食品生物化学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年海南大学

食品生物化学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年海南大学07*葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵解途径和三羧酸循环都是在线粒体内进行的。

答案:错05-5-22*用碱水解核酸时，可以得到2’和3’-核苷酸的混合物。

答案:对03-5-12*用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。

答案:对04*同工酶就是一种酶同时具有几种功能。

答案:错13-2-10*在蛋白质生物过程中mRNA是由3’-端向5’端进行翻译的。

答案:错06-8-10*寡霉素专一地抑制线粒体F1F0-ATPase的F0，从而抑制ATP的合成。

答案:对03-7-8*具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。

答案:错04-6-26*酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。

答案:错05-2-21*核酸中的修饰成分（也叫稀有成分）大部分是在tRNA中发现的。

答案:对04-6-22*Km是酶的特征常数，在任何条件下，Km是常数。

答案:错04-1-18*酶只能改变化学反应的活化能而不能改变化学反应的平衡常数。

答案:对04-1-16*酶可以促成化学反应向正反应方向转移。

答案:错04-4-3*酶的活性中心是指：

答案:是指结合底物，并将其转变成产物的区域###是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域06-7-5*不能携带胞液中的NADH进入线粒体的物质是：

答案:肉碱###草酰乙酸###天冬氨酸04-1-3*酶的专一性可分为：

答案:相对专一性###绝对专一性###立体异构专一性04-3-14*需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有：

答案:转氨、脱羧和消旋05-4-11*真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是：

答案:5′-5′07-5-15*三羧酸循环中催化琥珀酸形成延胡索酸的酶是琥珀酸脱氢酶，此酶的辅因子是

答案:FAD13-1-6*一个N端氨基酸为丙氨酸的20肽，其开放阅读框架至少应由多少核苷酸残基组成：

答案:6604-1-11*酶催化作用对能量的影响在于：

答案:降低活化能08*软脂酸的合成及其氧化的区别为:(1)细胞部位不同(2)酰基载体不同(3)加上及去掉2C单位的化学方式不同(4)β－酮脂酰转变为β－羟酯酰反应所需脱氢辅酶不同(5)β－羟酯酰CoA的立体构型不同

答案:全部06-8-7*一氧化碳中毒是由于抑制了哪种细胞色素？

答案:Cytaa305-2-13*自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于：

答案:戊糖的C-5′上03-1-14*天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构

答案:除甘氨酸外都是L－型08-2-15*线粒体基质中脂酰CoA脱氢酶的辅酶（辅基）是：

答案:FAD03-8-12*变性蛋白质的主要特点是：

答案:生物学活性丧失05-5-11*DNA变性后理化性质有下述改变：

答案:溶液粘度下降08-4-15*脂肪酸合成需要的NADPH+H+主要来源于

答案:磷酸戊糖途径04-3-7*辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是

答案:传递氨基07-8-4*磷酸戊糖途径中需要的酶有

答案:6-磷酸葡萄糖脱氢酶04-6-3*Km值

答案:是达到1/2Vm的底物浓度03-7-5*蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？

答案:多肽链中氨基酸的排列顺序07-5-13*三羧酸循环中哪一个化合物前后各放出一个分子CO2：

答案:α-酮戊二酸07-9-9*动物体内的乙酰CoA不能作为糖异生的物质。

答案:对03-1-11*构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。

答案:错05*核酸探针是指带有标记的一段核酸单链。

答案:对04-3-17*脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。

答案:对07-3-10*发酵可以在活细胞外进行。

答案:对05-4-17*真核生物成熟mRNA的两端均带有游离的3’-OH。

答案:对07-8-7*所有来自磷酸戊糖途径的还原能都是在该循环的前三步反应中产生的。

答案:对04-8-1*酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。

答案:对03-1-10*多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。

答案:对05-5-18*DNA分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。

答案:对06-6-9*呼吸链中的递氢体本质上都是递电子体。

答案:对04*维生素E的别名叫生育酚，维生素K的别名叫凝血维生素。

答案:对10*氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。

答案:错04*有关变构酶的叙述是：

答案:可有调节亚基和催化亚基###酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生改变###大多数变构酶是多聚复合物05-3-17*DNA结构的Watson-Crick模型说明

答案:DNA为双股螺旋结构###DNA两条链的走向相反03-8-9*下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？

答案:pI为7．4的蛋白质###pI为7的蛋白质###pI为6．5的蛋白质03-1-5*芳香族氨基酸是：

答案:色氨酸###苯丙氨酸###酪氨酸05-2-12*DNA水解后可得到下列哪些最终产物：

答案:磷酸###腺嘌呤、鸟嘌呤04-4-7*酶的活性中心是指：

答案:酶分子发挥催化作用的关键性结构区*活细胞不能利用下列哪些能源来维持它们的代谢：

答案:周围的热能08-4-10*胞浆中脂酸合成的限速因素是

答案:乙酰CoA羧化酶07-8-3*磷酸戊糖途径的真正意义在于产生()的同时产生许多中间物如核糖等。

答案:NADPH+H+11-1-7*下列关于真核细胞DNA聚合酶的叙述哪一项是正确的

答案:它不具有核酸酶活性12*关于DNA指导的RNA合成，下列叙述哪一项是错误的

答案:转录过程中，RNA聚合酶需要引物13-1-10*核糖体上A位点的作用是：

答案:接受新的氨基酰-tRNA到位08-4-16*生成甘油的前体是：

答案:磷酸二羟丙酮08-3-2*肝脏从乙酰CoA合成乙酰乙酸的途径中,乙酰乙酸的直接前体是

答案:3-羟-3-甲基戊二酸单酰CoA06-6-11*F1FOATP合酶的活性中心位于

答案:β亚基03-1-3*下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？

答案:赖氨酸07-1-5*下列哪种糖无还原性?

答案:蔗糖07-10-4*催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是：

答案:Q-酶05-5-12*热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是

答案:缓慢冷却05-4-14*tRNA的三级结构是

答案:倒L形结构06-1-2*体内CO2来自：

答案:有机酸的脱羧07-6-2*丙二酸能阻断糖的有氧氧化，因为它

答案:抑制琥珀酸脱氢酶07-9-6*不能经糖异生合成葡萄糖的物质是：

答案:乙酰CoA07-3-7*磷酸果糖激酶所催化的反应产物是：

答案:F-D-P04-1-5*下列关于酶特性的叙述哪个是错误的？

答案:都有辅因子参与催化反应07-9-2*在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？

答案:乳酸04-7-7*竞争性抑制剂作用特点是：

答案:与酶的底物竞争酶的活性中心04-7-5*重金属Hg、Ag是一类

答案:非竞争性抑制剂04-2-1*辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为

答案:松02-1-2*下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？

答案:任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基12-4-1*原核生物中mRNA一般不需要转录后加工。

答案:对08-2-18*脂酸的氧化降解是从分子的羧基端开始的。

答案:对13-2-9*蛋白质合成过程中，肽基转移酶起转肽作用和水解肽链作用。

答案:对07-5-19*TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。

答案:错04-2-7*酶反应的专一性和高效性取决于酶蛋白本身。

答案:对06-4-7*呼吸链上电子流动的方向是从高标准氧化还原电位到低标准氧化还原电位。

答案:错02-2-5*脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。

答案:错07-5-20*三羧酸循环的中间产物可以形成谷氨酸。

答案:对08-4-20*脂肪酸的生物合成包括二个方面：饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成。

答案:错07-1-6*麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。

答案:错06-8-11*抗霉素A能阻断异柠檬酸氧化过程中ATP的形成，但不阻断琥珀酸氧化过程中ATP的形成。

答案:错05-3-14*B-DNA代表细胞内DNA的基本构象，在某些情况下，还会呈现A型、Z型和三股螺旋的局部构象。

答案:对13-1-12*从DNA分子的三联体密码可以毫不怀疑地推断出某一多肽的氨基酸序列，但从氨基酸序列并不能准确地推导出相应基因的核苷酸序列。

答案:错06-8-9*解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。

答案:错04-8-4*当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。

答案:对12*已发现一些RNA前体分子具有催化活性，可以准确地自我剪接，被称为核糖酶（ribozyme），或称核酶。

答案:对07-10-7*在植物体内，蔗糖的合成主要是通过蔗糖磷酸化酶催化的。

答案:错07-3-12*糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。

答案:对04-1-10*本质为蛋白质的酶是生物体内唯一的催化剂。

答案:错03-4-3*因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

答案:对10*合成嘌呤和嘧啶都需要的氨基酸是：

答案:Gln###Asp04-7-4*关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？

答案:Km值不变###抑制剂结构与底物无相似之处###Vm降低02-3-7*保持生物膜流动性的因素包括：

答案:蛋白质###胆固醇###磷脂06-8-3*下列关于解偶联剂的叙述正确的是

答案:使ATP减少###使呼吸加快，耗氧增加###使氧化反应和磷酸反应脱节03-8-14*变性蛋白质的特性有：

答案:溶解度显著下降###易被蛋白酶水解###生物学活性丧失04-3-16*下列化合物中哪个不含腺苷酸组分

答案:FMN07-10-3*植物合成蔗糖的主要酶是：

答案:蔗糖磷酸合酶11-2-9*DNA复制时，5′—TpApGpAp－3′序列产生的互补结构是下列哪一种：

答案:5′—TpCpTpAp－3′05-5-15*Tm是指()的温度

答案:双螺旋DNA结构失去1/2时06-3-8*下列哪种蛋白质不含血红素：

答案:铁硫蛋白07-9-8*生物素是哪个酶的辅酶：

答案:丙酮酸羧化酶06-4-5*关于电子传递链的下列叙述中哪个是不正确的？

答案:线粒体呼吸链是生物体唯一的电子传递体系05-4-9*含有稀有碱基比例较多的核酸是：

答案:tRNA11-1-8*大肠杆菌DNA连接酶需要下列哪一种辅助因子？

答案:NAD+形成活性腺苷酰酶03-9-2*凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：

答案:分子量大的06-4-9*下列哪一种物质最不可能通过线粒体内膜？

答案:NADH03-2-4*在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

答案:蛋氨酸12-3-1*下列关于真核细胞mRNA的叙述不正确的是：

答案:在其链的3′端有7-甲基鸟苷，在其5′端连有多聚腺苷酸的PolyA尾巴05-5-16*核酸变性后，可发生哪种效应？

答案:增色效应05-4-13*下列关于mRNA描述哪项是错误的？

答案:原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴。02-2-4*下列哪种叙述是正确的?

答案:中性脂肪水解后变成脂酸和甘油03-8-23*当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的

答案:溶解度最小03-1-4*下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

答案:脯氨酸08-4-12*合成脂肪酸所需的氢由下列哪一种递氢体提供？

答案:NADPH+H+11-1-5*DNA按半保留方式复制。如果一个完全放射标记的双链DNA分子，放在不含有放射标记物的溶液中，进行两轮复制，所产生的四个DNA分子的放射活性将会怎样：

答案:半数分子没有放射性04-3-1*辅酶NADP+分子中含有哪种B族维生素？

答案:尼克酰胺07-7-1*草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为

答案:天门冬氨酸04-6-10*酶促反应速度为其最大反应速度的80％时，Km等于

答案:1/4[S]05-5-26*热变性的DNA有什么特征

答案:在波长260nm处的光吸收增加03-4-2*在一个肽平面中含有的原子数为：

答案:603-7-8*在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓

答案:四级结构05-5-13*在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于

答案:碱基序列的互补11-1-9*下列关于大肠杆菌DNA连接酶的叙述哪些是正确的：

答案:催化两条游离的单链DNA分子间形成磷酸二酯键06-8-6*氰化物中毒时，被抑制的是：

答案:Cytaa304-1-6*酶具有高度催化能力的原因是

答案:酶能降低反应的活化能04-6-8*已知某酶的Km值为0.05mol.L-1，要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80％时底物的浓度应为多少？

答案:0.2mol.L-104-3-13*下列化合物中哪个不含环状结构：

答案:泛酸13-2-5*为蛋白质生物合成中肽链延伸提供能量的是：

答案:GTP13-2-6*蛋白质的生物合成中肽链延伸的方向是：

答案:从N端到C端08-2-17*β－氧化的酶促反应顺序为：

答案:脱氢、加水、再脱氢、硫解13-1-5*某一种tRNA的反密码子是5´UGA3´，它识别的密码子序列是：

答案:UCA13-1-11*中心法则概括了DNA在信息代谢中的主导作用。

答案:对13-2-7*蛋白质翻译一般以AUG作为起始密码子，有时也以GUG为起始密码子，但以GUG为起始密码子，则第一个被参入的氨基酸为Val。

答案:错13-1-9*关于密码子的下列描述，其中错误的是：

答案:每种氨基酸只有一个密码子13-2-6*蛋白质生物合成中，所有的氨酰-tRNA都是首先进入核糖体的A部位。

答案:错13-3-7*氨酰-tRNA进入A部位之前，与EF-Tu结合的GTP必须水解。

答案:错13-1-8*以下有关核糖体的论述哪项是不正确的：

答案:核糖体是储藏核糖核酸的细胞器13-1-7*在蛋白质生物合成中tRNA的作用是：

答案:把氨基酸带到mRNA指定的位置上12-2-2*下列关于σ因子的叙述哪一项是正确的：

答案:是RNA聚合酶的亚基，起辨认转录起始点的作用12-3-2*增强子（endancer）是真核细胞DNA上一类重要的转录调节元件，它们自己并没有启动子活性，却具有增强启动子活性转录起始的效能。

答案:对原核生物mRNA转录完成后一般需要进一步经过加工，才能形成参数的mRNA.

答案:错12-2-3*下列关于原核细胞转录终止的叙述哪一项是正确的：

答案:如果基因的末端含G—C丰富的回文结构则不需要ρ亚基参加12-2-4*RNA聚合酶对弱终止子的识别需要专一的终止因子(如蛋白)。

答案:对11-2-10*原核细胞DNA复制是在特定部位起始的，真核细胞则在多个位点同时起始进行复制。

答案:对11-2-6*从正在进行DNA复制的细胞分离出的短链核酸——冈崎片段，具有下列哪项特性：

答案:它们是一组短的单链DNA片段11-3-4*切除修复可以纠正下列哪一项引起的DNA损伤

答案:胸腺嘧啶二聚体形成11-3-9*重组修复可把DNA损伤部位彻底修复。

答案:错11-2-7*下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：

答案:复制前组蛋白从双链DNA脱出11-2-11*因为DNA两条链是反向平行的，在双向复制中一条链按5′→3′的方向合成，另一条链按3′→5′的方向合成。

答案:错11-3-5*紫外线照射引起DNA最常见的损伤形式是生成胸腺嘧啶二聚体。在下列关于DNA分子结构这种变化的叙述中，哪项是正确的

答案:可由包括连接酶在内的有关酶系统进行修复10-4-3*脱氧核糖核苷酸的合成是在核糖核苷三磷酸水平上完成的。

答案:错10-2-4*嘌呤核苷酸的合成顺序是，首先合成次黄嘌呤核苷酸，再进一步转化为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸。

答案:对10-2-3*生物体嘌呤核苷酸合成途径中首先合成的核苷酸是：

答案:IMP10-3-2*在嘧啶核苷酸的生物合成中不需要下列哪种物质:

答案:氨甲酰磷酸09-3-4*芳香族氨基酸都是通过莽草酸途径合成的。

答案:对09-2-9*鸟氨酸循环中，尿素生成的氨基来源有:

答案:天冬氨酸09-1-5*以下对L－谷氨酸脱氢酶的描述哪一项是错误的？

答案:它在生物体内活力不强09-1-6*L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。

答案:错09-1-4*转氨酶的辅酶是:

答案:磷酸吡哆醛09-2-10*参与尿素循环的酶都位于线粒体内。

答案:错09-1-7*物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的？

答案:联合脱氨基09-2-6*参与尿素循环的氨基酸是：

答案:鸟氨酸08-2-23*肉毒碱可抑制脂肪酸的氧化分解。

答案:错08-2-24*甘油在甘油激酶的催化下，生成α-磷酸甘油，反应消耗ATP，为可逆反应。

答案:错08-3-3*脂肪大量动员肝内生成的乙酰CoA主要转变为：

答案:酮体08-5-5*合成甘油三酯最强的器官是

答案:肝08-4-11*在脂肪酸的合成中，每次碳链的延长都需要什么直接参加？

答案:丙二酸单酰CoA08-5-6*在真核细胞内，饱和脂肪酸在O2的参与下和专一的去饱和酶系统催化下进一步生成各种长链脂肪酸。

答案:错08-2-12*下列叙述中的哪个最正确地描述了肉碱的功能?

答案:它参与了由转移酶催化的转酰基反应08-2-21*只有偶数碳原子的脂肪才能经β-氧化降解成乙酰CoA。

答案:错04-4-5*下列关于酶活性中心的叙述正确的

答案:所有酶都有活性中心07-9-3*下面哪种酶既在糖酵解又在葡萄糖异生作用中起作用？

答案:3-磷酸甘油醛脱氢酶07-3-6*糖酵解是在细胞的什么部位进行的。

答案:胞液中04-4-4*酶促反应中决定酶专一性的部分是

答案:酶蛋白07-5-7*下列化合物中哪一种是琥珀酸脱氢酶的辅酶？

答案:FAD04-4-1*关于酶活性中心的叙述，哪项不正确？

答案:一般来说，总是多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中，形成酶的活性中心07-9-4*糖异生途径中哪一种酶代替糖酵解的己糖激酶？

答案:葡萄糖-6-磷酸酯酶07-5-9*丙酮酸脱氢酶复合体中最终接受底物脱下的2H的辅助因子是

答案:NAD+06-8-1*如果质子不经过F1／Fo-ATP合成酶回到线粒体基质，则会发生：

答案:解偶联06-4-3*下列氧化还原系统中标准氧化还原电位最高的是：

答案:细胞色素a（Fe2＋／Fe3＋）06-2-2*下列化合物中，除了哪一种以外都含有高能磷酸键：

答案:FMN06-7-3*关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是：

答案:草酰乙酸被还原成苹果酸进人线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外06-8-2*二硝基苯酚能抑制下列细胞功能的是：

答案:氧化磷酸化06-6-8*下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的：

答案:各递氢体和递电子体都有质子泵的作用06-7-4*胞浆中形成NADH+H+经苹果酸穿梭后，每摩尔产生ATP的摩尔数是：

答案:2.506-3-5*呼吸链中的电子传递体中，不是蛋白质而是脂质的组分为：

答案:CoQ06-6-7*下述哪种物质专一性地抑制Fo因子：

答案:寡霉素06-2-1*ATP分子中各组分的连接方式是：

答案:A-R-P-P-P05-5-23*对于提纯的DNA样品，测得OD260/OD280<1.8，则说明样品中含有RNA。

答案:错05-3-10*下面关于Watson-CrickDNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？

答案:两条单链的走向是反平行的05-2-16*核酸中核苷酸之间的连接方式是：

答案:3′，5′磷酸二酯键05*原核生物和真核生物的染色体均为DNA与组蛋白的复合体。

答案:错05-3-9*下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？

答案:C+G=A+T05-4-7*mRNA的特点有：

答案:有3′-多聚腺苷酸尾###分子大小不均一###有编码区05-3-13*如果DNA一条链的碱基顺序是CTGGAC，则互补链的碱基序列为GACCTG。

答案:错05-5-6*DNA变性时发生的变化是：

答案:链间氢链断裂，双螺旋结构破坏###增色效应05-4-18*RNA的二级结构是

答案:局部双螺旋04-3-18*除了动物外，其他生物包括植物、微生物的生长也有需要维生素的现象。

答案:对04-5-1*目前公认的酶与底物结合的学说是

答案:诱导契合学说04-4-6*酶活性中心是酶分子的一小部分。

答案:对04-4-2*常见的酶活性中心的必需基团有：

答案:赖氨酸的氨基###丝氨酸的羟基###谷氨酸，天冬氨酸的侧链羧基###组氨酸的咪唑基04-6-2*关于pH对酶活性的影响，以下哪项不