西餐礼仪-测试转换

——西餐礼仪沟通礼仪左叉，右刀汤匙由外向内取餐具送食物入嘴谈话时，放下刀叉西餐餐具西餐顺序头盘（开胃菜）面包汤蔬菜沙拉副菜主菜甜点咖啡，茶分餐式：欧洲（头盘上菜即开始）美国（所有人菜上齐即开始）正式场合：女主人邀请。女主人不在场，男主人席位右边的女嘉宾应当是第一个开始吃的人，其他人看到她的行动则可以进餐了。西餐进餐时间喝汤不能一饮而尽；汤勺从里向外舀；汤匙边与嘴部呈5度角，身体的上部略微前倾；一次喝完汤匙里的汤。西餐喝汤西餐有“左面包，右水杯”的说法，不要颠倒摆放。面包应放在伸手可及的专用小盘里或者桌布上，不要放在进餐盘的盘边；若需涂黄油，先将黄油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。应尽量避用面包蘸汤吃这种食法。面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。西餐吃面包吃鱼不能用餐刀，餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。吃鱼时不要将鱼翻身，吃完一侧后，把针骨剔掉，再吃另一半。若吃到鱼刺，不要把它直接从嘴里吐到盘子里，应用舌头尽量把鱼刺顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼刺卡进牙缝间，用餐巾挡在嘴前，利用拇指和食指将之拔出。西餐吃鱼吃贝类海鲜、蜗牛时，应该以左手按住壳，右手拿叉子将肉挖出来吃。如果是生蚝，则可以将壳放到嘴边，直接喝生蚝的汤汁。如果是带壳的虾，可以直接用手剥去虾壳。吃龙虾或蟹的时候需要借助专用的钳子，从已经打开的一端先吸出肉，再吃身体部分的肉。在吸食肉的时候注意嘴里不要发出声音。西餐吃海鲜牛排：首先将调味酱钵拿到盘子旁，以汤匙取酱料时注意不要滴到桌巾上。调味酱不能直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤匙放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。切牛排时应从左往右将肉切成一口大小的块儿蘸酱料吃。西餐吃牛排意大利面大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。吃长面应当用叉子慢慢将面条卷起来送入口中，最容易的方法则是用勺子配合叉子来卷面条，注意一次不要卷太多，足够一口吃下则可。如果不是条形的面，直接用叉腹舀起就可以了。不管是什么样的意大利面，都切勿搅拌面条或用汤匙来吃。西餐吃意大利面蛋糕：用小叉子分割取食。冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。炖制水果：吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。遇到樱桃、梅干、李脯等有核水果，需要将核吐到手心里，然后放在盘边。

西餐甜点香蕉：如果是在餐桌上吃香蕉，要先把皮纵向划一条直线后剥开，再用刀从左边开始一口一口切成段吃，不要用手拿着剥皮直接吃。柚子：要先切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。菠萝：吃鲜菠萝片时，要使用刀和叉。西瓜：切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要吐在手中，然后放入自己的盘子。西餐吃水果沙拉要用叉子来吃，但是如果沙拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。当沙拉作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的沙拉推在盘子里。如果沙拉里有豆类，可以用刀把豆子推到叉子上，再送入嘴里。如果是美国式的吃法，就可以用叉子舀起豆子来吃。

西餐吃沙拉1.忌手执刀叉在空中挥舞摇晃，忌一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，忌一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上;2.忌拿着整块面包就咬;3.吃鸡腿时忌用手拿着吃。吃鱼时忌将鱼翻身;4.忌在餐桌边化妆，忌用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉;5.忌在中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼;6.