高三化学糖类省公开课一等奖全国示范课微课金奖

第3节醛和酮糖类有机合成中转站第3课时第1页糖类第2页

从结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基醛或酮以及水解后能够生成多羟基醛或酮有机化合物。糖类可分为单糖、二糖和多糖。糖类第3页单糖

单糖是不能水解为更小糖分子糖类。葡萄糖和果糖是两种主要单糖，二者互为同分异构体，分子式为C6H12O6。葡萄糖和果糖结构简式分别为：第4页CH2OHC＝OH－C－OHH－C－OHHO－C－HCH2OHCH－C－OHH－C－OHH－C－OHHO－C－HCH2OHHO葡萄糖果糖

葡萄糖分子中有一个醛基和五个羟基，是一个六碳醛糖。葡萄糖能够发生银镜反应和酯化反应等。葡萄糖分子中羟基和醛基还能够相互作用，生成环状半缩醛。第5页葡萄糖能发生银镜反应第6页

果糖是自然界中甜度最大单糖，是一个六碳酮糖。

核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中两种主要五碳醛糖，其结构简式分别为：H－C－OHH－C－OHH－C－OHCHOCH2OHH－C－HH－C－OHH－C－OHCHOCH2OH核糖2－脱氧核糖第7页二糖

二糖又称双糖，一个二糖分子能水解成两个单糖分子。常见二糖有麦芽糖和蔗糖。它们分子式均为C12H22O11,但麦芽糖分子中有醛基，含有还原性，蔗糖分子中没有醛基。麦芽糖和蔗糖发生水解反应所得产物不相同：C12H22O11＋H2OH+△2C6H12O6C12H22O11＋H2OH+△C6H12O6＋C6H12O6麦芽糖葡萄糖蔗糖葡萄糖果糖第8页多糖

多糖是一个分子能水解成多个单糖分子糖类。多糖广泛存在于自然界中，是一类天然有机高分子化合物。常见多糖有淀粉和纤维素，它们分子都是由数目巨大葡萄糖单元相互连接得到，组成通式为(C6H10O5)n。它们在性质上与单糖、双糖有很大区分，没有甜味且不溶于水。它们水解最终产物相同，都是葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2OH+△nC6H12O6淀粉或纤维素葡萄糖第9页淀粉是植物主要能量贮备形式，也是人类膳食中糖类主要起源。淀粉碰到碘溶液时会显蓝色是淀粉一个特殊性质，利用这一性质能够判定淀粉存在。第10页纤维素是自然界里分布最广天然高分子化合物。它是植物细胞壁主要成份，木材成份50%和棉花成份90%都是纤维素。纤维素相对分子质量巨大，如棉花相对分子质量为60万，苎麻纤维相对分子质量几乎到达200万。棉花苎麻第11页

纤维素分子中约有几千个葡萄糖单元(C6H10O5)，其中每个葡萄糖单元有三个醇羟基，它组成通式也能够写成[C6H7O2(OH)3]n。纤维素比淀粉难以水解，但能够表现出醇性质，如能够经过酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗称硝酸纤维)、纤维素乙酸酯(俗称醋酸纤维)等。第12页糖类和生命活动

糖类是人类最主要、最廉价能量起源。1g糖类物质可产生16.7kJ热量，有些人形象地称其为“生命燃料”。与脂肪、蛋白质相比，由糖类转化为葡萄糖来维持血糖水平，更有利于提升人体耐力；人劳动强度越大，由糖类提供能量所占比重也越大。糖类是生物体合成其它化合物基本原料，并可充当生物体结构材料。糖类还能辅助脂肪氧化，预防酸中毒，维持心脏和神经系统正常功效，促进肠蠕动和消化液分泌。第13页

核糖和脱氧核糖是核糖核酸(RNA)及脱氧核糖核酸(DNA)主要组成部分。核酸在细胞核中起遗传作用，与生命现象相关，在生理学上含有主要意义。第14页DNARNA第15页优游开户

优游开户lqu59hmo答父亲嘱咐。然而没有想到是，年近花甲李妻竟然因为过分思念亡夫，茶饭不思日渐衰弱下去了。儿女们即使苦心劝慰但终不见任何效果，最终尽自苦闷成疾，也不幸在李长善故去仅仅六个月之后，就撒手随夫西去了。临终之前，老人家再次提醒尚武不要忘记亡父临终嘱咐，一定要带上远儿跟随耿兰北上，好让贤惠儿媳能够与亲生父母长相照应，尚武也好为义父尽再生之孝道。适时，耿兰已经再次身怀六甲。安葬了慈善老人之后，尚武和哥哥嫂子忙着秋收、秋打和秋晒、秋储，耿兰则一边帮着兄嫂照料看护一双儿女和带自家年幼远儿，一边安心养胎。六个月之后，耿兰又顺利诞下一个漂亮女儿，尚武为爱女取名李思，家人都喊她思儿。耿兰心里自然明白，尚武为爱女取这个名字应该是含有双重含义，其中既表示了对爱妻苦苦思念千里迢迢之外骨肉亲人深深歉意，更多可能是有待未来全家北上之后，自己对于江南故乡和手足兄姐深切思念，以及自己从此以后不可能常为已故爹娘上坟扫墓无尽遗憾了。坐在一边为思儿喂奶耿兰，看到嫂子用尚武当年带回来凿镰刀，熟练地从一个个留种用大土豆上挖下来一块儿又一块儿一寸大小，三角形状种块儿放在大笸箩里，然后滚上一层草木灰，再将它们轻轻地挪进大竹筐里。四个大竹筐都装满了，尚武和哥哥各挑两筐，高高兴兴地到坡地上种去了。嫂子就把挖剩下那些没有芽眼儿了土豆块儿洗洁净了，或红烧，或切得细细做成醋溜土豆丝。耿兰从嫂子做这些土豆菜中，真就吃出了从小熟悉不过味道！土豆种下去三个多月后，原先碧绿叶子开始慢慢发黄，说明生长在地下土豆已经成熟了。于是，尚武和哥哥高高兴兴地把一大窝一大窝土豆刨出来用大箩筐装了，赶着家里那两头大骡子一趟又一趟地驮了回来。耿兰惊喜地发觉，这些土豆和老家“三六九镇”上土豆竟然长得一模一样！家里储存得足够多了，弟兄俩就将多出土豆或送人或推销出去。每当送人或推销时，他们都会如数家珍普通地告诉对方怎么种植、怎么食用……姐姐尚英一家人也很喜欢吃土豆，于是，姐夫就在自家坡地上也种了好几亩。姐夫越来越会种这种来自北方作物了，他家土豆产量一年比一年高。一日晚饭后姐姐一家人过来闲聊，耿兰听到姐夫跟大舅哥和小舅子在一旁商议，准备合作开一个粉坊，专门制作纯土豆粉条