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文档简介

酒坊生产工艺流程↓存放时必须做到离墙隔地15厘米以上，保持库房通风、干燥、整洁）↓原料清洗泡80小时）

↓等包谷煮到%↓至—每0曲45↓糖化在—℃下糖化6小时）↓发酵持5—5天）↓蒸馏出酒↓（前面—4在—0面—2小时出的酒度在—0为—2）↓）酒坊蒸馏酒生产管理制度原料、辅料的采购、验收管理制度12、辅料的验收标准：由正规商家购进，需具有正规营业执照、3、根据生产进度和需要采购材料，大批量进货采用招标确认价4、负责采购的人员需熟悉材料市场行情，并选择两至三家供应5、货物到厂后应及时组织检验人员严格检验，对不符质量的材6、验收人员必须按照原材料验收要求进行验收。原材料使用前必须再检查一次，检查是否有破损、污染、过期、变质等情况出现。7、检验合格后，开具验收单，如需过磅，应及时组织员工或卖8、存放在库存外的材料，必须随时检查使用存放情况，查看质环境卫生管理制度1、所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投加工。2、加工工艺流程必须合格，各工序必须严格按照加工工艺规34用55、生产区间的地面消毒，每日下班后由工作人员统一用消毒6班前、7、生产区内卫生清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、891、车间内不准吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。11安全生产管理制度12345123不合格产品管理制度1、不合格的原料、辅料标准：不具有买卖证明、不具有营业执照、检验不合格、原料质量达不到一级标准的一律视为不合格产品，2、不合格的容器标准：不具有生产许可证书、营业执照的，出3、生产过程中产生的不合格品，由工作人员根据技术规程规定4、对已判定不合格的成品或经返工仍不合格的成品另行堆放，5、对不合格品粘贴“不合格”识别标记，并填写“不合格品通6、不合格品的隔离方法：对不合格品要有明显的标记，存放在记录。7不安全产品召回制度有关销售1、生产出的成品经过相关部门检测不合格的，出现质量问题的2、已经诱发食品污染、食原性疾病或对人体健康造成危害甚至34、未全部收回需召回产品，则根据危害风险程度通过媒介如报5、本制度所称召回，是我酒厂对确认的已进入流通领域的不安6、若是我酒厂自己发现不安全产品，应立即向当地有关部门报告。7、若是接到当地食品监管部门通知召回时，本酒厂应极力配合工作人员管理制度1、工作人员必须具有合格的健康证，每年定期对工作人员进2345678、工作时间不认真工作，未经允许擅自离开工作岗位（脱岗

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