避免这些采购误区餐厅更省钱

避免这些采购误区餐厅更省钱前言餐厅成本高，压力大，各位餐饮老板努力赚钱的前提下更多的是努力地省钱和抠。不过，有些地方的成本控制方法不对那就是浪费。比如以下的采购方式。CONTENTS目录一二三只要价格便宜，其他一切都可不计一到降价就囤货，而且越多越好备货无计划，少了就喊送四不与供应商打好关系，好的货都轮不到你五只看样品不实际检查成品，莫名其妙就被坑一只要价格便宜，其他一切都可不计一只要价格便宜，其他一切都可不计说到采购，尤其是购买食材的时候，很多人特别容易掉进一个价格的陷阱中，在购买食材的时候，只顾价格，越低的价格越好!但是这个在餐饮，绝对是致命的陷阱，很多有经验的餐饮人都知道，一个餐厅哪里都可以省，但是购买食材的价格是不能省，可以在量上面控制，但是绝对不能用更低的价格去买没质量的次品。一只要价格便宜，其他一切都可不计餐饮，最本质的东西是口味，而好的口味除了厨艺之外，自然就是食材，所有现在那些什么澳洲进口美国直销的餐厅非常的受欢迎!随着消费者消费水平提高，人们对于产业的质量要求也再不断提高，在采购这方面，千万不要贪图便宜退而求其次。二一到降价就囤货，而且越多越好二一到降价就囤货，而且越多越好餐饮，饮食，在健康的饮食理念传播之下，新鲜的食材才是餐厅长久之道，但是偏偏很多人，为了节省成本，在打折或者是供应商做活动的时候，特别喜欢囤货，总觉得放在冰箱里面是不会坏的，反正随时能用。二一到降价就囤货，而且越多越好先不说，任何产品都有其一定的食用期，光饮食这一块儿，有效期是非常短的，就算有冰箱冰库，但是依然不能改变时间久肉质口味都会变的真理，盲目囤货，虽然能花比平时更少的价格去购买，但如果细细核算的话就知道，这种行为实际上是亏损，而且不新鲜的市场如果做成产品售卖给消费者，还会是餐厅名誉受到影响，两败俱伤。三备货无计划，少了就喊送三备货无计划，少了就喊送在餐饮开店这一条路上，不管每一个环节对计划的要求都是很详细的，虽然很多人都会说，计划赶不上变化，但是只有计划在才能应对突如其来的变化，尤其是采购备货这一块儿，如果凭感觉备货的话，月底下来，如果不亏的话那只能说明你生意真的好到爆了。三备货无计划，少了就喊送但是一般情况呢，如果没有计划性周期性的备货，不定期并且发现没有之后才叫货的话，这样不止浪费，而且餐厅的运营随时有可能因为缺货而混乱，影响餐厅日常工作。备货的话，最好还是定期备货、形成周期性，什么事情进多少货，货能使用多久等等都计划好，这样才能帮助节省成本，并且提高餐饮运营效益。四不与供应商打好关系，好的货都轮不到你四不与供应商打好关系，好的货都轮不到你餐饮行业，是最经典的服务行业，是消费者直接面对面发生销售的，但是，做餐饮的可不光光只面对消费者，其需要面对的还有更多的人，比如采购，最经常面对的就是各式各样的供应商，而做采购的不光光是面对他们，更要做的就是和他们打好关系。四不与供应商打好关系，好的货都轮不到你但是现在，似乎很多人都特别的不会和供应商搞好关系，能在他们身上少出一毛就绝对不会让一分钱，而且，能占便宜就占，成天揣着我有钱还怕你不买东西给我嘛?当然，谁都不会和钱过不去，但是如果你总是让供应商吃苦，供应商也不会好好对你，好的产品不卖给你，你要的加价，到时候才知道痛苦。四不与供应商打好关系，好的货都轮不到你如果和供应商打好关系，该给优惠的给优惠，这样不仅能长期保持合作关系以至于你的运营不动荡，最好的还是供应商有好的东西都会想着给你。五只看样品不实际检查成品莫名其妙就被坑四只看样品不实际检查成品，莫名其妙就被坑在采购的时候，样品是各位采购最常见的东西，但是很多采购都知道，在看过样品之后，成品都会严格要求，更甚至会全程监督，但是依然存在这么一些人，在看过样品之后，就全权放手不管，但是总是跳入供应商以次充好的坑，莫名其妙被坑。四只看样品不实际检查成品，莫名其妙就被坑采购是餐饮运营非常重要的一个环节，它不是简单的给钱买东西的概念，这其中的陷阱和门道都非常