）

A.佝偻病

B.糖尿病

C.肝脏病

D.心脏病

试题答案：B,C.D

233、增加维生素（）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。（单选题）

A.A

B.B

C.C

D.D

试题答案：C

234、下列哪种调查方法不能得到食物输入量的精确信息。（单选题）

A.称重法

B.24h回顾法

C.食物频率法

D.记账法

试题答案：C

235、《中国食物与营养