2.4海洋软体动物识别-头足纲-乌贼的识别

海洋生物识别CONTENTS海洋软体动物识别头足纲海洋软体动物的主要类群瓣鳃纲动物的形态特征腹足纲动物的形态特征头足纲动物的形态特征海洋软体动物海洋软体动物软体动物基础知识

瓣鳃纲

双壳（外骨骼）腹足纲头足纲蛤蜊西施舌杂色蛤文蛤青蛤贻贝扇贝牡蛎蛏蚶中国血蛤江瑶蚌鲍鱼红螺泥螺玉螺田螺乌贼短蛸长蛸真蛸柔鱼枪乌贼CONTENTS23乌贼Parttwenty-three乌贼（乌贼科）乌贼（乌贼科）

乌贼，也称墨鱼或墨斗鱼、乌鱼，属于头足类软体动物,呈扁形,体形与鱿鱼相比更为椭圆。乌贼广泛分布于欧洲和亚洲,在海洋的深浅水域里都有。是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品,畅销国内外市场。夏威夷短尾乌贼乌贼（乌贼科）

乌贼体表通常为黄色或浅褐色,并长有黑色条纹。乌贼长有10根触角,其中有两根特别长。乌贼能分泌“墨汁”的腺体,在遇到敌害时,会喷出烟幕,然后逃生。乌贼（乌贼科）

金乌贼金乌贼：分布于渤海、黄海、东海、台湾、南海及北部湾;日本、越南和菲律宾海域。浅海生活,群居于暖温带海域,可埋藏于底层砂中。乌贼（乌贼科）

拟目乌贼全长903mm,胴背长256mm。胴部盾形。胴背面具一些眼状斑纹,间杂许多较细的横条纹。

暖水性种类,主要生活于亚热带和热带海域。

布于东海、台湾、南海及北部湾;日本、澳大利亚。乌贼（乌贼科）

虎斑乌贼全长524mm,胴背长176mm。体盾形。胴背面具“虎斑”状横条斑纹。暖水性种类,产卵在5~20m水深,冬季在100多米水深处越冬。分布于东海、台湾、南海及北部湾印度一西太平洋。乌贼（乌贼科）

图氏后乌贼全长106mm,胴背长53mm。胴背具致密的细点斑,褐黑色素较明显。浅海生活,栖居于亚热带海域。分布于东海、台湾、南海及北部湾;日本、菲律宾。乌贼（乌贼科）

日本无针乌贼别名:曼氏无针乌贼。全长248mm,胴背长78mm。胴部盾形,略狭长。胴背具椭圆形的花斑。浅海性生活,群居于暖水区。分布于渤海、黄海、东海、台湾、南海及北部湾;日本、菲律宾。乌贼（耳乌贼科Sepiolidae）

双喙耳乌贼胴部圆袋形,体表具很多色素点斑,其中有一些较大肉鳍较大,略近圆形,位于胴部两侧中部,形状类似“两耳”,长度约为胴长的2/3。内壳退化。具发光器。浅海性底栖生活,常潜伏砂中。分布于渤海、黄海、东海、台湾、南海;俄罗斯远东、朝鲜半岛和日本。乌贼（耳乌贼科Sepiolidae）

柏氏四盘耳乌贼胴部圆袋形,体表具紫褐色素斑。肉鳍较小,近圆形,位于胴部两侧中部,鳍腹面具有色素细胞。内壳退化。暖水性浅海底栖生活种类。分布于东海、台湾、南海;日本。乌贼（耳乌贼科Sepiolidae）

四盘耳乌贼全长57mm,胴背长29mm。胴部圆袋形,体表具明显紫褐色素斑。肉鳍较小近圆形,位于胴部两侧中部,鳍腹面无色素细胞。内壳退化。具发光器1对。温水性浅海底栖种类。分布于黄海、东海、台湾;日本。乌贼经济价值

乌贼不但味道鲜美,营养丰富,而且全身皆可人药。乌贼的内壳,在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。乌贼墨的主要成分是乌贼墨黑色素,它是全身性止血药,可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。乌贼蛋可以开胃利水。传统中医认为,乌贼性平、味咸,人肝、肾经,具有养血滋阴的功效,能治血虚经闭、崩漏、带下。现代医学和营养学研究证明,乌贼中含有大量硒等元素,既可抗病毒,又能防治癌。乌贼经济价值

乌贼富含蛋白质和脂肪、还含有钙、磷和铁等,具有补气益气的功效。(1)乌贼营养成分丰富,每100克乌贼中含蛋白质13~17.1克,脂肪0.4~5.5克,钙14~104毫克,磷75~150毫克，还含有一定量的维生素(2)乌贼有补气血和滋肝肾的功能,经常食用可补气充血治遗精、早泄、腰酸无力、肢体麻木等症。乌贼加工食用

将乌贼放入水中,用剪刀刺或捏破眼睛,挤出眼球,再把头拉出,除去石灰质骨,同时将背部撕开,去其内脏,剥去皮洗净备用。乌贼其肉白嫩,脯肉柔韧,烹制时不可过度,否则会失去韧性,产生嚼不动的现象。烹调时应使用爆、炒等短时间加热的烹调方法,也可用于拌炝,成菜脆嫩鲜美。乌贼加工食用乌贼墨囊经济价值①止血、属全身性止血药，可用于消化道出血、肺结核咯血，功能性子宫出血等；②乌贼墨有抗放射作用。乌贼骨的经济价值传统中药海螵蛸①止血，（胃出血，外伤出血、功能性子宫出血、肺结核咯血、气管炎等）；②治疗胃部疾病，胃炎、胃痛、泛酸、胃溃疡和十二指肠溃疡。