第二节糖类替上可用

第四章生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质脂类维生素无机盐水1三类物质提供能量的比例图2小组问题：1、根据生物知识知，果糖属于还原性糖，可结构中没有醛基，为何具有还原性？2、多羟基的物质遇氢氧化铜溶液成绛蓝色，反应方程式？3、书上说蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水生成的，是羟基间脱水成醚吗？如果是，结构中应该有醛基，为何蔗糖不具有还原性？3学习目标:

1、由P79的阅读，了解糖类的定义及糖类的分类标准和分类(各类的典型代表物及它们之间的关系)。

2、由P79-P80的阅读，了解葡萄糖的物理性质,掌握葡萄糖的分子式,结构简式,由葡萄糖的结构推测其性质并掌握。

3、由P80的阅读，了解果糖结构及性质。

4、由P82的阅读，会写蔗糖、麦芽糖的分子式，比较蔗糖和麦芽糖的异同，掌握其性质，并掌握糖类水解产物的检验方法步骤。

41、下列物质属于糖类（）A、CH2OH–CHOH-

CHOH-CHOH-CH2OHB、CH2OH–CHOH-

CHOC、CH3–CHOH-

COOH木糖醇甘油醛乳酸COSO2NNaD、糖精52、下列关于糖类的叙述正确的是()A、糖是有甜味的物质

B、含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖

C、是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质

D、糖类物质均能发生银镜反应

E、糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其它元素63、葡萄糖不能发生下列反应中的()A、酯化反应

B、加成反应

C、氧化反应

D、水解反应7学习目标:

1、由P79的阅读，了解糖类的定义及糖类的分类标准和分类(各类的典型代表物及它们之间的关系)。

2、由P79-P80的阅读，了解葡萄糖的物理性质,掌握葡萄糖的分子式,结构简式,由葡萄糖的结构推测其性质并掌握。

3、由P80的阅读，了解果糖结构及性质。

4、由P82的阅读，会写蔗糖、麦芽糖的分子式，比较蔗糖和麦芽糖的异同，掌握其性质，并掌握糖类水解产物的检验方法步骤。

84、某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4③将混合液煮沸几分钟，冷却④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是：_______。

A．蔗糖尚未水解

B．加热时间不够

C．煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸

D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖其正确操作是

。

在水解冷却后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4使水解液呈微碱性，再加银氨溶液并水浴加热。9小组问题：1、根据生物知识知，果糖属于还原性糖，可结构中没有醛基，为何具有还原性？2、多羟基的物质遇氢氧化铜溶液成绛蓝色，反应方程式？3、书上说蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水生成的，是羟基间脱水成醚吗？如果是，结构中应该有醛基，为何蔗糖不具有还原性？10实验探究分别向三支试管里加入10%NaOH溶液1ml，再滴加5%CuSO4溶液5滴制得新制Cu(OH)2悬浊液,振荡混合均匀，分别加入5滴乙醇、乙二醇、丙三醇，观察现象实验步骤：11新制Cu(OH)2+丙三醇→绛蓝色溶液新制Cu(OH)2+乙二醇→无明显现象新制Cu(OH)2+乙醇→绛蓝色溶液实验现象：研究过程12相邻位置具有两个羟基的多元醇与新制Cu(OH)2悬浊液呈现特征的绛蓝色溶液。这个现象可区别一元醇和多元醇。13现有乙醇、丙三醇、乙醛、葡萄糖四种溶液，你什么方法鉴别？14小组问题：1、根据生物知识知，果糖属于还原性糖，可结构中没有醛基，为何具有还原性？2、多羟基的物质遇氢氧化铜溶液成绛蓝色，反应方程式？3、书上说蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水生成的，是羟基间脱水成醚吗？如果是，结构中应该有醛基，为何蔗糖不具有还原性？15学习目标:

1、由P83的阅读，掌握淀粉的通式的书写,总结淀粉的性质并掌握。

2、由P83-P84的阅读，掌握纤维素的通式的书写,总结纤维素的性质并掌握。了解其主要用途.

16小组问题：1、淀粉的糊化作用是物理变化还是化学变化？2、为什么淀粉和纤维素中都有醇羟基,且三个不是四个？3、纤维素和淀粉的水解条件相同吗？4、按书上的意思，硝酸纤维素和醋酸纤维素，属于酯，是吗？如何酯化的？酯化后的这些产物还是高分子化合物吗？17学习目标:

1、由P83的阅读，掌握淀粉的通式的书写,总结淀粉的性质并掌握。

2、由P83-P84的阅读，掌握纤维素的通式的书写,总结纤维素的性质并掌握。了解其主要用途.

181.下列各物质中，属于纯净物的是（）

A.葡萄糖B.淀粉

C.纤维素D.聚氯乙烯2、下列各有机物中不含有醇羟基的是（）A、苯甲酸B、纤维素C、淀粉D、葡萄糖193、淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（）A.同分异构体B.同一种物质C.同系物D.多糖类物质4、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是A、组成元素不同B、物理性质、化学性质不同C、包含的单糖单元数目不相同D、分子结构不相同20学习目标:

1、由P83的阅读，掌握淀粉的通式的书写,总结淀粉的性质并掌握。

2、由P83-P84的阅读，掌握纤维素的通式的书写,总结纤维素的性质并掌握。了解其主要用途.

21小组问题：1、淀粉的糊化作用是物理变化还是化学变化？2、为什么淀粉和纤维素中都有醇羟基,且三个不是四个？3、纤维素和淀粉的水解条件相同吗？4、按书上的意思，硝酸纤维素和醋酸纤维素，属于酯，是吗？如何酯化的？酯化后的这