细胞中的糖类和脂质 (新授课)

细胞中的糖类和脂质(新授课)第4节细胞中的糖类和脂质本节聚焦（重点难点）细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？生物大分子以什么结构为骨架？如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。

很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中________是主要的能源物质。糖类糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类1、元素组成：2、糖类为什么又称“碳水化合物”？3、种类：C、H、O单糖二糖多糖H:O=2:1种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量动、植物细胞动、植物细胞种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富提供能量返回种类分布功能多糖

糖原

淀粉纤维素肝糖原植物的种子、变态茎或根中储存能量植物细胞的细胞壁中支持保护细胞动物的肝脏中储存能量，调节血糖动物的肌肉中储存能量肌糖原植物细胞动物细胞例1：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖粉淀纤维素半乳糖乳糖糖原单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1、单糖：不能水解的糖2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成葡萄糖：C6H12O6C12H22O11构成它们的基本单位都是________。3、多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。葡萄糖是不是所有的糖类都是甜的？不是

有些糖类是没有甜味的，比如说纤维素，淀粉等。思考思考

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？

甜味食品大多含糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶1.细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是：()A.麦芽糖B.核糖C.葡萄糖D.蔗糖2.植物体和动物体共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖CA课堂巩固3、谷物中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纤维素Ｄ．糖原、纤维素C二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪细胞中贮存的脂肪1、元素组成：C、H、O，有些含有P、N脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类。所以，与糖类相比，相同质量的脂质在氧化分解（燃烧）时，消耗的氧气比糖类多，产生的水也多，释放的能量也要多。3、种类：脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。脂肪、磷脂、固醇不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D2、溶解性：种类作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D生物体良好的储能物质，保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞1g脂肪所占的体积是1g糖原的1/5，但是1g脂肪氧化分解释放的能量是糖原的2倍多。氨基酸蛋白质核酸多糖生物大分子基本组成单位葡萄糖核苷酸单体多聚体我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？三、生物大分子以碳链为骨架

生物大分子物质的单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，许多单体再连接成生物大分子（多聚体）1、单体

是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。2、多聚体生物大分子又称为单体的多聚体。

正是由于碳元素在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说:“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。碳（C）是组成生物体的最基本元素1、组成糖元、脂类和蛋白质共同元素是（）

A、C、H、OB、C、H、O、NC、C、H、O、N、PD、C、H、O、N、P、S答案：[A]课堂巩固（一）2、下列化合物含N元素的一组是（）

A、血红蛋白和核酸

B、纤维素和核苷酸

C、葡萄糖和脂肪酸

D、乳糖和淀粉酶答案：[A]3、分子式为：

C12H22O11和C1864H3012O576S21

的两种物质最可能是（）

A、脂类和蛋白质

B、脂类和核酸

C、糖类和蛋白质

D、糖类和核酸答案：[C]4、糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是（）

A、NB、PC、SD、P、S答案：[B]1.组成糖原、淀粉、纤维素的单体是（）

A.核糖B.半乳糖

C.葡萄糖D.脱氧核糖C课堂巩固（二）2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A、糖原B、淀粉C、脂肪D、蛋白质C3.下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输C.主要作用是氧化分解提供能量D.是构成细胞膜的重要成分C与生活的联系过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.4．鉴定生物组织中是否有糖、蛋白质和脂肪的存在，可用于鉴定的试剂依次是（）①斐林试剂②苏丹Ⅲ③双缩脲

A．①②③B．①③②C．③②①D．②③①【解析】某些试剂可使组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，脂肪被苏丹Ⅲ染色为红色，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。B结束！1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是

A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脱氧核糖、乳糖

D.麦芽糖、果糖、乳糖2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是

A.发生了水解作用B.发生了蒸腾作用

C.发生了同化作用D.发生了缩合作用4、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是

A.蓝藻细胞B.植物细胞C.动物细胞D.大肠杆菌5、下列各项中，构成细胞内各种膜结构的重要物质是

A.胆固醇B.纤维素C.磷脂D.脂肪3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是

A.乳糖B.淀粉C.麦芽糖D.糖原夯实基础填空1.糖类分子都是由

三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是

，因此糖类又称为“

”2.糖类大致可以分为________________。

3.

是细胞生命活动所需的

，常被形容为“生命的燃料”。4.二糖是____________________________而成的，二糖必须

才能被细胞吸收。植物体内常见的二糖有_______

和________，动物的

中含有丰富的

_________（二糖）。5.生物体内的糖类绝大多数以

的形式存在。6.植物体内的多糖有和，动物体内的多糖有

。7.糖原主要分布在人和动物的

和

中。8.脂质的化学元素组成主要是、、，有些脂质还含有、。脂肪的化学元素组成是

，它是生物体内良好的_____________.

9.脂质中

和

是构成细胞膜的重要成分。但是如果过多摄入

，会在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞。10.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？为什么？单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合功能能源物质结构物质遗传物质三、生物大分子以碳链为骨架

核糖脱氧核糖

葡萄糖果糖48五、生物体内有机物的合成与水解：（1）糖类的合成与水解；单糖合成二糖合成多糖水解水解（2）脂肪的合成与水解：脂肪酸＋甘油合成脂肪水解（3）蛋白质的合成与水解：氨基酸合成多肽形成空间结构蛋白质蛋白酶肽酶（4）核酸的合成与水解：五碳糖＋碱基合成核苷＋磷酸合成核苷酸合成核酸水解水解水解细胞内常用能源物质：生物体内的主要能源物质：生命活动的直接能源：生命活动的最终能源：生物体内的储能物质：植物细胞内储能物质：动物细胞内储能物质：葡萄糖（呼吸作用的底物）细胞中的能源物质、主要能源物质、直接能源物质和高能化合物糖类ATP（三磷酸腺苷）太阳能脂肪淀粉糖原

生物体内的高能化合物除ATP外，在动物和人体骨骼肌中还含有磷酸肌酸。当人或动物体内由于能量大量消耗而使ATP过分减少时，磷酸肌酸可把能量转移给ADP形成ATP。菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）细胞中的脂质北极熊

胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少?

人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.

饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。