2024年高考生物一轮复习讲练测第3讲糖类和脂质（练习）（原卷版+答案解析）

第03讲细胞中的糖类和脂质

（模拟精练+真题演练）

■最新模拟精练

1.（2023・贵州•三模）糖类是生命活动不可缺少的重要物质，下列叙述错误的是（）

A.淀粉与糖原的基本单位不同，但都可以作为细胞的储能物质

B.人在患急性肠炎时，静脉注射液中的葡萄糖可为患者补充能量

C.细胞膜外表面蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，具有识别作用

D.糖类摄入过多的情况下，可以大量转化为脂肪而引起肥胖

2.（2021•高一课时练习）肥胖观因人因时而异，历史上就有环肥燕瘦。当下瘦成“一道闪电”式的“绝代佳

人，，受到许多女性的追捧，下列关于减肥的叙述不正确的是（）

A.肥胖是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，应该少吃油腻的食物

B.为了减肥，应该适当运动并且少吃含纤维素等多糖较多的食物

C.脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，应该多运动，以增强脂肪的消耗

D.为了轻松减脂，最好少吃肉类，多吃一点含维生素丰富而含脂质较少的水果

3.（2022秋•四川眉山•高一校考期中）下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（）

A.核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内

B.纤维素和淀粉的功能不同，彻底水解的产物也不同

C.脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇参与人体血液中脂质的运输

D.糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质

4.（2021秋•高一课时练习）下图是油菜种子在萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列有关分析正确的

是（）

%

、

爵50

求40'、、、y可溶性糖

血30

脚20

上^

0旨肪

1.

lb1’72’22’9萌发天嶷

A.同质量的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同

B.种子萌发过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加

C.种子萌发过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存

D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质

【答案】D

5.（2023•安徽铜陵•统考模拟预测）2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生

物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品

研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，。的比例低，是细胞的主要能源物质

B.糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同

C.细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与

D.细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物

6.（2023・湖北・统考模拟预测）几丁质是广泛存在于自然界的一种多糖类物质，主要来源为甲壳类动物、

昆虫的外骨骼以及某些真菌的细胞壁等。下列有关叙述错误的是（）

A.糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量

B.纤维素、几丁质的组成元素相同，均可以简写为（CH2O）

C.几丁质用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等

D.几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养

7.（2023•吉林•模拟预测）反式脂肪又称反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。世界卫生组织发布报告说，

有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪。说法错误的是（）

A.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链

B.三分子脂肪酸与一分子甘油反应，生成生物大分子一三酰甘油

C.反式脂肪酸的长链中存在碳碳双键，需要时可以分解供能

D.生活采购时，应看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品

8.（2022春・四川乐山.高二四川省乐山沫若中学校考阶段练习）糖类和脂质是组成细胞的重要化合物，下

列叙述正确的是（）

A.磷脂中的磷酸“头”是疏水的，脂肪酸"尾”是亲水的

B.糖类、脂肪、磷脂和胆固醇均参与动物细胞膜的构成

C.等质量的脂肪比糖类含能量多，是动、植物体中重要的储能物质

D.脂肪和糖类的元素组成相同，在人体细胞中可相互大量转化

9.（2023春・吉林长春•高一校考开学考试）下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（）

10.（2023春・广东深圳•高二翠园中学校考期中）为了向科学调控小麦种子萌发提供理论依据，有学者研究

了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。研究人员在小麦种子吸水4小时后，每隔4小时对种子

中各种糖含量进行测定，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是（）

各

物

质

含

量

所

占

百

分

比

A.糖类是细胞中主要的能源物质，小麦种子中含量丰富的二糖只有蔗糖

B.小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量升高，发生这一变化与种子萌发12小时后蔗糖消耗迅速增加密

切相关

C.种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解

D.使用斐林试剂鉴定小麦种子中的还原糖时，先加入斐林试剂甲液再加入乙液

11.（2023・北京•高三专题练习）油炸淀粉类食品会产生丙烯酰胺（ACR）,将幼年大鼠随机分为4组，实

验组分别用不同浓度溶于生理盐水的ACR灌胃，定期测体重，实验结果如图。下列说法错误的是（）

A.ACR处理前各组大鼠平均体重应无显著差异

B.对照组不做其他处理，饲养条件与实验组相同即可

C.与对照组相比，高剂量组体重增长比较缓慢

D.该实验为“长期食用油炸食品有害健康”提供了证据

12.（2021秋•高一课时练习）如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（）

（核糖和脱氧核糖）淀粉④

五，糖1/

C、H、O-①--------------------：------彳--------*③

!\/i

六碳糖②糖原

（葡萄糖、果糖、半乳糖）（蔗糖、麦芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤）

A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解

B.①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀

C.⑤为肌糖原，可作为储能物质，可存在于植物细胞中

D.④的基本单位是葡萄糖

13.(2021.高一课时练习)下表分析了同质量的油脂和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()

各元素比例氧化分解时

物质

CO耗氧量释放能量产生的水

a75%13%较多较多X

b44%50%较少较少Y

A.表中a表示油脂、b表示糖类

B.同质量下油脂氧化分解放出的能量一定比等质量的糖小

C.比较表中X、Y的大小，应为X>Y

D.除表中所示元素外，油脂和糖类共有的元素还有H

14.(2022秋.河南洛阳•高一校考阶段练习)如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析

细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：

(1)［A］是指,［D］在植物细胞内包括、。

(2)［B］是指多糖，它是由［C］组成的。包括［F］［G］和［H］o饥饿状态下，动

物组织中的可以分解补充血糖。

(3)脂质除了［K］脂肪外，还包括口］和［J］-

15.（2022秋・安徽合肥•高一合肥一中校考阶段练习）种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的

种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。

下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。回答下列问题：

7^70

型60

*50

40

30

20

10

图1油料种子成熟过程中有机物变化图2油料种子萌发过程中有机物变化

（1）油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是。

（2）相同质量时豆类种子在萌发时吸水量比油料种子,理由是o

（3）谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和

H2OO现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时02消耗量与CO2释放量的关系，

设计实验以确定种子的类型：

实验思路：

分别检测这两组种子萌发时02消耗量和CO2释放量的比值（或CO2释放量和02消耗量的比值），并比较

两组比值的大小。

预期实验结果及结论：

萌发时02消耗量和CO2释放量的比值________的一组为油料种子。

请解释：____________________________

1.（2022•浙江・统考高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。

CHQHCHQH「口C口

+HOH

果糖蔗糖水

下列叙述错误的是（）

A.X与果糖的分子式都是C6Hl2。6

B.X是植物体内的主要贮能物质

C.X是植物体内重要的单糖

D.X是纤维素的结构单元

2.（2021.重庆.高考真题）香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（）

A.纤维素B.钾离子C.葡萄糖D.水

3.（2021•海南•高考真题）下列关于纤维素的叙述正确的是（）

A.是植物和蓝藻细胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人体内可被消化

C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同

D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

4.（2020・浙江・统考高考真题）无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命活动的重要作

用。下列叙述正确的是

A.Ca2+与肌肉的兴奋性无关

B.Mg2+是类胡萝卜素的必要成分

C.H2Poi作为原料参与油脂的合成

D.HCO；具有维持人血浆酸碱平衡的作用

5.（2020.海南.统考高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（）

A.组成脂肪与糖原的元素种类不同

B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸

C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征

D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育

6.（多选）（2020•山东・统考高考真题）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞

后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT

表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如图所示。下列说法正确的是（）

开花后天数（天）

A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖

B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量

C.15-18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成

D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后

7.（2022.天津.高考真题）为研究高脂饮食与肠道菌群及糖脂代谢的关系，进行如下试验:

（1）建立糖脂代谢紊乱大鼠模型

将20只大鼠随机平分为2组，分别饲喂高脂饲料（HFD组）和普通饲料（ND组）16周。

①检测空腹血相关生理指标，结果如下表。

组别总胆固醇（mmol/L）甘油三酯（mmokL）血糖（mmoWL）胰岛素(mmol/L)

ND组1.560.635.5810.02

HFD组2.591.657.2815.11

与ND组相比，HFD组偏高，说明脂代谢紊乱，其他数据说明糖代谢紊乱，提示造

模成功。

②检测粪便中4种典型细菌的含量，结果如下图。

HFD组粪便中乳杆菌、双歧杆菌相对含量__________（增力弘咸少）。

（2）探究肠道菌群对糖脂代谢的影响另取20只大鼠，喂以含的饮用水杀灭肠道中原有细菌,

建立肠道无菌大鼠模型。分别收集（1）试验结束时HFD组和ND组粪便，制备成粪菌液，分别移植到无

菌大鼠体内，建立移植HFD肠菌组和移植ND肠菌组，均饲喂高脂饲料8周。检测空腹血相关生理指标，

结果如下表。

组别总胆固醇（mmol/L）甘油三酯（mmol/L）血糖（mmokL）胰岛素（mmokL）

移植ND肠菌组1.860.966.4811.54

移植HFD肠菌组2.211.286.9413.68

该试验的自变量为,结果显示两组均发生糖脂代谢紊乱，组间差异说明高脂饮食大鼠的肠

道菌群可（加居膜解）高脂饮食条件下的糖脂代谢紊乱。

（3）基于本研究的结果，为了缓解糖脂代谢紊乱，请说明可以采取的策略。。

第03讲细胞中的糖类和脂质

（模拟精练+真题演练）

最新模拟精练

1.（2023•贵州•三模）糖类是生命活动不可缺少的重要物质，下列叙述错误的是（）

A.淀粉与糖原的基本单位不同，但都可以作为细胞的储能物质

B.人在患急性肠炎时，静脉注射液中的葡萄糖可为患者补充能量

C.细胞膜外表面蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，具有识别作用

D.糖类摄入过多的情况下，可以大量转化为脂肪而引起肥胖

【答案】A

【详解】A、淀粉与糖原的基本组成单位都是葡萄糖，A错误；

B.人在患急性肠炎时，可以通过静脉注射给病人输入葡萄糖,可为病人提供营养和能源物质。

葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，在细胞内氧化分解能释放大量的能量，为病

人的生命活动供能，B正确；

C、有些糖类可以与蛋白质结合形成糖蛋白，糖蛋白与细胞识别有关，C正确；

D、糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，D正确。

故选Ao

2.（2021.高一课时练习）肥胖观因人因时而异，历史上就有环肥燕瘦。当下瘦成“一道闪

电”式的“绝代佳人”受到许多女性的追捧，下列关于减肥的叙述不正确的是（）

A.肥胖是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，应该少吃油腻的食物

B.为了减肥，应该适当运动并且少吃含纤维素等多糖较多的食物

C.脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，应该多运动，以增强脂肪的消耗

D.为了轻松减脂，最好少吃肉类，多吃一点含维生素丰富而含脂质较少的水果

【答案】B

【详解】A、肥胖是由脂肪在体内积累过多引起的，所以肥胖的人应该少吃油腻食物，减少

脂质的摄入，A正确；

B、纤维素不能被人体消化吸收，所以不会增加人体内糖的含量，B错误；

C、脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，应该多运动，以增强脂肪的消耗，C正确；

D、为了减肥，最好少吃肥肉，多吃含维生素较丰富而含脂质较少的水果和蔬菜，D正确。

故选B。

3.（2022秋•四川眉山•高一校考期中）下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（）

A.核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内

B.纤维素和淀粉的功能不同，彻底水解的产物也不同

C.脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇参与人体血液中脂质的运输

D.糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质

【答案】C

【详解】A、原核细胞同时含有DNA和RNA,脱氧核糖是组成DNA的原料，核糖是组成

RNA的原料，故核糖和脱氧核糖能同时存在于原核细胞内，A错误；

B、纤维素和淀粉的彻底水解的产物都是葡萄糖，B错误；

C、脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，并参与人体血液

中脂质的运输，C正确；

D、肝糖原可直接水解为葡萄糖，葡萄糖可以为细胞提供能量，因此糖原也是细胞的能源物

质，D错误。

故选C。

4.（2021秋•高一课时练习）下图是油菜种子在萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列有

关分析正确的是（）

C

榭50

求40-可溶性糖

皿30

脚20

卜^

0明肪

1.

X1’0172’22’9萌发天嶷

A.同质量的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同

B.种子萌发过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N元素不会增加

C.种子萌发过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，更有利于能量的储存

D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的主要能源物质

【答案】D

【详解】A、脂肪是细胞内良好的储能物质，质量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪的含H量高

于糖，在有氧呼吸时，氢和氧气结合生成水，释放大量能量，所以脂肪贮存的能量多于糖储

存的能量，A错误；

B、由图看出，种子在萌发过程中，脂肪转变成可溶性糖，脂肪和可溶性糖只含有C、H、O,

种子需要的N元素不会增加，B错误；

C、由图可知，种子萌发时，脂肪转变成可溶性糖，不利于能量的储存，C错误；

D、在种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，更有利于能量的利用，说明可溶性糖是种子

生命活动的主要能源物质，D正确。

故选D。

5.（2023•安徽铜陵•统考模拟预测）2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。

合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、

环境等诸多问题，比如为食品研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有

关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，。的比例低，是细胞的主要能源物质

B.糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同

C.细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与

D.细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物

【答案】D

【详解】A、细胞中的主要能源物质是糖类，脂肪是良好的储能物质，A错误；

B、糖原和淀粉的单体都是葡萄糖，其排列顺序不影响糖原和淀粉的功能，即二者的空间结

构不同，因而其功能不同，B错误；

C、原核细胞中没有线粒体，故不是所有蛋白质的合成都需要线粒体参与，C错误；

D、细胞膜上有糖蛋白，细胞质和细胞核中都有RNA,RNA中有五碳糖，因此，细胞膜、

细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物，D正确。

故选D。

6.（2023•湖北•统考模拟预测）几丁质是广泛存在于自然界的一种多糖类物质，主要来源为

甲壳类动物、昆虫的外骨骼以及某些真菌的细胞壁等。下列有关叙述错误的是（）

A.糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量

B.纤维素、几丁质的组成元素相同，均可以简写为（CH2O）

C.几丁质用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等

D.几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养

【答案】B

【详解】A、糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量，如核糖和脱

氧和脱氧核糖参与构成核酸，而纤维素是植物细胞壁的成分之一，不提供能量，A正确；

B、纤维素的元素组成是C、H、O,而几丁质的元素组成含有N元素，不能简写为（CH2O）,

B错误；

C、几丁质是甲壳类动物和昆虫的外骨骼，其用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、

制造人造皮肤等，C正确；

D、几丁质是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料，几丁质被酶催化分解后，可能

为某些生物提供能量和营养，D正确。

故选B„

7.（2023•吉林•模拟预测）反式脂肪又称反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。世界卫生组织

发布报告说，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪。说法错误的是（）

A.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链

B.三分子脂肪酸与一分子甘油反应，生成生物大分子——三酰甘油

C.反式脂肪酸的长链中存在碳碳双键，需要时可以分解供能

D.生活采购时，应看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品

【答案】B

【详解】A、脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链，A正确；

B、三酰甘油不是大分子物质，B错误；

C、反式脂肪酸的长链中存在一个或多个碳碳双键，需要时可以分解供能，C正确；

D、反式脂肪酸对身体健康有不利影响，如引起血脂升高等，因此尽量选择不含有反式脂肪

酸的食品，D正确。

故选Bo

8.（2022春・四川乐山.高二四川省乐山沫若中学校考阶段练习）糖类和脂质是组成细胞的

重要化合物，下列叙述正确的是（）

A.磷脂中的磷酸“头”是疏水的，脂肪酸"尾”是亲水的

B.糖类、脂肪、磷脂和胆固醇均参与动物细胞膜的构成

C.等质量的脂肪比糖类含能量多，是动、植物体中重要的储能物质

D.脂肪和糖类的元素组成相同，在人体细胞中可相互大量转化

【答案】C

【详解】A、磷脂中的磷酸“头”是亲水的，脂肪酸"尾”是疏水的，A错误；

B、糖类、磷脂和胆固醇均参与动物细胞膜的构成，脂肪不参与细胞膜构成，B错误；

C、等质量的脂肪比糖类含能量多，是动、植物体中重要的储能物质，C正确；

D、脂肪和糖类的元素组成相同，在人体细胞中糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转

化为糖类，D错误。

故选C。

9.（2023春・吉林长春•高一校考开学考试）下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的

是（）

D

【答案】D

【详解】A、脂肪与固醇是并列关系，二者同属于脂质，A错误；

B、固醇属于脂质，是小分子，B错误；

C、蔗糖不是还原糖，C错误；

D、动植物细胞共有的糖是葡萄糖、核糖、脱氧核糖，动物细胞特有的糖是乳糖和糖原，植

物细胞特有的糖是麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素，D正确。

故选D。

10.(2023春.广东深圳.高二翠园中学校考期中)为了向科学调控小麦种子萌发提供理论依

据，有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。研究人员在小麦种子吸水

4小时后，每隔4小时对种子中各种糖含量进行测定，结果如下图所示。下列相关叙述正确

的是

()

各

物

质

含

量

所

占

百

分

比

A.糖类是细胞中主要的能源物质，小麦种子中含量丰富的二糖只有蔗糖

B.小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量升高，发生这一变化与种子萌发12小时后蔗糖

消耗迅速增加密切相关

C.种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解

D.使用斐林试剂鉴定小麦种子中的还原糖时，先加入斐林试剂甲液再加入乙液

【答案】C

【详解】A、糖类是细胞中主要的能源物质，小麦种子中含量丰富的二糖包括蔗糖和麦芽糖,

A错误；

B、由图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量升高，而淀粉的含量迅速下降，

发生这一变化与种子萌发12小时后淀粉消耗迅速增加密切相关，B错误；

C、种子萌发20小时后，蔗糖的含量下降，最可能的原因是蔗糖被蔗糖酶水解，C正确；

D、斐林试剂需要甲液和乙液等量混合均匀后再注入，D错误。

故选Co

11.（2023•北京•高三专题练习）油炸淀粉类食品会产生丙烯酰胺（ACR）,将幼年大鼠随

机分为4组，实验组分别用不同浓度溶于生理盐水的ACR灌胃，定期测体重，实验结果如

图。下列说法惜误的是（）

A.ACR处理前各组大鼠平均体重应无显著差异

B.对照组不做其他处理，饲养条件与实验组相同即可

C.与对照组相比，高剂量组体重增长比较缓慢

D.该实验为“长期食用油炸食品有害健康”提供了证据

【答案】B

【详解】A、无关变量在实验中应该相同且适宜，ACR处理前各组大鼠平均体重属于无关变

量，因此应该无显著差异，A正确；

B、本实验中ACR是溶解在生理盐水中，为排除生理盐水对实验结果的干扰，对照组应该

用等量的生理盐水灌胃，B错误；

C、据图可知，与对照组相比，随着时间增加，大鼠体重都在增加，但高剂量组体重增长比

较缓慢，C正确；

D、图中随着时间的增加，幼年大鼠的体重增加，可能出现肥胖，有害身体健康，这为“长

期食用油炸食品有害健康”提供了证据，D正确。

故选B。

12.（2021秋•高一课时练习）如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（）

（核糖和脱氧核糖）淀粉④

五,糖'/

C、H、O-①-------------------------弋--------------►③

!\/yi

六碳糖②糖原

（葡萄糖、果糖、半乳糖）（蔗糖、麦芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤）

A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解

B.①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀

C.⑤为肌糖原，可作为储能物质，可存在于植物细胞中

D.④的基本单位是葡萄糖

【答案】D

【详解】A、据图可知，①②③分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，

单糖不能进行水解，A错误；

B、②中的蔗糖不是还原糖，B错误；

C、⑤是肌糖原，存在于动物细胞中，c错误；

D、④是纤维素，它的基本单位是葡萄糖，D正确。

故选D。

13.（2021・高一课时练习）下表分析了同质量的油脂和糖类在氧化分解时的差异，以下说

法错误的是（）

各元素比例氧化分解时

物质

CO耗氧量释放能量产生的水

a75%13%较多较多X

b44%50%较少较少Y

A.表中a表示油脂、b表示糖类

B.同质量下油脂氧化分解放出的能量一定比等质量的糖小

C.比较表中X、Y的大小，应为X>Y

D.除表中所示元素外，油脂和糖类共有的元素还有H

【答案】B

【详解】A、同质量的脂肪和糖类相比，脂肪O元素含量少，C、H元素含量多，a表示油

脂，b表示糖类，A正确；

B、与糖类相比，油脂含氢量高，含氧量低，相同质量条件下，油脂氧化分解释放能量多，

B错误；

C、由于油脂中含有H多，因此氧化分解时消耗的02多，产生的水多，故X>Y,C正确；

D、油脂和糖类的组成元素中均有C、H、O,D正确。

故选B。

14.（2022秋.河南洛阳•高一校考阶段练习）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布

的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：

(1)［A］是指,［D］在植物细胞内包括、o

(2)［B］是指多糖，它是由［C］组成的。包括［F］［G］和［H］

饥饿状态下，动物组织中的可以分解补充血糖。

(3)脂质除了［K］脂肪外，还包括［I］和［J］o

【答案】⑴二糖蔗糖麦芽糖

(2)葡萄糖淀粉纤维素糖原肝糖原

⑶磷脂固醇

【详解】(1)A是由单糖构成的二糖，植物细胞内的二糖D包括蔗糖、麦芽糖。

(2)B是指多糖，它是由［C］葡萄糖组成的，包括［F］淀粉、［G］纤维素和［H］糖原。饥饿状态

下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。

(3)脂质除了［K］脂肪外，还包括［I］磷脂、［J］固醇等。

15.(2022秋.安徽合肥・高一合肥一中校考阶段练习)种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白

质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀

粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意

图。回答下列问题：

-H70

型60

米50

40

30

20

10

图1油料种子成熟过程中有机物变化图2油料种子萌发过程中有机物变化

(1)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是

(2)相同质量时豆类种子在萌发时吸水量比油料种子，理由是

(3)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化

分解为CO2和H2。。现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时02

消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型：

实验思路：

分别检测这两组种子萌发时。2消耗量和CO2释放量的比值(或CO2释放量和02消耗量的

比值)，并比较两组比值的大小。

预期实验结果及结论：

萌发时02消耗量和CO2释放量的比值_________的一组为油料种子。

请解释：____________________________

【答案】(1)糖类和脂肪二者的含量变化相反

(2)多植物可利用蛋白质等亲水性物质进行吸胀吸水，而脂肪不吸水

(3)大谷类种子含有较多的淀粉，油料种子含有较多的脂肪。脂肪对于同质量的

淀粉来说，脂肪含有更多的H,而含较少，所以以脂肪为有氧呼吸的主要原料时，氧气消耗

量和二氧化碳释放量的比值要大于以淀粉为原料时的比值

【详解】(1)分析图1可知，油料种子在成熟过程中，糖类(可溶性糖和淀粉)含量减少，

脂肪含量增多；油料种子萌发过程中，脂肪含量下降，糖类含量增加，两者的含量变化相反,

故糖类和脂肪是相互转化的。

(2)植物可利用蛋白质等亲水性物质进行吸胀吸水，而脂肪不吸水，因此，相同质量时豆

类种子在萌发时吸水量比油料种子多。

(3)谷类种子含有较多的淀粉，油料种子含有较多的脂肪。脂肪对于同质量的淀粉来说，

脂肪含有更多的H,而含较少，所以以脂肪为有氧呼吸的主要原料时，氧气消耗量和二氧化

碳释放量的比值要大于以淀粉为原料时的比值。因此，萌发时氧气消耗量和二氧化碳释放量

的比值低的一组为谷类种子；萌发时氧气消耗量和二氧化碳释放量的比值高的一组为油料种

1.（2022.浙江•统考高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。

CHOH

CH20H2CH2OHCHOH

J—O2

TTCHOHCHQH

+HOH

HOI-rH

HOHOHHHOH

果糖蔗糖

下列叙述错误的是（）

A.X与果糖的分子式都是C6Hl2。6

B.X是植物体内的主要贮能物质

C.X是植物体内重要的单糖

D.X是纤维素的结构单元

【答案】B

【详解】A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6Hl2。6,A正确；

B、X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B

错误；

C、X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，c正确；

D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。

故选B。

2.（2021・重庆・高考真题）香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收

利用的是（）

A.纤维素B.钾离子C.葡萄糖D.水

【答案】A

【详解】A、人体内没有分解纤维素的酶，不能吸收利用食物中的纤维素，A符合题意；

B、钾离子是人体所需要的无机盐，香蕉里面钾的含量特别高，能够快速补充人体所需的钾,

B不符合题意；

C、葡萄糖是人体所需的主要能源物质，可以被人体吸收利用，C不符合题意；

D、水是人体所需的无机物，可以被人体吸收利用，D不符合题意。

故选A。

3.（2021・海南•高考真题）下列关于纤维素的叙述正确的是（）

A,是植物和蓝藻细胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人体内可被消化

C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同

D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

【答案】D

【详解】A、蓝藻细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；

B、纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；

C、纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；

D、纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生肺红色沉淀，D正确。

故选D。

4.（2020.浙江•统考高考真题）无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命

活动的重要作用。下列叙述正确的是

A.Ca2+与肌肉的兴奋性无关

B.Mg"是类胡萝卜素的必要成分

C.HFO：作为原料参与油脂的合成

D.HCO；具有维持人血浆酸碱平衡的作用

【答案】D

【详解】A、Ca2+与肌肉的兴奋性有关，若哺乳动物血液中Ca2+含量过低，则会发生抽搐，

A错误;

B、Mg2+是叶绿素的必需成分，B错误；

C、油脂只含有C、H、。三种元素，所以不需要H2P04一作为原料参与的合成，C错误

D、HCO3-作为血浆中的缓冲物质，具有维持人血浆酸碱平衡的作用，D正确。

故选D。

5.（2020・海南・统考高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（）

A.组成脂肪与糖原的元素种类不同

B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸

C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征

D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育

【答案】C

【详解】A、脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O,A错误；

B、脂肪的最终水解产生是甘油和脂肪酸，B错误；

C、性激素属于固醇，能激发和维持人体第二性征，C正确；

D、维生素D可以促进骨骼对钙的吸收，D错误。

故选C。

6.（多选）（2020•山东•统考高考真题）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转

运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人

员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的

蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（）

会

得

词

如

痴

能

开花后天数（天）

A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖

B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量

C.15-18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成

D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后

【答案】BC

【详解】A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖，A错误；

B.品系F中的SUT表达水平提高，对蔗糖的运输增加，分析曲线可知，甲曲线蔗糖含量的

最高值大于乙且上升的时间早于乙，所以曲线甲应为品系F纤维细胞中的蔗糖含量,B正确;

C.由题干信息“蔗糖在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成”可知，15-18天曲

线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成，C正确；

D.甲曲线蔗糖含量下降的时间早于乙曲线，故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提

前，D错误。

故选BCo

7.（2022・天津•高考真题）为研究高脂饮食与肠道菌群及糖脂代谢的关系，进行如下试验:

（1）建立糖脂代谢紊乱大鼠模型

将20只大鼠随机平分为2组，分别饲喂高脂饲料（HFD组）和普通饲料（ND组）16周。

①检测空腹血相关生理指标，结果如下表。

组别总胆固醇（mmokL）甘油三酯（mmo比）血糖（mmoPL）胰岛素（mmokL）

ND组1.560.635.5810.02

HFD

2.591.657.2815.11

组

与ND线L相比，HFD组偏高，