2024年一朵银耳需要放多少水煮

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一朵银耳需要放6～7碗水，一般人少的时候煮半朵或者一朵就可以了，银耳容易饱腹不宜多吃否则不利于肠胃的消化，煮之前一定要浸泡一段时间，根据个人的口味加入冰糖、红枣、莲子调整口感，银耳汤有养胃、润肺、养颜的功效。

一朵银耳需要放6～7碗水

通常情况下一朵银耳需要添加6～7碗水，人不多的时候建议煮半朵或者一朵就可以了，银耳加入莲子、枸杞、红枣等配料煮开之后量很多且喝银耳容易饱腹，建议每天吃10～15克即可，吃多了肠胃不能消化不利于营养的'吸收。

煮银耳之前一定要浸泡一段时间，让它完全柔软下来可以缩短煮的时间，用手把银耳撕成小碎片去掉上面发黄的根，在锅中倒入6～7碗清水，将处理好的银耳倒入锅中根据个人口味加入适量的冰糖，水开后再放红枣，汤就不会红。

银耳汤中银耳和水的量对汤的口感非常重要，比例合适口感更加润滑、香甜。银耳汤的营养价值和保健效果较高，有养胃、润肺、补脑的功效，是滋补身体、养颜嫩肤的一道补品，适合肺热干咳、月经不调的人食用。

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银耳汤放多少水

银耳和水的比例是1:5。

将干银耳用清水浸泡至鲜品涨发状态，然后撕成小朵状，去除发黄发硬的底部，然后放入砂锅中炖煮，一般水开后，以中小火慢慢熬煮银耳汤，其中的水分会逐渐被吸收，银耳渐渐变得软糯爽滑，而且由于火力较小，炖煮银耳汤的水几乎不会有太多的流失，大约放5份泡发后银耳量的水即可，以没过银耳多2指关节的水为宜。

一朵银耳需要放多少水

一般1000毫升水为宜。

一朵银耳的大小经过清水泡发后，大约重量在200-300克之间，放的水量约为1000毫升，如果还放了其他一些较为吸水的材料，像是皂角米、莲子、干红枣等食材的话，建议酌情再多放些水，可适量多放些，因为煮好的银耳汤也是比较好喝的，多喝汤有利于利尿通便、止渴润肺。

银耳汤可以二次加水吗

可以。

银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水的，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

怎么煮银耳汤才粘稠

1、充分浸泡银耳

银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮，这样里面的胶质才容易被熬煮出来，而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短，大约一个小时就可以了，还很粘很糯。

2、剪碎炖煮

银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶，吃着也更加粘稠，因为银耳的胶质是从剪碎的叶片边缘流出来的，剪的越碎，与水的接触面积越大，煮的时候也越容易粘稠。

3、用砂锅煮

砂锅是由不易传热的`石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，用来炖煮汤肴，可以均衡而持久的把外界热能传递给内部原料

在这种相对平衡的环境温度下，有利于水分子与银耳的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，口感越加软糯。

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一、银耳汤怎么做才粘稠

1、想要做出好吃的银耳红枣汤一定要注意浸泡银耳。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间会短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、选购优质的银耳才能出胶。颜色很白的银耳千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的`最好。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

二、银耳汤的做法

银耳汤的做法一

材料：百合，银耳，红枣，枸杞，白砂糖。

做法：1、首先将百合、银耳、红枣、枸杞清洗干净；

2、锅中倒入适量的水，放入红枣一起煮；

3、煮沸后再把百合、枸杞和银耳一同倒入锅里，煮沸后，调小火细煮；

4、半个小时后放适量白砂糖，直到白砂糖融化后就可以关火了。

银耳汤做法二

材料：银耳20克、红枣10个、枸杞15克、冰糖15克。

做法：1、银耳洗净后用温水泡发15分钟，再去掉蒂撕成小块；

2、红枣、枸杞洗净备用；

3、砂锅中放入银耳、红枣，加入足量清水，煮沸之后转小火炖1个小时；

4、最后放入枸杞、冰糖，再继续煮10分钟即可关火。

三、一朵银耳放多少水合适

银耳和水的比例是1:3。关键是要泡透