沪科版化学高二下册-12.2.2-乙酸和乙醇的酯化反应-课件-

12.2醋和酒香乙酸和乙醇的酯化反应烧鱼时加点醋和酒,这样鱼的味道就变得无腥、鲜美。“酒是陈的香”你知道吗？这些原理都可以用化学知识解释哦！【学生实验】乙酸乙酯的制取饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸水浴【实验仪器】：

铁架台（带铁夹和铁圈）酒精灯

石棉网

大试管（带单孔橡皮塞）1根

玻璃导管

试管2根

烧杯2个

量筒碎瓷片

火柴【实验药品】：

纯乙酸

无水乙醇

浓硫酸

饱和Na2CO3溶液

酚酞饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸水浴【实验步骤】：1.在大试管加3mL乙醇，一边摇动，一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入少量沸石（注意安全）2.按如图12.12所示装置，连接好仪器。3.将导管通到约5mL的饱和Na2CO3溶液的液面上（注意导气管口只能靠近但不能插入液面下）4.用酒精灯小心均匀地加热10min【实验现象】：————————————————————————

饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的油状液体并且闻到香味饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸水浴乙酸和乙醇的酯化反应【实验结论】：

在浓硫酸、加热的条件下，乙醇和乙酸发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。乙酸乙酯【思考与交流】问题1.装药品的顺序如何？问题2.碎瓷片的作用是什么？问题3.浓硫酸的作用是什么？问题4.水浴加热的优点？乙醇—浓硫酸—乙酸防止暴沸催化剂、吸水剂受热均匀，容易控制温度问题5.试管中收集物质是否纯净？主要杂质是什么？分离出乙酸乙酯的方法？主要仪器？问题6.饱和碳酸钠的作用是什么？问题7.为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的

液面上方？【思考与交流】不是；主要杂质是乙酸和乙醇；分液；分液漏斗物质沸点/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸

117.91.05易溶乙醇

78.50.7893易溶乙酸乙酯

770.90微溶几种物质的物理性质

①导管的作用：导气、冷疑；

②防倒吸(1)反应乙酸(2)溶解乙醇(3)降低乙酸乙酯的溶解度【其它防倒吸方法】【实验原理】乙酸乙酯

酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？乙酸和乙醇的酯化反应CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

催化剂酯化反应：

酸跟醇作用，反应生成酯和水的反应。可能一可能二探究：酯化反应的本质——酯化反应的脱水方式

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化剂==OO

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化剂==同位素示踪法：—研究有机反应机理常用的方法

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O催化剂==OO1818酯化反应的基本规律：酸脱羟基（-OH）、醇脱氢（H）【实验验证】乙酸乙醇乙酸乙酯水烧鱼时加点醋和酒,这样鱼的味道就变得无腥、鲜美。“酒是陈的香”怎样用化学知识解释呢？【课堂小结】

OCH3—C—O—H

当O－H键断裂时,容易解离出H+,使乙酸呈酸性

当C－O键断裂时,羧基中的－OH易被其它基团取代C1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（

）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。20【知识应用】2.现有乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，采取适当的步骤回收乙酸乙酯、乙酸和乙醇，写出各步骤中所用的试剂、方法和有关物质的化学式。【知识应用】乙酸乙酯、乙酸、乙醇加入试剂（）分离方法（）分离方法（）加入试剂（）分离方法（）饱和Na2CO3分液乙酸乙酯乙酸钠、乙醇、Na2CO3蒸馏乙醇乙酸钠、Na2CO3稀H2SO4乙酸、硫酸钠、硫酸蒸馏乙酸谢谢！2、忍是一种眼光，忍是一种胸怀，忍是一种领悟，忍是一种人生的技巧，忍是一种规则的智慧。10、容不得懦弱只能坚强。12、业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。14、当你劝告别人时，若不顾及别人的自尊心，那么再好的言语都没有用的。4、后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误所以不要后悔。3、与其祈求生活平淡点，不如祈求自己强大点。7、一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。18、给予的最需要的方面不在物质财富范围内，它存在于人性特有的领域。1、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。5、有些事情不是看到了希望才去坚持，而是坚持了才会看到希望。10、容不得懦弱只能坚强。9、相信就是强大，怀疑只会抑制能力，而信仰就是力量。2、如果失败是所学校，我相信早晚我会毕业的。6、点燃了的火炬不是为了火炬本身，就像我们的美德应该超过自己照亮别人。15、在老江湖面前，表现能力是一件可笑的事情，你只需要就事论事就行了。6、梦想不是伸手可得，努力才会实现。9、青年创业不是在想而是在做，就是坚持做一件事情，自己富带领别人富。4、给我一双手，我就给你创造一片天，这就是年轻的力量。