茶艺-知到答案、智慧树答案

茶艺-知到答案、智慧树答案第一章单元测试1、问题：茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。选项：A:佛、道、墨B:道、儒、释C:儒、释、墨D:佛、道、释答案:【道、儒、释】2、问题：陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（）选项：A:忠贞B:长寿C:性俭D:仁和答案:【性俭】3、问题：陆羽写的第一部关于茶的著作是（）选项：A:《大观茶论》B:《茶录》C:《茶经》D:《吃茶养生记》答案:【《茶经》】4、问题：千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（）选项：A:唐朝煎茶B:日本抹茶C:宋朝点茶D:日本点茶答案:【宋朝点茶】5、问题：极富盛名的日本茶道源于（）选项：A:中国B:斯里兰卡C:印度D:英国答案:【中国】6、问题：陆羽亲自设计的技术之道包括()选项：A:贮藏保管、饮用方法B:茶园生产、茶叶加工C:茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法D:茶叶加工、贮藏保管、饮用方法答案:【茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法】7、问题：日本茶道以（）为核心思想选项：A:和B:敬C:禅D:道答案:【禅】8、问题：茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（）选项：A:以茶馈赠B:婚嫁喝茶C:祭祀茶礼D:以茶待客答案:【以茶馈赠;婚嫁喝茶;祭祀茶礼;以茶待客】9、问题：根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。选项：A:对B:错答案:【对】10、问题：陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。选项：A:对B:错答案:【错】第二章单元测试1、问题：六大茶类基本形成的时期是（）。选项：A:明代B:宋代C:元代D:清代答案:【清代】2、问题：“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（）。选项：A:秦观B:黄鲁直C:司马光D:欧阳修答案:【司马光】3、问题：以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（）。选项：A:红茶B:绿茶C:乌龙茶D:黑茶答案:【红茶】4、问题：唐宋时期，茶产品以（）为主，（）是主流的饮茶方式。选项：A:散茶，煎煮法B:饼茶，冲泡法C:散茶，冲泡法D:饼茶，煎煮法答案:【饼茶，煎煮法】5、问题：唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（）选项：A:点茶、煎茶、泡茶B:煮茶、点茶、泡茶C:煮茶、煎茶、斗茶D:煎茶、点茶、泡茶答案:【煎茶、点茶、泡茶】6、问题：六大类成品茶的分类依据是（）选项：A:生长地带B:采摘季度C:加工工艺D:茶树品种答案:【加工工艺】7、问题：以下哪类茶属于不发酵茶（）选项：A:绿茶B:黑茶C:红茶D:黄茶答案:【绿茶】8、问题：下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（）选项：A:黄茶B:绿茶C:青茶D:红茶答案:【绿茶】9、问题：清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（）的优点选项：A:玻璃茶具B:紫砂茶具C:金属茶具D:陶土茶具答案:【玻璃茶具】10、问题：有关于中国茶器演变的描述中正确的是（）选项：A:铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形B:紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香C:明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。D:白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后答案:【铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形;明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。】第三章单元测试1、问题：白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）选项：A:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮B:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软C:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状D:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮答案:【香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮】2、问题：下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（）选项：A:信阳毛尖B:大红袍C:君山银针D:铁观音答案:【君山银针】3、问题：单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。选项：A:1：40B:1：50C:1：70D:1：100答案:【1：50】4、问题：（）冲泡的关键技术是保鲜。选项：A:绿茶B:黄茶C:乌龙茶D:黑茶答案:【绿茶】5、问题：卷曲形名优绿茶的代表是()。选项：A:黄山毛峰B:碧螺春C:龙井茶D:信阳毛尖答案:【碧螺春】6、问题：不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）选项：A:白瓷盖碗B:瓷茶壶C:紫砂壶D:广口玻璃杯答案:【广口玻璃杯】7、问题：关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（)选项：A:下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快B:一般适合下投法的茶，大多也适合中投法C:上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶D:中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感答案:【下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快;一般适合下投法的茶，大多也适合中投法】8、问题：关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）选项：A:冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。B:好的乌龙茶仅可冲泡三到四次。C:冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例。D:冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水。答案:【冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。;冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水。】9、问题：玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（）选项：A:天尖茶B:碧螺春C:君山银针D:白毫银针答案:【碧螺春;君山银针;白毫银针】第四章单元测试1、问题：根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。选项：A:凤凰擂茶B:苏州擂茶C:台湾擂茶D:安化擂茶答案:【安化擂茶】2、问题：傣族竹筒茶用的竹子是（）年生的竹子。选项：A:一B:四C:二D:三答案:【一】3、问题：“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（）选项：A:白族B:壮族C:傣族D:苗族答案:【白族】4、问题：回族的特色茶是“刮碗子茶”。（）选项：A:错B:对答案:【对】5、问题：回族把盖碗称作“三炮台”。（）选项：A:对B:错答案:【对】6、问题：当你喝完茶结过账之后呢，要把这个杯盖架在杯延上，这样就表示茶客已经买过单，结完账走了。（）选项：A:对B:错答案:【错】7、问题：纳西族龙虎斗酒跟茶的融合，一定是要把热茶倒入到酒杯当中，倒入到酒中，而不能反过来。（）选项：A:错B:对答案:【对】8、问题：傈僳族雷响茶中的“女儿茶”指的是在发出响声的同时，从瓦罐里还会冲出一些气泡，“男儿茶”则是指的只有响声没有气泡飞腾而出。（）选项：A:错B:对答案:【错】9、问题：用茶叶祭祖历史悠久，一般都会追溯到唐朝时期。（）选项：A:对B:错答案:【错】10、问题：布朗族在制作竹筒茶的时候用的是大竹，在烤的时候要把表皮给去掉。（）选项：A:对B:错答案:【对】第五章单元测试1、问题：下列关于茶多酚的描述正确的是（）选项：A:茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。B:多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。C:茶多酚（）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。D:现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。答案:【茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的0%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。;5茶多酚（）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。;现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。】2、问题：肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（）选项：A:滇红B:西湖龙井C:大红袍D:熟普答案:【滇红;大红袍;熟普】3、问题：茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。（）选项：A:对B:错答案:【对】4、问题：茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。（）选项：A:错B:对答案:【错】5、问题：茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。（）选项：A:对B:错答案:【对】6、问题：茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。（）选项：A:错B:对答案:【错】7、问题：茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。（）选项：A:对B:错答案:【错】8、问题：以下属于脂溶性色素的是（）选项：A:茶红素B:叶绿素C:茶黄素D:花青素答案:【叶绿素】9、问题：茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（）。选项：A:矿物质B:茶多酚C:咖啡碱D:维生素答案:【咖啡碱】10、问题：成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（）克为宜。选项：A:200-400B:400-1500C:5-15D:0-5答案:【5-15】第六章单元测试1、问题：日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（）选项：A:接受别人敬茶时行叩手礼B:奉茶时用手直接拿杯口C:在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。D:用手抓茶取茶答案:【奉茶时用手直接拿杯口;在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。;用手抓茶取茶】2、问题：茶事活动中常用的礼节有（）选项：A:奉茶礼B:伸掌礼C:鞠躬礼D:注目礼答案:【奉茶礼;伸掌礼;鞠躬礼;注目礼】3、问题：为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。（）选项：A:错B:对答案:【错】4、问题：中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（）选项：A:海水B:茶水C:井水D:泉水答案:【茶水】5、问题：一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。（）选项：A:错B:对答案:【对】6、问题：中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一