关于健康饮食问卷调查报告

关于健康饮食问卷调查报告文章：随着社会与经济的蓬勃发展，人们的生活水平显著提升，健康成为现代人追求的重要目标。然而，一些健康问题不断挑战我们的身体，饮食与健康的关系越来越受到关注，成为现代人面临的难题。据了解，饮食不当是导致健康问题的主要因素之一，尤其是中学生的不良饮食习惯可能引发多种健康问题。为此，我们小组选择了“饮食与健康”作为研究课题，对初中学生的饮食与健康问题进行了深入调查。调查发现，初中生中10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃；15%的学生三餐食量分配不合理。这些不健康的饮食现象揭示了初中生饮食与健康问题的根源，促使广大中学生认识到饮食与健康的紧密联系，学会正确饮食以维护健康。首先，不吃早餐的危害极大。研究表明，不吃早餐不仅会导致动脉硬化，还可能引发肥胖。许多青少年为了控制体重而不吃早餐，这种做法缺乏科学依据。人体对热量的需求有固定标准，不吃早餐会导致中、晚餐进食量增加。晚餐后活动量减少，容易造成脂肪积累和肥胖。此外，长期不吃早餐还会使胆固醇和脂蛋白在血管内壁沉积，增加动脉硬化的风险。营养学家证实，早餐是一天中最不容易转化为脂肪的一餐。若每天不吃早餐，午餐时往往会摄入更多食物。其次，早餐、午餐和晚餐的比例应为3:4:3，这样可以在体力最旺盛的时段消耗掉一天中的精华。在饮食搭配方面：-21%的人摄入过多脂肪、油和甜品；-20%的人摄入过多奶制品；-13%的人摄入过多高蛋白食品；-18%的人蔬菜摄入不足；-36%的人水果摄入不足；-22%的人谷类摄入不足；-11%的人饮食中营养不足；-仅有12%的人勉强符合健康膳食宝塔标准。综上所述，初中生的饮食状况不容乐观。除了调查他们的饮食行为，我们还深入了解了他们的饮食意识：-仅有约1/5的人有强烈的健康饮食观念；-超过1/2的人对此不够重视。总体来看，学生的健康饮食观念较为淡薄，因此初中生必须树立正确的饮食观念，进一步加强健康饮食习惯的培养。例如，春天应多吃酸味食物，如富含维生素C的食物和有机酸水果，以及糖醋和酸辣类菜肴。科学研究发现，这些酸味食物中的某些物质能显著提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。早餐是一天中不可或缺的，应尽量避免油腻食物。早上摄入过多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，容易导致上午犯困和注意力不集中。油炸面粉类食品，如油条，其营养成分还会流失。综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系，得出了中学生饮食与健康问题的答案，并了解了中学生如何饮食才能健康。我们的调查结果已达到课题目的。一、引言近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生作为国家栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调整直接关系到身体素质的提升。然而，许多大学生因饮食营养认识不足或不良饮食态度导致一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我们科研小组针对校区学生进行了饮食方面的调研工作。二、调查相关说明(一)调查目的通过了解大学生的饮食状况，对突出问题进行深入讨论，提出解决方法，帮助大学生培养更科学合理的饮食习惯。(二)调查方法我们对我校在读生进行了一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率100%。调查覆盖各系，真实反映了大学生的饮食健康情况。(三)调查时间10月5日至12月15日(四)调查范围成都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析(一)饮食习惯(1)您是否暴饮暴食？-经常：占总数的21%-偶尔：占总数的58%-从不：占总数的21%(2)您是否有挑食的习惯？-有：占总数的34%-没有：占总数的66%大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体健康成长。人体所需的营养物质由各种食物提供，没有任何一种天然食品能包含人体所需的所有营养物质。单一食物摄入，无论数量多大，营养如何丰富，都无法维持人体健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。(3)您就餐时是否边喝水或饮料？-经常：占总数的25%-偶尔：占总数的53%-从不：占总数的19%大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。(4)您经常吃宵夜吗？-经常：占总数的19%-偶尔：占总数的81%(5)您有吃早餐的习惯吗？-有：占总数的67%-看情况而定：占总数的27%-没有：占总数的6%大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。(二)膳食结构(1)您注意荤素的搭配吗-以荤为主：占总数的11%-以素为主：占总数的67%-相对均衡：占总数的28%(2)您会刻意节食吗？-会：占总数的21%-偶尔：占总数的58%-不会：占总数的21%其中，女生选择会刻意节食的比例为67%。节食减肥会导致体力下降，运动量减少，营养素缺乏；长期下去还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。最终，你将无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。为什么呢？因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节（降低）代谢率度过难关。于是，即使是回复到与减肥前同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥熊，因为代谢率下降了。(3)您一日三餐定时定量吗-定时且定量：占总数的19%-定时不定量：占总数的20%-定量不定时：占总数的19%-不定时也不定量：占总数的42%一般三餐时间安排和热量分配餐次早餐午餐晚餐时间7:307:3012:0012:3018:0018:30占全日热量的比值/%25~304030~35(4)您经常以方便面代替正餐吗-经常：占总数的51%-偶尔：占总数的16%-及少：占总数的25%-从不：占总数的18%尤其是男生，更是把方便食品作为正餐的一部分。烧烤等油炸食品也是他们的最爱，每当傍晚的时候村子的繁华地方烧烤车周围就会挤满了人。烧烤以独特的口味赢得了青少年的青睐，可烧烤中有着大量的寄生虫，如果在翻烤中不彻底熟透，就无法杀死虫卵，虫卵进入体内，附着肠壁，然后就会进入血液，随着血液的流动，虫卵就会在人的大脑或身体其它部位慢慢生长和繁殖。油炸食品也不好：(1)卫生不达标。(2)会导致肥胖。(3)会产生有害有毒物质。(4)营养素严重破坏。(5)铝含量严重超标。(6)容易引发疾病。所以，我们要远离烧烤油炸食品。三、青少年的身体发育所需的营养与绿色健康食品息息相关，青少年正在旺盛的生长发育，