中级茶艺师模考试题（含答案）

中级茶艺师模考试题（含答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。A、水温B、气候C、季节D、体质正确答案：A2、乌龙茶品饮时，要缓缓拿起茶杯，先观汤色，再闻其香，后()，一般是三口见底。A、赏干茶B、观叶底C、品其味D、赏茶荷正确答案：C3、潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。A、木炭B、木材C、煤D、酒精正确答案：A4、冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。A、2/5B、2/4C、3/4D、1/3正确答案：D5、茶艺师的手指甲不要涂上颜色，否则给人一种()的感觉。A、鲜艳B、夸张C、目眩D、肮脏正确答案：B6、《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()A、20mg/kgB、0.2mg/kgC、10mg/kgD、1mg/kg正确答案：A7、现代最著名紫砂壶大师，被海内外誉为“壶艺泰斗”是()。A、杨彭年B、邵大亨C、时大彬D、顾景洲正确答案：D8、茶艺师要根据宾客的要求准备()及彻泡用具。A、不同的茶叶B、不同的茶点C、不同的用水D、不同的音乐正确答案：A9、遵守职业道德，有利于形成茶艺行业良好的()。A、职业道德修养B、职业道德素养C、职业道德习惯D、职业道德风尚正确答案：D10、按照茶习俗,若只喝一碗,应留()分在内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完，然后告辞。A、三B、七C、一D、五正确答案：C11、绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。A、毫香B、嫩茶香气C、清香D、新茶香气正确答案：B12、黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿)正确答案：B13、茶艺从业人员要努力做到()，提高精神境界。A、“慎言”B、“慎独”C、“慎重”D、“慎行”正确答案：B14、品饮白茶时，待茶汤呈()或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、金黄色或橙红色B、橙黄色或杏黄色C、杏黄色或橙红色D、金黄色或橙黄色正确答案：B15、“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。A、外山小种B、坦洋工夫C、正山小种D、政和工夫正确答案：C16、()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、调饮法B、撮泡法C、清饮法D、煮饮法正确答案：A17、茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其()A、握手B、行礼C、挥手D、招手正确答案：A18、向客人介绍茶叶产品的一般程序是()。A、冲泡程序一产品简介一品饮方法一饮用价值B、饮用价值一品饮方法一冲泡程序一产品简介C、饮用价值一冲泡程序一产品简介一品饮方法D、产品简介一冲泡程序一品饮方法一饮用价值正确答案：D19、茶树是()常绿木本植物，它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。A、多年生B、一年生C、温带D、亚热带正确答案：A20、()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、碧玉泉B、月儿泉C、玉液泉D、陆子泉正确答案：C21、()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、庐山谷帘泉B、北京玉泉C、镇江中冷泉D、济南趵突泉正确答案：C22、印度人和尼泊尔人惯用()致意。A、注目礼B、跪拜礼C、鞠躬礼D、合十礼正确答案：D23、乌龙茶艺()意指刮沫。A、春风拂面B、沐淋瓯杯C、流云拂月D、行云流水正确答案：B24、茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖，A、叶缘B、叶柄C、叶中D、叶基正确答案：D25、以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、大红袍B、本山C、佛手D、铁观音正确答案：A26、若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。A、八分满B、七分满C、全满D、半杯正确答案：B27、下列不是当代饮茶方式的是()。A、袋泡茶B、点茶C、罐装茶D、调饮正确答案：B28、绿茶的冲泡方法中其上投法是()。A、先注水后润茶B、先投茶后注水C、先注水后投茶D、先润茶后注水正确答案：C29、以下交往中中选交名片正确的做法是()A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时道交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去正确答案：B30、下列()属于清花香类，具有栀子花香。A、本山B、铁观音C、黄金桂D、毛蟹正确答案：B31、茶艺师在蹲坐时，身体重心要调整坐落在()上，上身保持挺直，双手自然交叉相捆摆放于腹前。A、双脚尖B、双脚跟C、双脚掌D、双脚踝正确答案：B32、绿茶的品质特性是富含叶绿素、()，茶性较寒凉，收敛性较强。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素E正确答案：C33、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。A、新型关系B、人际关系C、社会关系D、亲密关系正确答案：A34、在()书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》正确答案：C35、客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。A、四分之一B、三分之一C、二分之一D、五分之一正确答案：D36、中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素正确答案：A37、喝茶注重(),是一种待客礼仪。A、质B、礼C、量D、色正确答案：B38、明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()冲泡、沥茶等。A、罗茶B、磨茶C、投茶D、碾茶正确答案：C39、土耳其人喝茶用的是()小匙、小碟。A、玻璃杯B、铜杯C、瓷杯D、铝杯正确答案：A40、()是现代最最著名的紫砂壶大师。A、杨彭年B、邵大亭C、陈鸣远D、顾景洲正确答案：D41、当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快正确答案：B42、客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。A、三分之一B、二分之一C、四分之一D、五分之一正确答案：A43、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点A、滇红工夫茶B、君山银针C、六安瓜片D、黄山毛峰正确答案：C44、“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术，下面()地区最流行“吃茶流”。A、安溪B、广东C、台湾D、潮汕正确答案：C45、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黄瓷C、白瓷、彩瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：C46、普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。A、5-7.5gB、5-6gC、6-8gD、7-9g正确答案：B47、茶艺师在服务时要注意语言的简练和()A、突出中心B、真实有效C、表达到位D、幽默风趣正确答案：A48、引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流正确答案：A49、茶艺师的头发要保持干净、整洁，要()。A、垂下来B、梳理好C、做造型D、盘上去正确答案：B50、当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。A、后面B、前面C、中间D、右侧正确答案：B51、引发茶叶变质的主要因素有湿度、()光线和氧气等。A、水分B、二氧化碳C、光线D、空气正确答案：A52、潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入()，水柱从高处直冲而入。A、沸水B、90度的水C、80度的水D、70度的水正确答案：B53、根据发酵程度分，红茶是属于()。A、不发酵B、全发酵C、半发酵D、后发酵正确答案：B54、能够主动、热情地接待客人(包括环境美常识、各种注意事项、()基本常识)A、术语表达B、茶艺用具C、迎来送往D、接待程序正确答案：D55、茶艺馆属于公共场所，其卫生标准和要求应符合国家规定，以下表述错误的是().A、水质B、墙的颜色C、顾客用具和卫生设施D、空气、微小气候(湿度、温度、风速)采光、噪声正确答案：B56、礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。A、自我约束B、克己为人C、律己敬人D、约束行为正确答案：C57、()是在爱岗敬业、诚实守信的基础上提出的更高一个层次的职业道德的基本要求。A、立场坚定B、公正廉明C、办事公道D、坚持原则正确答案：D58、所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业规范B、职业守则C、职业纪律D、职业道德正确答案：C59、清饮时，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。A、加大量B、加少许C、添加D、不加正确答案：D60、俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。A、柠檬汁B、玫瑰花C、红枣D、橙汁正确答案：A61、消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。A、不可以向销售者要求赔偿B、只能向生产厂家要求赔偿C、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响D、可以向销售者要求赔偿正确答案：D62、宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、交茶法B、泡茶法C、煮茶法D、点茶法正确答案：D63、茶艺服务人员工作时，不准饮酒，不能吃有异味的东西，同时不可随意吃东西、吸烟，要注意保持个人()干净。A、手B、鼻子C、口腔D、牙齿正确答案：C64、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。正确答案：D65、用人单位享有()权利。A、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费B、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度C、无权自主选择录用求职者D、按公司意愿支付劳动者工资正确答案：A66、以下()不是高山茶应具有的特征。A、香高B、味浓C、肥厚D、叶底硬薄正确答案：D67、用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、70-80mlB、30~40mlC、10~20mlD、50-60ml正确答案：A68、职业道德是人们在职业工作和劳动中应道循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、政策规定，C、职业活动D、文化修养正确答案：C69、茶艺服务人员必须具备专业的()。A、理论知识B、工作经验C、服务技能D、泡茶技巧正确答案：D70、通常用PH表示溶液的()。A、浑浊度B、酸碱度C、浓度D、温度正确答案：B二、判断题（共30题，每题1分，共30分）1、()“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。A、正确B、错误正确答案：A2、()过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。A、正确B、错误正确答案：A3、()红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。A、正确B、错误正确答案：A4、()接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。A、正确B、错误正确答案：B5、()茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误正确答案：A6、()握手时，伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。A、正确B、错误正确答案：B7、()中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。A、正确B、错误正确答案：A8、()“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误正确答案：B9、()茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。A、正确B、错误正确答案：B10、()清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振.A、正确B、错误正确答案：A11、()茶艺馆用水要求其PH值为6.5--8.5A、正确B、错误正确答案：A12、()藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。A、正确B、错误正确答案：B13、()茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。A、正确B、错误正确答案：A14、()君山银针形似雀舌，匀齐壮实锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄A、正确B、错误正确答案：B15、()品饮绿茶可补充丰富的维生素C,具有较强的收敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮。A、正确B、错误正确答案：A16、()万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。A、正确B、错误正确答案：A17、()在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。A、正确B、错误正确答案：A18、()茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。A、正确B、错误正确答案：A19、()大红袍茶叶传说是因为