4.1 都匀毛尖茶茶树种植

都匀毛尖茶技艺都匀毛尖茶茶树种植主讲人：陈悦沁都匀毛尖茶茶树种植茶树是一种喜酸怕碱，喜光怕晒，洗湿怕涝的多年生木本植物。茶树种植包括苗木的繁育和茶树的移栽种植，对茶叶品质有至关重要的影响。一、苗木繁育都匀毛尖的适制茶树品种，除了贵定鸟王种、都匀中小叶群体种等黔南茶树良种外，还有国家级良种福鼎大白茶。1.福鼎大白茶小乔木型，中叶类，早生种。树姿半开张，分支部位较高。叶色绿，叶形为椭圆形，叶质较厚，叶脉明显，叶面微隆，抗逆性强。茶芽较肥壮，显芽峰，毫毛较多，产量高。春芽一芽二叶适制白茶、红茶、绿茶，尤其适制白茶，具有优良的品质。（一）适制品种氨基酸4.3%茶多酚16.2%咖啡碱3.4%儿茶素总量11.4%一、苗木繁育2.黔南茶树良种黔南优良茶树资源主要有都匀毛尖茶树品种或品系、贵定云雾贡茶品种（鸟王种）等。都匀毛尖茶树品种或品系为都匀本地原生茶树群体种，灌木型、中叶类、早生种，树姿半开张，分支较密，叶片呈水平状着生。叶形椭圆，叶面平，叶色绿，叶质较脆。抗寒性、抗旱性强。发芽密度大，芽叶多毛，芽叶生育能力强，且持嫩性好，适宜制高档毛尖茶。春茶一芽二叶适制绿茶，可具优良品质。（1）都匀毛尖茶树品种或品系含氨基酸3.3%茶多酚29.7%咖啡碱4.3%儿茶素总量14.9%一、苗木繁育贵定县云雾镇的云雾山半山腰上有个鸟王村，村里居住着身着蓝衣佩戴海贝的海葩苗。这支传说来自海边的苗族人世代守护茶山，种植“鸟王”茶树。2011年正式定名为云雾贡茶。贵定云雾贡茶品种茶树至今已有一千多年历史，贵定县内各地均有分布，尤其以南部云雾山区盛产，品质上乘，是国内为数不多的高品质绿茶加工原料，是国内目前仅存贡茶碑记载的名优茶种。（2）贵定云雾贡茶品种一、苗木繁育云雾贡茶为小乔木型、大叶类、中生种。树姿半开张，叶片呈上斜状着生。叶形椭圆，叶面平，叶色绿。芽叶肥壮多毛，持嫩性强。按特殊加工工艺将其制出的云雾贡茶条索紧细，汤色绿亮，香气浓郁、滋味浓爽，有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯五杯韵犹存”的美誉。春茶一芽二叶适制红茶、绿茶。含氨基酸2.7%茶多酚35.3%咖啡碱3.2%儿茶素总量22.8%0102一、苗木繁育茶树的繁育方法分为有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是指利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的方法。无性繁殖是茶树良种繁殖的一种重要途径，是指利用植物细胞的全能性，用植物器官，如根、茎、叶甚至细胞，来进行营养繁殖后代的方式，包括嫁接、扦插、压条和组织培养。其优点：（二）繁育方法能保持良种的特征特性，繁殖后代性状与母本基本一致，可长期保持良种优良种性，有利于茶园的管理和机械化作业。繁殖系数大，有利于迅速扩大良种茶园面积。目前，对于茶树苗木繁育大多采用无性繁殖方法中的扦插法，都匀毛尖茶繁育也不例外。二、茶树种植（一）都匀毛尖茶品种选择选择高产、优质、适宜当地气候、土壤的贵定鸟王种、都匀毛尖群体种或适宜的茶树良种。选用无性系茶苗。茶树苗木应符合GB11767的规定。禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。1234都匀毛尖茶茶树种植移栽时间主要根据当地的气候条件决定，根据茶树的生长动态，当茶树进入休眠阶段，选择空气湿度大和土壤含水量高的时期移栽茶苗最合适。根据黔南州气候以冬栽为主，主要集中在12月上旬至次年2月底，以茶树进行休眠期进行移栽。（二）种植时间（1）春季种植：2月中下旬至3月。（2）秋季种植：10月下旬至11月下旬。都匀毛尖茶茶树种植（三）种植方式采用单行或双行条栽方式种植，坡地茶园等高种植，要求合理密植。一般认为中叶种茶园单行条列式种植的，茶树行距为150~170cm，株距为26~33cm，每丛定苗数为1~3株，使地上部和地下部充分占据所辖的范围，构成一个合理的群体结构，茶树能够顺利生长。双行条列式：大行距130cm，小行距40cm，丛距30cm，茶丛呈“品”字形排列，每丛2株，每667m2约7000株茶苗。都匀毛尖茶茶树种植（四）提高移栽存活率的方法因为移栽苗木根系损伤大，必须及时浇水，浇到成活为止。成活后，一般茶园可施用稀薄的，经过无害化处理过的堆肥、沤肥液，以提高茶苗的抗旱能力。由于防护林、行道树、遮荫树尚未长成，夏日强烈的阳光直射会导致茶苗叶片灼伤，因此在夏季必须进行季节性遮荫。用稻草、麦秆或其它草本植物捆扎成束，铺于根际，挡住部分阳光，高温旱季过后，及时拔除。在干旱或寒冬季节来临之前将稻草、麦秆或其它草本植物