DB36-T 477-2019 商品肉鹅规模养殖生产技术规程

ICS65.020.30

B44

DB36

江西省地方标准

DB36/T477—2019

代替DB36/T477-2005

商品肉鹅规模养殖生产技术规程

Technicalregulationforintensefarmofcommercialmeatgoose

2019-11-05发布2020-05-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T477—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB36/T477-2005《肉鹅规模养殖生产技术规程》，与DB36/T477-2005相比主要技术变

化如下：

——标准名称改为商品肉鹅规模养殖生产技术规程；

——更新了规范性引用文件；

——增加了“雏鹅”、“育成鹅”和“废弃物”等术语和定义；

——将“饲养环境”改为“鹅场和鹅舍”；

——在饲养管理中，饮水管理中增加饮水器消毒内容，温度管理中由每周降温4℃改为每周降温3℃，

通风和光照管理中增加硫化氢气体浓度指标，对密度指标进行了部分调整，删除了“鹅的营养需要”；

——把“疾病防治”改为“肉鹅卫生与防疫”，并细化了消毒和防疫程序；

——删除了“牧草品种”,“种植模式”。

本标准由江西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、江西省兴国灰鹅原种场。

本标准主要起草人：武艳平、霍俊宏、刘林秀、谢金防、施韬，陈受金、康昭风、韦启鹏、汪章章。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T477-2005。

II

DB36/T477—2019

商品肉鹅规模养殖生产技术规程

1范围

本标准规定了商品肉鹅规模养殖生产中引种、鹅场鹅舍建设、饲养管理、肉鹅的卫生与防疫、检疫

出栏运输、鹅场废弃物处理、日常记录和兽药防疫使用原则等。

本标准适用于商品肉鹅规模养殖生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB/T16569畜禽产品消毒规范

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5266无公害食品鹅饲养兽医防疫准则

3术语和定义

下列术语和定义使用于本文件。

3.1

雏鹅statinggeese

1日龄～28日龄的鹅。

3.2

育成鹅finishinggeese

29日龄～75日龄的鹅。

3.3

净道unpollutedroad

供鹅群周转、人员进出、饲料和垫料运送的专用道路

3.4

1

DB36/T477—2019

污道pollutedroad

供鹅场粪便、其他废弃物及淘汰鹅出场的道路。

3.5

废弃物goosefarmwaste

在饲养过程中产生的废物，主要包括垫料、鹅粪（尿）、死鹅等。

4引种

雏鹅应来自有种鹅生产经营许可证，或经有关部门验收合格的专业孵化场提供的健康雏鹅。同一栋

鹅舍饲养群体或全场的所有鹅只在同一段时期内应来源于同一种鹅场。

5鹅场鹅舍建设

5.1鹅场选址

鹅场离交通干线或主干道2Km以上，由干线修建通向鹅场的专用公路，地势高燥、采光充足和排水

良好、有充足和卫生的水源，土质要求透水性能好、抗压性强。鹅场周围3km内无污染源，大气质量应

符合GB3095标准的要求，鹅的饮用水水质应符合NY5027的要求。

5.2鹅舍建设

5.2.1生产区和生活区相隔离

应严格执行生产区和生活区相隔离的原则，场内人员、动物和物品运转应采取单一流向，净道和污

道不交叉。畜禽场环境按照NY/T388进行。

5.2.2建立废弃物无害化处理区

建立隔离及粪污等废弃物无害化处理区，肉鹅饲养场的消毒和病害肉尸的无害化处理按照GB/T

16569和GB/T36195进行。

5.2.3运动场和戏水池

中鹅舍与成鹅舍应配套建设好运动场和戏水池，鹅舍、运动场、戏水池面积比为1:2:1。

6饲养管理

6.1全进全出

鹅饲养应坚持“全进全出”原则。即全群雏鹅同时进场，同期出场，全场消毒。至少每一栋鹅舍饲

养同批同日龄的肉鹅并同时出场。

6.2饮水

2

DB36/T477—2019

雏鹅出生后24h左右温水初饮，初饮后不应该再断水，前期少饮勤添，由于育雏室前期温度高，饮

水器建议每天洗刷l次并消毒，确保饮水器不漏水，防止垫料和饲料霉变。鹅的饮用水水质应符合NY5027

的要求。

6.3开食

开食是在雏鹅开始起身并有啄食行为时进行，开食的精料为颗粒状雏鹅料，开食的青料要求新鲜，

易消化，以幼嫩、多汁的青菜为最好，青料要切成1cm左右的细丝状，尽量保持饲料新鲜，防止饲料发

生霉变。随时清除散落的饲料和喂料系统中的垫料。饲料存放在通风、干燥的地方，不应饲喂超过保质

期或发霉、变质和生虫的饲料。

6.4温度

根据不同的鹅舍结构、饲养方式、供热方式、垫料状况及季节变化进行不同方式的育雏温度控制，

育雏鹅舍需要预温24℃～28℃，1日龄～7日龄28℃～32℃,按每周降温3℃，直到29日龄脱温。（以网床

饲养为例，1日龄～2日龄26℃～28℃，3日龄开始每天降温1℃，直至与外界气温相同时即可开窗通风换

气，俗称“炼苗”）

6.5通风和光照

在保暖的同时，一定要使鹅舍保持适宜的通风，并调节室内的温度，通风换气的时间最好选择晴天

中午前后，要缓慢进行，防止贼风和过堂风，氨气的浓度不能超过10mg/kg，硫化氢气体不能超过10mg/kg,

二氧化碳气体不能超过0.2％。雏鹅出壳至7日龄时，用24h光照，目的是为了让雏鹅熟悉料槽、水槽位

置和室内环境，训练雏鹅的采食与饮水等。从第8日龄起到21日龄，为18h逐渐减少到16h，22日龄后自

然光照，晚上补光(20W/100m2灯，灯泡高度2m)。

6.6密度

应分小群饲养，适时控制饲养密度，防止鹅群“扎堆”，适宜的密度见表1。

表1鹅适宜饲养密度单位:只/m2

饲养方式1周龄2周龄3周龄4周龄～6周龄7周龄～上市

小型鹅20～2510～156～85～64.5

中型鹅15～208～125～643.0

大型鹅10～156～10432.5

6.7牧草与放牧

让雏鹅饮水嬉水，运动与休息。放牧地要求牧草丰盛、品质好、靠近水源，水质要好。可以结合放

牧让雏鹅到水中逐步适应水性。养鹅应常年种植优质牧草，例如黑麦草、杂交苏丹草、苦荬菜、欧洲苣

菊等无病虫害、不需要喷洒农药的优质牧草，种植地远离工业污源。

6.8分群

根据出雏时的强弱大小进行分群饲养，第1周25羽/群～30羽/群，第2周每群100羽左右；3周龄后可

以并群饲养，每群300羽～400羽；饲养中还要注意根据鹅只的生长发育和大小、强弱不断整理鹅群，使

每群鹅大小、强弱尽量一致，以便饲养管理。

6.9育肥

3

DB36/T477—2019

育肥鹅应充足供给青绿饲料，在精料配比上应提高能量饲料的比例，整个育肥期饲料要多样化，以

富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。每天要

清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，并隔天让鹅下水0.5h左右，以清洁鹅体。

7肉鹅的卫生与防疫

7.1日常消毒

应每天对鹅舍与运动场进行清洁打扫，针对肉鹅活动水域，进行泼洒消毒，一周一次，水域每周换

水一次，保证水质清洁新鲜。制定合理的鹅舍消毒程序和制度，并认真执行。

7.2车辆进场人员消毒

鹅场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，所有进场人员必须经消毒池进入，消毒池可选

用2％～3％漂白粉澄清溶液或2％氢氧化钠溶液，消毒液应定期更换，保持其有效性。

7.3工作人员

工作人员经健康检查，取得健康合格证方可上岗，并应定期进行体检。工作人员进鹅舍前必须更换

干净的工作服和工作鞋。

7.4疫苗免疫

雏鹅出壳后24h内注射小鹅瘟高免卵黄抗体0.5mL/羽，10d～15d选择晴朗天气注射禽流感疫苗

0.5mL/羽。其它疫苗如副粘病毒、鸭瘟等视各场周边疫病流行情况而定。

7.5每批鹅出栏后应实施清洗、消毒措施

清洗消毒宜按以下顺序进行：首先清除粪便，并立即喷洒杀虫剂；其次，搬出所有可以移动的杂物；

再次，鹅舍和舍内设备清洗，特别是引水和喂料设备；最后，对墙壁、地面、用具进行消毒，并准备好

围栏、工作服等。消毒剂应选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂。

8检疫、出栏、运输

8.1商品鹅上市前应进行产地检疫，检疫合格方可出售

8.2商品鹅出栏时，搬运和装卸过程动作要轻，以防挤压和碰伤，运输设备应清洁、消毒。

9鹅场废弃物处理

使用垫料的饲养场，采取鹅出栏后一次性清理垫料，饲养过程中垫料潮湿、污染后要及时清出、更

换，网上饲养时应及时清理粪便。运动场上的粪便也要每日清除，清出的垫料和粪便在固定地点进行堆

放，充分发酵处理，堆肥池应为混凝土结构，并有房顶。粪便无害化处理应按GB/T36195和GB18596

的要求进行处理和排放。

10日常记录和兽药防疫使用原则

10.1建立生产记录档案

4

DB36/T477—2019

包括进雏日期、进雏数量、雏鹅来源、饲养员、饲料等；每日的生产记录包括：日期、商品鹅日龄、

死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、饲料消耗、出售日期、数量和购买单位等。

10.2建立免疫、消毒和疾病等记录

包括免疫记录、消毒记录、治疗用药记录、喂料量、药物性添加剂使用记录、鹅群健康状况、用药

记录等。

10.3兽药防疫使用原则

鹅以饮水或拌料方式添加兽药、免疫接种和疫病监测等应符合NY5266的要求。

_________________________________

5

DB36/T477-2019

目次

前言............................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4引种...............................................................................2

5鹅场鹅舍建设.......................................................................2

6饲养管理...........................................................................2

7肉鹅的卫生与防疫...................................................................4

8检疫、出栏、运输...................................................................4

9鹅场废弃物处理.....................................................................4

10日常记录和兽药防疫使用原则........................................................4

DB36/T477—2019

商品肉鹅规模养殖生产技术规程

1范围

本标准规定了商品肉鹅规模养殖生产中引种、鹅场鹅舍建设、饲养管理、肉鹅的卫生与防疫、检疫

出栏运输、鹅场废弃物处理、日常记录和兽药防疫使用原则等。

本标准适用于商品肉鹅规模养殖生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB/T16569畜禽产品消毒规范

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5266无公害食品鹅饲养兽医防疫准则

3术语和定义

下列术语和定义使用于本文件。

3.1

雏鹅statinggeese

1日龄～28日龄的鹅。

3.2

育成鹅finishinggeese

29日龄～75日龄的鹅。

3.3

净道unpollutedroad

供鹅群周转、人员进出、饲料和垫料运送的专用道路

3.4

1

DB36/T477—2019

污道pollutedroad

供鹅场粪便、其他废弃物及淘汰鹅出场的道路。

3.5

废弃物goosefarmwaste

在饲养过程中产生的废物，主要包括垫料、鹅粪（尿）、死鹅等。

4引种

雏鹅应来自有种鹅生产经营许可证，或经有关部门验收合格的专业孵化场提供的健康雏鹅。同一栋

鹅舍饲养群体或全场的所有鹅只在同一段时期内应来源于同一种鹅场。

5鹅场鹅舍建设

5.1鹅场选址

鹅场离交通干线或主干道2Km以上，由干线修建通向鹅场的专用公路，地势高燥、采光充足和排水

良好、有充足和卫生的水源，土质要求透水性能好、抗压性强。鹅场周围3km内无污染源，大气质量应

符合GB3095标准的要求，鹅的饮用水水质应符合NY5027的要求。

5.2鹅舍建设

5.2.1生产区和生活区相隔离

应严格执行生产区和生活区相隔离的原则，场内人员、动物和物品运转应采取单一流向，净道和污

道不交叉。畜禽场环境按照NY/T388进行。

5.2.2建立废弃物无害化处理区

建立隔离及粪污等废弃物无害化处理区，肉鹅饲养场的消毒和病害肉尸的无害化处理按照GB/T

16569和GB/T36195进行。

5.2.3运动场和戏水池

中鹅舍与成鹅舍应配套建设好运动场和戏水池，鹅舍、运动场、戏水池面积比为1:2:1。

6饲养管理

6.1全进全出

鹅饲养应坚持“全进全出”原则。即全群雏鹅同时进场，同期出场，全场消毒。至少每一栋鹅舍饲

养同批同日龄的肉鹅并同时出场。

6.2饮水

2

DB36/T477—2019

雏鹅出生后24h左右温水初饮，初饮后不应该再断水，前期少饮勤添，由于育雏室前期温度高，饮

水器建议每天洗刷l次并消毒，确保饮水器不漏水，防止垫料和饲料霉变。鹅的饮用水水质应符合NY5027

的要求。

6.3开食

开食是在雏鹅开始起身并有啄食行为时进行，开食的精料为颗粒状雏鹅料，开食的青料要求新鲜，

易消化，以幼嫩、多汁的青菜为最好，青料要切成1cm左右的细丝状，尽量保持饲料新鲜，防止饲料发

生霉变。随时清除散落的饲料和喂料系统中的垫料。饲料存放在通风、干燥的地方，不应饲喂超过保质

期或发霉、变质和生虫的饲料。

6.4温度

根据不同的鹅舍结构、饲养方式、供热方式、垫料状况及季节变化进行不同方式的育雏温度控制，

育雏鹅舍需要预温24℃～28℃，1日龄～7日龄28℃～32℃,按每周降温3℃，直到29日龄脱温。（以网床

饲养为例，1日龄～2日龄26℃～28℃，3日龄开始每天降温1℃，直至与外界气温相同时即可开窗通风换

气，俗称“炼苗”）

6.5通风和光照

在保暖的同时，一定要使鹅舍保持适宜的通风，并调节室内的温度，通风换气的时间最好选择晴天

中午前后，要缓慢进行，防止贼风和过堂风，氨气的浓度不能超过10mg/kg，硫化氢气体不能超过10mg/kg,

二氧化碳气体不能超过0.2％。雏鹅出壳至7日龄时，用24h光照，目的是为了让雏鹅熟悉料槽、水槽位

置和室内环境，训练雏鹅的采食与饮水等。从第8日龄起到21日龄，为18h逐渐减少到16h，22日龄后自

然光照，晚上补光(20W/100m2灯，灯泡高度2m)。

6.6密度

应分小群饲养，适时控制饲养密度，防止鹅群“扎堆”，适宜的密度见表1。

表1鹅适宜饲养密度单位:只/m2

饲养方式1周龄2周龄3周龄4周龄～6周龄7周龄～上市

小型鹅20～2510～156～85～64.5

中型鹅15～208～125～643.0

大型鹅10～156～10432.5

6.7牧草与放牧

让雏鹅饮水嬉水，运动与休息。放牧地要求牧草丰盛、品质好、靠近水源，水质要好。可以结合放

牧让雏鹅到水中逐步适应水性。养鹅应常年种植优质牧草，例如黑麦草、杂交苏丹草、苦荬菜、欧洲苣

菊等无病虫害、不需要喷洒农药的优质牧草，种植地远离工业污源。

6.8分群

根据出雏时的强弱大小进行分群饲养，第1周25羽/群～30羽/群，第2周每群100羽左右；3周龄后可

以并群饲养，每群300羽～400羽；饲养中还要注意根据鹅只的生长发育和大小、强弱不断整理鹅群，使

每群鹅大小、强弱