幼儿卫生与保健 教学检测习题及答案 第三章 学前儿童营养与卫生

1.下列食物中铁吸收率较高的是（）。A.黑豆B.菠菜C.肝脏D.黑木耳2.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是：（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素3.下列营养素在人体的化学组成中，含量最高的是：（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.无机盐4.婴幼儿膳食中蛋白质供给的热能，应占总热能的()A.12—15%B.25—30%C.35—50%D.55—60%5.下列营养素中属于多糖的是：（）A.纤维素B.乳糖C.果糖D.蔗糖6.下列物质中对维持头发、皮肤的健康有重要作用的是：（）A.钙B.磷C.碘D.锌7.下列维生素中，在糖类的氧化过程中有重要作用的是：（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D8.小儿时期体内水分约占体重的A.50%-60%B.70%-75%C.20%-30%D.60%-70%9.儿童营养性巨幼细胞性贫血可能是缺乏下列哪种维生素A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B1210每餐热量分配中，午餐占：（）A.40%B.25%C.30%D.45%11.（）是细胞和体液的重要成分，它能帮助体内生理活动的进行，调节体温。Ａ.蛋白质B.脂肪C.维生素D.水12.饭后吃含VC丰富的水果，利于（）吸收。A.碘B.铁C.钙D.锌13.下列哪类食物含碘丰富（）。A.肉类B.海藻类C.蛋类D.豆类14.人体内的一切生理活动和生化反应都离不开（）。A.水B.维生素C.矿物质D.蛋白质15.下面对人体生理功能有调节作用的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.激素D.维生素16.为预防婴儿佝偻病，应为婴儿添加()。

A.牛奶

B.鱼肝油

C.水果

D.鸡蛋17.()含胡罗卜素丰富。A、白菜B.大米C.红薯D.土豆18.母乳营养价值高的原因之一是()。A.含饱和脂肪酸B.钙磷比例合适C.含钙量高D.不含乳糖19.维生素B1又名（）A．硫胺素B．胡萝卜素C．核黄素D．叶酸20.增进抗龋齿能力的主要营养素是（）A．钙B．氟C．磷D．维生素D21.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为()A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.无机盐22.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。A.维生素A

B.维生素B1C.维生素C

D.维生素D23.构成甲状腺素的主要原料是（

）。A.铁

B.锌C.碘

D.钙24.在六种营养素中，可以产热的营养素有（

）。A.2种

B.3种C.4种

D.5种25.维生素C又名（

）。A.硫胺素

B.胡萝卜素C.抗坏血酸

D.叶酸26.99%存在于骨骼和牙齿中，其余的1％存在于血液和细胞外液中的无机盐是（

）。A.钙

B.铁C.碘

D.锌27.与人的正常视觉有密切关系的维生素是（

）。A.维生素A

B.维生素B.1C.维生素C

D.维生素D28.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（

）。A.蛋白质

B.脂肪C.碳水化合物

D.维生素29.引起“克汀病”的原因主要是（

）。A.缺乏矿物质碘

B.缺乏矿物质锌C.缺乏维生A

D.缺乏维生素C30.被称为三大产热营养素的是（

）。A.蛋白质、脂类与碳水化合物B.矿物质、脂类与碳水化合物C.蛋白质、糖类与碳水化合物D.维生素、脂类与热源31.坏血病是由于缺乏（

）。A.维生素C

B.维生素AC.维生素D

D.维生素E32.婴幼儿智力发育的最大威胁是缺乏（）。A.碘B.锌C.钙D.铁33.佝偻病的发生是由于缺乏（）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D34.3～6岁儿童每日需食牛奶或豆浆（）。A.100克B.150克C.200克D.250克35.1～3岁儿童每日需食蔬菜水果（）。A.50克B.100克C.100～150克D.150～200克36.人体最重要、最经济的能量来源是（）。A.脂类B.糖类C.米面类D.谷类37.大部分存在于红细胞中，系组成血红蛋白原料的无机盐，它是（）。A.钙B.锌C.铁D.碘38.对维持神经系统正常功能起重要作用的维生素是（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D39.“呆小症”的致病原因是小儿体内严重缺（）。A.锌B.铁C.碘D.钙40.对婴儿来说，共有()种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给：A.8B.9C.12D.1441.“脚气病”的产生是因为缺乏（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D42.克汀病的发生是由于缺乏（）。A.钙B.铁C.磷D.碘43.因母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（）。A.混合喂养B.人工喂养C.母乳喂养D.辅助喂养44.儿童膳食中所供热能占总热量20%～30%的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.水45.维生素D主要来源于（）。A.谷物的表皮B.日光照射C.绿叶蔬菜D.水果46.有些学生经常烂嘴角，口角发炎，可能是人体缺乏（）。A.维生素B2B.维生素CC.维生素B1D.维生素A47.儿童理想的饮用水是（）。A.矿泉水B.纯净水C.白开水D.井水48.婴儿最好的代乳品是（）。A.母乳化奶粉B.鲜牛奶C.全脂奶粉D.鲜羊奶49.碘是人体必需的微量元素之一，下列（）种食物含碘较高。A.动物肝脏B.牛奶C.水果D.海产品50.某儿童生长发育迟缓、吃饭挑食、缺乏食欲。可能与缺少以下（）种营养物质有关。A.碘B.铁C.锌D.硒51.多吃()可以预防贫血。

A.牛奶

B.动物肝脏

C.菠菜

D.脂肪52.补充碘最简便的方法是()。

A.晒太阳

B.吃肉

C.喝奶

D.食用碘盐53.婴儿最初添加的辅食应该是()。

A.液体状辅食

B.浆状辅食

C.泥状辅食

D.固体状辅食54.保护心血管健康的“良药”是(

)食品。A.奶类

B.豆类

C.水果

D.薯类55.含有丰富维生素A的食物是（）。A.动物肝脏B.豆制品C.米、面D.绿色蔬菜56.人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.矿物质57.富含钙的食物是（）A.虾皮B.猪肝C.胡萝卜D.西红柿58.人体的最主要也是最经济的热量来源是(）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.无机盐59.婴幼儿膳食中糖类供给的热能，应占总热能的()A.12—14%B.25—30%C.35—50%D.55—60%60.下列哪种营养素不能被人体吸收()A.纤维素B.乳糖C.果糖D.糊精61.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物()A.乳类食品B.西红柿C.猪肝D.胡萝卜62.每餐热量分配中，早餐占()A.10%B.25%C.30%D.35%63.下列哪种食物容易导致婴幼儿食物中毒?（

）。A.蓖麻子

B.菠萝C.银杏

D.四季豆64.“坏血病”是一种以多处出血为特征的疾病，它是缺乏()所致：A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素C65.人体失水()以上即可危及生命：A.10%B.15%C.20%D.25%66.政府和卫生部门把每年的()作为“全国母乳喂养宣传日”。A.3月20日B.4月25日C.5月20日D.9月20日67.对于出生头4—6个月的乳儿来说，最好的食物和饮料是：A.母乳B.牛奶C.豆浆D.稀粥68.长期饮用（）容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血？A.鲜羊奶B.全脂乳粉C.母乳代奶粉D.豆浆69.在婴儿三个月后，应添加的最为重要的营养素是()A.钙 B.铁C.碘D.锌