2024年【茶艺师（初级）】模拟考试及茶艺师（初级）证考试

2024年【茶艺师（初级）】模拟考试及茶艺师（初级）证考试1、【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（

D

）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶2、【单选题】()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（

C

）A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压3、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（

D

）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇4、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（

A

）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红5、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。（

A

）A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针6、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。（

C

）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼7、【单选题】下列()不属于中国“五大名泉”之一。（

C

）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉8、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（

B

）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验9、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（

A

）A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》10、【单选题】下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径。（

A

）A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行11、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（

B

）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶12、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。（

A

）A、乌龙茶、玳玳花茶B、红茶、茉莉花C、绿茶、玳玳花茶D、白茶13、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。（

A

）A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm14、【单选题】以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。（

B

）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好15、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。（

C

）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、()、茶夹、茶巾、储茶器。（

C

）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏17、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。（

B

）A、明代B、清代C、元代D、汉代18、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。（

C

）A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段19、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（

A

）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶20、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（

D

）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出21、【单选题】减脂去肥者最宜饮。（

C

）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶22、【单选题】凡是不含有()的水，称为软水。（

C

）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl—、SO42—23、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。（

A

）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底24、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入()。（

C

）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中25、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅的热香。（

A

）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面26、【单选题】唐代茶叶的种类有()。（

A

）A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶27、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。（

C

）A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的28、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。（

B

）A、30sB、15sC、60sD、75s29、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外()。（

B

）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作30、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。（

D

）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡31、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（

B

）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香32、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，()也非常重要。（

D

）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表33、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（

B

）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座34、【单选题】宋代饮茶的主要方法是()。（

B

）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶35、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。（

B

）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间36、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（

B

）A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比37、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（

C

）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院38、【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于()。（

A

）A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg39、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（

A

）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰40、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（

C

）A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价41、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。（

A

）A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高42、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（

C

）A、30B、40C、50D、6043、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。（

A

）A、50B、150C、200D、25044、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。（

C

）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色45、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（

C

）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值46、【单选题】狭义茶文化的含'安全生产模拟考试一点通'义是。（

A

）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应47、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（

C

）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满48、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶()。（

C

）A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份49、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。（

B

）A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶50、【单选题】砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。（

C

）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉51、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶()水，差不多壶的三成满。（

A

）A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升52、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、()、蒸青绿茶等。（

B

）A、天山绿茶B、烘青绿茶C、晒青绿茶D、石亭绿茶53、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。（

B

）A、AB、CC、ED、K54、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（

C

）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素55、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的"安全生产模拟考试一点通"变质。（

D

）A、分解B、化合C、还原D、氧化56、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（

A

）A、5%B、6%C、7%D、4%57、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。（

D

）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素58、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为()。（

A

）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化59、【单选题】茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。（

A

）A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽60、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。（

C

）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式61、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。（

A

）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上62、【单选题】茶艺是()的基础。（

A

）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌63、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。（

D

）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款64、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是()。（

A

）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务65、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（

A

）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务66、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（

B

）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿67、【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。（

B

）A、观色B、择水C、闻香D、赏茶68、【单选题】解决劳资关系发生。安全生产模拟考试一点通。的纠纷程序是。（

A

）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉69、【单选题】锡作为储茶器具的优点是。（

C

）A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味70、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。（

D

）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射71、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（

A

）A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上72、【单选题】饮用茶叶主、安全生产模拟考试一点通、要是散茶。（

B

）A、宋代B、明代C、元代D、清代73、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将()左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（

A

）A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃74、【单选题】黄茶的冲泡器具是()。（

C

）A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具75、【单选题】黑茶的品饮，重在。（

C

）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味76、【多选题】在下列哪些部位进行高处作业必须设置防护栏杆（）（

ABCDE

）A、基坑周边B、雨棚边C、挑檐边D、无外脚手架的屋面与楼层周边E、料台与挑平台周边77、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（

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）78、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（

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）79、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（

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）80、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（

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）81、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（

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）82、【判断题】开展‘安全生产模拟考试一点通‘道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（

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）83、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（

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）84、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（

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）85、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（

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）86、【判断题】潮汕工夫茶第一