食品安全管理制度清单

食品安全管理制度清单食品安全管理制度清单1、从业人员健康管理制度2、食品安全自查制度3、从业人员培训制度4、食品进货查验记录制度5、食品贮存管理制度6、不合格食品处置制度7、食品安全突发事件应急处置方案8、散装食品的食品安全管理容食品安全管理制度发布企业：迪迪餐饮中心发布日期：20221214一、从业人员健康管理制度食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取行相关培训。检查工作,并对从业人健康存期不得少于两年。凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及产经营。品的工作或长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作经营无关的事情。对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。做好培训记录。二、食品安全自查制度为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符制定本制度。须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食（三、从业人员培训制度方可上岗；员和食品从业人员；定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；法规；上岗；建立从业人员培训档案，将培训时间、容等记录归档。四、食品进货查验记录制度业执照、流通许可证、生产许可证、产品检验证明等的复印件进行留存；量、生产批号、保质期等容；查验预包装食品上的标签：名称、规格、净含量、生产日期；成分或配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号。如实记录供货者的联系方式、进货日期；如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；供婴养成分及其含量。购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种关检验报告的时间、食品保质期等；格（品种、数量、购货方名称及其联系方式等情况；进货台账和销货台账保存期不得少于两年；每次进货后及时粘贴于台账上。五、食品贮存管理制度1、因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供品进货可短期存放于经营场所。2、详细记录食品到货信息。食品到货要详细记录商品货数量、供货商名称、联系等信息。3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，过保存期的食品。4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在及联系方式等容。5、食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立限为二年。6超过保质期等情况，要立即进行清理。7干净整洁，符合食品储存要求。六、不合格食品处置制度1、食品（预包装食品、散装食品、保健食品）的质量不合格食品售出，确保消费者服用安全，特制定本制度（下统称“食品”。2、质量管理部门负责对不合格食品实行有效控制管理。3、质量不合格食品不得采购和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的食品，均属不合格食品，包括：①食品食品区，挂红色标识，及时上报质量管理部门处理。4、量管理部门在检查过程中发现不合格食品，应出具食品区，挂红色标识。5、不合格食品应按规定进行报损和销毁：①不合格食行，并填写报损食品的销毁记录。6时制定与采取纠正预防措施。7责任制，质以处罚。82七、食品安全突发事件应急处置方案应措施，并少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。责任管理部门报告食品安全事故发生情况。本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食分析和处理。本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要问题进行统筹协调和尽快解决。负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样（每个品种留10048）及现场控制等具体工作。如出现食品安全事故后，配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食