第一节元素和化合物

细胞中的元素和化合物1元素地壳细胞O48.6%65.0%Si26.3%极少C0.087%18.0%N0.03%3.0%H0.76%10.0%思考：根据比较组成地壳和组成细胞的部分元素含量，你能发现些什么问题？A、组成细胞的元素都能在地壳中找到，没有一种元素是生物所特有的。B、细胞与地壳相比，各种元素的相对含量大不相同。根据分析生物界和非生物界在元素组成上的关系，体现了生物界和非生物界性和性。统一差异2一、组成细胞的元素组成细胞的元素有很多种，但是常见的有20多种。根据各种元素在细胞中的含量，分为两大类：含量占细胞总重量万分之一以上的称为大量元素CHONPSKCaMg含量占细胞总重量万分之一以下的称为微量元素FeMnBZnMoCu铁猛碰新木桶注意：大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的，只是在含量上的差别。3

微量元素是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;缺B不能正常受精,表现为只开花不结果“花而不实”缺Ｉ会导致甲状腺肿大症缺Ca抽筋，钙过多，会“肌无力”缺Mg，植物叶子变黄4元素OCHNKCaPMgS玉米44.4343.576.241.460.920.230.200.180.17人14.6255.997.469.331.094.673.110.160.78玉米和人体内各种元素占细胞干重的质量分数（%）通过表格数据的分析，你能得出什么结论？不同的生物，组成他们的化学元素种类大体相同，但是各种元素的含量相差很大。其实即使是同一种生物，体内不同细胞中各种元素的含量也不尽相同。5观察课本P17的图2-1和2-2，思考下面几个问题：（1）什么是细胞鲜重和细胞干重？（2）细胞的主要元素是什么？它们的总量分别占细胞鲜重和细胞干重的百分之几？（3）在占细胞鲜重和细胞干重的比例中，由大到小进行元素排列：前者是指含水的细胞，后者指不含水的细胞。CHONPS占鲜重97%占干重94.8%鲜重中：O---C---H---N---P---S---其他干重中：C---O---N---H---Ca---P---S---其他O---C---H---NC---O---N---H不论占鲜重还是占干重，CHON都是含量最多的。所以称为基本元素6小结：组成细胞的元素中：大量元素是微量元素是主要元素是基本元素是最基本元素是CHONPSKCaMgFeMnBZnMoCuCHONPSCHONC为什么说C是最基本元素呢？继续往下学习就能找到答案！（铁猛碰新木桶！）71、不同生物体的组成元素种类大体相同；但各种化学元素的含量相差很大.总结3、不管是大量元素还是微量元素都是必需元素2、在细胞鲜重中,氧的百分含量最大,在细胞干重中,碳的百分含量最大.组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物­­­­8二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物无机化合物水无机盐有机化合物糖类脂质蛋白质核酸化合物质量分数%水占85~90无机盐占1~1.5蛋白质占7~10脂质占1~2糖类和核酸占1~1.5水蛋白质（占鲜重的7~10，占干重的50%以上）（1）细胞中含量最多的化合物是什么？（2）细胞中含量最多的有机化合物是什么？思考：9（3）含量最多的水和蛋白质，你推测它们对生命有什么意义吗？水：生命之源，地球上只有有了液态水才有了生命发生的条件蛋白质：重要的生命物质，一切生命活动的主要体现者和承担者（4）有机化合物和无机化合物有什么区别？主要是看分子中是否含有碳。由于C元素的化学性质决定了它能通过化学键连接成链状或环状，从而形成多种生物大分子有机物。例如糖类、脂类、蛋白质、核酸等，都是以C、H、O原子通过共价键连接成的碳架作为分子的基本骨架。所以我们说C是组成细胞最基本的元素。10（5）并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？*富含糖类：禾谷类种子、甘蔗茎、甜菜块状根等富含脂类：花生、芝麻种子等富含蛋白质：大豆等*要提取这些化合物，必须设法使细胞破碎再提取。11一、填空1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。_________是构成细胞的最基本元素。2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。练一练:OCC水蛋白质12二、选择题1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明:（）

A生物界和非生物界没有区别

B生物界和非生物界具有统一性

C生物来源于非生物

D生物界和非生物界具有差异性2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、水BD133.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类（）

A、差异很大B、有些差异

C．大体相同D．没有一定标准4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（）

A．CB．HC．OD．NCCA14三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质待测物质还原糖脂肪蛋白质原理材料试剂方法颜色反应某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。苹果或梨匀浆（白色或接近白色）花生种子豆浆或鸡蛋清斐林试剂（甲液：质量浓度0.1g/mLNaOH溶液乙液：质量浓度0.05g/mLCuSO4溶液）苏丹III或苏丹IV染液双缩脲试剂（A液：质量浓度0.1g/mLNaOH溶液B液：质量浓度0.01g/mLCuSO4溶液）试剂的甲液和乙液混合后迅速加入组织材料中并水浴加热徒手切片后染色并用显微镜观察向组织材料中先加入A液，震荡摇匀后再加B液砖红色沉淀橘黄色或橙红色紫色絮状沉淀还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等15实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（一）实验原理:

颜色反应1、淀粉的测定：滴加碘液2、还原性糖的测定：(常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖)斐林试剂3、脂肪的测定：变蓝砖红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ（橘黄或红色）4、蛋白质的鉴定：双缩脲试剂（紫色）16斐林试剂:甲液、0.1g/mlNaOH乙液、0.05g/mlCuSO417双缩脲试剂:A液、0.1g/mlNaOHB液、0.01g/mlCuSO4注意：先加A液1毫升（造成碱性环境）再滴加B液3~4滴18（二）目的要求：

（三）材料用具：（四）方法步骤：演示实验191、还原糖的检测和观察还原性糖含量高；组织颜色浅或近白色现配现用（甲液、乙液分别配制，等量混合后使用）(1)取材要求：(2)斐林试剂的用法：(3)条件：水浴加热202、脂肪的检测和观察最薄洗去浮色（1）选切片的要求：（2）酒精的作用：（3）条件：固体材料要用显微镜观察(组织样液不需要显微镜观察)213、蛋白质的检测和观察如果不稀释实验后会黏住试管，不易洗刷，且导致反应不充分（1）为什么稀释组织液？（2）双缩脲试剂的用法？先加A液（NaOH溶液），后加B液（CUSO4溶液）。注意区别斐林试剂。221、下列有关组成细胞的化学元素的叙述，错误的是：A：在不同的细胞内，组成它们的化学元素大体相同B：在同一种生物的细胞内，各种化学元素的含量相同C:组成细胞的化学元素根据其含量不同分为大量元素