平菇生产技术 平菇转潮管理

一、二、头潮后管理第二潮管理三、四、平菇补水技术平菇保温增温技术第一潮菇收完后，让菌袋停水吹晾4～5天，然后再用重水循环喷湿菌袋进行补湿，以后每天喷轻水1～2次，并正常进行通风换气，使袋口料面保持半干半湿状态，在温湿度适宜条件下，再经7～10天管理，第二潮菇便会陆续发生，如遇天气反常、温度偏高的情况下，转潮速度将明显减慢。

一、头潮后管理二、第二潮管理第2潮菇管理与头潮菇管理基本相同，由于头潮菇消耗了袋中水分和营养，菌棒已开始紧缩，菌棒也不紧贴筒膜了，形成了较小的空隙，第2潮菇产量只有头潮菇的2/3，但菇形较好。三、平菇补水技术二潮菇后，因料内水分和营养的不断消耗，如再让其出菇，不但转潮慢，且出菇稀、小。因此，应对菌袋进行补水加肥。应注意的是，头潮菇后就补水，因气温还较高，加之菌丝结合力还不够牢固，防止菌袋因补肥而引起杂菌感染。

补水工具是由潜水泵（750w左右）、大塑料管、铁管四通、小塑料管、龙头开关、紫铜补水针组成，其中，潜水泵、大小塑料管在五交化或日杂商店购置，龙头开关可选用农用喷雾器上的零件。

三、平菇补水技术注意，补水时间不要太长，否则，水流柱在袋内形成饱和后，会穿透菌棒表层，流入菌棒外，大量滞留在筒膜底部。少量滞留积水属正常，最终还是被菌棒吸收。如补水太多，袋底滞积太多的积水，菌丝吸水越多，菌丝会加速自溶、腐烂。补水时间以插入后，看到有水刚流出菌棒外时为准，补完后即关闭龙头开关，拔出插臂插入另一袋，然后再打开龙头开关。

三、平菇补水技术补水时在水中适当添加营养，如添加豆芽水、豆浆水，同时补充适量的矿物质如少量的石膏、磷酸二氢钾等有助于提高产量。补水后即可按第一潮菇的经验进行出菇管理与采收了。三、平菇补水技术因菌袋补水后水分充足，加上气温偏低，菇体长速慢，产量仍较好，如浅白色品种，丛大，肥厚，补水后菇的色泽要比前两潮深一点。第3潮采收后，暂不需往袋内补水，仍按常规转潮管理，先让菌袋充分休息5～6天，然后连续喷水2～3天，以后轻水保湿，拉大温差，促进第4潮菇生长。

三、平菇补水技术浸泡法补水：也有生产者采用浸泡法进行补水。先在平地上挖4m×4m×0.5m的方坑，坑内衬一层塑料膜。然后把挑出未被污染的菌袋用消过毒的粗铁丝打4－6个孔，接着把处理好的菌袋摆在膜上，摆至总容积的2/3处，上面再覆一层塑料膜，膜上先灌水，然后膜下再灌水。此法中膜下水用来浸泡菌袋，膜上水用来代替重物压住菌袋。这样每批袋浸泡24－36h，捞出后继续垒墙出菇。三、平菇补水技术如进入冬季，产菇管理上应注意以下两个主要措施：第一，要抓好菇棚内保温措施，这是低温产菇能否正常的关键，北方地区冬季最低气温为0℃以下，如果保温措施不好，子实体就会遭受冻害或停止生长。如菇棚内长时间在5℃以下，会出现菇盖边缘生白毛或起疙瘩现象，甚至出现畸形菇。四、平菇保温增温技术第二，抓好菇棚增温工作，增温是提高冬季平菇产量、加速子实体发育的重要措施，冬季气温在8℃左右时，大棚上的覆盖物不但要加厚，还要在覆盖物上加盖一层塑料薄膜，即双层薄膜覆盖，以充分利用日光增温。据观察，保温好的大棚，采用日光增温后，白天棚内最高温度可达15～20℃，完全能达到广温型品种正常出菇对温度的要求。在增温的同时，通气和湿度也要跟上，冬季菇体生长慢，需氧量低，通风口敞开度宜小不宜大，有微弱的空气对流即可，通风要求要结合菇体大小灵活掌握。