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文档简介

后勤食堂食材供应商质量及合格性评价一、评价目的为确保后勤食堂食材的质量和安全，提高餐饮服务水平，本评价旨在对食材供应商的质量及合格性进行全面评估。通过评价，筛选出合格、优质的供应商，为后勤食堂采购提供有力保障。二、评价依据本评价依据国家相关法律法规、食品安全标准、供应商资质要求等方面进行。主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及GB5216-2008《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB-2013《食品安全国家标准食品生产许可证》等食品安全标准。三、评价指标本评价从以下几个方面对供应商进行评估：1.资质审查：包括供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等合法资质。2.质量管理：评估供应商的质量管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。3.产品批次检验：对供应商提供的食材进行批次检验，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。4.生产过程控制：评估供应商的生产过程，包括原料采购、加工制作、包装储存等环节。5.卫生与防护：评估供应商的卫生状况和防护措施，包括生产环境、设备设施、人员操作等。6.售后服务：评估供应商的售后服务，包括食材退换货、消费者投诉处理等。四、评价程序1.征集供应商资料：收集供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关资质。2.资质审查：对供应商的资质进行审核，确保其合法合规。3.现场评审：组织评审团队对供应商进行现场评审，了解其生产过程、卫生状况等。4.批次检验：从供应商处抽取样品进行批次检验，评估其产品质量。5.综合评价：根据评审结果，对供应商进行综合评价，确定其质量及合格性。6.公示与反馈：将评价结果进行公示，向供应商反馈评价意见，促进其改进。7.合格供应商名录：将评价合格的供应商纳入合格供应商名录，作为后勤食堂食材采购的优先选择。五、评价结果处理1.对评价合格的供应商，予以公示并纳入合格供应商名录，作为后勤食堂食材采购的优先选择。2.对评价不合格的供应商，要求其整改，并在规定时间内重新提交评价申请。3.对整改后仍不符合评价要求的供应商，取消其供应商资格，并报相关部门处理。4.对评价过程中发现的问题，及时向供应商反馈，并提出改进建议。六、评价周期本评价周期为一年，期间将定期对供应商进行评价，确保后勤食堂食材的质量和安全。

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