果树栽培技术教案（全）

课时授课计划

课题：第一章果树基础第一节果树栽培概述

本次授课目的与要求：

通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价

值。掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。

本课重点与解决措施：

重点：

1.果树的类别

2.果树的价值

3.果树栽培的特点

4.果树栽培的现状及发展方向

措施：充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。

结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。

教具与挂图：

挂图（自制白纸挂图）果树栽培的价值

授课内容：

什么是果树？

果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。

栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。

一、（-）按叶生长期特性分类

1.常绿果树

主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休

眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、

2.落叶果树

主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长

期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板

栗、樱桃等。

（二）按气候条件分类

1.温带果树

苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等

2.亚热带果树

柑橘、荔枝、龙眼、石榴、无花果、骄猴

3.热带果树

香蕉、菠萝、芒果、椰子等。

（三）按生长习性分类

1.乔木果树

A.主要特征：有明显的主干，树体高大。

B.主要种类

苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等

2.灌木果树

A.主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。

B.主要种类

石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等

3.藤本果树

A.主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物

才能生长。

B.主要种类

葡萄、骄猴桃等。

4.草本果树

A.主要特征：具有草质茎，多年生。

B.主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。

（四）按果树果实构造分类

1.仁果类果树

A.主要特征

果实内有多数种子，故称为“仁果”；

B.主要种类

苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等

2.核果类果树

A.主要特征

有明显的外、中、内三层果皮；

中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。

B.主要种类

桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等

3.坚果类果树

A.主要特征

果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。

B.主要种类

核桃、、栗、椰子、榴莲、等。

4.浆果类果树

A.主要特征

果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。

B.主要种类

葡萄、舜猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。

5.柑果类果树

如柑、橘、橙

6.柿枣类果树

如柿、枣等

二、果树栽培的意义

1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，

其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾

养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是

亚洲最大的苹果汁上市公司。

三、果树栽培的特点

栽培周期长：

多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期,

5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。

四、果树栽培的现状及发展方向

果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以

户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。

提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展：

第一：特别早。

第二：特别晚。

第三：特别少。

第四：特别优。

课堂总结：

课时授课计划

课题：第二节果树树体的基本结构

本次授课目的与要求：

通过本节教学，使学员了解果树树体的基本结构，并掌握根、芽、枝条的基本

生长规律及特性。

本课重点与解决措施：

重点：树体的基本结构

重点掌握枝条的基本特性和生长规律

措施：挂图演示，强化记忆，反复说明。

授课内容：

一.果树的一般特性

与一般作物、蔬菜比较，果树具有以下特性：

（一）体大根深一一立体性

（二）寿长多稔一—长期性

（三）营养繁殖一—营养性

（四）小耐贮运一一个耐贮性

（五）栽培复杂一—复杂性

二、果树树体的基本结构

果树都是种子植物，其树体都是由树干、枝、芽、叶、花和果实组成。

（一）树体

,树干

I地上部.

树体分为।树冠

、地下部根系一一骨干根

—须根

地上部和地下部交界叫、艮颈（可见图示）

根系的分布情况分为水平和垂直两种，长大约树冠的L5倍。

（二）果树的枝芽特性

果树的芽是枝、叶、花的雏体，相当于种子，能产生新的植株。

芽具有顶端优势。

顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下

根据次减弱的现象。

枝的生长特性

（1）顶端优势

顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，

向下根据次减弱的现象。

表现：1.枝条上部的芽能萌发抽生强枝。

2.直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。

枝条分为新梢、一年生枝和多年生枝。

果树的枝条的生长不仅具有顶端优势，而且还具有垂直优势。

（2）垂直优势

直立生长的枝条生长势旺，枝条长，接近水平或下垂的枝条则生长

短而弱；枝条弯曲部位的芽其生长势超过顶端。这种因枝条着生

方位不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。

应用：1.修剪时剪口芽的选择依据。

2.撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据

果树年生长规律体现在加长生长和加粗生长两个方面。

（一般加粗生长稍晚于加长生长。）

课堂总结：

课后记事：

课时授课计划

课题：第三节果树的生长发育周期

本次授课目的与要求：

通过本节教学，使学员了解根系、叶子和花果的生长发育的周期特点。重点掌

握果树的年生长发育周期性特点。

本课重点与解决措施：

重点：1、根系的生长发育周期

2、了解果实发育的特点

3、重点掌握果树的年生长周期

教具与挂图：

清代文献中提出了，果树的栽植距离以“枝不相碍”为准。

授课内容：

果树的生长发育周期

一、根系的生长发育周期

大多数常见果树根的生长一年有3次高峰。

春季开始生长，是第一个高峰；

当地上部生长趋于停止时，根系生长出现第二个大高峰。

落叶前根系生长出现第三个小高峰

二、叶芽的生长发育周期

1.叶芽原基出现期

2.鳞片分化期

3.雏梢分化期

三、花果的生长发育

1.花芽分化要求的条件是什么？

有内部条件和外部条件

内部条件：

结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。

外部条件：

光照、温度、水分、营养和策略作用。

2.果实发育中的落花落果现象：

是生物高为了适应不良环境和营养条件的一种形式，致使开花多、坐果少

的现象。

果实体积增长不是直线上升的，而是呈一定的慢-一快一慢的形式成长的。

四、生长发育具有生命和年生长两个周期

生命周期与年生长周期的概念：

生命周期指种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、

衰老、死亡这一生命活动的全过程。

果树的年生长周期可明显分为生长期和休眠期。

*调控休眠期的措施：

1.促进休眠。抑制其营养生长，以减少初冬的冻害。

2.推迟进入休眠。避免早期的冻害。

3.延长休眠期。树干涂白

4.打破休眠。

课时授课计划

课题：第二章果树育苗第一节育苗基础

本次授课目的与要求

1.通过教学使学员掌握果树苗木类型与育苗方式。

了解选择苗圃应该注意的事项。

本课重点与解决措施：

重点：苗木的类型育苗的方式

措施：选择苗圃应该注意的事项用头脑风暴法与学员互动，激发学员积极

性

教具与挂图：

授课内容：

一、果树苗木类型

"实根苗（利用种子繁殖的苗木）很少用。（一）根

据繁殖材料不同*嫁接苗Q（采用嫁接方法繁殖的苗木）为主。

自根苗（根系由自身细胞产生的苗）

（二）育苗方式

1.露地育苗

2.保护地育苗

3.容器育苗

4.弥雾育苗

5.组织育苗

r乔化苗

根据苗木所采用的砧木不同分＜

矮化苗

二、建立果树苗莆

苗莆是指提供优质苗木的场所。也是探索植物繁殖新方法、改进育苗技术

的试验基地。

(-)苗莆的选择

选择适宜的苗圃，为苗木生长提供良好的环境，可以加速苗木繁育，提

高苗木质量和出苗率。

选择苗圃应该考虑的因素：

1.地点

2.地势

3.土壤

4.灌溉条件

5.病虫害

(-)苗莆的规划

1.母本园：提供良种繁殖材料。

2.繁殖区：苗木培育区以长方形为佳。

3.道路：与外部联系。

4.排灌系统和防护林：

5.房舍

课堂总结：

课后记事：

课时授课计划

课题：第二节嫁接苗的培育1

本次授课目的与要求：

通过本节教学使学员了解嫁接苗的特点及嫁接苗的作用。

熟悉嫁接成活的原理，并掌握接穗选择与采集的方法。

本课重点与解决措施：

重点：

措施：

教具与挂图：

授课内容：嫁接苗的培育

几个概念：

嫁接：是把植物的一部分器官移植到另一植株的适当部位，使两者愈合生长成

新植株的繁殖方法。

接穗：接在上部的枝或芽。

砧木：承受插穗的植物体称为砧木。

嫁接苗：用嫁接的方法培育的苗木称为嫁接苗

一、嫁接苗的特点及利用

特点：

嫁接苗地下部分是砧木发育成的根系，具有砧木生长发育的特点。地下部分是

由接穗发育起来的，保持接穗的遗传性。

利用（嫁接的意义）：

1.嫁接苗变异小，可以保持母株的优良性，操作简单，成活率高。

2.可以使果农提前受受益。

3.提高树木的适应性。

4.用嫁接改换良种。

5.嫁接改变树木的高度。

6.嫁接可以培育新品种。

7.嫁接可以加快良种苗木繁殖。

二、嫁接苗的培育

复习一下嫁接苗、接穗和砧木的概念。

1.嫁接成活的原理

主要取决于砧木与接穗能否相互密接产生愈伤组织。愈生组织增生越

快，砧穗连接愈早，嫁接成活可能性就越大

2.接穗的选择与采集

要优良品种。采取接穗的母株必须具有丰产、稳产、优质的特性，而且

要发育健壮，无病虫害。

三、砧木与接穗间的相互影响

1)对生长的影响

乔化砧

矮化砧

2)对结果的影响

3)对抗逆性适应性的影响

课堂总结：

课后记：

课时授课计划

课题：第二节嫁接苗的培育2

本次授课目的与要求：

通过本节教学，使学员了解常用的两种嫁接方法，及影响嫁接成活的

因素。并熟悉砧木种子采集的方法简单了解砧木种子的休眠与层积处理。

本课重点与解决措施：

重点：

芽接法与枝接法的具体操作过程

影响嫁接成活的因素。

措施：

结合实际与学员互动，讲方法与实践相结合。

教具与挂图：

授课内容：嫁接方法

生产上常用的嫁接方法有芽接法和枝接法两种。

一、芽接法

应用最广泛的一种嫁接方法。

具体方法有“T”字型芽接法、方块芽接法及嵌芽接等。

二、枝接法

果树枝接法是利用果树的枝条作接穗的嫁接方法。

常用的嫁接技术有：

切接

插皮接

舌接

三、影响嫁接成活的因素

1.砧木和接穗的亲和力。

2.嫁接时期。

3.砧木和接穗的质量。

4.接口湿度。

5.伤流、树胶、单宁物质的影响。

四、嫁接苗的管理

应该注意以下方面：

(1)检查成活，嫁接后十五天检查

(2)越冬防寒

(3)剪砧

(4)肥水管理

五、砧木的培育

1.种子的采集

抗旱涝，抗寒冷，防病害。

2.种子休眠与积导处理

课堂总结：

课后记：

课时授课计划

课题：第三节自根苗的培育

本次授课目的与要求

通过讲授使学员能够了解自根苗的培育方法及其要点。

本课重点与解决措施：

重点：

,自根苗培育的三种方法。

措施：

结合实践说明讲解。

教具与挂图：

授课内容：

自根苗的培育

自根苗定义：

自根苗是指高等植物用杆插、分株、压条等无性繁殖法利用一部分器官

的再生能力而发根或生枝，逐步形成完整植株的方法。

'杆插繁殖法、

自根苗的培育方法分株繁殖法、

压条繁殖法

一、托插繁殖法

"硬枝插（休眠期进行，如葡萄）

1.枝插法，

绿枝插（夏末进行为好，雨季）

2.根插法

3.茎插法（香蕉和波萝）

4.带芽叶插法

二、压条繁殖法

压条：是在枝条不与母株分离的状态下把枝打压入土中，促使生根,

之后再与母株分离，成为一个独立的新的植株。

分为垂直压条、水平压条、先端压条和高枝压条四种方法。

三、分株繁殖法

1.根孽分株法

山楂、樱桃、枣、榛子等

2.吸芽分株法

香蕉、菠萝等采用此法。

3.匍匐茎分株法

4.根壮茎分株法

草莓根状茎分枝能力和发新根能力比较强，可用根壮茎进行分株

繁殖。

课堂总结

课后记事

课时授课计划

课题：苹果栽培技术

本次授课目的与要求：

通过教学使学员掌握适合栽培的主要苹果树品种,

同时掌握苹果园的建园技术与管理技术。

本课重点与解决措施：

重点：

适合我国先育的苹果品种及国外引进的优良品种。

苹果园的选择与规划。

措施：

结合实际地域条件讲授，本着实用的原则上课。

教具与挂图：

授课内容：

一、国内著名的苹果品种

1.国光

2.金冠（黄元帅、黄香蕉）

3.红玉

4.白龙

5.祝光

二、国外引进的优良品种

1.富士及红富士

2.乔纳金

3.新红星

4.首红

二、.苹果园地的选择与规划

（一）园地的选择

1小区气候条件

2.地势的选择

3.坡度和坡向的选择

4.土壤的选择

5.排灌条件

6.交通条件

（二）苹果园的规划

其规划问题应该围绕选择果园的相关因素而进行。

三、定植技术

定植前的准备工作：

1.土壤的准备

要对全园的土壤进行改良，深翻并施肥。

2.苗木的准备

定植前要对苗木进行严格的检查与核对，避免混杂。

课堂总结：

课后记事：

课时授课计划

课题：第三章苹果栽培技术

第三节苹果树的整形与修剪

本次授课目的与要求：

通过本课讲授使学员基本掌握苹果树的整形与修剪方法。了解苹果结

整形修剪的时期。

本课重点与解决措施：

重点：重点掌握苹果树各时期的修剪特点。

熟悉修剪的主要技术。

了解苹果树整形修剪的时期。

措施：活跃了学习气氛，激发了学员学习的积极性和主动性

教具与挂图：

授课内容：

苹果树的整形与修剪

一、整形修剪的时期和方法

1.修剪时期：

有冬季（休眠期）修剪和夏季（生长期）修剪。

2.修剪方法

疏枝修剪和短截修剪。

3.夏剪应用的各种技术措施

摘心、扭梢和环削三种修剪技术。

4.冬剪应用的各种技术措施

拉枝、刻芽和回缩三种。

二、整形技术

1.盛果期苹果园多存在树冠密闭、枝量多、树形结构不合理、修剪手法

存在严重误区，苹果品质层次不齐、优果率低，苹果生产经济效益受限制。

针对以上问题，结合当地苹果园管理现状及历年的生产现状,从改良树体、

提高品质出发，提出了老果园改造的修剪措施：①适当提干；②控制树高；③

缩小冠幅；④充实内膛。

2.苹果幼年果园整形修剪技术

结合当地地域，苹果幼园的主要管理方式主要以纺锤形树形培养为主、兼

顾早期结果。从纺锤形树形结构特点出发，通过春季刻芽、夏季拉枝、冬季缓

放少截等修剪方法，在树体上多培养枝条，并尽早成形。并通过合理的控制中

心干上主枝的粗度，来维持树形结构。

3.苹果简化修剪技术

传统的苹果树体管理，修剪方法多、技术要求高，使得苹果种植户掌握起

来有相当的难度。

课堂总结：

课后记：

课时授课计划

课题：第三章第五节苹果树的病虫害防治

本次授课目的与要求：

通过本节教学，使学员能够了解并掌握苹果树的主要病虫害防治。

本课重点与解决措施：

重点：主要病害的防治

措施：

教具与挂图：

授课内容：

苹果树的主要病虫害防治

首先应该注意的问题：用药问题

如何打药

合理使用农药

有效的使用农药

安全使用农药

一、生产中遇到的主要病虫害问题是什么？

果实——腐烂？

叶片——病害导致落叶？

树皮——腐烂，脱落？

害虫——红蜘蛛，食心虫，卷叶蛾？？？

二、苹果主要病虫害种类

果实病害：轮纹病，炭疽病，霉心病（黑腐，疫腐，褐腐病）

叶片病害：早期落叶病（灰斑，褐斑，园斑，斑点）。

树皮：腐烂病，轮纹病，干腐病，枝干溃疡病。

虫害：红蜘蛛，鲂虫，食心虫，卷叶蛾，蛇壳虫

三、苹果主要病虫害防治方法：

加强管理，增强树势：合理修剪

浇水施肥疏花疏果,

刮树皮树皮涂白

药剂防治:

休眠期喷40%福美肿或75%五氯酚钠100倍液

春季重刮树皮：露出新鲜组织，涂药时慎重选择以免产生药害。

刮病斑涂药：春季最好。福美肿100倍液；9281水剂3—4倍液；腐必清乳剂

2—5倍液。

四、苹果病害综合防治方案

如果有腐烂病，春季开花前是刮树皮的好时机，刮完后涂抹福美肿100

倍液或9281水剂3—4倍液。

春季开花期喷施第一次世高，防治霉心病。

落花后第一次降雨后立即喷施第二遍世高，防治轮纹病，兼治炭疽病和斑

点落叶病。

6—8月份主要以喷施波尔多液，多菌灵+乙磷铝，甲托，代森镒锌等廉

价药剂，重点防治的病害也是轮纹病和炭疽病，根据降雨情况每隔15—20天

左右喷一次。

采收前一个月半喷施第三次世高，间隔15天后喷最后一次，这2次喷药

主要是为了防治轮纹病和炭疽病（主要是减少采收后烂果），并兼治秋季的斑

点落叶病。

课堂总结:

课时授课计划

顺号

累计

授课日

期

授课班

级

课题：第四章梨的栽培技术第一节梨的主要品种第二节梨园的建立

本次授课目的与要求:

通过讲授使学员了解梨的营养价值，掌握适合在北方栽培的梨树的主

要品种。并掌握梨园的建园技术与管理技术。

本课重点与解决措施：

重点:

'适合北方栽培的梨的主要品种。

梨园建立技术。

措施：

教具与挂图:

课外作业（或复习题）:

适合我国北方栽种的梨的品种有哪些？

建立梨园的步骤有哪些？

授课内容:

引入新课：简介梨的营养价值

一、梨的主要品种

传统优良品种：秋子梨、

白梨系统

苹果梨

沙梨系统

西洋梨系统

品种决定质量，质量决定效益

二、优良品种及近年引进的优良品种

大南梨果

黄花梨

红安久

黄金梨

三、梨园的建立

合理选择园地是科学载培梨树的前提条件。梨树比较喜光，对温度的适

应范围广大。抗逆性较强，对土壤要求不太严格。

1.园地的选择

2.土壤改良

(1)沙土和黏土地改良

(2)盐碱地土壤改良

3.载植

四、梨山砧的建立

课时授课计划

顺号

累计

授

课

日

期

授

课

班

级

课题：第四章梨的栽培技术第三节梨树的整形与修剪

本次授课目的与要求:

通过教学使学员掌握梨树的整形与修剪技术。

本课重点与解决措施：

重点:

重:掌握梨树整形的特点与修剪方法。

措施：

教具与挂图:

新课内容及方法（填写附加页）

课外作业（或复习题）:

梨树整形的特点

梨树修剪的方法有哪些？

授课内容:

一、整形特点

第一：梨的大、中、小型枝组均易单轴延伸，所以应尽量使其多发

枝，形成扇形开式枝组，幼树期要多留，早培养。

第二：修剪时要控制中心干上升过快，以缓和长势，控制上强。

第三：梨树树体顶端优势明显，极性强，对修剪敏感。

第四：梨树成枝力弱，对发生的长枝要尽量利用。

二、梨树的整形与修剪方法

幼年树修剪

修剪原则：以整形为主，兼顾结果；冬季修剪与夏季修剪相结合。

使较多形成枝叶，促进树冠扩大，提早成型和结果。

1.盛果期树修剪

(1)巩固和调整树冠主架。

重叠、交叉枝的处理

骨干枝延长枝的处理

主枝角度的维持

(2)维持结果枝和结果枝组的健壮。

结果枝组内结果枝数和挂果量是适当并保留。

短果枝群的修剪。

徒长枝修剪。

梨树多年生缓放枝组的回缩复壮。

2.树体改造

生产优质梨必须控制产量。要控制过高的产量，首先要减少

枝量在此基础上确定合理的留果量。

树形的选择：

多主枝开心形

单层一心形

Y字形

棚网架树形

课堂总结

课后记事

课时授课计划

顺号

累计

授课日期

授课班级

课题：第四章梨树的栽培第四节梨园的肥土管理及病虫害防治

本次授课目的与要求:

掌握梨园建立的土壤管理和病害防治方法。

本课重点与解决措施：

重点：

土壤管理及深翻；果实套袋方法

梨树果园施肥的特点

措施：

教具与挂图：

新课内容及方法（填写附加页）

课外作业（或复习题）：

梨树的果实套袋考虑哪些问题？

梨树果园施肥的特点是什么？

授课内容：

一、土壤管理

1.深翻与耕翻

2.果园的覆盖

3.中耕除草

4.客土和改土

5.果园生草

二、果园施肥

1.梨树的施肥特点

根据梨树的生长阶段

根据季节和变化

2.树体的需肥量

3.施肥时期

基肥、追肥、叶面喷肥

三、浇灌与排水

四、花果管理

1.花期和幼果期霜冻的预防

预防霜冻方法：

提高综合管理水平

采用措施使梨树延迟发芽。

改善梨园小气候

2.疏花疏果

应该从冬季修剪留花芽量时开始。

3.果实套袋

果袋选择

套袋时间

套袋方法

套袋的管理

课堂总结

课后记事

课时授课计划

顺号14

累计33

授课日期

授课班级

课题：第五章葡萄的栽培技术第一节葡萄的主要品种第二节建园与栽植

本次授课目的与要求:

通过讲授使学员了解适合北方栽培的主要葡萄品种。

掌握葡萄园的建园技术与管理技术。

本课重点与解决措施：

重点:

''葡萄园的建园技术与管理技术。

措施：

教具与挂图:

新课内容及方法（填写附加页）

课外作业（或复习题,

简述葡萄和提子的区别及特点

葡萄园的选择应考虑哪些方面的因素

授课内容

引入新课:

葡萄属落叶藤本植物。主要包括鲜食品种和酿造品种两大类。

一、鲜食品种

巨峰、高墨、火星无核

二、酿造品种

双红、双丰、左红一

三、葡萄和提子的介绍

葡萄和提子实质上都是葡萄的果实，只是在商品流通中，市场

上通常将粒大、皮厚、汁少、皮肉难分离，耐储运的品种称为

提子，又根据色泽不同，称红色的为红提，紫黑色的为黑提，

黄绿色的为青提。而将粒大，质软，汁多，易剥皮的果实称为

葡萄。

四、园地的选择与规划

1.园地的选择

气候条件：光照充足、气温较高的南坡和东南坡

土壤条件：肥沃的沙壤土和黏土为好

交通及其他条件：要建立在交通便利，距离市场近的地方。

2.果园的规划

小区的划分；

道路系统；

营造防护林；

水利设施。

五、载培技术

1.载植沟的准备

2.苗木准备和载植时间

3.载植方法

4.载植后的管理

课堂总结

课后记事

课时授课计划

顺号

累计

授课日期

授课班级

课题：第五章葡萄的栽培技术第三节葡萄的架式、整形与修剪

本次授课目的与要求:

通过本次教授，使学员能够了解并掌握葡萄的架式、整形与修剪方法。

本课重点与解决措施：

重点：

葡萄的架式的几种。整形技术的几种方法。

措施：

教具与挂图：

新课内容及方法（填写附加页）

课外作业（或复习题）J

1.葡萄架式有几种？

2.葡萄树体结构由什么构成？

3.植株发生冻害后如何修剪？

授课内容

第三节葡萄的架式、整形和修剪

一、架式

北方葡萄生产中应用较多的架式为：立架、小棚架及棚立架三种。

1.立架

2.小棚架

3.棚立架

二、整形技术

葡萄的树体结构由主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝，发育枝和

副梢组成。

立架扇形整枝

立架水平整枝

棚架龙干形整枝

快速成形技术

三、修剪技术

1.夏季修剪

一般来讲，幼树枝蔓少，架面空间大，要适当多留枝，既要考虑

整形需要，又要照顾到适量结果。

2.冬季修剪

短梢修剪、

中梢修剪、

长梢修剪、

换头修剪，

大更新修剪

3.冬季修剪下的几种特殊情况

(1)植株发生冻害后的修剪

(2)主蔓产生“瞎眼”后的修剪

（3）幼树出现“退条”的补救措施。

课堂总结

课后记事

课时授课计划

顺号

累计

授课日期

授课班级

课题：

第五章葡萄的栽培技术第四节葡萄园的土肥水、防寒管理及病虫害防治

本次授课目的与要求:

通过教学，使学员掌握葡萄园土肥及防寒管理方面的知识，能进行病虫害的防治。

本课重点与解决措施:

重点：掌握葡萄园土肥及防寒管理方面的知识

措施：

教具与挂图:

新课内容及方法（填写附加页）

课外作业（或复习题〉

1.有机肥和无机肥的区别及作用

2.简述葡萄防寒时间及防寒方法。

任课教师

课时授课计划

顺号

累计

授课日期

授课班级

课题：第六章李栽培技术一一概述

本次授课目的与要求:

通过本章教学，使学员掌握适合各地栽培的主要的李'杏品种

掌握李园的建园技术与管理技术

本课重点与解决措施：

重点：品种

整形与管理技术

措施：

教具与挂图:

教学内容：

李是我州传统栽培水果种类，全州各种李栽培面积1万多亩，以茂

县栽培最多，其次是汶川、理县、九寨沟、黑水。近年州内栽培的青脆

李，最早栽培于茂县，由于成熟期具有季节优势，销售价格和经济效益

好，栽培管理相对其他水果容易，栽培面积不断增大。新近引进的红脆李

品种，其栽培管理技术与青脆李相似。

一、建园

（一）园地选择

李树开花期较早，容易遭受晚霜的危害，在有霜害的地区应选择春季温度

上升较慢而空气流通的北坡或西北坡建园；无霜冻危害地区，可选择背风向阳、

光照充足的南坡或较平坦地段建园；李树虽然抗旱、耐瘠，但不耐湿涝，园址

最好选择地势平坦，土层深厚肥沃、保水性较好，土质疏松，排灌条件良好的

地段建园；地下水位离地表不少于1.5—2米。在地下水位高，雨季易积涝的

低湿、涝洼地段，不宜建立李园。

在风大的地区建园，南、北两边应建防护林带，防止强劲大风吹落果

实。

（二）栽植

1.栽植时期

每年10月前后和春季萌芽前都可栽植，但我州以春季栽植为好。

2.栽植密度

栽植密度要根据地势、土壤肥力、砧木种类及农业栽培措施等而定。在山

坡地、土层较浅、土壤瘠薄、低洼干旱的地方栽植可适当密植，株距为2米、

行距为3-4米，亩栽83-111株，地势平坦、肥沃的地方可适当稀些，株距为

2.5米行距为3-4米,亩栽67-84株。

3.整地

定植前挖长、宽各80公分、深1米的定植坑，每个定植坑施20公斤土

杂肥加0.5公斤三元复合肥（氮、磷、钾含量各占15%）o与表土混匀后回填

定植。

二、施肥

施肥幼树应薄施勤施，成年结果树每年施肥3次，并辅以根外追肥。

（一）幼年树

1.定植第1年3月一4月每株分别施尿素1两兑水或人粪尿15斤；5月

上、中旬施尿素1.5两兑水或人粪尿30斤；8月上、中旬施复合肥2-3两、土

杂肥40斤；新梢生长期每隔15天叶面喷一次0.1%—0.2%磷酸二氢钾。

2.定植第2年2月下旬每株施20斤人粪尿加6两复合肥；4月下旬至5

月上旬喷一次0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾；6月上中旬每株施1斤复合肥；8

月上中旬每株施有机肥30-40斤加复合肥4两；秋冬落叶前每株施有机肥40

斤。

（二）结果树（以3—4年生树为标准）

1.基肥：宜结合深翻施入，以农家肥为主，每株施入杂肥约60斤、禽

畜肥6-10斤、钙镁磷肥0.5斤，混合后施入（约占全年施肥量的30%）o

2.花前壮蕾、壮花肥：掌握在现蕾前10天施用，以速效性氮肥为主，

结合每株施复合肥1斤，在开花前还可喷施1—2次0.2%尿素加0.1%—0.15%

的硼砂混合液，有助授粉受精，提高坐果率（约占全年施肥量的10%）。

3.花后壮果、保果肥：谢花后约在5月上旬施用，以速效氮肥、钾

肥为主，每株施复合肥2-3斤（约占全年施肥量的30%）o

课时授课计划

顺号18

累计42

授课日期

授课班级

课题：第六章李'杏的栽培技术

本次授课目的与要求:

通过本节教学，学员能够了解李树整形修剪与花果管理

本课重点与解决措施：

重点：花果的管理为本章节重点内容.

措施：李树的整形关键技术

教具与挂图：

授课内容：

三、整形修剪

（一）整形

目前采用的方法有常见的三主枝自然开心形，其次是自由纺锤形。

1.自然开心

一般定干高度为50-60公分，其中分为两个部分：从地面到30公分左右的高度作为主干，

其上为整形带。主干高30公分左右内不留任何分枝，主干以上的整形带留不同方位的3-4个主

枝（分生角度为50-60度）。每个主枝上培养出2-3个侧枝及适量（4-5个）的结果枝组。一般第

一侧枝着生在主枝分生处以40-60公分处，第二侧枝则在第一侧枝前方40-60公分处的对侧产生,

第三侧枝又处于第二侧枝前方40-60公分处的对侧方位。每个主枝上分生的同类侧枝，必须分生

在相同的侧面，有条不紊，互不干扰，构成牢固的骨架。同时，各侧枝上也应有次序地分生副侧

枝（称三级枝）延长枝和结果枝组，构成树冠的整体。

2.纺锤形

整枝定干高度为35-45cm,定植当年6-7月份，除留剪口芽发出的旺梢作中心干外，其余新

梢拉成75-85度，使其开张生长、弯曲延伸。第2年4月中旬再补拉枝一次，主枝留外芽轻短截,

其它枝缓放不剪，过密枝疏除。经2年，幼树可基本形成自由纺锤形骨架。

（二）修剪

修剪应采用生长期修剪与冬季修剪相结合的原则进行。

1.结果初期的修剪

从定植后第二年早秋起，直到第三-四年进入盛果期，一切修剪措施均应以抑制营养生长和

促进生殖生长为中心，尽力使各类枝转化成结果枝，提高花芽形成的数量、质量和结实力。具体

技术措施是：

以生长期修剪为主，休眠期修剪为辅。

（1）在生长期采用：疏枝一一及时疏去交叉枝、密集枝和生长位置不当的、背上枝、徒长

枝；摘心一一对延长枝及徒长枝进行摘心，促使分枝，增加分枝级数。

为了尽力促使枝梢成花结果，可采用：绞缢------般在花芽分化前期的6-7月进行。立秋前

后可将一年生强旺枝组扭伤，促进花芽形成；春季主要是将徒长性的结果枝，于现蕾期进行扭伤,

抑制叶芽萌动及减缓新梢生长势，有利坐果。

(2)在秋冬季疏剪生长位置不当的大枝，在休眠期则疏剪长放结合，着重于控强扶弱，抑

上促下，使骨干枝弯曲延伸。对一年生枝只对扩大树冠的延伸枝进行短截，剪去枝长的1/3左右;

对树冠上部和外围的所有新梢只进行适当疏剪，疏强留弱，去直立枝留斜伸枝；对树冠中下部骨

干枝上产生的徒长枝或直立枝，在冬季可以轻剪长放(剪去枝梢1/3),培养成结果枝组。

2.盛果期修剪

以疏删为主，放、缩结合。对营养枝抽生少的树，应尽量利用营养枝短截，培养新的结果枝

组。被拉向水平或弯曲的枝组，应在结果后及时回缩。凡是着生在强旺基枝上的枝宜回缩到外向

的中庸枝或短枝处，对着生在中庸基枝上的枝须回缩到较强的外侧枝处，以维持树势中庸，不至

早衰。对较旺的生长枝，应先长放而不短截，待坐果后，再有计划地按比例回缩，每年长枝回缩

为全树长枝数的1/3。徒长枝一般疏除，若附近有空隙，也可将徒长枝拉向水平或弯曲生长，促

其中、下部产生结果枝。长果枝一般不短截，对短果枝及花束状果枝，要注意轮换结果与更新复

壮修剪。对树冠中、下部的外围枝组，不可年年长放，需分年轮换回缩更新。

四、花果管理

李的花果管理相对简单，重点有两个内容：一是提高座果率，可以通过果园放置蜜蜂和喷洒

硼砂；二是结果过多，要进行适当疏花疏果。具体措施：

对树势强健品种7月中旬喷15%多效嘎300倍液或早春按树冠投影面积每平方米土施15%多

效哇0.5g控长促花，提高坐果率；盛花期喷5%硼砂+10%糖液，连喷2-3次或于花落1/3时喷施

0.2%磷酸二氢钾+1%硼砂溶液；进行人工辅助授粉和花期放蜂等可以明显地提高坐果率。及时疏

花疏果，宜早不宜迟，疏花宜采用花期剪除细弱花枝的方法，疏果可分2次进行，第一次在花后

20天，按15公分间距调节挂果量，第2次在花后30-40天，主要疏除小果、畸形果、病虫果。

留果标准为：长枝3-4个，中枝2个，短果枝及花束状果枝1个。4-5年生树每亩产量控制在2000

公斤为宜。

课时授课计划

顺号19

累计44

授课日期

授课班级

课题：第六章第三节李园的肥水管理

本次授课目的与要求:

通过本节教学使学员掌握李园的肥水管理基本常识.

本课重点与解决措施：

重点：肥水管理的技术为本节重点.

措施

教具与挂图：

教学内容：

秋季是李树恢复树势、树体积累营养的重要时期。应用科学的管理措施，可增

加树体营养的贮备，促进花芽进一步分化，为翌年丰产、优质打下良好基础。

经多年实践，凡此期管理技术措施应用得当的李园，翌年均能丰产、优质。现

将李园秋季管理技术总结如下

o一、肥水管理

1.叶面喷肥果实采收后尽早喷1次0.3%-0.5%磷酸二氢钾，以

提高树体的养分积累，促进叶片同化作用和枝条充实，增强树势，以利

越冬。

2.施基肥8月下旬-10月初施入基肥。施肥量，初果期树每株施入

腐熟农家肥20-30千克；盛果期树每株施入30-50千克，同时配以尿素

0.5-1.0千克，复合肥（氮：磷：钾=15：12：15）1.5千克。采用放

射状沟施的方法施入，在树盘1/2处为起点，外端与树冠外缘相齐，挖

7-9条放射状沟，深30-40厘米，宽40厘米左右，将混合好的肥料撒入沟

内，然后覆一层土。此期施肥根系正值生长高峰，断根容易愈合生长，

肥料腐烂分解时间充分，矿化程度高，部分肥料可当年被树体吸收利用，

促进叶片同化作用，以利于制造和积累营养，满足李树翌年萌芽、开花、

坐果和生长需要。

3.灌水采果后及时灌第1次水，灌水量视土壤墙情而定，以使土

壤湿度最有利于李树生长发育为宜。灌水时在李园行间开深20-25厘米的

沟，沟向与水道最好垂直，灌水后及时将沟填平。以后视土壤墙情确定

是否灌水；在土壤封冰前灌1次透水，以增强叶片光合作用，促进树体

营养积累，利于树体越冬。

二、土壤耕翻

一般在9月初-10月初结合秋施基肥进行土壤耕翻，耕深20-40厘米。

此期地上部植株生长缓慢，同化产物消耗较少，并已开始回流积累。所

以此期耕翻土壤正值李树根系第2或第3次生长高峰，伤口容易愈合；

同时易生新根，有利于吸收和合成营养物质，增加树体积累，有利于翌

年的生长发育。另外此期耕翻后经过漫长的冬季，有利于土壤风化，提

高土壤通透性。还可消灭地下害虫，铲除宿根性杂草和根篥。

三、树体管理

1.清树摘净残留在树上的病、虫，集中深埋；清除根茎部萌发的

根篥。

2.清园消除地上杂草及枯枝落叶，并将其清理出园或集中烧毁，

以减少越冬病、虫源基数。

四、整形修剪

果实采收后结合清树进行摘心疏枝。要注意选留位置适宜的强壮枝,

疏除细弱、病虫、密生、下垂及内堂过密处徒长枝，井对予留枝进行摘

心。改善树体通风透光条件，以利枝条充实、树体越冬，同时也为冬剪

打好基础。

五、病虫防治

为保护叶片，同时为减少病源、降低害虫越冬基数，在秋季树上可

喷50%的多菌灵800-1000倍液，或甲基托布津800-1000倍液，或80%的

代森镒锌800-1000倍液，或50%退菌特800倍液；防治山楂红蜘蛛，可

用40%的三氯杀螭醇乳油1500-2000倍液；防治李小食心虫等可用2.5%

的敌杀死3000倍液,或50%辛硫磷800倍液+40%的氧化乐果800倍液,

或20%的杀灭菊酯3000倍液。

六、越冬保护

在土壤封冻前树干涂白（在涂白剂中加入适量的杀菌剂），以保护树

体安全越冬。

课时授课计划

顺号20

累计48

授课日期

授课班级

课题：第六章第四节李树的病虫害防治

本次授课目的与要求：通过本节教学，使学员了解并掌握杏树的病虫子害防治的基本方法.

本课重点与解决措施：

重点：病虫子害的防治方法.

措施：通过播放图片了视觉上有直观的印象.

教具与挂图:

教学内容：

杏树病虫害

1、杏褐腐病杏褐腐病主要危害果实，也侵染花和叶片，果实从幼果到成熟期均可感病。发病

初期果面出现褐色圆形病斑稍凹陷，病斑扩展迅速，变软腐烂。后期病斑表面产生黄褐色绒状颗

粒，呈轮纹状排列，即为病菌的分生泡子梗和分生抱子，病果多早期脱落。

防治方法：（1）人工防治。合理修剪，适时夏剪，改善园内光照条件，冬季清理病果落叶，集中

烧毁，消灭病源。（2）药剂防治。杏树芽萌动前，喷4〜5波美度石硫合剂或1：1：100波尔多液,

杏落花后立即喷大生M-45,800倍或80%代森锦锌800倍，以后每10-14天喷一次50%多菌灵可

湿性粉剂600倍或70%甲基托布津600-800倍或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍。

2、杏疮痂病病菌主要危害果实和新梢，幼果发病快而重，染病果多在肩部产生淡褐色圆形斑

点，直径2〜3毫米，病斑后期变为紫褐色，表皮木栓化，发病严重时常多个小病斑连成一片，但

深入果肉较浅。新梢上的病斑褐色，椭圆形，稍隆起，常发生流胶。

防治方法：参照杏褐腐病。

3、杏细菌性穿孔病该病主要危害叶片、也危害果实和新梢。叶片受害后，病斑初期为水渍状

小点，以后扩大成圆形或不规则形病斑，直径约2毫米，周围似水渍状，略带黄绿色晕环，空气

湿润时，病斑背面有黄色菌脓，病健组织交界处发生一圈裂纹，病死组织干枯脱落，形成穿孔。

三、李子病虫害

1、李子红点病主要危害叶片，也感染果实。叶片染病初期，叶面产生橙黄色，稍隆起，边缘

清晰的近圆形病斑，随病扩大，颜色加深，病部叶肉也随之增厚，上面产生许多红色小粒点，即

病菌泡子器。秋末病叶转为红黑色，正面凹陷，背面突起，叶片卷曲，出现黑色小粒点，形成早

期落叶。果实受害，产生橙红色圆病斑，最后呈红黑色，病斑上生很多深红色小粒点，果实变畸

形，不能食用，易脱落。

防治方法：（1）彻底清理果园的病叶、病果，集中烧毁。注意排水，降低果园湿度。（2）萌芽前

喷3~5波美度石硫合剂，生长期每10-15天喷50%多菌灵600倍或70%甲基托布津800倍,70%

代森镒锌600倍。

2、李实峰一年发生一代，以老熟幼虫在树下表土层中结茧越夏越冬。次年李树开花时，羽化

为成虫，在午间高温时飞翔活动交尾，早晚和阴雨天伏在花中或花萼下，卵产于花萼组织内，一

般一朵花上产卵一粒，很少产2粒的。幼虫孵化后，多从果面蛀入，入果后直达果核，一个幼虫

只危害一个果，核仁被吃尽时，幼虫亦将老熟，脱果越夏越冬。幼果核仁被食，停止发育落果。

防治方法：（1）冬初翻树盘，将土中幼虫翻地表冻死。（2）药剂防治：①幼虫脱果期，地面喷25%

辛硫磷微胶囊剂，或48%乐斯本200〜300倍，喷药后轻耙土壤，使药土混匀。②树上喷药：防治

关键期是李子花落80〜90%时喷药，5%高效氯氟菊酯2000倍，灭扫利2000-3000倍，2.5%澳氟

菊酯3000倍。

课时授课计划

顺号21

累计50

授课日期

授课班级

课题第七章桃树的主要品种

本次授课目的与要求:

了解桃树的品种、各器官的生理特征、生长发育、苗木繁殖、桃园的管理、果实的

管理、病虫害防治等。

本课重点与解决措施:

重点：油桃1、桃树的苗木繁殖。

2、果实的管理

措施：各器官的形成及其生理生态特征。

教具与挂图:

教学内容:

1、桃及桃树的品种

桃在植物学上属于蔷薇科，生产上常种植的有6个种，即桃(普通桃)、

新疆桃、甘肃桃、山桃、陕甘山桃、西藏桃。其中，桃又称毛桃、普通桃，分

布极广，是主要的经济栽培种。主要有以下3个变种：(1)蟠桃。(2)油桃。

(3)寿星桃。

桃树的品种很多，世界上有3000余种，我国有1000多种，举例：五月鲜、

白凤、深州蜜桃、京红、秋香蜜等。

2、各器官的形成及生理特征

(1)根系。由主根、侧根构成的骨干根和须根组成，具有固定树体，吸

收、合成、分泌、储藏水分、养料，形成根菌的多种功能。桃根系好氧，耐旱

忌涝，适于土质疏松、排水良好的沙壤土。而粘重或过于肥沃的土壤，易使桃

树徒长，易患流绞病、颈腐病。

(2)枝干。由茎尖和茎组成，具有支持、疏导和储藏的功能，是树体重

要的组成部分。

(3)叶。是重要的营养器官，具有光合作用、蒸腾作用和气体交换作用，

是合成有机营养的主要场所。

(4)芽。

(5)花。

3、生长发育时期

桃树的生长发育时期分5个阶段：幼树期、结果初期、结果盛期、结果后

期、衰老期。

课时授课计划

顺号22

累计52

授课日期

授课班级

课题：第七章桃园的建立

本次授课目的与要求：

通过本节教学使学员了解其生长发育、苗木繁殖、桃园的管理、果实的管

理、病虫害防治等。

本课重点与解决措施:

重点：

措施：

教具与挂图:

教学内容：

一'桃园的建立

桃园一般选择在海拔2200米以下，气候适宜的地带，山地、坡地：通风

透光，排水良好；平地：地势平坦，土层深厚、肥沃，供水充足，气温变化和

缓。

二、苗木繁殖

种子选择品种纯正，类型一致，充实饱满，无病虫，无杂质，具生活力。

秋播在11月或土地结冻以前，春播在土地解冻以后的春分前后。播种深度，

通常为种子大小的3-4倍，行距50-60厘米，株距10-12厘米，每亩留苗1

万株左右。目前果树繁殖的主要方法，嫁接繁殖和杆插繁殖。

6、整形修剪

整形：桃树宜矮干，一般高30-50厘米，为保持树冠内充足的光照条件,

主枝不宜过多，目前一般常用树形的主要骨干枝以6-9个为好。

修剪：(1)休眠期修剪：落叶以后至萌芽以前均可进行，应在严寒以前剪

完为宜。方法：短截、疏剪、摘心、扭枝、环刻。

(2)生长期修剪：从萌芽至新梢停止生长的整个生长季节。方法：抹芽、

三次修剪。

7、果实的管理

(1)提高坐果率。配置授粉树、人工辅助授粉等。

(2)疏花疏果。开花坐果需要消耗很多营养，因此疏花疏果以早为宜，

可采取人工疏除的办法。

(3)套袋。是为了防止中晚熟品种的病虫害，应在疏果后进行，套袋用

纸透明度要低，采收前4-5天将袋子撕开。

(4)然后是采收、包装、贮藏。现在我们贮藏常用的办法是低温、冷冻

贮藏，我国贮藏桃果的经验很不足，有待于今后继续试验总结。

课时授课计划

顺号

累计

授课日期

授课班级

课题：第七章桃树的肥水管理

本次授课目的与要求：

通过本节教学使学员了解其生长发育、苗木繁殖、桃园的管理、果实的

管理、病虫害防治等。

本课重点与解决措施:

重点：

措施

教具与挂图:

教学内容:“

桃树对养分的需要