火锅店的营销方案

火锅店的营销方案火锅店的营销方案营销方案是一个以销售为目的的计划，指在市场销售和服务之前，为了达到预期的销售目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。下面，为大家分享火锅店的营销方案，希望对大家有所帮助!一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以必需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动展开的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包涵：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做具体的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的具体计划和谋略。四、抢夺略策一单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜亮的个性，又能特别文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可合计金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800㎡以上的单店可合计增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。二价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的状况进行价格定位，我们的定价标准不参照次级竞争对手，主要参照同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。三分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必必需在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不够，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型〞的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启发。修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，必需要加以保持。机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，必需要重点修补、改善。机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不必需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣扬资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采纳免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，特别自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的`特色品种，如果竞争对手天天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋〞，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣扬单店的作用。5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开拓一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可合计开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。7、包括我们前面说的开拓“豪华包间〞也是机会区的一种革新。等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必必需是“修补区〞的劣势得到了根本的改观。四单店的宣扬单店宣扬的目的是提升知晓度和美誉度，主要通过广告宣扬的方式提升知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提升单店的美誉度。另外通过提升顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。五寻找卖点卖点主要是能够汲取顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应马上进行初步模仿，如果竞争对手不马上革新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店依据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，革新菜品，革新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。六建立营销队伍，多渠道展开行销策略1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，展开全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必必需有单店营销团体的评估和推测，有必要的话必需要进行补充和革新。2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推举)消费〞。B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场和店方的状况来选择自己合适的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣扬和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。七经常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50〞的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣扬方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际另外寻找新的促销点。八建立客户档案总部提供的客户档案表，单店按表格内容具体记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参加店方的促销活动，强化公关工作。五、总评—801，企业策划部联系。中秋节火锅店营销方案中秋节火锅店营销方案为了确保工作或事情能有条不紊地展开，我们必需要提前开始方案制定工作，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么问题来了，方案应该怎么写？下面是为大家整理的中秋节火锅店营销方案，仅供参照，欢迎大家阅读。中秋节火锅店营销方案1〔一〕开业活动1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空〞的体验；增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚执行“买一送一〞，以示“七星〞的颗颗赤诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的〔以身份证的年月日为依据〕，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星〞的七颗心。3、效果：此开业活动的制定，旨在做到“七星〞老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为将来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开拓了广阔的空间。〔二〕主题活动1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星〞，当其积存到七枚〔七星〕时，可凭“七星〞到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你〞，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾〞的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。〔三〕卖点活动1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照2、要点：在全市范围内展开寻“寿星〞活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星〞线索。并最终选出七位年龄最长者〔视为重庆的“七星〞〕，获得“寿星〞称号。凡获得其称号者，推举人将获得尊老荣誉证书和奖励；老人获“寿星〞称号荣誉证书和滋补品。3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星〞得到大家的心赏。〔四〕节期活动1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头〞摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7。9折的优惠。2、春节——“聚缘七星，家和齐心〞闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。3、情人节——“星星相映，品味人生〞情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。4、劳作节——“七星北斗，劳模生辉〞慰问活动，即凡劳作节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受5。1拆的优惠〔凭劳模证书〕。5、教师节——“星星之火，光亮于师〞感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受7。9折的优惠，并获一张特制的贺卡。6、国庆节——“国家，大家，一家〞欢庆活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7。9拆的优惠。广告策略关于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。广告是一种广而告知的行为。广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“大众化〞，因此广告必必需符合大众的“口味〞，这是制定广告策略所必需要认真把握的。1、广告基调聚缘七星火锅的生命力在于：“三本〞——本质、本味、本色，以及“三情〞——乡情、亲情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚缘惜缘。然而，广告基调确实立在于它的统一性：有统一的表现，广告诉求力才强；有统一的表现，品牌才便于提升；有统一的表现，广告匹配才最正确。这样才会有可能降低广告投放的成本。经研究，聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的“红、黑、白〞三色上，即“爱憎分明，热情豪放。〞2、广告诉求点所谓广告，就是通过一定的`媒介和方式，将聚缘七星火锅所提供的服务信息传递给预想中的目标客源，以此达到促销之目的。而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息，必必需要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告诉求点。一般说来，广告诉求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。为了特别“七星〞的品牌概念，拟用“七星〞整合七个方面的广告诉求，使“聚缘七星，七星高照〞，成为别人偷不走的、可继续发展的战略资源。据此，独创、独特、独享的广告诉求点：七星高照！现分述如下：汤料——本质、本味、本色，推崇“植根于本〞之源泉。菜品——养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品〞之艺术。器具——品牌、品性、品位，推崇“相随星艳〞之载体。环境——聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空〞之意境。服务——热情、真情、亲情，推崇“惜缘为贵〞之态度。管理——一体、到位、各谐，推崇“人性活化〞之原则。加盟——交心、换心、一心，推崇“同映同辉〞之合作。3、广告公布施行证实，广告公布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果最正确；印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和灵活性较强；户外媒体位置固定，比较合适火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是聚缘七星火锅广告公布的三驾马车。具体广告公布内容、形式和安排如下：第一阶段推品牌形象通过硬、软广告的公布，让公众了解“聚缘七星〞从哪里来？在做什么？想到哪里去？借过去“七星〞之力。承上启下，继往开来。〔1〕开业前的广告公布通过软广告公布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍“聚缘七星〞的由来，传递其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议〞和“服务理念，人和归缘，惜缘为贵〞，强化大众的关注力。此外，可在渝中区政府大楼街道入口处竖立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。〔2〕开业时的广告公布一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业“聚缘七星，星星相映，买一送一〞活动作为内容之一；二是广告内容大体与上述相同，采纳印刷宣扬品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣扬品上可印刷一些有关星座方面的小知识，增加趣味性和储存性。〔3〕开业后的广告公布待经营进入正常状态的状况下，举行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供由头。研讨会的主题是：“七星高照〞的现象透视着什么？届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给大众。第二阶段推概念此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍聚缘七星火锅的广告诉求点：“七星高照〞。前后历时七周，每周介绍“一星〞，让大众感到聚缘七星火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、服务、管理、加盟有了一个全面的了解，从而使之达到“缘于你我他，齐心呵护她〞的目的，提升消费者的忠诚度。中秋节火锅店营销方案2随着气温的逐渐攀升，餐饮淡季悄然而至，面对经营难关阶段，特别是前期餐饮行业中出现的“地沟油〞事件，其不良影响很大，总公司营运中特向各加盟店提出以下营运建议：着手以革新思路进行延伸、强化宣扬刺激消费，强化顾客关系维护，提升上座率及人气；强化内部六常规范化管理，确保品质，以达到平稳过渡淡季，力求略赢利不亏损。一、强化六常规范化管理：〔1〕强化服务质量：强调对客服务的热情度、规范细节，提升本店员工精神面及素养教育，增加顾客满意度。〔2〕规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没执行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。〔具体操作方法与公司联系〕。杜绝生意欠佳积压菜品、确保每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。〔3〕保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。提升店面软、硬环境，确保夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。二、强化宣扬营销：通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩；为了提升自己的品牌形象，必必需重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。建议如下：1、强化客户维护，对客户的走访与、短信联系做到淡季不淡。2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道展开行销策略。单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提升员工的销售工作热情，展开全员营销。3、活动名目：A：赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。针对本地客户饮食习惯推出凉快饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。注意事项：确保啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作状况而调整。B：赠送纪念礼品：带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、美丽。对餐馆也是很好的宣扬。关于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的美丽甜点心还有特别的作用。给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。送凉快畅享卡〔以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶**城啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶；以此类推。可积存下次享用，未达相应金额标准按售价收取〕。C：与连锁商店联接促销在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券；或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场〔必需联洛〕一次性购物消费满50元者即可获得巴江水店10元餐券一张〔餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推〕。注：不能和各店主体活动同享。可延期使用。D：低价、折扣推出或增加凉卤菜系列〔大众化、爽口型的〕，量足价廉，可丰富产品并适当提升消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝〞每桌赠送2份〔一荤一素〕促销方式。午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7—8.5折来吸引消费者。特定身份折扣：可与某企业商家签约，凡持该商家的“**卡〞来本店消费可享受**折扣。E：消费积分积分卡为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本“护照〞，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照〞来用餐，