酒店休闲中心作业流程模板

xxx酒店质量管理体系文件TY/ZY-09AA-休闲中心作业文件2月1日公布3月1日实施xxx酒店目录一、术语和定义：本作业没有特殊术语和定义二、作业步骤：9.1休闲中心班前会步骤

9.2休闲中心交接班步骤9.3休闲中心卫生检验步骤9.4休闲中心送取布草步骤9.5休闲中心设备报修步骤9.6休闲中心夜间管理人职员作步骤9.7休闲中心请购物品步骤9.8学习管理步骤9.9部门新入职技师培训步骤9.10部门新入职服务员培训步骤9.11用户意见搜集、处理步骤9.12突发事件处理步骤9.13资产盘点步骤9.14部门基金管理步骤9.15电话接听处理步骤9.16寄存物品工作步骤9.17寄存卡管理步骤9.18售卡步骤9.19职员休假、审批步骤9.20前厅接待工作步骤9.21前厅输单工作步骤9.22前厅收银工作步骤9.23前厅保洁工作步骤9.24客人遗留物品处理步骤9.25男、女宾、泳池管理人职员作步骤9.26男、女宾、泳池服务日常工作步骤9.27泳池吧员日常工作步骤9.28泳池健身教练日常工作步骤9.29外卖小吃日常工作步骤9.30餐具、杯具清洗步骤9.31休闲中心水质维护步骤9.32泳池吸尘工作步骤9.33泡池、冲浪池换水步骤9.34游泳指导步骤9.35泳池清洗步骤9.36机房设备维修、保养步骤9.37男、女宾、泳池收尾工作步骤9.38浴足房管理人员日常工作步骤9.39浴足房服务员日常工作步骤9.40浴足房技师日常工作步骤9.41浴足房保洁日常工作步骤9.42浴足房烤箱操作步骤9.43浴足房对客服务步骤9.44浴足房卫生检验步骤9.45浴足房对排钟操作步骤9.46美发师日常工作步骤9.47浴足房收尾工作步骤9.48保健部日常工作步骤9.49保健部管理人员日常工作步骤9.50保健部保洁日常工作步骤9.51保健部技师日常工作步骤9.52保健部吧员日常工作步骤9.53保健部卫生检验步骤9.54联检接待处理步骤9.55新技术开发步骤9.56新产品开发步骤9.57客人失窃物品处理步骤9.58客人意外受伤处理步骤9.59客人投诉处理步骤9.60浴足房值班技师工作步骤9.61客人损坏物品处理步骤二、相关文件：一、术语和定义：本作业没有特殊术语和定义二、作业步骤：9.1休闲中心班前会流程编号作业流程图作业要求1234567整改、处罚激励职员后到岗检验仪容仪表总结上班工作及工作安排练习礼貌用语做操点名集合整改、处罚激励职员后到岗检验仪容仪表总结上班工作及工作安排练习礼貌用语做操点名集合1、水疗馆白班职员8:50,夜班17:25；保健浴足12：00、18：30；由当班管理人员组织在职员通道集合（早班在前厅集合）；2、由部门领班或组长点名，按考勤制度实施；3、由班前会主人按酒店培训体操率领职员做一次；4．1由班前会主持人总结上班次服务、经营情况、卫生、职员纪律、设备情况；4．2告之职员当日定单，上级下发通知通报；4．3把当日工作做出安排；5、主持人将职员分为两列，面对面站，练习礼貌敬语、微笑、报钟（技术组）；6、主持人认真检验职员头饰、发饰、妆容、工装、手指甲是否符合规范，如不符合，需求立即整改，后再次检验；7、由主持人率领职员精神成活和唱店歌（包含理念、爱激励、唱真心英雄）。9.2休闲中心各岗位交接班步骤流程编号作业流程图作业要求1234接班人到岗接班人到岗整改整改检验检验确定双方签字确定双方签字交班人离岗交班人离岗1、接班人员按日常工作安排，在参与完班前会后1分钟之内到岗；2．1接班人员到岗后，立即开始要何时有没有客人遗留物品、特殊情况发生、单据、钥匙、设备有没有损坏；2．2在接班人员检验同时，交班人员则开始清理本岗卫生，并补充本岗位固定额低次易耗品；2．3当交班人员完成工作后，接班人员开始复检发觉问题后，要求交班人再做，再检验；3、如无问题，双方在交接班表上签字确定接班人正式上岗服务；4、交班人离岗。9.3休闲中心卫生检验步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910收尾卫生检验营业中现场卫生检验各区域营业前卫清理水平有理整改整改结束统计检验交接班统计统计卫生检验收尾卫生检验营业中现场卫生检验各区域营业前卫清理水平有理整改整改结束统计检验交接班统计统计卫生检验1、当班服务员9：30—11：00完；2、当班领班12点对前厅卫生间、公共区域设施设备、男宾一次更衣，淋浴间、二次更衣、泡池水质、游泳池、冲浪池水质、泳池公共区域及设施，吧台杯具、水果、开水、鞋房、小吃房、卫生间、女宾搓背间、淋浴间、更衣室及布草低易准备卫生情况检验，不合格由各区域人员立即整改，前厅、男宾、泳区、女宾所负责卫生职员出现三处不合格卫生和罚伍元；3、将前厅、男宾、泳池、女宾卫生检验结果分别统计在卫生检验本上；4、白班领班13点—17点不定时巡视前厅，男宾、泳池、女宾卫生，不合格之处督促职员整改，夜班领班17：30—1：00不定时检验；5、将出现问题记在工作本上；6、白班和夜班领班分别在早上8：40、晚上17：30交接，当日卫生还需完成什么；7、由夜班领班2点检验前厅，男宾、泳池、女宾夜班日常卫生和计划卫生；8、对不合格卫生统计在工作本上，便于第二天总结。9.4送取布草工作步骤流程编号作业流程图作业要求123456789101112131415集中布草集中布草待保洁企业来待保洁企业来不对运输布草不对运输布草点数点数布草归位签字收回布草点数拿出头天布草单核实回收上次布草留底单一张签字核实登记布草归位签字收回布草点数拿出头天布草单核实回收上次布草留底单一张签字核实登记1、把上班工作需要干洗布草集中到布草间布草桶内；2、等候保洁企业收布草，时会用电话在通知各岗位；3、将需清洗布草送到室外收送处；4、对本部送出布草进行分类清点；5、将清点布草数量进行登记；6、拿到记录表进行和自己所点数量进行核实，假如不对，重新点数，登记；7、待核实后，需双方签字认可；8、签字后，保留下班收布草凭证一张（记录表一张、底单）；9、交送布草完结毕后，开始收回头天布草；10、拿出上一天交送布草凭证表；11、用凭证表进行点数核定；12、假如数量核实有误，应重新点数，至核实正确为止，如有不足，在当日布草单上由洗涤人员，注明物品名称、数量、颜色、大小后洗涤企业人员签字；13、核实无误后，进行签收；14、把全部回收布草，收回到指定地点。9.5设备报修工作步骤流程编号作业流程图作业要求1234567设备出现故障设备出现故障通知部门设备责任人通知部门设备责任人检验检验填写维修单结束不合格验收报工程部自行维修填写维修单结束不合格验收报工程部自行维修2、由出现故障区域当班职员通知部门设备责任人；3．1设备责任人到现场查看；3．2自行进行维修，无法处理修复报工程部；4、对修复设备进行使用检验，故障未得完全排除返回重新维修；5、区域责任人或岗位职员对工程部修复设备，如实填写维修单，签字认可。9.6夜间管理人职员作步骤流程编号作业流程图作业要求123456789召开班前会召开班前会到岗到岗整改现场巡查整改现场巡查交班/下班整改值夜班收尾巡查工作总结接待客人记录交班/下班整改值夜班收尾巡查工作总结接待客人记录1、17：25召开班前会；2、进入工作岗位；3．1晚上18：30检验区域卫生并整改；3．2检验职员工作情况及纪律情况；4、将检验出问题作统计；5．1、现场接待引领客人，介绍部门消费项目；5．2晚19：00—20：00到餐厅引领客人；6．1、12：00开始组织职员清扫区域卫生及计划卫生并作检验；6．2检验各区域电器设备、灯等是否按时关闭，有没有隐患；6．3各岗位职员是否在指定区域值夜班；6．4巡事夜间客人消费情况；6．5检验后门是否很好；7、管理人员凌晨3：00在指定区域休息；8、对当日值班情况作总结并统计在工休息日志本上；9、和白班管理人员进行工作，交接后下班。9.7部门请购物品步骤流程编号作业流程图作业要求1234567了解部门需购物品了解部门需购物品输单员到库房核实有没有库存整改输单员到库房核实有没有库存整改填写请购单送交采购部填写请购单送交采购部依据情况查询物品是否购回请总办主任审核签字请部门经理审核签字依据情况查询物品是否购回请总办主任审核签字请部门经理审核签字1、由职员岗位管理人员汇报总门需购物品,岗位管理人员核实;2．1岗位管理人员将需购物品品名、规格、数量、单价及要求或样品统一报前厅输单员；2．2前厅输单员接到汇报后须立即到库房核查物品有没有库存，若有就立即领入通知所需岗位领用；3、前厅输单员到库房核查物品若无库存就立即地依据岗位提供信息填写请购单；4、前厅输单员当日须将请购单交部门经理审核签字；5、前厅输单员、部门经理签认后请购单交总办主任审核签字；6．1前厅输单员两日内须将签认后请购单及样品送交采购部；6．2问询物品大约购回时间；7、前厅输单员依据采购部提供购回时间，查问物品是否购回；9.8学习管理步骤流程编号作业流程图作业要求123456休假者和讲课得补做笔记周末检验笔记月底考评笔记通知人员到指定地点按课程轮番讲课备课休假者和讲课得补做笔记周末检验笔记月底考评笔记通知人员到指定地点按课程轮番讲课备课1、由管理人员周六备第二周课程交到办公室，天天半小时学习课程（课程表内容包含时间、地点、参与人员、讲课人员、内容）；2、通知本班学员到指定地点学习、时间依据班次所在情况，一楼水区：白班班后、夜班班前、保健浴足下午休息时间；3、由管理人员首次演讲后按轮番进行讲解；4、听学者做好全部讲课笔记：休假人员和讲课人员事后借笔记补办；5、周末由管理人员检验全部学习资料，是否有认真记载，如有未完成按相关要求处罚；6、月底考评，由管理人员统一出题，考评评级。9.9部门新入职技师培训步骤流程编号作业流程图作业要求123456789101112办理相关入职手续办理相关入职手续管理人员率领参观管理人员率领参观二天内酒店制度学习二天内酒店制度学习三天各部门技术理论学习三天各部门技术理论学习享受技师全待遇上钟礼仪、步骤学习实操技术学习十天新技师待遇考评老技师待遇考评上钟实操考评理论考评享受技师全待遇上钟礼仪、步骤学习实操技术学习十天新技师待遇考评老技师待遇考评上钟实操考评理论考评1、新入职技师到人事部办理相关入职手续；2、办理完入职手续，到部门报到并由部门管理人员率领参观，熟悉酒店经营范围和经营项目；3、当熟悉酒店经营范围和项目后，进行酒店规章制度学习时间为二天（奖罚条例、组织机构、本部项目），由技术组长培训；4、进行部门相关技术理论学习，时间为三天，由技术组长培训；5、理论知识考评，如有考评不合格者应重新培训，再考评，由技术组长出题考评；6、技术实际操作学习，时间为10天，由技术组长、利用未营业房；7、日常接待、礼仪报钟、步骤学习，由部门领班培训；8、实际操作考评，应提前申请部门领班或经理试钟，如有不合格者，应重新进行技术实操培训，并再次试钟；9、试钟合格者部门签回执单并正式排钟上岗，领取工号牌；10、部门排钟后享受新技师待遇；11、当经过一段时间上钟服务后，认为手法已熟练，可享受老技师待遇时，可向部门领班或经理申请试钟，经过试钟可享受老技师待遇；12、经过以上全部培训并考评，最终可享受酒店技师全部待遇。9.10部门新入职职员培训步骤流程编号作业流程图作业要求123456789办理相关手续办理相关手续管理人员率领参观管理人员率领参观二天内酒店制度学习二天内酒店制度学习七天内服务技巧学习七天内服务技巧学习合格上岗定协议合格上岗定协议不合格退回人事部考核不合格学习七天十五天内综合考评考核合格上岗定协议合格上岗定协议不合格退回人事部考核不合格学习七天十五天内综合考评考核1、当新进职员由人事部分配到部门，由管理人员面试，如面试合格，则由管理人员带到人事部办理入职手续，领取饭卡、工装，找宿舍管理员安排宿舍；2、实习第一天，由管理人员率领先参观本部门各岗位及消费项目，接着率领职员参观其它部门（客房、茶坊、餐厅、娱乐、职员食堂）消项目及相关分部，并在实习岗位观察；3、当新员参观完后，安排其到某固定岗位进行三天制度学习，由管理人员及老服务员拿出相关制度（酒店规章制度、酒店奖罚制度、部门规章制度、岗位规章制度、工作步骤）见相关文件，并对岗位服务进行观察分析，找出需要改善地方反馈给管理人员（第天一篇）；4、当新职员三天制度学习和在岗观察后，由直接管理人员进行七天服务技巧学习（标准站姿、坐姿、行姿、蹲姿、手势、托盘要领、礼貌用语、项目介绍、接听电话在礼仪、各区域电话号码及岗位具体服务步骤）见相关文件；5、当新进职员进行七天服务技巧学习后，由部门经理进行考评（实操、项目介绍、规章制度、相关经营部门消费项目各区域电话号码、仪容仪表、姿态、神态、岗位步骤及礼貌用语）；6、由管理人中对新进职员进行考评（笔试、实操），合格者从当日起成为正式职员，到总办领取工号牌并和部门经理（酒店）签定协议；7、不合格者，再随岗观察学习七天，以前十五天学习内容及实践；8、七天后，由部门经理对上次未合格者进行复核、合格者同上成为正式职员、领工号牌，并签定协议；9、再次不合格者，则由部门经理带其退回人事部。9.11用户意见搜集处理步骤流程编号作业流程图作业要求12345678用户意见搜集用户意见搜集部门下发意见咨询单部门下发意见咨询单职员工作中咨询客人意见职员工作中咨询客人意见管理人员信息讨论处理统计：上报告之管理人员，并整改现场需整改投诉或提议管理人员信息讨论处理统计：上报告之管理人员，并整改现场需整改投诉或提议信息信息信息整理存档对职员进行奖惩需整改项目实施下行信息整理存档对职员进行奖惩需整改项目实施下行1、第天早晨由部门经理检验各区域吧台是否放有用户意见单，而且了解部门实施情况；2、职员及管理人员在每日工作中经过意见单或问询了解用户意见和投诉，其中尤其注意保健部、浴足坊和前厅部管理人员必需作到每客必询由部门经理进行检验，要求电话、姓名、事件、消费登记尽可能齐全；3、客人信息当中，进行分类，如现场能够整改信息应立即告之管理人员共同处理整改；4、全部客人意见不能立即处理给予统计在意见单上，给予天天下班前统一报于上级；5、天天管理人员在下班前15分钟，由经理召集各区域责任人对用户信息形成讨论（包含已处理）明确用户信息分类，对提议和投诉会议中形成整改实施方案，并在第二天开始实施；6、依据用户信息，对全体职员工作评定后，应按奖惩条例进行奖惩实施，也是在第二天实施（由各区域责任人和经理一起处理）；7、用户投诉意见，和用户档案，处理方案在每七天五下班前由经理统一存入用户档案库，分为三类：（1）用户消费统计；（2）用户投诉整改统计；（3）用户个人详情（生日、电话、姓名、单位、车牌）。9.12突发事件处理步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910突发事件发生突发事件发生现场事件分类现场事件分类火灾溺水斗欧火灾溺水斗欧损失评定事件原因调查报总经理总结开启应急方案报部门经理报保安部按制现场损失评定事件原因调查报总经理总结开启应急方案报部门经理报保安部按制现场1、在岗人员在第一时间通知部门当班管理人员；2．1当班管理人员抵达现场对事件分类；2．2如斗欧，管理人员立即进行劝阻（确保本身安全情况下进行）；2．3如是火灾，立即进行客人分流逃生；2．4如是溺水，立即进行营救；3．1针对所发生事件进行现场控制；3．2将事件如实上报；4、保安、部门经理依据事态发展情况开启应急方法；5、部门经理将事件上报；6、组织相关人中展开调查；7、相关部门人员对事件发生后损失进行评定；8．1部门责任人对事件进行总结；8．2采取避免类似事件再次发生方法。9.13资产盘点步骤流程编号作业流程图作业要求12345678资产盘点步骤资产盘点步骤依据相关要求时间依据相关要求时间主管、经理处领取盘点表主管、经理处领取盘点表抵达指定区域抵达指定区域按相关步骤处理不吻合吻合清理检验物品上钟统计处理按相关步骤处理不吻合吻合清理检验物品上钟统计处理1、每个月各部在29日—30目盘点一次，每七天六各部需盘布草一次，均为夜间下班前进行；2、由各小组责任人在上述要求时间前在主管处领取相关盘点表（分同盘点及月盘点）；3、由主管、经理分配各小组管理人员进行交叉检验分配，各小组管理人员在下班前抵达指定地点；4、月底关键进行对设施设备和资产进行盘点统计，周盘点则关键清理布草，均按上次物品进行查对；5、在盘点过程中，需认真查对，并注明数量质量变动；6、在统计过程中，如发觉物品或布草属于正常报损，给予统计并根据报损程序，赔偿程序步骤处理，开出单据；7、在结束盘点后，形成汇总统计，连同盘点表一起交回洽主管或经理；9.14部门基金管理步骤流程编号作业流程图作业要求12345678输单员保管输单员保管对资金登记对资金登记每日清点每日清点资金数量资金数量登记签字管理人员定时检验结存入账支出登记签字管理人员定时检验结存入账支出1、保管在吧台柜内；2、由输单员登入账本，由管理人员签字；3、输单员交接班时对当日库存金额，清点并签字；4．1资金入账填写起源、金额、并归总；4．2支出由报销人员填写支出项目、金额并归点余额；5、管理人员签字确定、核实；7、每个月底由管理人员对本月入账，支出进行核查。9.15电话接听步骤流程编号作业流程图作业要求12345678三声后接起电话三声后接起电话问好：自报家门问好：自报家门了解对方需求情况了解对方需求情况挂机致结束语登记用户资料回复预定咨询挂机致结束语登记用户资料回复预定咨询1、电话机三声后接起电话；2、问好：自报部门；3、了解用户需求；4、登记用户资料、依据用户提出需求：a对客人做登记，如电话号码、姓名、需预定项目及何时到店消费；b如客人咨询一样搜集用户资料，并做介绍；5、回复：依据客人需求做回复（预定是否有位置，是否交定金；是否按时能到并通知我们预留时间，咨询做完介绍，并按相关要求告之用户）；6、待一切完成，致结束语，并反复问询是否还有什么需要帮助；7、挂机。9.16客人寄取物品步骤流程编号作业流程图作业要求123456了解信息了解信息了解对方需求情况了解对方需求情况取物核实身份客人取物封存客人签字吧台登记告之领导珍贵物品一般物品登记取物核实身份客人取物封存客人签字吧台登记告之领导珍贵物品一般物品登记1、当客人有寄存需求时候，应由吧员接到被寄存物品，然后登记出客人姓名、手牌号、电话号码；2、接到物品后，吧员要对其确定型号、大小、种类、真伪、物品完好程度。吧员确定后，还要请客人确定，客人物品需分为一般物品和珍贵物品两大类来寄存。假如是普能物品，吧员确定好物品后，开始统计登记，登记后按相关操作进行封存。假如是现金寄存，5000元以上交由总台，并由吧员办理移交手序（当日夜12：00前，一定要有寄存凭，粘附于交接班本）。假如是珍贵物品，应先告之当班领导，由领导指示后，再由吧员记当录登记，登记后要请客人签字确定后，再按相关操作封存并登记于交班表；3、客人取物时候，吧员要按要求核实客人身份，签字确定再取回物品或带客人到总台领取；客人寄存物品超出二十四小时后，吧员应提醒客人取物，如客人来能将物品取走，将客人物品由吧员送交总办；4、全部客人一般物品只能由寄存本人领取或客人通知吧台能够由她人代领；全部客人珍贵物品必需由寄存本人领取；5、客人取走物品后，吧员需统计客人取走物品名称，时间等相关内容。9.17寄存卡步骤流程编号作业流程图作业要求1234567介绍寄存卡介绍寄存卡用户寄存用户寄存了解使用人员了解使用人员用户使用注明用户资料核实用户使用注明用户资料核实结束结束1、前厅职员向用户介绍寄存卡业务、种类；3、收银员在办理时了解用户寄存卡使用人员；4、收银员将用户姓名、性别、工作单位、电话使用人员填写在卡上；5．1和用户再次查对；5．2请用户自己记清卡号；6、消费时，请用户报卡号，将账单交用户签字确定，并保留。9.18售卡步骤流程编号作业流程图作业要求12345678介绍卡种类介绍卡种类填写资料填写资料输入电脑登记输入电脑登记收取现金充值收取现金充值结束签字确定打印蓄值现金收据结束签字确定打印蓄值现金收据1、全体职员有义务介绍，推销卡种类和消费项目；2、推销人员将用户引领主吧台收领处，依据用户提供资料填写；3、收银员资料输入电脑登记；4、分辨真伪；5、充值金额到用户卡号上；6、将收据交用户保管；7．1请用户确定签字；7．2将办好卡交给用户或寄存在吧台。9.19请假作业步骤流程编号作业流程图作业要求1234567填写请假条填写请假条找业务代理人签字找业务代理人签字领导签字领导签字继续上岗休假同意不一样意领导审批三天以上经理签字三天内直属领导签字继续上岗休假同意不一样意领导审批三天以上经理签字三天内直属领导签字1、由需请假人提前一天填写请假条，注明是哪个岗位及职位、假别、日期、休假原因，去处及联络电话；2、由需请假人，找休假期间业务代理人亲自签字同意，方可继续进行；4．1当事人如休公休在三天之内，则交于直接领导签字；4．2当事人如休公休在三天以上（含三天）则先交直接领导签字，再交经理签字；4．3当事人如休（病、事、丧等未公休）假，病假需附有病例表，当日请假视为事假，则先交直接管理者签字，再交经理签字；5、当事人交假条于管理者进行审查是否属实，依据岗位人员进行调整，做好人员安排，如人员安排不过来则不一样意（公休），反之，则同意，签字确定，如有其它安排，则由管理者，在备注栏上注明（公休期间需参与学习、培训等）。9.20前厅接待服务步骤流程编号作业流程图作业要求12345678站位、待客站位、待客问候客人、介绍项目问候客人、介绍项目引领客人到换鞋区引领客人到换鞋区服务服务客人消费后对客服务搜集征求客人意见，上报当班管理人员恭送客人引领客人到消费点客人消费后对客服务搜集征求客人意见，上报当班管理人员恭送客人引领客人到消费点1、12：30开始站位接待客人，当客人走上台阶以后，上前迎接；2、问候客人，并向客人介绍部门消费项目，确定客人意向。从保健、浴足、洗头、洗浴，以这么次序介绍；3、当客人确定消费项目以后，引领客人到换鞋区；4、为客人递送拖鞋，发放手牌、寄存鞋子；5、当客人换好拖鞋后，引领客人到所消费项目地点；6、当客人消费完后，问候客人，收回手牌，帮客人提鞋，递送低耗品、送水、领客买单；7、搜集客人意见，满意度，对服务有什么提议，并作好统计，上报当班管理人员；8、客人消费买单后，走时，恭送客人离开。9.21输单员日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求123456789101112部门班前会部门班前会清点库存物品及手牌清点库存物品及手牌清洁卫生清洁卫生检查检查离岗交接班做报表填写交接班统计填写消费单，输单补领物品接待客人发放物品整改离岗交接班做报表填写交接班统计填写消费单，输单补领物品接待客人发放物品整改1．1白班每日早上8：50在前厅门口集合参与部门由领班主持班前会；1．2夜班每日下午5：25在职员通道集合参与领班主持班前会；2、输单员接班，到岗后清点男、女、保健手牌是否齐全，物品是否齐全完好；3、打扫吧台内卫生及物品展示柜内、外卫生物品摆放整齐，规范；4．1每日中午12点当班领班对输单员卫生进行检验，不合格立即整改；4．2夜班卫生由当班领班晚间1：30以后进行检验，不合格立即整改；5、填写领料单领取昨日外卖物品和低耗口到物料库房领取；6、依据各小组所需商品及低耗发放，并填写在低耗领取统计本上；7、欢迎、致谢客人、搜集传达、客人信息，对本部项目给客人作介绍，依据客人消费项目发放手牌；8、将客人消费项目填写在消费单上并输单，将各区外卖商品输郑易里，并把收银联转至收银处；9、17：35交接班，白班离岗，夜班上岗；10、凌晨1：00开始做日报表，依据消费单填写；11、填写交班统计，通知、传达当班经营情况及其它事项；12、凌晨2：00夜班离岗。9.22收银员日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求123456789101112部门班前会部门班前会交接班交接班清洁卫生清洁卫生检查检查填写交接班统计交报表做报表收银操作整理单据不合格离岗值班营业服务填写交接班统计交报表做报表收银操作整理单据不合格离岗值班营业服务1．1白班每日早上8：50在前厅门口集合参与部门由领班主持班前会；1．2夜班每日下午5：25在职员通道集合参与领班主持班前会；2、白班和夜班交接，清点备用金及发票和卡是否齐全，并签字认可；3、清洁吧台内卫生及文件柜整理；4、每日白班12点领班对其卫生进行检验，夜班1：30由当班领班检验，并整改；5、欢迎、致谢客人、搜集、传达、客人信息，对本部门消费项目及多种卡类办理做好介绍工作并办理；6、将不一样客人消费单分类整理放于吧台内；7、问清客人结账方法、划卡、签单或现金，将消费项目打印给客人，依据客人要求给期和消费金额相等发票；8．1由夜班收银完成；8．2晚23：00以后进行，依据当日收银单填写；9、凌晨2：00开始值班到第二天9：00交接；10、早上9：00由夜班收银将做好日报表和当日营业现金交财务室，并领取头天发放出去发票；11、传达当班经营情况、售卡及单据处理；12、10：00点夜班离岗。9.23前厅保洁工作步骤步骤序号作业流程图作业要求1234567不合格收尾工作营业中卫生擦鞋帮助接待检验清洁卫生班前会不合格收尾工作营业中卫生擦鞋帮助接待检验清洁卫生班前会1、8：30到岗，8：50参与班前会；2．1、清洁一楼公共区域，卫生间；2．2、前厅顶部蛛网；3、中午12：00点当班领班检验；4、帮助接待出鞋工作；5、对保健客人或有需求客人鞋上油擦拭光亮；6、保持一楼公共区域、大厅地面、垃圾桶、卫生间随时洁净、整齐；7、将清洁工具放回指定地点；9.24客人遗留物品处理步骤步骤序号作业流程图作业要求1234统计处理上交待领登记签字核实统计统计保留通知上交处理一般物品珍贵物品物品分类上交吧台遗留物品统计处理上交待领登记签字核实统计统计保留通知上交处理一般物品珍贵物品物品分类上交吧台遗留物品当客人有物品遗留时，拾取人应第理时间上次吧台；吧员接到客人遗留物品时，需对物品进行分类，可把物品分为珍贵物品和一般物品，如珍贵物品，在对客人信息下了解情况下应该立即上交总办，上交后吧员要有时间、物品类别、特征统计；如一般物品，在对客人信息了解情况下，能够先把物品保留起来，然后吧员纪录上客人遗失物品时间，物品类别、特征，假如客人1个月还未来领取，由吧员上交部经办并统计上交时间，物品类别；（如通常小物品，比如指甲刀、发夹、游泳圈等）按相关处理文件实施；假如遗留物品是熟客，不管是珍贵还是一般物品吧员全部应先联络客人，假如客人来领取，吧员必需先核实客人身份及物品，客人签字后，方可将遗留物品领走央把物品领走后，吧员要把物品领走时间统计到相关统计本，如客人没有来领取，吧员应先把物品保留起来，然后吧员统计上客人遗失物品时间，物品类别、特征，假如客人1个月还未领取，将由吧员上交总办，并统计上交时间、物品类别；9.25男女宾、泳区管理人职员作步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910到岗到岗交接班交接班召开班前会召开班前会水质处理水质处理交接班接待客人填写工作日志卫生检验整改临时事件处理整改检查交接班接待客人填写工作日志卫生检验整改临时事件处理整改检查1．1白班8：40到岗；1．2夜班17：20到岗；2、和上班管理人员交接工作；3、传达部门酒店相关通知文件及前一天工作总结；4、带一名男职员进行水质处理；5、对各区域在岗情况，职员工作进度进行检验；6、完成上级交给临时任务和其它事件处理；7、对男、女宾、泳区、前厅卫生检验，对存在问题整改；8、帮助各岗位接待，处理客人投诉意见及提议；9、填写当日工作情况交经理批阅；10、和接班人员交接。9.26男女宾、泳区日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求123456789101112131415161718班前会班前会交接班交接班营业前准备及卫生清理营业前准备及卫生清理送收布草送收布草离岗值班卫生清理检验用餐卫生保持及巡视服务客人并问询交接班卫生检验卫生清理保洁及巡视同夜班班前会服务客人并问询待岗用餐检查离岗值班卫生清理检验用餐卫生保持及巡视服务客人并问询交接班卫生检验卫生清理保洁及巡视同夜班班前会服务客人并问询待岗用餐检查1、早班8：50在前厅门外集合召开班前会；2、开完班前会各自到岗位进行物品，信息时交接及卫生检验；3、交接班后，值班人员离岗，白班人员对所差缺物品（外卖品、低耗品）补齐，并对岗位卫生进行清理，设施设备进行检验；4、当洗涤企业来时，白班人员对脏布草进行分类清点交于布草企业，检验对方统计，并双方签字，对洁净布草进行领取并分类清点，如差缺找对方写下欠条，双方检验签字；5、到11：00—12：00分两批进行用餐；6．1打扫完卫生及准备后自行检验，不合格处再进行清理；6．2中午12：00后由当班管理员进行检验，不合格处再进行整改；7、检验整改完后，到固定岗位准备等候上客；8、当客人到来时，对客进行服务（相关文件）并问询客人意见，并作好统计，男宾、泳区将对泡池、冲浪池进行每小时检验（水质及处理）；9、当客人消费后，对区域卫生进行清理，并巡视客人需求及设备完好情况；10、夜班17：25在职员通道集合召开班前会；11、夜班人员到岗并对白班人员物品及卫生情况进行检验，不合格进行整改；12、白、夜班进行信息交接，并由白班人员时垃圾进行清除；13、同上8；14、同上9；15、到夜间23：00—24：00分两批进行用餐，特殊情况可提前到22：30开始用餐；16、23：30或24：00夜班人员对区域卫生及计划卫生（见计划卫生表）进行用餐清整；17、清理完后再自检，不合格处整必再由管理者进行检验，不合格处整改；18、凌1：30不值班人员则可离岗，值班人员进行待岗。9.27泳区吧员日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求1234567891011121314到岗到岗交接班交接班营业前准备营业前准备卫生清理卫生清理收尾检查离岗交接班开会服务用餐服务客人并问询待岗检查收尾检查离岗交接班开会服务用餐服务客人并问询待岗检查1、在中午12：00之前用餐完成，12：00到岗；2、和白班人员进行外卖物品交接，和吧员饮品，小吃房物品交接；3、准备浴足房客用饮品、茶水和杯具，水果和小吃房所需蔬菜等物品，做报表；4、清理吧台和小吃房卫生、和物品摆放；5、检验卫生是否清理洁净，物品是否备齐，合格后，再由当班管理人员检验，若不合格，再重新清理，或把设备物品备齐；6、卫生和物品全部已处理好，就开始待岗，并在下午2：00之前报表交于财务室；7、做好营业中用户服务工作，包含：7．1用户物品寄存吧台服务工作，将用户手牌号记下，并提醒客人临走时记得领，客人领物品时，对号将物品交于用户，请客人检验；7．2引领用户服务工作；7．3提供、制作用户所需物品、水果、小吃制作；8、下午5：25参与夜班班前会；9、班前会后结束用餐；10、用餐完成后，上岗、服务工作同7；11、在不忙情况下，10：00以后，可进行收必工作，请点物品和清理吧台和小吃房卫生；12、整理好以后，在检验，若不合格再重新清理；13、22：50时和值夜班服务人员交接班；14、11：00交接完成以后离岗。9.28泳区健身教练日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910到岗到岗班前准备及卫生清理班前准备及卫生清理检查检查开会服务用餐服务客人并问询待岗开会服务用餐服务客人并问询待岗离岗检查离岗检查1、健身教练下午2：00到岗；2、到岗后，对设施设备、器械进行检验，区域卫生进行清理；3、清理完后，先自检，再由责任人进行检验清合格，则进行整改；4、当客人到来时健身教练给客人介绍，健身器械，推介适合客人器械，并问询客人所需及提议；5、把客人反馈意见统计并反馈给责任人，以避免客人下次来从新介绍，给客人安排锻炼课程；6、下午6：00到职员食堂用餐；7、同上4；8、同上5；9、晚22：30开始，对健身房区域卫生进行清理，对客用具进行归位，器械检验；10、晚23：00关闭健身房电器设备、锁好门，离岗；9.29外卖小吃步骤流程编号作业流程图作业要求12345678收取信息收取信息传输信自己传输信自己检查检查制作制作输单收餐具外送输单收餐具外送清洗清洗1、收到客人需要小吃信息，问询清楚小吃类别，并做好统计；2、将收到信息立即传输给游泳池制作小吃人员（小吃师傅、吧员、领班）3、制作人员得到信息后，立即进入小吃房，在5分钟内完成；4、制作完成后，制作人员对食品再次进行检验，质量不能确保时重机关报再次制作；5、由游泳池当班服务员送出，制作人员通知明确地点；6．1外送人员负责收取客人结账方法，手牌结账，转单或现金；6．2用户要求转单时，再由外送人员将费用转到用户所在部门，由收银员签字确定；7．1由当班游泳池服务员收回，未收回餐具做好和下班次交接工作，由接班人员收回，餐具收回放于小吃房；8．1由吧台清洗；8．2吧台休假，下班后，由当班服务员清洗。9.30餐具、杯具清洗步骤流程编号作业流程图作业要求1234567收回收回清理清理消毒消毒擦试清洗擦试清洗检查放回原处检查放回原处1、吧员将其搜集到小吃房；2．1将菜渣和残渣倒入垃圾桶内；2．2在库存不够用时；2．3在下班前；3、清洗后进行消毒；4．1用洗洁剂水清洗；4．2再用清水清洗；5、用洁净干抹布擦掉水渍和印迹；6、有印迹、水迹重新清洗，擦试；7．1餐具放在小吃房摆放整齐；7．2杯具放在吧台摆放整齐；9.31休闲中心维护步骤流程编号作业流程图作业要求12345水质维护水质维护维护类型维护类型沉淀物浑浊漂浮物沉淀物浑浊漂浮物清理现场不合格投放药品清理检查不合格准备工具清理现场不合格投放药品清理检查不合格准备工具1、由当班领班和服务员完成；2．1漂浮物备沙布1根；2．2沉淀物备吸管1根；2．3水质浑浊备桶、瓢各1人，夜间24点后由男职员完成；3．1当班两名职员站水池两边，将沙布放于水面，对漂浮物打捞；3．2将吸管捆于棒上，筐内灌满引水，封堵筐口一端放入排沟，另一端在水内进行吸尘；3．3将沉淀剂分两次共9瓢放入桶中稀释，均匀拨于水中，进行沉淀；4、操作人员进行检验；5、工具收回归位。2.32机房设备维修、保养步骤流程编号作业流程图作业要求12345督促故障安装结束运行故障清洗检验维修、保养督促故障安装结束运行故障清洗检验维修、保养每个月15号、30号由机房责任人进行保养。备盆、木棒1根2．1．将水泵滤网盖用木棒达开，取出滤网放入盆中清洗掉上面毛发杂物等。2．2．对故障水泵先由机房责任人检验、维修，不能处理时通知工程部，工程部不能处理时，机房责任人联络采供部发往供货商处维修。2．3．维修期间机房责任人督促在最短时间内修好并送回。3．机房责任人安装。4．1．对清洗、维修水泵开启运行、检验是否正常。4．2．不能正常运行时，检验安装是否正确或是否完全修复。2.35游泳指导流程编号作业流程图作业要求12345结束客人需求指导了解和推销信息传输结束客人需求指导了解和推销信息传输在客人需求相关知识指导时进行游泳池服务员将客人需求告之当班救生员。救生员对需求客人进行基础水性了解，介绍游泳所需相关产品。1.讲解游泳基础知识和原理，进行相关动作试范，并帮助客人完成。4．2．指导过程中多给客人激励，增加其自信心。2.36泡池、冲浪池换水步骤流程编号作业流程图作业要求1234567不合格无水关闭电源测量水温检验清洗加水排水检验不合格无水关闭电源测量水温检验清洗加水排水检验 水池、冲浪池水质浑浊、池底有沉淀物时进行。1．2．在晚上1：00由当班领班实施。2．1．池中由男宾夜班服务员清理。2．2．冲浪池由泳区和女宾夜班服务员清理一下池子。3．当班领班对清洗后池面、池底进行检验，不洁净地方带动职员重新清洗。4．1．早班当班领班或会机房操作人员进行。4．2．在白班班前会结束后进行。4．3．进入机房将游泳池加热泵阀门转换至男宾泡池管道，将泳池加热泵和换热器同时开启4．4．将泳池加热泵关闭，阀门转换到冲浪池，开启泳池加热泵。5．开启以上水泵后，操作人员进入泡池、冲浪池查看水源、水温注入是否正常，无水注入时需检验机放各管道阀门开启是否正常。6．用温度计测试水温，男宾41℃，冲浪池387．水量、水温达标后，进入机房关闭对应开关电源。2.38游泳池清洗步骤流程编号作业流程图作业要求1234567排水、整改结束准备工具、药剂检查准备工具、药剂收尾加水排水整改结束准备工具、药剂检查准备工具、药剂收尾加水夜班领班在无客人情况下23点准备除垢剂100斤，排刷、扫吧、刀片、钢丝球、口罩、水管、水泵、喷雾器。领班24点将机房游泳池排水泵、过滤泵、加热泵、备用泵转换到排水状态并开启。一楼夜班全体人员参与，男职员将除垢剂喷洒到瓷面，其它人员刷洗、刮除面水垢、污渍。领班检验面除垢情况并整理。关闭全部排水泵，进入机房开启加水阀门，留守值班人员。将工具、设备归位。休闲中心夜班收尾工作流程编号作业流程图作业要求123456夜班休闲中心收尾夜班休闲中心收尾关闭电器关闭电器清理物质、物品及设备检验清理物质、物品及设备检验统计统计下班下班4．1．00：30由前厅领班（组长），检验区域电器。02：00由泳区领班（组长），检验区域电器、设备、死角卫生清理情况。4．2．02：00由男女领班（组长）检验区域电器、设备、死角卫生清理情况。4．3．02：00由泳区领班（组长），检验区域电器、设备、死角卫生清理情况。4．4．01：00由洗浴部值班管理者检验区域电器、设备、卫生、物质清理情况。4．5．02：00由洗浴值班管理者检验区域电器、设备、卫生、物品清理5．2：30由各区责任人及值夜班管理者，将相关检验情况统计在值班本上。6．02：30各区域未值班人 前厅收尾工作。男宾收尾工作。女宾收尾工作。淤住房浴足房收尾工作。保健部收尾工作。2．1．24：00时，由接待关闭吊灯及槽灯、关空调、饮水机，凌晨2：00时由接待关闭筒灯、射灯（吧台留一组）招牌灯、过道灯、男女卫生间灯，输单员关输单电脑。2．2．24：00时，由b服务员关闭干湿蒸房电源。凌晨2：00时，由a服务员关闭全部电器、电源（照明灯、空调、饮水机、排气扇）特殊情况除外。2．3．23：00由教练关闭健身器材及健身房空调，排气扇、电视、饮水机、vcd电源。24：00由a服务员关闭消毒柜电源。凌2：00由a服务员关闭泳区电视、饮水机、男女卫生间电源（依据客人时间不定）。2．4．22：00由浴足保洁员关闭电烤香箱24：00由值班技师关闭各房间电视、空调、照明灯及过道部分灯（间隔）凌1：00由值班人员关闭剩下过道灯。2．5．24：00由值班人员关闭间隔过道灯及房间内、外空调、电视、VCD等电源（预备两个房间保持营业）。凌2：00由值班人员关闭剩下电器。3．1．凌晨1：由接待开始清理区域卫生，计划卫生，由输单员清理吧台单据、手牌、外买物品，区域卫生、计划卫生、死角卫生，到垃圾3．2．凌晨1：00由A、B服务员共同清理区域卫生、计划卫生、死角卫生检验，设施设备、物质物品完整、到垃圾。3．3．凌晨1：00由泳区A、B服务员共同清理区域卫生、死角卫生，物品交接（外买品）到垃圾。3．4．23：30由服务员（浴足）检验统计药品数量及种类，凌1：00由值班技师清点脏布草分类交男宾值班服务员第二天送洗，到垃圾。3．5．24：00由保健吧员清点吧台及养生物品交于值夜班人员，由值班人员清理过道卫生，到垃圾。2.40浴足管理人员步骤。流程编号作业流程图作业要求123456789101112统计待客统计整改点、安排技师整改点、安排技师收尾巡查召开下午班前会工作总结整改点、安排技师现场巡查通知整改开班前会检验卫生审核夜班值班情况到岗统计待客统计整改点、安排技师整改点、安排技师收尾巡查召开下午班前会工作总结整改点、安排技师现场巡查通知整改开班前会检验卫生审核夜班值班情况到岗1．12：00职员通道按时集合，召开班前会。2．12：20班前会结束，到自己岗位。3．检验夜班值班情况，布草、设施设备、及在岗情况做出情况。4．待技术组做完卫生后，通知管理人员检验。5．待卫生检验后，做出统计，并通知整改。6．1：20全部清洁必需完成。7．在响对应区域进行接待工作。8．现场巡查，关键检验工作情况、纪律，检验客人走房间卫生，巡查客人情况。9．巡查完成后做出具体统计。10．下午6：30召开技术组班前会，职员通道全部足疗师和洗头师。11．待下班时间，对各区域卫生进行反复检验，并检验电器是否有安全隐患，并做出整改。12．待全部工作完成进行，全天工作总结，并做出工作日志，上报办公室。2.41浴足房服务员日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910111213不合格不合格问询客人并统计，反馈问询客人并统计，反馈信息用餐检验上客前准备及卫生清理离岗收尾意见客人服务开会服务客人待岗到岗开班前会不合格不合格问询客人并统计，反馈问询客人并统计，反馈信息用餐检验上客前准备及卫生清理离岗收尾意见客人服务开会服务客人待岗到岗开班前会中午12：00到职员通道开会。开完会抵达岗位。浴足产品，赠男袜、单据备足，对区域卫生进行检验清理。整理完后，先自检，再通知管理人员进行检验，不合格者进行整改。一切准备好后，站于小吧台旁等候客人。当客人到来时，接待安排客人，介绍消费项目，通知技师上钟。当客人出来时，主动上前问询客人满意度（服务及技师手法）并作好对应统计，反馈管理人员。下午17：00——18：00分两批到职员食堂用餐。下午18：30到职员通道开会。10．开会完成后，回到岗位继续服务客人当客人到来时，接待安排客人，介绍消费项目，通知技师上钟。开会时留一位在赶岗值班）。11．当客人出来时，主动上前问询客人满意度（服务及技师手法）并作好对应统计，反馈管理人员。12．晚23：00开始清点浴足产品、单据、赠予袜，打扫区域卫生，一切完成后，请管理者检验，不合格则整改。13．检验合格后23：30能够离岗。2.42浴足房技师服务步骤流程编号作业流程图作业要求1234567891011整改并精进打扫上钟包间卫生，回到休息室待钟咨询客人意见引领到前厅收银台买单下钟包间门口自动跟单按摩操作到指定包间礼仪报钟通知检验卫生整改卫生恭送客人班前会技师休息室待钟打扫卫生整改并精进打扫上钟包间卫生，回到休息室待钟咨询客人意见引领到前厅收银台买单下钟包间门口自动跟单按摩操作到指定包间礼仪报钟通知检验卫生整改卫生恭送客人班前会技师休息室待钟打扫卫生天天中午12：00点在职员通道参与班前例会。班前会完成，技师自行打扫指定包间卫生。打扫完成后，通知领导检验，，若有卫生不合格处，并在次检验。卫生打扫根本后，进入技师休息室，处于待钟状态。接到吧台服务员通知上钟电话，带水瓶、腰夹、护膝及药品到指定包间，进行礼仪报钟。进行足底穴位按摩和身上保健操作，（中途须问询用户力度是否适宜）。下钟后，请客人“慢慢休息并携带好随身物品”技师在服务包间门口，自行跟单。客人出来后，技师将客人引领到前厅收银台买单。9．1．由部门领班或经理咨询用户意见。9．2．如由客人表彰服务技师或投诉服务技师（具体统计），应照奖惩条理对服务技师进行奖励或处罚，假如因技师原因造成客人投诉，应给停钟处罚整改，精进技术后，方可再次安排上钟。10．恭送客人，请客人走好，并欢迎下次光临。11．技师回到服务包间打扫卫生，并再次回到休息室，处于待钟状态。2.43浴足房保洁工作步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910巡视整改卫生擦鞋如有客人到时间下班开水补足公共区域卫生检验检验烤箱检验香巾柜参与班前会班前准备打满全部开水巡视整改卫生擦鞋如有客人到时间下班开水补足公共区域卫生检验检验烤箱检验香巾柜参与班前会班前准备打满全部开水保洁员早上10：30上岗检验清洁用具完整及实用性，检验擦鞋用具量，开始清理过道卫生及分管区域卫生、卫生间卫生。清洁完卫生后11：30检验水瓶完好，对空水瓶及冷水瓶进行换开水，放于技师待钟房。中午12：00按时到职员通道参与班前会。开完班前会后，对香巾柜及香巾进行检验，电源开启，香巾清洗及备量。紧接着检验烤箱内物品是否放好（以免损坏），检验完好后，开启电源。营业时段时，对公共区域卫生进行巡视并随时整改做到保洁。当技师把客人鞋子放到门口时，应立即进行擦鞋。当技师把空水瓶反放到门口时，应立即补足水放于门口。营业时间时，，对各区域卫生进行巡视整改，保洁，对香巾柜、烤箱进行巡视补足。10晚上10：30时关闭烤箱再次巡视公共区域卫生，整改离岗。2.44浴足房烤箱工作步骤流程编号作业流程图作业要求12345调整检验意见分层装箱正常运作开机整理物品调整检验意见分层装箱正常运作开机整理物品负责烤箱工作人员天天11：30整理烤箱内物品，将腰夹、护膝分类，并整齐摆放。将分别装有腰夹、护膝、石子格子分三层装好。3．1．检验电源是否开通，烤箱电源提醒灯有没有亮。3．2若电源灯不亮或是电源不通，应打开闸门按启控温键，再次检验电源灯有没有亮。如自己不能处理应通知工程部维修。4．调控设定温度（通常100℃—1205．升温指示灯亮启，表示烤箱已正常运作。2.45浴足房对客人服务步骤流程编号作业流程图作业要求1234567891011121314服务组开单输单统计上报客人休息待门守单技师清理房间服务组咨询客人意见跟单前厅买单技术服务完成技师进行技术服务技师做自我介绍安排完成通知技师上钟引领技师进入包间技师配技术产品服务前准备服务配送物品服务组引领入包间服务组介绍项目迎接客人服务组开单输单统计上报客人休息待门守单技师清理房间服务组咨询客人意见跟单前厅买单技术服务完成技师进行技术服务技师做自我介绍安排完成通知技师上钟引领技师进入包间技师配技术产品服务前准备服务配送物品服务组引领入包间服务组介绍项目迎接客人迎接客人至问候语，问询客人项目。待客人确定项目后，将其领入包间。在包间内为客人做项目介绍，并做推荐待客人同意。通知水区吧台为客人送茶水、果盘、香巾（2分种内）。项目确定后，依据排钟表通知技师项目，并报出包间号。技师接到电话后，应依据对应服务配对应产品。由浴足坊管理人员引领技师入包间，并对客进行精介绍绍，待客人同意。安排完成后，服务组开单，单据号内容，房号、技师号、服务项目，并到前厅输单，并开好赠予单内容：袜子注名男女袜数量及茶水几杯。在服务组开单同时技师做自我介绍，介绍内容先生或女士您好，我是XX号足疗师，很荣幸为你服务，祝你度过一个轻松愉快养生时段，请稍等。10介绍完成后，进行技术服务。11．12．待客人服务完后，如客人直接要走，就由浴足师或洗头师带到前厅买单。如客人要休息，足疗师就在门口守单。13．服务组待客人出来时，咨询客人意见，并作对应统计。14．待客人走后通知技师清理房间。2.46浴足房卫生检验步骤流程编号作业流程图作业要求12345678910整改整改整改总结统计统计统计收尾卫生检验营业现场检验6：30—7：00班前检验营业现场卫生检验检验区域卫生各区域班前卫生清理整改理整改整改整改整改总结统计统计统计收尾卫生检验营业现场检验6：30—7：00班前检验营业现场卫生检验检验区域卫生各区域班前卫生清理整改理整改依据日排班表，各区域责任人12：35分将卫生打扫后，向当班人员请于检验。服务员检验洗头坊、美发室、香巾柜、茶水杯，领班检验浴足坊、走廊、布草间，开水准备情况并1：00前检验完成，（包含要求整改）。将卫生检验统计于日志本，按三处不合格为罚款伍元，烟头、蛛网直接罚款伍元开罚款单（按休闲中心管理制度）。营业中，领班随时检验洗头坊浴足坊各区域卫生，送走客人后立即通知技师打扫，并立即检验，不合格给予整改。随时由领班做好下午营业中卫生问题，利于在班前会中总结。下午技术学习完以后，则由服务员和领班再次根据浴足坊卫生检验标准实施。一样统计于日志本中9收尾工作由指定值班技师从23：00后在布草间进行，根据浴足坊计划卫生实施，不合格者予于整改后再次检验至合格，由当班服务员或领班检验。10由领班在23：00后将全天情况进行总结，经过工作日志呈报上级（包含奖惩），自留一份，用于第二日开班前会用。2.47保健部、浴足坊排钟、对钟步骤流程编号作业流程图作业要求1234567整改整改上岗巡视保洁整改巡视保洁巡视保洁清扫卫生打开水、擦皮鞋上岗整改整改上岗巡视保洁整改巡视保洁巡视保洁清扫卫生打开水、擦皮鞋上岗吧员12：00点完名到岗位给技师排钟、对钟。2．1．核查前一天排钟表及上钟统计本。2．2．将统计本上钟数和消费单上钟数查对。3．新进技师前三天排头钟，前一天钟数从少到多依次排钟，休假技师排尾钟，请时假技师15：00后将当日钟位调到末尾钟，当日休假技师需将钟排划掉。4．1．13：30由管理人员将排钟表上钟情况和技师查对。4．2．排钟若有差异，吧员重新核查更改。5．吧员将查对后钟数摘抄至对钟表上。6．13：50吧员到财务室和审核员对钟数，若有差异，需重新查对统计。7．财务部查对无误，吧员和审核员双方签字确定。2.48美发市工作步骤流程编号作业流程图作业要求1234567管理人员检验整改通知管理人员下班送客美法师整体清理到岗用餐休息时间卫生器具整理服务客人美法师接待客通知检验卫生打扫班前会管理人员检验整改通知管理人员下班送客美法师整体清理到岗用餐休息时间卫生器具整理服务客人美法师接待客通知检验卫生打扫班前会1．13：00在职员通道集合，参与班前会。2．班前会结束，回到美法室进行卫生打扫，卫生按相关文件考评。3．待卫生完成通知管理人员进行相关文件检验，如不合格进行整改。4．待清洁检验合格，在美发室待客，不得脱岗。5．在有客人情况下，须了解客人需求，按对外公布经营项目，客人需求服务，待服务完成，送客到前厅买单，并做送客词。6．待客人走后，进行器具整理，进行清洁卫生清理（关键是地面发渣及物品整齐归位）。7．管理人员到美发室进行检验，如有问题进行整改。8．下午17：00为用餐时间，美发室和助理轮番用餐，用餐时间为30分钟后到岗接待。夜间22：30用餐美发室和助理轮番用餐，用餐时间为30分钟。9．待夜间美发室用餐到岗后，进行收尾工作。10．待夜间23：00美发室无客人情况下，美发室进行整体清理。检验电源开关是否关闭完成，及有没有安全隐患。11．待一切工作完成，通知管理人员方可下班。2.49浴足房收尾工作步骤流程编号作业流程图作业要求12345678吧台物品离岗通知值班管理人员检验检验全部区域收洗头房物品清理物品和值班技师交班接待至下班时间收尾工作人员在岗吧台物品离岗通知值班管理人员检验检验全部区域收洗头房物品清理物品和值班技师交班接待至下班时间收尾工作人员在岗1．10：30服务组一名工作人员下班留守一位，待岗收尾。2．值班人员待岗接待客人至23：203．在下班前10分钟，了解值班技师名单，并和技师交接营业情况，留宿客人情况，设施设备无损坏。4．清理物品，把吧台全部物品放入吧台抽屉锁好（单据、表格）。保持吧台面洁净。5．洗头物品清理，（把3个洗头房洗发水、护发素、大宝）收到美发室锁好。6．待以上工作完成，检验所在区域设施、设备、水、电、空调、开关是否按要求关闭。7．做好以上工作，检验无误后，通知值班管理人员进行复查，并告之管理人员是否有须守单客人，并进行和管理人员交接客人消费情况，待一切完成就可离岗，如有问题进行整改并做具体统计，到统计册上，待管理人员同意方可离岗。2.50保健部日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求1234567891011121314151617送布草、清洗卫生接待夜问客人、早上开晨会整改收拾检验清洗杯具、到垃圾、交接班清扫客走房咨询客人意见站位、迎宾送客买单吧员送产品、填写、送输消费单技师为客服务建档2.52.3统计客人消费项目、金额、折扣、次数、意见。2.52.4.1分析客人消费回头率立即间周期，客人消费偏好。2.52.4.2将信息反馈给部门经理。2.52.5依据消费内容，将用户分类。2.52.2依据分类、登记、存放用户档案。档上报领技师进入包间吧台安排技师递送茶水、香烟领客介绍项目技师点名站位、迎客位管理人员检验开班前会到岗交接班排钟清扫区域卫生送布草、清洗卫生接待夜问客人、早上开晨会整改收拾检验清洗杯具、到垃圾、交接班清扫客走房咨询客人意见站位、迎宾送客买单吧员送产品、填写、送输消费单技师为客服务建档2.52.3统计客人消费项目、金额、折扣、次数、意见。2.52.4.1分析客人消费回头率立即间周期，客人消费偏好。2.52.4.2将信息反馈给部门经理。2.52.5依据消费内容，将用户分类。2.52.2依据分类、登记、存放用户档案。档上报领技师进入包间吧台安排技师递送茶水、香烟领客介绍项目技师点名站位、迎客位管理人员检验开班前会到岗交接班排钟清扫区域卫生中午12：00白班值夜班人员均到职员通道参与班前会，会后均立即到岗。2．1．白班接班服务员岗后，查夜班所打扫区域卫生，2．2．白班服务员检验完卫生后，清点物质、物品并交班。2．3．吧员到岗后根据排钟程序给技师排钟。3．1．接完班后白班服务员清扫房间卫生。3．2．吧员排完钟后，整理布草间，打扫杯具区、吧台内卫生。3．3．吧员给房间补配用具。4．白班管理人员13：00对各区域卫生进行检验，不合格者要求职员更正，13：20复查。5．1．13：30管理人员给技师点名，对钟。：5．2．13：30服务员开预留房间空调并站位，迎宾。6．服务员或管理人员领客进入房间，并介绍部门消费项目。7．服务员送茶水、香烟给客人。8．依据客人所需求项目通知吧员，安排技师。9．1．领技师进入房间向客人介绍。9．2．若有客人对技师不满需要更换，立即通知吧员另安排。10．技师进包间为客服务。11．1吧员依据客人所消费项目配产品，并送入房间。11．2．吧员填写消费单，并到前厅去送单。。12．1．服务员站位迎接客人。12．2．服务员领客到前厅买单。13．1．服务员送客时并咨询意见，将客人意见统一报吧员作统计。13．2．吧员下班前将客人反馈意见汇总报管理人员。14．1．服务员立即清扫客走房卫生。14．2．管理人员须进行检验，不合格通知服务员立即整改。15．1．23：50白班服务员和夜班服务员到掉当日垃圾。15．2．0：00夜班服务员接班。15．3．23：30吧员清洗完当日杯具，并向夜班服务员交接产品。16．1．凌晨0：30关闭楼梯及走廊灯，若有客留一组。16．2．凌晨1：00管理人员进行清场，检验房内电源是否关闭，有没有安全隐患，房间卫生是否清扫洁净，不合格立即整改。17：1．接待夜间客人，清扫完走房。17．2．无客人时，凌晨2：00能够在202房休息，次日早上8：00参与一楼班前会。18．清扫区域卫生，送脏布草，取回洁净布草。2.51保健部管理人员日常工作步骤流程编号作业流程图作业要求123456789101112接待客人，给技师开班班前会召开职员班前会整改整改整改卫生检验统计工作总结离岗收拾检验统计现场巡查接待客人召开技师班前会到岗接待客人，给技师开班班前会召开职员班前会整改整改整改卫生检验统计工作总结离岗收拾检验统计现场巡查接待客人召开技师班前会到岗中午12：00在职员通道召开班前会。和职员到岗。3．1．下午13：00对房间卫生进行检验，并整改。3．2．对部门杯具及环境卫生进行检验并整改。4．对检验情况作好统计。5．13：30在技师休息室给技师召开班前会。6．14：00将职员定位，现场接待客人。7．1．检验职员工作情况、纪录。7．2．巡查客人消费情况。7．3．检验客走房卫生情况。7．4．检验预留房间空调效果。7．5．18：00—19：00对整个区域进行卫生检验。8．1．统计查出卫生问题。8．2．统计职员违纪情况。8．3．统计客人反馈信息。9．1．19；55将职员定位接待客人。9．2．20；00给集市召开班中会。10．1．检验房内及通道灯，电器开关是否均已关闭，有没有隐患。10．2．检验各通道，门窗是否关好。10．3．巡查夜间消费情况。11．对当日工作总结并写在工作日志本上，交至办公室。12．离岗。2．52．保健部保洁日常工作12345整改离岗清洗卫生工具检验清扫房间卫生到岗整改离岗清洗卫生工具检验清扫房间卫生到岗早上9：00前到岗。按要求标准清扫房间卫生。3．1．保洁清扫完房间卫生后，叫夜班服务员检验。3．2．将检验不合格作整改，整改完后要求复查。4．清洗洁净使用后拖布、抹布并将用具房回原位。55．通知服务员后离岗。2．53．保健部技师日常工作步骤1234567891011待钟整改清理房间下钟做加钟服务报钟上钟待钟参与班前会咨询客人意见整改到岗待钟整改清理房间下钟做加钟服务报钟上钟待钟参与班前会咨询客人意见整改到岗保健技师13：00到岗，整理仪容仪表，更换工装。13：30准备在休息室参与班前会，班前会后查对前一天上钟数量，当日排钟表。班会后在休息室待钟。4．1．接到上钟通知3分钟内到吧台，由管理人员带入房间上钟。4．2．若客人需要更换，再回到休息室待钟。5．首先打电话通知吧台客人手牌号、房间号、技师号，由吧台记钟。6．给客人服务。7．1．上钟需征求客人意见，下钟后将客人反馈意见报吧台统计。7．2．离下钟差五分钟时，问询客人是否需加钟，若需加钟立即向吧台报加钟。8．给客人做加钟。9．做完钟后下钟。10．将房间内垃圾主动用过浴巾、毛巾收出。11．回到休息室待钟。2．54．保健部吧员日常工作步骤12345678910111213管理人员检验交班离岗收市工作统计并汇总用户信息营业中杯具清洗填写、送输消费单配送茶、香烟、产品站位、叫钟补领物品排钟、对钟整改清洗杯具、清扫卫生到岗开班前会管理人员检验交班离岗收市工作统计并汇总用户信息营业中杯具清洗填写、送输消费单配送茶、香烟、产品站位、叫钟补领物品排钟、对钟整改清洗杯具、清扫卫生到岗开班前会1．12：00准备在职员通道参与班前会。2．开完班前会后立即到岗。3．1．清洗并擦拭洁净各类杯具。3．2．清扫吧台及布草间和杯具台面，地面卫生。4．1．13：00管理人员进行检验，不合格立即整改。4．2．13：20管理人员复查整改后问题。5．1．13：10根据排钟程序给技师排钟，并查对。5．2．13：30到财务室对头一天钟数。6．1．13：40到前厅补领低耗品。6．2．13：50到酒水库房领取产品及赠品。7．1．14：00开始站位迎客。7．2．依据客人消费项目，安排钟表电话通知技师上钟。8．1．有客人来即配茶水、香烟。8．2．依据消费项目配送所需产品。9．依据技师柜手牌、房间号、技师号填写消送交费单，并前厅输单。10．立即清洗客人使用后杯具。11．1．统计客人反馈信息。11．2．将信息汇总上交管理人员。12．1．11：50清洗并擦拭洁净全部杯具，整理产品。12．2．查看产品被存量是否需请购。13．向夜班服务人员交接香烟及产品库存量。2．55．保健部卫生检验步骤12345678910营业中卫生现场检验整改统计整改18：00—19：00卫生检验统计整改营业中卫生现场检验统计整改收尾卫生检验保健部卫生检验步骤整改统计检验区域卫生各区域班前卫生清扫营业中卫生现场检验整改统计整改18：00—19：00卫生检验统计整改营业中卫生现场检验统计整改收尾卫生检验保健部卫生检验步骤整改统计检验区域卫生各区域班前卫生清扫2．服务员按所分配区域进行卫生清扫。3．1．13：00由管理人员开始检验，房间卫生情况，物品配置情况，设施设备是否正常。3．2．吧台保健用具赠品准备情况，杯具是否清洗洁净。4．对不合格作好统计并整改。5．1．管理人员检验客走房间卫生清扫情况，配置情况。5．2．检验吧台保健用具赠予有没有缺失，客人用后杯具是否清洗洁净。7．管理人员18：30—19：00对房间卫生及环境卫生作一次全方面检验。9．1．管理人员检验客走房间卫生清扫情况，配置情况。9．2．检验吧台保健用具赠予有没有缺失，客人用后杯具是否清洗洁净。11．1．客走房是否清扫洁净。11．2．区域垃圾是否清扫洁净、外到。11．3．当日杯具是否清洗洁净。2．56．联检接待处理步骤12345678引领执法部门离店由保健部管理人员通知技师及各区域服务人员通知保健部管理人员通知各区域卫生防疫消防检验检验检验整改整改通知一楼当班责任人绕道引领到检验区域管理人员接待执法部门执法部门分类统计检验结果上报由管理人员配合检验确定执法部门接到通知引领执法部门离店由保健部管理人员通知技师及各区域服务人员通知保健部管理人员通知各区域卫生防疫消防检验检验检验整改整改通知一楼当班责任人绕道引领到检验区域管理人员接待执法部门执法部门分类统计检验结果上报由管理人员配合检验确定执法部门接到通知接到酒店通知后，确定检验时间。确定执法部门种类、人数。消防部门：接到消防部门检验后，先行通知各区域，打开各区域所以消防通道，及取消所以巷道布帘，及各区域消防设施设备，及灭火器具是否到位，反复检