2022年沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物定向测试试卷（含答案详解）

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物定向测试考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、如图是乙醇的分子结构模型，下列说法不正确的是A．乙醇由乙醇分子构成B．乙醇分子是由碳、氢、氧三种原子构成C．乙醇中碳、氢、氧元素的质量比为2：6：1D．汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可适当节省石油资源2、下列物质的用途错误的是A．液氮冷冻机 B．酒精可以做燃料C．氧气用于航空航天 D．稀有气体制成霓虹灯3、下列图象不能正确反映相关实验过程中量的变化的是A．等质量的甲烷和酒精完全燃烧B．一定质量的镁在氧气中燃烧C．等质量，不同颗粒的碳酸钙分别与等质量分数的足量稀盐酸反应D．某物质的着火点为t℃，图中该物质燃烧得最旺的点是Q点4、下列叙述正确的是A．洗涤剂能使油和水不再分层，乳化后所形成的溶液稳定性增强B．用做消毒剂的医用酒精中乙醇的质量分数为75%C．向2支盛有相同量（少量）氢氧化钙的试管内，分别滴加lmL水和1mL稀盐酸，振荡后能观察到相同的实验现象D．浓硫酸沾到皮肤上，立即用大量水冲洗，再涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液5、中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，酒的主要成分就是酒精（学名乙醇，化学式为C2H5OH）。将2.3g酒精和4.0g氧气置于密闭容器中引燃，测得反应前、后各物质的质量如下表所示：物质（纯净物）乙醇氧气二氧化碳水X反应前质量/g2.34.0000反应后质量/g002.22.7待测分析数据可知，下列说法错误的是A．酒精完全燃烧只生成二氧化碳和水B．反应后X的质量为1.4gC．X中可能含有氢元素D．X中一定含有碳元素和氧元素，且碳、氧元素的原子个数比为1：16、向蛋白质中加入下列物质，不能使蛋白质失去原有的生理功能的是A．向蛋白质中加入浓硝酸 B．向蛋白质中加入重金属盐C．向蛋白质中加入水 D．向蛋白质中加入甲醛7、下列处理事故的方法或解释正确的是A．家里燃气泄漏时，应立即打开抽油烟机，将燃气排出室外B．为避免尘土进入，豪华装修完的房屋立即入住后必须关闭所有门窗C．图书馆内图书起火，火势较小时立即用二氧化碳灭火器扑灭D．室内发生火灾时，应立即打开所有门窗呼救8、化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是A．蔬菜和水果富含维生素 B．蛋白质进入人体后不能分解C．加铁酱油可预防缺铁性贫血 D．粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类9、化学是你，化学是我，化学深入我们的生活。下列说法或做法错误的是A．火碱可用于洗涤排烟罩的油污B．硫酸钡用于钡餐透视胃肠C．人体缺乏维生素C会引起坏血病D．加热蒸发使稀盐酸变为浓盐酸10、化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是A．霉变的大米先淘洗，经高温蒸煮后即可食用B．室内发生火灾，应迅速打开门窗通风C．医疗上用硝酸铵自制冰袋，给发烧病人降温D．老年人应补充钙、铁等微量元素第Ⅱ卷（非选择题70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、用物质的名称或化学式填写下表：名称水_____硝酸锌____氢氧化铜化学式____NH4Cl_____C2H5OH_____2、从a．氮气、b．盐酸、c．石墨、d．熟石灰、e．塑料、f．脂肪、g．天然气、h．蛋白质8种物质中选择适当的物质填空（填序号）。（1）能除去铁锈的是______；（2）属于气态单质的是______；（3）肥猪肉中的主要营养物质是______；（4）可用作电池电极的是______；（5）易引起白色污染的是______；（6）主要成分为CH4的是______；（7）常用来改良酸性土壤的是______；（8）牛肉中的主要营养物质是______。3、用符合要求的下列物质的化学式填空。氧气、二氧化碳、甲烷、氢气、一氧化碳（1）能供给呼吸的气体：___________；（2）从环境保护的角度考虑，最理想的燃料：___________；（3）天然气的主要成分：___________；（4）灭火：___________；（5）造成煤气中毒的物质：___________。4、习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”请用所学的化学知识回答下列问题。（1）“盘中餐”的大米主要含有的基本营养素是___________，“盘中餐”的多种蔬菜富含维生素C，人体缺乏维生素C，会引起____________。（2）食盐是“盘中餐”的每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘___________（填“单质”“原子”或“元素”）。（3）农业生产中提高粮食产量是“盘中餐”的保障，农业生产中要合理使用化肥，____________（填“氮肥”“磷肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力。（4）为了提升“盘中餐”各种菜肴的味道，在烹饪过程中，要用到料酒，料酒中含有酒精，酒精可通过高粱、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是____________；5、请用化学用语填空：（1）3个亚铁离子___________；（2）2个氢氧根离子___________；（3）4个氮分子___________；（4）氦气___________；（5）5个铜原子___________；（6）氯化铁中铁元素的化合价___________，（7）酒精的主要成分化学式___________；（8）干冰___________。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、C18属于有机物（____）2、糖类、蛋白质、脂肪是人体内基本的有机物（____）3、糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同（____）4、人每日需摄入50~60g油脂，能提供人体日需能量的50%-70%（____）5、葡萄糖是构成细胞的基本物质（____）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、明矾（化学式KAl(SO4)2·12H2O，相对分子质量474）可作炸油条的膨松剂。（1）明矾含有___________种元素；明矾中硫、氧元素的质量比为_______________。（2）铝元素属于人体的_________（填“有害”或“非必需”）元素。研究表明，成人日摄入铝量应控制在4mg以下。若每1000g调和好的炸油条面中含明矾1.58g，每根油条用面50g，则食用2根油条所摄入铝的质量为____mg，超过了成人的日摄入控制量。2、酒楼的食品在制作时常加人味精，味精是一种有机化合物一谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169。右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：食品名称500g食品的味精含量/mg春卷400排骨240水饺130（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为______；钠元素是人体必须的元素，在人体中以离子的形式存在于细胞______液（填“内”或“外”）。（2）若某同学一次吃了200g春卷，则他会食用______mg味精，其中含钠元素的质量为______mg（结果保留一位小数）。3、人体缺乏维生素C（简称Vc）可能患坏血病，如图为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答：（1）“Vc”属于_____（填“有机”“无机”）化合物。（2）“Vc”中碳氢氧原子的个数比是_____。（3）“Vc”中含量最高的是_____元素。（4）若正常成年人每天最低需要补充“Vc”60mg时，这些“Vc”完全由图中“维生素C”来补充时，则每次至少服用_____片。4、家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐”中包含着许多化学知识。食醋、食盐和纯碱都是日常生活中常用的物质。食醋中通常含有3%～5%的乙酸，乙酸俗称醋酸(化学式为CH3COOH)，是一种无色液体。食盐和纯碱都是白色固体。(1)醋酸和纯碱中属于无机物的是________(写化学式)。(2)醋酸中，C、O两元素的质量之比为________(填最简整数比)。5、生活中科学之美、科学之趣随处可见．如图是某厂商设计的T恤，T恤上有趣的图案是邻二溴苯（C6H4Br2）分子的结构简式．（1）邻二溴苯属于_____（填“有机物”或“无机物“）．（2）邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为_____．（3）236g邻二溴苯中含溴元素_____g．五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、某兴趣小组对“蔗糖的组成”进行了探究。（作出猜想）小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，葡萄糖进一步转化为蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素．（实验探究）方案一：小明将蔗糖在氧气中燃烧，检验生成物中有水和二氧化碳，得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的”．小刚认为该方案不合理，只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素，不能确定是否含有氧元素，理由是__________．方案二：小刚用如图所示装置进行实验，实验开始先通入一会儿氮气，然后关闭弹簧夹，点燃酒精灯给蔗糖加强热．实验过程实验现象小烧杯中加入足量的澄清石灰水，点燃酒精灯①硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧，发出白光；②（1）观察到_____出现，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。（2）观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体，他猜测该黑色固体是单质碳，并继续利用如图所示装置，另选试剂进行了验证单质碳的实验．实验过程和现象如表：写出上述实验过程中一个反应的化学方程式：______。（实验结论）蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的．（拓展交流）（1）方案二中，先通入一会儿氮气的原因是______。（2）查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11，根据质量守恒定律，若一个蔗糖分子完全燃烧，能生成_______个水分子2、天然气的主要成分是甲烷(CH4)，某化学小组对甲烷在纯氧中燃烧的产物产生兴趣并进行探究。（提出问题）甲烷在纯氧中燃烧的产物中含有哪些物质？（查阅资料）无水CuSO4遇水变蓝（猜想与假设）甲：CO2、H2O乙：CO、H2O丙：NH3、CO2、H2O丁：CO2、CO、H2O甲同学认为丙同学的猜想是错误的，理由是___________。（实验探究）为了验证上述猜想与假设，将甲烷燃烧的产物依次通过下列装置(装置中物质均足量)。(1)实验中用纯净的O2而不用空气的原因是___________。(2)实验中观察到A中CuSO4变蓝，B、D中澄清石灰水变浑浊，C中黑色粉末变成红色，由此推断_____同学的猜想成立；B中澄清石灰水变浑浊的化学方程式为____。（反思与交流）为尽量避免不完全燃烧产生有毒的CO气体而污染环境，含碳元素的物质燃烧时必须满足的条件是___________。-参考答案-一、单选题1、C【详解】A.乙醇由乙醇分子构成，不符合题意；B.由分子结构模型可知，乙醇分子是由碳、氢、氧三种原子构成，不符合题意；C.乙醇中碳、氢、氧元素的原子个数比为2：6：1，符合题意；D.汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可适当节省石油资源，不符合题意。故选C。2、A【详解】A、氮气的沸点较低，液化氮气的生成成本较高，不适合作大型冷冻机的冷冻剂，选项错误；B、酒精具有可燃性，能够作燃料，选项正确；C、氧气具有助燃性，能够支持燃料燃烧为航天器提供能量，选项正确；D、稀有气体在通电后能够发出不同颜色的光，所以稀有气体能够制成霓虹灯，选项正确。故选A。3、B【详解】A、甲烷燃烧：，酒精燃烧：，一开始氧气不足，甲烷和酒精过量，由化学方程式可知，等质量的氧气生成水的质量相同，后氧气过量，甲烷和酒精完全反应，设甲烷和酒精的质量均为m，甲烷完全燃烧生成水的质量为：，酒精完全燃烧生成水的质量为：，故最后甲烷生成水的质量大，不符合题意；B、一定质量的镁在氧气中燃烧：，最后，镁和氧气不能同时过量，符合题意；C、等质量，不同颗粒的碳酸钙分别与等质量分数的足量稀盐酸反应，粉末状的反应速率快，但是最后生成二氧化碳的质量相同，不符合题意；D、由图可知，图中Q点温度达到了着火点，且氧气含量最高，故Q点燃烧的最旺，不符合题意。故选B。4、D【详解】A、洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小液滴而不聚成大的油滴，形成相对较为稳定的乳浊液，不是溶液，故选项错误；B、用做消毒剂的医用酒精中乙醇的体积分数为75%，不是质量分数，故选项错误；C、向2支盛有相同量（少量）氢氧化钙的试管内，分别滴加lmL水和1mL稀盐酸，振荡。滴加水的试管中，氢氧化钙微溶于水，固体没有全部溶解；滴加稀盐酸的试管中，盐酸与氢氧化钙反应生成氯化钙和水，会观察到试管中氢氧化钙溶解，现象不同，故选项错误；D、浓硫酸具有强腐蚀性，沾到皮肤上，立即用大量的水冲洗，再涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液，故选项正确。故选D。5、C【详解】A、根据所学知识，在氧气充足的情况下，酒精的完全燃烧只生成二氧化碳和水，故A正确；B、根据质量守恒定律并结合表中信息，反应后的生成物总质量应等于反应前反应物的总质量，则反应后X的质量为：，故B正确；C、计算出2.3g乙醇中，碳、氢、氧三种元素的质量，碳：，氢：，氧：；再计算出2.2g二氧化碳中碳和氧的质量，碳：，氧：；2.7g水中氢、氧的质量，氢：，氧：；因此反应物中一共有1.2g碳元素，0.3g氢元素，4.8g氧元素，而生成物中二氧化碳和水中，一共有0.6g碳元素，0.3g氢元素，4.0g氧元素，根据质量守恒定律，反应物中有0.6g碳元素和0.8g氧元素在X中，且X不含氢元素，故C错误；D、根据C选项的分析结论，X中一定含有碳元素和氧元素，且有0.6g碳元素和0.8g氧元素在X中，碳、氧元素的原子个数比为：，故D正确；故选择C【点睛】6、C【详解】重金属盐、浓硝酸、甲醛、加热、紫外线灯能使蛋白质失去原有的生理功能；水不能使蛋白质失去原有的生理功能；故选C。7、C【详解】A、发现家中燃气泄露，不仅不能立即打开抽油烟机，任何电器都不得打开，防止打开电器时产生的电火花使燃气燃烧，发生爆炸，故A选项错误。B、房屋装修时，所用材料中会挥发出甲醛等有害气体，所以应该开窗通风，故B选项错误；C、图书馆内图书起火，火势较小时立即用二氧化碳灭火器扑灭，故C选项正确；D、室内起火，打开所有门窗，大量空气进入，会使燃烧更旺，故D选项错误；故选C。8、B【详解】A、蔬菜和水果富含维生素，正确；B、蛋白质进入人体后被分解为氨基酸，然后被人体吸收，错误；C、加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，正确；D、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类，正确。故选B。9、D【详解】A.火碱（氢氧化钠）可用于洗涤排烟罩的油污，选项说法正确。B.硫酸钡用于钡餐透视胃肠，选项说法正确。C.人体缺乏维生素C会引起坏血病，选项说法正确。D.加热蒸发稀盐酸，溶质和溶剂都会被蒸发，得不到浓盐酸，选项说法错误。故选：D10、C【详解】A、霉变的大米中含有霉菌毒素，该物质在高温蒸煮后下也难以分解，所以霉变的大米不可再食用，选项错误；B、室内发生火灾，迅速打开门窗通风会导致室外的新鲜空气涌入室内，提高了室内氧气的浓度，易造成火势增大，选项错误；C、硝酸铵溶于水时吸收热量，周围温度降低，具有制冷效果，所以医疗上可用硝酸铵自制冰袋，给发烧病人降温，选项正确；D、铁是微量元素，钙元素是人体内的常量元素，选项错误；故选C。二、填空题1、氯化铵乙醇H2OZn(NO3)2Cu(OH)2【详解】NH4Cl是氯化铵的化学式。C2H5OH是乙醇的化学式。水的化学式是H2O。在化合物中锌是+2价，硝酸根离子是-1价，所以硝酸锌的化学式为Zn(NO3)2。在化合物中铜是+2价，氢氧根离子是-1价，所以氢氧化铜的化学式为Cu(OH)2。故填：氯化铵；乙醇；H2O；Zn(NO3)2；Cu(OH)2。2、（1）b（2）a（3）f（4）c（5）e（6）g（7）d（8）h【分析】（1）盐酸能和氧化铁发生反应而除去，故选b。（2）氮气是气体单质，故属于气态单质的是a。（3）肥猪肉中的主要营养物质是脂肪，故选f。（4）因为石墨能导电，可用作电池的电极，故选c。（5）目前，塑料是最主要的白色污染物质，易引起白色污染，故选e。（6）天然气的主要成分是甲烷，故选g。（7）熟石灰是碱，常用来改良酸性土壤，故选d。（8）蛋白质主要存在于动物的肌肉、毛发、蹄、角中，所以牛肉中的主要营养物质是蛋白质，故选h。3、（1）O2（2）H2（3）CH4（4）CO2（5）CO【分析】物质的性质决定用途，同时，物质的用途也能反映其性质。（1）氧气是人类赖以生存的气体，可以供给呼吸，故填：O2;（2）氢气是高能燃料，燃烧的产物只有水，从环境保护的角度考虑，最理想的燃料，故填：H2；（3）天然气的主要成分是甲烷，故填：CH4；（4）二氧化碳不可燃烧，也不支持燃烧，常用于灭火，故填：CO2；（5）人体吸入一氧化碳后，一氧化碳会与血红蛋白结合，使血红蛋白携氧能力降低，使人窒息，故填：CO。【点睛】4、（1）糖类坏血病（2）元素（3）钾肥（4）【分析】（1）“盘中餐”的大米主要含有的基本营养素是糖类；人体缺乏维生素C，会引起坏血病；（2）加碘食盐中的“碘”不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关，故指的是碘元素；（3）钾肥有促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力；（4）酒精燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：。5、（1）3Fe2+（2）2OH-（3）4N2（4）He（5）5Cu（6）（7）C2H5OH（8）CO2【分析】离子符号的书写：在元素符号（或原子团）的右上角表明离子所带的电荷，数字在前，正、负号在后。当离子带1个单位的电荷时，正、负号前的1通常省略；表示多个离子时，在离子符号前面加对应数字即可。（1）亚铁离子带2个单位的正电荷，3个亚铁离子就在亚铁离子符号前加数字3，故填3Fe2+；（2）2个氢氧根离子就在氢氧根离子符号前加数字2，故填2OH-；（3）多个分子书写时险些化学式，再在化学式前加对应数字。故4个氮分子可表示为4N2；（4）氦气为稀有气体，由单原子直接构成，用化学符号表示，故填He；（5）铜属于金属，金属由原子直接构成，用化学符号表示；表示多个原子时，在符号前加对应数字，故填5Cu；（6）根据化合价计算原则，氯化铁中铁元素化合价为+3价。化学式中元素化合价标在对应元素符号的正上方，正、负号在前，数字在后。故填；（7）酒精化学名称为乙醇，故化学式为C2H5OH；（8）干冰为固态的二氧化碳，故化学式为CO2。三、判断题1、错误【详解】有机物属于化合物，C18是由碳元素组成的单质，不是化合物，不是有机物，故错误。【点睛】2、正确【详解】基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。蛋白质、糖类、油脂、维生素是有机物，其中维生素有20多种，多数在人体内不能合成，所以糖类、蛋白质、脂肪是人体内基本的有机物，正确。【点睛】3、正确【详解】糖类和油脂是两种不同的物质，虽然都是由碳氢氧元素组成，但由于物质不同，结构、性质也不会相同。所以，这个判断正确。【点睛】4、错误【详解】人每日需摄入50~60g油脂，能提供人体日需能量的10%-20%，糖类才是人体最主要的供能物质，故填：错误。5、错误【详解】蛋白质是构成细胞的基本物质。错误四、计算题1、（1）5；（2）1:5；（3）非必需；（4）9【解析】（1）根据明矾的化学式解答；（2）根据铝属于人体非必需元素及相关计算解答。（1）明矾含有K、Al、S、O、H共5种元素；明矾中硫、氧元素的质量比为（32×2）：（16×20）=1：5；（2）铝元素属于人体的非必需元素；食用2根油条所摄入铝的质量为［1.58g×1000÷（1000g÷50g）×2］×=9mg，超过了成人的日摄入控制量。2、（1）15：2外（2）16021.8【分析】（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为：，故填15:2；钠元素是人体必须的元素，在人体中以钠离子的形式存在于细胞外液中，以维持人体细胞内外水分平衡，故选外。（2）500g春卷食品的味精含量为400mg，故吃200g春卷，则会食用味精的质量为：，故填160；其中含钠元素的质量为：，故填21.8。3、（1）维生素C是含碳元素的化合物，属于有机化合物。（2）1个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，则“Vc”中碳氢氧原子的个数比是6：8：6＝3：4：3。（3）维生素C中碳、氢、氧元素的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×6）＝9：1：12，则“Vc”中含量最高的是氧元素。（4）由某种“维生素C”说明书的一部分可知，每片质量为100mg，含“Vc”不少于10%，即每片至少含“Vc”的质量为100mg×10%＝10mg，当这些“VC”完全来自右图的“维生素C”时，则每天服用“维生素C”的片数为：60mg÷10mg＝6片；每日3次，故每次至少服用6片÷3＝2片。【详解】见答案。4、(1)Na2CO3；(2)3:4【详解】(1)有机物是含碳元素的化合物，除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外；醋酸属于有机物，碳酸钠俗名纯碱，化学式Na2CO3，属于无机物；(2)醋酸中，C、O两元素的质量之比为（122）：（162）=3:4。5、（1）有机物；（2）3：2：1；（3）160【详解】（1）邻二溴苯是含碳元素的化合物，属于有机物．（2）1个邻二溴苯分子是由6个碳原子、4个氢原子、2个溴原子构成的，则邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为6：4：2=3：2：1．（3）236g邻二溴苯中含溴元素的质量为236g××100%=160g．考点：化合物中某元素的质量计算、有机物与无机物的判断、化学式的意义五、实验探