2024年大学试题(农学)-农业微生物学笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

2024年大学试题(农学)-农业微生物学笔试考试历年高频考点试题摘选含答案第1卷一.参考题库(共75题)1.固氮微生物必须和豆科植物根系结合形成根瘤后才能固氮。2.用所学生物学知识解释“鬼火”现象。3.微生物的代谢是指发生在活细胞中（）和（）的总和。4.简述PDA培养基的制作流程。5.菌丝及其延伸过程特点是6.何谓共生关系？试举地衣例说明微生物间的共生关系。7.生物的营养物质根据生理作用划分为：（）、（）、（）、（）、（）、（）等六大类。8.当前人类正面临哪5大危机？解决危机的关键是什么？为什么说在解决这些危机中微生物可以发挥其不可替代的作用？9.试分析比较衣原体与病毒在感染过程中的不同点。10.试述细菌通过基团转位吸收糖进入细胞内的过程11.微生物吸收营养物质的过程主要有（）、（）、（）、（）等4种方式。12.反刍动物如何在用纤维素成分作饲料时，仍能维持体内蛋白质平衡？13.简述生产菌种的要求14.在化能自养细菌中，亚硝化细菌和硝化细菌是如何获得生命活动所需的ATP和还原力[H]的？15.具有产毒菌株的霉菌主要包括哪些16.以葡萄糖为基质的有氧呼吸，一分子葡萄糖通过有氧呼吸可产生37个ATP。17.试比较立克次氏体与病毒有什么不同，尤其是在专性寄生性上的差异。18.简答影响共生固氮作用的环境因素。19.何谓硅酸盐微生物菌剂？20.参与沼气发酵的微生物有：（）A、产酸细菌B、产甲烷细菌C、好氧菌D、D.B21.以光能作为能源的微生物可分成（）和（）两大类。22.简答霉菌对生活及生产的有益作用和有害作用。23.采用50~60℃温度处理产品一定时间，则可以达到防腐的目的，这是法国微生物学家发明的（）灭菌法。24.细菌芽孢为什么具有极强的耐热能力？25.微生物肥料的种类按微生物来划分，可分为（）、（）、（）三种类型。26.简述细菌细胞壁的生理功能27.准性生殖和有性生殖的区别在于前者是发生在重组体细胞，而后者性细胞的结合。28.何谓细胞膜？如何证明其存在？试简述细胞膜结构。29.何谓微生物杀菌剂？在农业上应用的主要产品有哪些？30.细菌糖被与生产实践有密切的联系不利的一面31.LFT（低频转导）裂解物是如何形成的？32.植物病毒的RNA有（）链之分，其中以（）链RNA为主。33.在经典遗传学发展为分子遗传学的过程中，微生物起了什么作用？为什么能起这种作用？34.微生物对生长素需要情况分三类情况35.Beauveriabassiana是一种生防细菌。36.存在于鞭毛基体附近，为鞭毛运动提供能量的细胞器是（）。A、核糖体B、溶酶体C、氢化酶体D、液泡37.细菌有哪些运动方式？38.细菌的荚膜具有保护菌体、贮藏养料、堆积某些代谢废物、作为主要表面抗原及是某些病原菌必须的粘附因子。39.简答培养基的配制原则，分别指出实验室培养细菌、放线菌、霉菌的常用培养基名称。40.微生物渗透吸收营养的方式主要有哪几种？各有哪些主要特点。41.试以链霉菌为例简述放线菌孢子丝的典型形态和在气生菌丝上的着生方式。42.支原体对哪些抗生素敏感？对哪些抗生素不敏感？为什么？43.热灭菌法主要有哪些44.烈性噬菌体(lyticbacteriumphage)45.蓝细菌属于自养型微生物。46.为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？47.在发酵工业和生物工程产业中有哪些关键性的工艺技术？试述青霉素的大规模生产对当代发酵工业和生物工程所产生的巨大影响。48.下列哪项不是丝状真菌的无性繁殖方式（）。A、菌丝片断B、芽殖C、裂殖D、分生孢子49.真菌孢子与细菌芽孢的比较。50.举例说明微生物多样性和环境适应性及其用于农业生产中的实例51.接合菌亚门和鞭毛菌亚门真菌的特征是什么？52.微生物的营养类型包（）、（）、（）和（）。53.常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？54.pH影响微生物生长的具体机制。55.影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？56.基因工程操作主要包括以下五步57.真菌通常是指（）。A、所有的真核生物B、具有丝状体的微生物C、霉菌、酵母菌和蕈菌D、霉菌和酵母菌58.为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？59.试从微生物学的角度说明：“流水不腐”的生态学原理。60.孢囊孢子（常陆生真菌）61.具有协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的细胞器是（）。A、高尔基体B、微体C、内质网D、膜边体62.细菌对抗生素的抗性决定于细菌细胞中的（）A、F质粒B、R质粒C、col因子D、染色体63.菌丝的变态结构有（）（）（）三种64.微生物产能代谢主要有三条途径，即发酵、有氧呼吸和无氧呼吸，请比较三者间有何区别？65.微生物与生物环境之间的关系包括哪些？66.何谓光合细菌菌剂？67.解脂假丝酵母解脂变种68.何谓科赫法则（Koch￠sPostulates）？69.扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式。70.什么叫无氧呼吸，比较呼吸，无氧呼吸，发酵的异同点？71.什么是微生物？简述其3大特点和所属类群。72.细菌的光合作用和绿色植物的光合作用之间有什么不同？73.简述曲霉属真菌无性结构特征及对工农业生产的作用？74.为什么将细菌的细胞核通常称为核质体、核区或拟核。75.为什么可以说放线菌也是一类具有丝状分枝细胞的细菌？第2卷一.参考题库(共75题)1.为什么霉菌菌落的中央和边缘，正面和反面的颜色常有明显差别？细菌和酵母菌的菌落怎样？为什么？2.与植物根形成根肿的微生物是：（）A、根瘤菌B、弗氏放线菌C、农杆菌3.霉菌菌丝生长曲线与细菌生长曲线类似，也分为（）、（）、（）、（）。4.朊病毒是一种只含RNA，不含蛋白质的病毒。5.酵母菌是真菌的一种类群，你能指出它与其它真菌有什么特殊的不同吗？6.请描述酿酒酵母生活史全过程。7.简答微生物肥料的主要作用。8.简述酵母菌与人类的关系。9.病毒的对称包括（）、（）、（）和（）。10.简要说明人体肠道中的正常菌群对机体的主要作用。11.下列哪项不是真核微生物（）。A、真菌B、粘菌C、支原体D、原生动物12.在确定链霉菌菌落时应注意观察哪些一般特征？13.请描述我们学过的四大类细胞型微生物的个体形态和在固体平板上的培养特征。14.研究微生物的生长是以群体为单位的，这项研究一般包括（）A、菌落的生长B、繁殖C、群体细胞数增加D、个体的体积增大15.微生物对食品方面的正面影响16.微生物生长的温度类型包括（）、（）物和（）。17.举例说明R质粒怎样引起细菌种群的变异及其机制。18.根瘤菌必须侵入豆科植物根内形成共生根瘤后才能固定氮气。19.鞭毛由（）、（）、（）三部分构成。20.以化能作为能源的微生物可分成（）和（）两大类。21.为什么说土壤是一类最好的“菌种资源库”？如何从土壤中分离、纯化菌种？22.下列哪项不是曲霉菌的形态结构有（）。A、足细胞B、分生孢子梗C、小梗D、副枝23.植物病原微生物的分离通常可采用（）和（）两种方法。24.微生物界有哪几项特点可称得上是“生物界之最”？（应答10项）25.何谓革兰氏染色法？它在理论与实践方面有何重要意义？26.外生菌根菌主要是：（）A、担子菌B、子囊菌C、接合菌27.产甲烷菌产生甲烷的最适Eh值是：（）A、+0.1VB、0.1VC、0.15VD、330mV以下28.除膜泡运输外，比较另外四种营养物质进入细胞的运输方式的特点？29.简述诱变育种的几个工作原则30.在完全培养基中能生长，而在基本培养基中不能生长的微生物是营养缺陷型。31.论述氮素循环途径及微生物在氮素循环中的作用32.凡是微生物本身不能自行合成，但生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机营养物，常称为生长因子。33.担孢子的形成过程为34.简述病毒的复制周期。35.苏云金杆菌（Bacillusthuringiensis）可产生（）和（）毒素.36.微生物细胞化学组成中（）、（）、（）、（）、（）、（）等6种元素占菌体细胞干重的97%。37.从应用角度，把真菌分为（）、（）、（）三类。38.细菌的繁殖以无性繁殖为主。39.植物病毒的核酸主要是（），极少数是（）。40.简答细菌细胞壁的生理功能。41.嗜冷、嗜温、嗜热这三类微生物都有可能生长的温度范围是（）℃。42.何谓转导？试比较普遍转导与局限转导的异同。43.何谓核质体？它有何功能？与真核生物的细胞核相比有何特点？44.根据细菌性食物中毒的病理机制，可将细菌性食物中毒分为（）和（）。45.微生物细胞完成各种代谢反应，酶及酶系统起着很重要的作用。46.什么叫氨化作用？主要由哪些微生物参与？有何实际意义？47.何谓混菌培养？举例说明其实践意义。48.生物肥料有什么特点？49.微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义？试举例说明之。50.微生物处理污水的优点51.支原体是一类有细胞壁、能独立营养、已知最小的原核微生物。52.什么是嗜热菌？它们在理论和实践中有何重要性？53.与真菌菌丝伸长生长有密切关系的细胞器是（）。A、液泡B、几丁质酶体C、膜边体D、氢化酶体54.嗜冷微生物能在低温下生活的原因是什么？55.如何理解“在近代科学中，对人类福利最大的一门科学要算是微生物学了”？56.试述营养缺陷型突变株在理论研究和生产实践工作中的应用。57.与化学能转化有关的细胞器是（）。A、内质网B、线粒体C、液泡D、几丁质酶体58.菌剂（菌肥或生物肥料）59.在基因工程中可通过哪3种途径获得目的基因的DNA片段？60.瘤胃微生物（rumenmicroflora）61.细菌菌落特征与其细胞形态结构间有何密切关系？请列举3-4例说明。62.立克次氏体是一类能独立营养、已知最小的原核微生物。63.简述嗜热细菌的优点及其在工业生产中的应用潜力。64.何谓生物体内外的正常菌群？65.怎样评价土壤质量的高低？66.何谓互生关系？举例说明微生物之间的互生关系。67.所有的细菌都具有荚膜。68.微生物对营养物质的吸收方式有哪些？各有何特点？69.Phage（噬菌体）70.何谓微生物除草剂？主要有哪两类？71.细菌细胞中颗粒状内含物主要有哪些？72.从物质转化和生态系统进化的角度来看，生物学进化可分哪3个阶段，每个阶段出现的大约年代及包含哪几种营养类型的生物？73.青贮饲料原理是什么？74.连续培养的方法主要有两类75.培养基配制时应遵循哪些原则？第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：错误2.参考答案： 在无氧条件下，某些微生物在没有氧、氮或硫作为呼吸作用的最终电子受体时，可以以磷酸盐代替，其结果是生成磷化氢（PH3），一种易燃气体。当有机物腐败变质时，经常会发生这种情况。若埋葬尸体的坟墓封口不严时，这种气体就很容易逸出。农村的墓地通常位于山坡上，埋葬着大量尸体。夜晚，气体燃烧会发出绿幽幽的光。长期以来人们无法正确地解释这种现象，将其称之为“鬼火”。3.参考答案：分解代谢；合成代谢4.参考答案：配制培养基的步骤：：原料称量、→（过滤）→加琼脂→加葡萄糖→分装→加棉塞、包扎→灭菌→（摆斜面）→无菌检查5.参考答案： （1）直径：为5~10/20/40甚至400微米，比放线菌的菌丝粗约10倍； （2）长度：可以无限伸长。 （3）生长：都是有菌丝顶端细胞不断伸长而实现的。相当于尖端的1~2个隔断为生长区，后面部分菌丝壁厚不能生长，内含物少，颜色浅，而生长区菌丝内含物多，色深。首先最顶端细胞核复制，然后形成横隔，再伸长。 （4）分枝：能产生很多分枝，对于无隔菌丝也是先复制再伸长。对于第二个隔断的核，复制后形成突起，继续分裂伸长为分枝。 （5）类型：根据菌丝中是否存在隔膜，可把霉菌菌丝分为两类：有隔菌丝和无隔菌丝。6.参考答案：两种生物生活在一起，互相分工协作，相依为命，甚至达到难分难解、合二为一的相互关系叫共生关系。地衣是微生物间共生关系的典型的例子。地衣是真菌与蓝细菌形成的共生体。生理上有一定分工；真菌以其产生的有机酸去分解岩石中某些成分，为蓝细菌提供必需的矿物质，而蓝细菌则进行光合作用，为真菌提供有机营养。地衣在形态上形成一定的结构，真菌菌丝缠绕蓝细菌细胞，组成一定的层次排列。7.参考答案：碳源；氮源；能源；无机盐；生长因子；水8.参考答案： 5大危机为：粮食、能源、资源、生态和人口危机。 解决危机的关键是：设法以利用无限的生物资源为主去代替目前的利用有限的矿物资源为主的状态。 微生物的独特作用：比面值大；生化转化能力强；快速生长繁殖的能力；具有物种、代谢、遗传和生态类型的多样性。9.参考答案： 侵入方式不同：病毒侵入方式较多，衣原体主要通过胞饮作用进入宿主。增殖方式不同：病毒感染细胞后，即失去结构上的完整性。核酸和蛋白质分别合成后组装为完整的病毒粒子。衣原体感染细胞后，始终保持结构上的完整性，并以二分裂方式繁殖。与宿主染色体的关系不同：病毒DNA可整合到宿主染色体上，而衣原体没有这一过程。释放方式不同：病毒释放方式多样，如出芽、裂解宿主细胞等，衣原体主要靠裂解宿主细胞而释放。10.参考答案： 基团转位将单糖吸收运输至细胞的过程如下：热稳定蛋白HPr被PEP活化（磷酸化），由酶1完成。热稳定蛋白将活化的磷酸基团转移给酶3。细胞膜上的酶2将葡萄糖由外膜转运至内膜，该糖分子立即被活化的酶3磷酸化。在这一过程中，糖分子一方面由膜外到达膜内，并同时实现磷酸化。11.参考答案：单纯扩散；促进扩散；主动运输；基团转位12.参考答案： 在长期进化过程中，反刍动物已形成瘤胃-肝脏循环。由氨合成的尿素，一部分以尿的形式排掉，一部分则通过唾液腺或穿过胃壁进入瘤胃，为微生物补充氮源。最后又重新充实了反刍动物的蛋白质营养。瘤胃微生物分解纤维素产生有机酸的同时，并产生大量菌体蛋白向反刍动物不断提供养料。13.参考答案： 菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品；菌种的发酵培养基应价廉，来源充足，被转化的产品的效率高；菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害，还应注意潜在的、慢性的、长期危害，要充分评估其风险，严格防护；菌种发酵后，不需要的代谢物要少，产品要相对容易与不需要的物质分离，下游技术能用于规模化生产；菌种的遗传特性稳定，利于保存，而且易于进行基因操作。14.参考答案： 亚硝化细菌是通过氧化无机底物氨根离子获得ATP和还原力[H]的，氨的氧化必须有氧气参与，氧化作用的第一步是由氨单加氧酶催化成羟氨，接着由羟氨氧化还原酶将羟氨氧化为亚硝酸。ATP是第二步中通过细胞色素系统进行的电子转移磷酸化形成的。硝化细菌是通过亚硝酸氧化酶系统催化氧化亚硝酸得能量的，亚硝酸根离子氧化为硝酸根离子的过程中，氧来自水分子而非空气，产生的质子和电子从与其氧化还原电位相当细胞色素进入呼吸链，顺着呼吸链传递给氧，产生ATP。而还原力[H]则是通过质子和电子的逆呼吸。15.参考答案： 菌属曲霉属，青霉属，镰刀菌属，交链孢霉属。16.参考答案：正确17.参考答案： 立克次氏体能量代谢系统不完全，细胞膜疏松，营养物质易漏出，故决定其专性细胞内寄生。病毒无酶或酶系统不完全，不能进行独立代谢，必须依赖宿主才能增殖，复制。此外，立克次氏体还有以下特点与病毒不同：具有细胞结构、细胞内同时含有DNA和RNA，有肽聚糖，有核糖体，以二分裂方式繁殖，对抑制细菌的抗生素较敏感等。18.参考答案： 要求适宜光、温度、湿度、土壤条件。*土壤中无机氮丰富对豆科植物无害，但阻碍根瘤形成，降低固氮作用。土壤缺磷、施磷，促进豆科植物结瘤。豆科植物对钙素要求很高。微量元素（钼钒钴）利于固氮。19.参考答案： 分解土壤中难溶的磷、钾等营养元素，并在生长、代谢过程中分泌可以刺激作物生长的激素类物质，在植物根际形成优势种群，可抑制其它病原菌的生长，因而达到增产效果。20.参考答案：D21.参考答案：光能自养型;光能异养型22.参考答案： 有益方面：（1）有机物的分解者（2）发酵产生有机酸，抗生素，生物碱（3）食品酿造（4）基础理论研究 有害方面：（1）工农业产品霉变（2）植物的病原菌（3）动物和人体传染病（4）致畸毒素23.参考答案：巴斯德24.参考答案： 芽孢耐热的本质，目前一般以“渗透调节皮层膨胀学说”解释。结论：皮层膨胀，核心失水，芽孢耐热；皮层收缩，核心充水，芽孢不耐热。原因：芽孢抗热性在于芽孢衣对多价阳离子及水分的透性差以及皮层的离子强度高，从而使皮层有极高的渗透压去夺取核心部分的水分，其结果造成皮层膨胀，而核心部分的生命物质却形成高度失水状态，因而具高度耐热性。皮层膨胀的原因在于其含有大量交联度低、负电荷强的芽孢肽聚糖，离子浓度很高，当芽孢处于阳离子浓度低的条件下，皮层周围的负电荷在静电排斥力作用下，使皮层吸水膨胀。皮层收缩的原因：当芽孢在高浓度阳离子条件下，芽孢衣透性改变，多价阳离子与皮层中的单价阳离子交换而进入皮层，与肽聚糖上的电负性基团形成复合物，使皮层收缩。另有人用DPA-Ca的螯合作用，使芽孢中的生物大分子形成了稳定性凝胶来解释。25.参考答案：微生物菌剂；生物有机肥；生物复合肥26.参考答案： 固定细菌细胞外形；保护细胞免受渗透压的损伤；为鞭毛运动提供支点；阻拦大分子物质进入细胞，使细胞不受外界有害物质的伤害；赋予细菌特定抗原性。其余根据相关程度得分或扣分。27.参考答案：错误28.参考答案： 细胞膜是内侧包围细胞质，外侧紧贴细胞壁的一层由磷脂和蛋白质组成的柔软且富于弹性的半渗透性薄膜，是细菌的基本构造之一。可通过选择性染色、原生质体破裂和电子显微镜观察等方法证明其存在，较大的细菌还可用质壁分离法证明。它的结构与其化学组成密切相关。尤其是极性类脂，它有一个带正电荷且溶于水的极性头部（磷酸端）和一个不带电荷不溶于水的非极性尾部（烃端），在水溶液中很易形成高度定向排列的双分子层，相互平行排列于膜内。头部朝向膜外表面呈亲水性，尾部埋藏于膜的内侧，呈疏水性；不同的内嵌蛋白和外周蛋白可在磷脂分子层的液体中作侧向“漂浮”运动。29.参考答案： 微生物杀菌剂是一类由各类微生物产生的具有抑制或杀砚某些危害农作物的有害病菌的次级代谢产物。主要产品有井冈霉素、农抗120、公主岭霉素、春雷霉素、农抗5102、农抗75-1、多抗霉素、中生霉素、春雷霉素、井冈霉素、公主岭霉素、武夷菌素、梧宁霉素、胶霉素、米多霉素、毛霉素、黑星素、杀枯肽、磷氮霉素、链霉素、土霉素、四环素等。30.参考答案： （1）常使食品厂的糖液、牛乳、酒类、饮料和面包等食品发黏变质； （2）引起龋齿； （3）与细菌致病性有关，增强某些病原菌如肺炎链球菌的毒力。31.参考答案： 诱导溶源菌：用外界理化因子处理溶源菌，使其发生高频裂解。部分缺陷噬菌体形成：当溶源菌因诱导而被裂解时，有极少数前噬菌体发生不正常切离，结果将插入位点两侧之一少数宿主基因（gal基因或bio基因）连接到噬菌体DNA上，（而噬菌体一般也将相应一段DNA留在宿主染色体上）形成部分缺陷噬菌体（λdgal或λdbio）。LFT产生原因：由于不正常切离的频率极低（～10-5），因此裂解物中所含部分缺陷噬菌体的比例极低（10-4～10-6），故这种裂解物称低频转导裂解物。32.参考答案：单双;双33.参考答案：微生物作为遗传学研究的最佳生物对象，起到了无法取代的重大作用。原因：生活周期短（代时短）；培养条件简便；遗传性状丰富；多数为单倍体；具备多种原始的遗传重组方式；容易引起变异。34.参考答案： ①自养微生物不需外源供应；②需部分供给或部分供给生长素的前体才能生长；③要供给多种生长因素才能生长（常需要供给植物汁液、动物煮汁才能生长）。35.参考答案：错误36.参考答案：C37.参考答案： 生鞭毛的细菌通过鞭毛运动；螺旋体通过轴丝伸缩运动；螺原体通过细胞弯曲运动；黏细菌、蓝细菌、噬纤维菌等通过滑行运动。38.参考答案：正确39.参考答案： 培养基的配制原则：（1）选择适宜的营养物质；（2）营养物质浓度及配比合适；（3）控制pH条件；（4）控制氧化还原电位；（5）原料选择；（6）灭菌处理。 实验室中常用培养基：牛肉膏蛋白胨（细菌）；高氏一号（放线菌）；麦芽汁培养基（酵母菌）；查氏合成培养基（霉菌）。 40.参考答案：（1）被动扩散在营养物质的吸收方式中，扩散（diffusion）是一种简单的吸收方式。由于扩散是一个不需要代谢能的运输方式，因此，物质不能进行逆浓度运输。2）促进扩散促进扩散（facilitateddiffusion）也是一种物质运输方式，它与扩散的方式相类似，例如物质在运输过程中不需要代谢能，物质本身在分子结构上也不会发生变化，不能进行逆浓度运输，运输的速率随着细胞内外该物质的浓度差的缩小而降低，直至膜内外的浓度差消失，从而达到动态平衡。（3）主动运输主动运输（activetransport）是物质运输的过程中要消耗代谢能，运输的速率不依赖于细胞膜内外被运输物质的浓度差，而是可以逆浓度运输的运输方式。（4）基团转位基团转位（grouptranslocation）是另一种类型的主动运输。在这种运输方式里，除了在运输过程中，物质分子发生化学变化这一特点以外，其它的特点都与主动运输方式相同。41.参考答案：形态：直形、波曲、螺旋形。其中螺旋形又可细分为松螺旋、紧螺旋等多种，以至螺旋松紧、螺距大小、转数、转向都较稳定。着生方式：交替着生、丛生和轮生。其中轮生又可分为单轮生、双轮生等。以上特点均较稳定，故常作为分类鉴定的指标。42.参考答案： 不敏感的抗生素：主要是抑制细胞壁合成的抗生素，如青霉素、环丝氨酸等，因支原体无细胞壁。敏感的抗生素：包括抑制蛋白质生物合成的抗生素，如四环素、红霉素等。抑制细胞膜上甾醇合成的抗生素，如两性霉素、制霉菌素。43.参考答案： （1）干热灭菌法①火焰灭菌法：方法：将被灭菌物品在火焰中燃烧，使所有的生物质碳化。适用范围：接种工具和污染物品。②干热灭菌法：方法：在干燥箱中利用热空气进行灭菌。通常160℃-170℃处理1-2小时可达到灭菌的目的。适用范围：玻璃器皿、金属用具等耐热物品。⑵湿热灭菌法【湿热灭菌效果>干热灭菌】①煮沸消毒法方法：物品在水中100℃煮沸15分钟以上。适用范围：注射器、解剖用具等的消毒。②巴氏灭菌：方法：灭菌的温度一般在60-85℃处理15-30分钟。适用范围：不适于高温灭菌的食品，如牛乳等，其主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌，而又不影响它们的风味。③超高温瞬时灭菌法：方法：灭菌的温度在135-137℃，维持3-5秒。适用范围：广泛用于各种果汁、牛乳、花生乳、酱油等液态食品的杀菌。④高压蒸汽灭菌法：方法：一般采用9.8×104Pa的压力，121.1℃处理15-30分钟。适用范围：实验室（培养基、各种缓冲液、玻璃器皿及工作服）和罐头工业中⑤间歇灭菌法：方法：用流通蒸汽反复灭菌的方法，常常温度不超过100℃，每次灭菌后，将灭菌的物品在（28-37℃）培养，促使芽孢发育成为繁殖体，以便在连续灭菌中将其杀死。适用范围：不耐高温的物品灭菌。缺点是麻烦、费时。44.参考答案：感染细胞后引起细菌细胞裂解的噬菌体。45.参考答案：正确46.参考答案： 维生素、氨基酸或嘌呤（嘧啶）通常作为酶的辅基或辅酶，以及用于合成蛋白质、核酸，是微生物生长所必需且需要量很小，而微生物（如营养缺陷型菌株）自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。而葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可以代替葡萄糖满足微生物生长所需。47.参考答案：关键工艺技术：因绝大多数培养对象都是好氧性微生物或动植物细胞株，所以其关键工艺技术为：高产菌种选育；大型高效发酵罐设计；提高溶氧水平的技术；防止杂菌污染的技术；产品的分离提纯，等等。青霉素生产的巨大影响是它带动了：高产菌种（株）的选育；大型发酵罐的设计、制造；培养基的大规模灭菌；高效通气搅拌装置的设计；产品分离提纯等一系列后处理技术的建立，等等。48.参考答案：C49.参考答案： 如图：50.参考答案： 五个共性对人类来说是既有利又有弊的。我们学习微生物学的目的在于能兴利除弊、趋利避害。人类利用微生物（还可包括单细胞化的动、植物）的潜力是无穷的。通过本课程的学习，要使自己努力达到能在细胞、分子和群体水平上认识微生物的生命活动规律，并设法联系生产实际，为进一步开发、利用或改善有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物打好坚实的基础。51.参考答案： 接合菌亚门的真菌菌丝无隔膜，多核。无性繁殖产生不能游动的孢囊孢子有性繁殖产生双倍体的接合孢子。鞭毛菌亚门的真菌大多数水生，菌丝无隔膜，多核。无性繁殖时产生的无性孢子为有鞭毛的游动孢子，有性繁殖产生双倍体的卵孢子。52.参考答案：光能自养型;光能异养型;化能自养型;化能异养型53.参考答案： 1）胀罐。胀罐的原因有以下几点：①细菌性胀罐：是由罐头内残存的产气性细菌，在适宜条件下生长繁殖产生气体而引起的。细菌性胀罐是食品工厂最常见的类型，一般在保温检查后出现。②物理性胀罐：指由于罐头装罐量过多或罐内真空度不足引起的。一般在罐头杀菌后出现。如罐头装罐量过多，杀菌时食品膨胀，罐内压力增加。③氢胀：在酸性食品罐头中，如罐头真空度不够，罐内壁会迅速腐蚀，锡、铁溶解并产生氢气，大量氢气聚积于顶隙时出现的胀罐。它常需要经过一段时间储藏时间才会出现。2）平盖酸败（平酸）。平酸腐败变质的罐头外观一般正常，而内容物却已在细菌活动下发生变质，呈轻微或严重酸味，其pH值可下降至0.1-0.3。3）黑变。含硫蛋白质分解并产生唯一的H2S气体，与罐内壁铁质反应发生黑色硫化物，沉积于罐内壁或食品上，使食品发黑并出现臭味。这类腐败变质罐头外观正常，有时也会出现隐胀或轻胀。54.参考答案： （1）影响培养基中营养物质离子化程度，从而影响微生物对营养物质的吸收；（2）影响环境中有害物质对微生物的毒性；（3）影响代谢反应中的各种酶的活性；（4）影响菌体细胞膜的带电荷性质、稳定性及其对物质的吸收能力；（5）使菌体表面蛋白变性或水解。55.参考答案： 温度，pH，氧气，水的有效利用率。56.参考答案： （1）目的基因的取得 （2）载体的选择 （3）目的基因与载体DNA的体外重组 （4）重组载体引入受体细胞（5）转录表达57.参考答案：C58.参考答案： 维生素、氨基酸或嘌呤（嘧啶）通常作为酶的辅基或辅酶，以及用于合成蛋白质、核酸，是微生物生长所必需且需要量很小，而微生物（如营养缺陷型菌株）自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。而葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可以代替葡萄糖满足微生物生长所需。59.参考答案： 在自然水体、尤其是快速流动的水体中，存在着对有机或无机污染物的自净作用。虽有物理、化学的作用、但重要的是各种生物学和生物化学作用，而微生物在其中起了主要作用。好氧菌对有机物的分解；原生动物对细菌的吞噬；噬菌体对细菌的裂解；微生物产生的凝胶物质对污物的粘附、沉降作用。60.参考答案： 这种无性孢子生于孢子囊内，单细胞，有细胞壁，不能游动，因此又称为静孢子。孢囊孢子多为圆形或近圆形，主要分布在接合菌门的真菌中。61.参考答案：A62.参考答案：B63.参考答案：气生菌丝；孢子菌丝；营养菌丝64.参考答案： 发酵：无氧、不经电子传递链、电子交给中间代谢产物、产能效率低。有氧呼吸：有氧、经电子传递链、氧作为电子受体、产能效率高。无氧呼吸：无氧、经部分电子传递链、氧化态无机物或部分有机物作为电子受体、产能效率介于二者之间。65.参考答案：主要包括：共生关系互生关系中立关系对抗关系（竞争拮抗寄生捕食）66.参考答案：光合细菌是地球上最早的光合生物，广泛分布于海洋、江河、湖泊、沼泽、池塘、活性污泥及水稻、水葫芦、小麦等根际土壤中。它能促进土壤中放线菌、固氮菌等微生物的生长，增强农产品的耐贮性和提高品质，降解土壤中残留的农药及其它有毒物质。与生产应用关系密切的光合细菌主要是红螺菌科中的一些种、属。67.参考答案： 解脂假丝酵母解脂变种的细胞呈卵形（3～5）μm×（5～11）μm和长形（20μm），液体培养时有菌醭产生，管底有菌体沉淀。麦芽汁琼脂斜面上菌落乳白色，粘湿，无光泽。有些菌株的菌落有皱褶或表面菌丝状，边缘不整齐。在加盖玻片的玉米粉琼脂培养基上可见假菌丝或具横隔的真菌丝。从黄油、人造黄油、石油井口的黑墨土、炼油厂及动植物油脂生产车间等处采样，可分离到解脂假丝酵母。解脂假丝酵母能利用石油等烷烃，是石油发酵脱蜡和制取蛋白质的较优良的菌种。68.参考答案： 一个用以证明某微生物确系某传染病病原体的一个原则。具体内容为：病原菌只在患病个体上发现；病原菌可离开患病动物体，并得到纯种培养物；这种纯种培养物接种到敏感动物上后，出现特有病症；自此患病动物中可重新分离到病原菌，它的实验室纯种应与原始病原菌相同。69.参考答案：错误70.参考答案： 无氧呼吸是一类呼吸链末端的氢受体尾外源无机化合物的生物氧化。这是一类在无氧条件下进行的产能效率较低的特殊呼吸。其特点是底物按照常规脱氢后，经部分呼吸链递氢，最终由氧化态的无机物受氢。71.参考答案： 定义：一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。特点：个体微小（72.参考答案： 光合细菌分为不产氧的光合细菌和产氧的光合细菌。它们于绿色植物的光合作用之间不同点在于，它们不利用水作为电子供体。在光合过程中，二氧化碳的光合同化是通过还原型的五糖磷酸循环或还原型的柠檬酸循环来完成的。73.参考答案： 曲霉属的真菌的菌丝体发达，具隔膜，多分枝，多核。分生孢子梗是从特化了的厚壁而膨大的菌丝细胞即足细胞垂直生出，它无横隔，顶部膨大为顶囊。顶囊一般呈球形、洋梨形、棍棒形。顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗，最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。顶囊、小梗以及分生孢子联合称分生孢子头。74.参考答案： 这是与真核生物的细胞核相比而言的。其最大特点：没有核膜、核仁和固定形态，复制时没有有丝分裂结构。在电子显微镜下观察时，凡是细胞“核”存在的部位，往往比周围细胞质的密度低，在图相上表现为一个反差较弱的区域；其化学本质和功能则与真核生物的细胞核相似，故称核质体、核区或拟核。75.参考答案： 因为放线菌有很多特点都与真细菌相同：原核；细胞壁的化学组成主要为肽聚糖；菌丝的直径与细菌的相仿；有的放线菌产生具鞭毛能运动的孢子，其鞭毛结构与细菌的相同；核糖体亦为70S；放线菌噬菌体的形态也与细菌的相似；凡细菌敏感的抗生素、溶菌酶，放线菌也同样敏感；最适生长pH也与多数细菌的相近；DNA重组方式也与细菌的相同。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案： 霉菌：菌落中央分化、成熟早，色深。边缘菌丝还未分化，色浅。（3分）细菌和酵母菌菌落中央与边缘，正面和反面的颜色基本相同，是因为细菌和酵母菌细胞没有营养菌丝和气生菌丝的分化。2.参考答案：C3.参考答案：延迟期；对数生长期；稳定期；衰亡期4.参考答案：错误5.参考答案： 如图：6.参考答案：①单倍体营养细胞出芽繁殖②两单倍体细胞接合质配核配成二倍体③二倍体营养细胞出芽繁殖④在特定条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子⑤子囊孢子发芽成单倍体营养细胞7.参考答案： （1）增进土壤肥力 （2）协助农作物吸收营养 （3）增强植物的抗病，抗旱能力8.参考答案：①发酵产品：饮料、面包、甘油发酵、石油脱蜡②药用、食用、饲料用单细胞蛋白③可提取：核酸、辅酶A、细胞色素C、凝血质、维生素④可作遗传工程的受体菌⑤少数种类引起人和动物疾病。9.参考答案：立体对称;螺旋对称;复合对称;复杂对称10.参考答案： 排阻、抑制外来致病菌；提供维生素；产生酶；有些肠道菌可固氮；帮助消化。11.参考答案：C12.参考答案： 链霉菌是放线菌中能产生大量分枝和气生菌丝以组成具特征性的放线菌菌落的典型代表。注意观察如下特征：大小及表面状况：较小而不蔓延；表面呈较紧密绒状或坚实、干燥、多皱；当孢子大量形成且覆盖于菌落表面时，则呈现出放线菌菌落的典型特征：絮状、粉状或颗粒状；质地：致密；坚实；与培养基结合紧密，不易挑取，挑起后也不易破碎；有的孢子含色素而使菌落正反面呈现一定颜色等。13.参考答案： 细菌：个体形态：球状、杆状、螺旋状 培养特征：菌落比较小，表面湿润、光滑、菌落颜色十分多样等。 放线菌：个体形态：分枝丝状体 培养特征：放射状菌丝，干燥、致密、不易挑起、菌落较小等。 酵母菌：个体形态：卵圆形等 培养特征：与细菌菌落相似，表面光滑、湿润、乳白色或红色。有酒香味等。 霉菌：个体形态：分枝丝状体 培养特征：疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，表面和背面颜色往往不一致。14.参考答案：A,B,C15.参考答案： 微生物在生产食品的许多加工业中已被利用了几千年，这是因为微生物的发酵作用不仅能产生许多重要的产品，而且也能改善人类食品的风味和营养价值。目前，使用微生物生产柠檬酸生物的发酵工程在食品和饮料工业中占据着重要的位置。16.参考答案：嗜冷微生物;嗜温微生;嗜热微生物17.参考答案： 引起种群变异：例如痢疾志贺氏菌：具有抗多种抗生素能力。而且还能将抗药性转移其他菌株甚至其他的种，使原来对抗生素敏感的细菌种群转变成具有抗药性的种群。机制：这主要由于抗药性细菌的细胞内含有R质粒，其上具有编码药物抗性的基因，这些质粒可转移到其他细菌细胞中，使原来不具R质粒的细菌变成具有R质粒，故表现出抗药性。18.参考答案：正确19.参考答案：基础小体；钩状体；丝状体20.参考答案：化能自养型;化能异养型21.参考答案： 微生物在自然界的分布，无论种类和数量都以土壤为最多。采样：选择适当地点，去表土，采土，混匀，装于灭菌的纸袋内，标明采土地点、时间；稀释：取1g土在99mL无菌水三角瓶（带玻璃珠）中振摇，取土样液逐级稀释；涂布：各取一定量稀释液（10-4~10-6）分别放入已备好的3种平板（肉膏胨、高氏一号、马丁氏）中涂匀；培养：上述平板倒置，分别放在37℃、28℃下培养；分离：取平板上单菌落，再分别划线接种到相应的培养基平板上，然后取单菌落移接到斜面上，可以用镜检，检查是否纯种。22.参考答案：D23.参考答案：稀释分离法;组织分离法24.参考答案： 1〕个体最小；2〕形态最简；3〕营养消耗最快；4〕营养谱最广；5〕繁殖速度最高；6〕生物圈中数量最多；7〕变易最易；8〕适应性最强；9〕休眠时间最长；10〕代谢类型最多；11〕分布范围最广；12〕起源时间最早。（任选10项）25.参考答案： 丹麦学者C.Gram1884年发明的一种重要的细菌染色法。其简要操作步骤：结晶紫初染，碘液媒染，乙醇脱色和沙黄复染。其中乙醇脱色是实验成败的关键。经染色后菌体呈蓝紫色者为G+菌，红色者为G-菌。 此法可将几乎所有的细菌分为G+和G-两大类，因此是菌种分类鉴定的重要指标；同时可在一定程度上反映出这两大类细菌之间某些重要的生物学特性方面的明显差异，如细菌的结构、组成成分、生态和对药物敏感性等。26.参考答案：A27.参考答案：D28.参考答案：（1）被动扩散扩散（diffusion）是一种简单的吸收方式。不需要代谢能，不能进行逆浓度运输。（2）促进扩散促进扩散它与扩散的方式相类似，不需要代谢能，不能进行逆浓度运输（3）主动运输主动运输（activetransport）是物质运输的过程中要消耗代谢能，运输的速率不依赖于细胞膜内外被运输物质的浓度差，而是可以逆浓度运输的运输方式。（4）基团转位基团转位（grouptranslocation）是另一种类型的主动运输。在运输过程中，物质分子发生化学变化，其它的特点都与主动运输方式相同。29.参考答案： （1）选择简便有效的诱变剂； （2）挑选优良的出发菌株； （3）处理单细胞或单孢子悬液（避免菌落不纯、表型延迟）； （4）选用最适的诱变剂量； （5）充分利用复合处理的协同效应； （6）利用和创造形态、生理与产量间的相关指标； （7）设计采用高效筛选方案； （8）创造新型筛选方法。30.参考答案：错误31.参考答案： 自然界中氮的三种形态在不断的转化，构成了自然界生物氮素循环，微生物在这个循环中起重要作用。 ⑴微生物在生命活动中将氨态氮、硝态氮转化为有机态氮。 ⑵有机氮化物经微生物的作用，产生氨，即氨化作用。 ⑶氨态氮在有氧条件下，经硝化细菌作用氧化为亚硝酸，再氧化为硝酸，即硝化作用。 ⑷在缺氧条件下，经反硝化细菌的作用将硝态氮转化为亚硝酸、氨态氮或氮气，即反硝化作用。 ⑸空气中的分子态氮经固氮微生物的作用转化成氨，在合成有机氮化物，即生物固氮。32.参考答案：正确33.参考答案： 当担子菌生长到一定时期，菌丝顶端双核细胞膨大，细胞质变浓，基部出现一个大液泡。这是年幼的担子。这个担子内的两个核配合成双倍体，不久即进行减数分裂形成4个单倍体的核。此时，在担子上部突出4个小梗，每个小梗含有一个单倍体核，小梗与担孢子之间产生一个横隔，由小梗顶端膨胀生长成担孢子，这时，顶细胞膨大成担子。通常担子菌都产生4个担孢子。担孢子靠弹射或其他方式自行脱落。最为人们熟知的担子果是蘑菇和木耳。蘑菇伞盖下面的菌褶两边由担子排列成层，称为子实层。34.参考答案：病毒的复制周期可分为五个阶段：1吸附2侵入3脱壳4病毒大分子的合成5装配何释放35.参考答案：内;外36.参考答案：C；H；O；N；P；S37.参考答案：霉菌；酵母菌；蕈菌38.参考答案：正确39.参考答案：RNA;DNA40.参考答案： （1）固定细胞外形，提高机械强度，保护细胞免受外力损伤。 （2）细胞生长，分裂，鞭毛运动所必需。 （3）屏障保护功能，阻拦酶蛋白或抗生素等有毒害物质进入细胞 （4）赋予细菌特有的抗原性和致病菌（如内毒素），对抗生素和噬菌体的敏感性。41.参考答案：25～3042.参考答案： 转导：通过完全或部分缺陷噬菌体作为媒介，把供体菌DNA小片段携带到受体菌中，通过交换与整合，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象。普遍转导：通过完全缺陷噬菌体对供体菌任何DNA小片段的误包，使受体菌获得供体菌的部分遗传性状。局限转导：通过部分缺陷温和噬菌体把供体菌少数特定基因携带至受体菌，从而使受体菌获得部分供体菌的遗传性状。43.参考答案： 又称拟核、核区等，是原核生物所特有的既无核膜，又无核仁，也无固定形态的原始细胞核，是一个高度折叠的大型环状双链DNA分子。 功能：遗传信息的携带者 特点：没有核膜和核仁，没有固定形态，结构也较简单；细菌细胞DNA所携带的负电荷主要被Mg2+和有机碱所中和，而真核生物的则由碱性蛋白所中和；每个菌体细胞内一般只含1～4个，其数目往往与生长速度有关；细菌染色体除复制期内为双倍外，一般均为单倍。44.参考答案：感染型细菌性食物中毒；毒素型细菌性食物中毒45.参考答案：正确46.参考答案： 氨化作用：由微生物把含氮有机物分解并产生氨的作用。微生物：种类多，如好氧芽孢杆菌（枯草芽孢杆菌），兼性厌氧无芽孢杆菌（变形杆菌、假单胞菌），厌氧性芽孢杆菌（腐败梭菌、尿芽孢八叠球菌）等。意义：在农业生产上非常重要，施入土壤的含氮有机肥料必须经过氨化细菌作用才能成为植物能吸收利用的氮素养料。47.参考答案：把两种或两种以上的有益微生物放在一起培养，以产生我们所需要的代谢产物的培养方法叫混菌培养或混合发酵。例如，黑曲霉和运动发酵单胞菌混合培养，可以利用淀粉产生酒精，前者好氧，分解淀粉成糖，后者厌氧，再利用糖产生酒精。48.参考答案： 1）提高土壤肥力，促进作物生长：生物肥料施入土壤后，微生物在土壤中大量生长繁殖，通过这些微生物的生命活动，能增加土壤中氮素的含量，加强有机质的腐烂分解，充分发挥绿肥、厩肥、饼肥和骨肥等的肥效，提高土壤中磷、钾养分的利用率，还可刺激作物生长。2）抑制植物病原菌的活动，达到提高土壤肥力、获得增产的目的。3）微生物肥料还具有生产方法简单、用量小、成本低、对人畜和作物都不发生毒害等优点。4）微生物肥料只是一种辅助性肥料，并不能代替有机肥料和化学肥料的作用49.参考答案：有利于缩短发酵周期、提高生产效率。例：生产发面用鲜酵母的酿酒酵母，其繁殖速度为2小时分裂一次，但在单罐发酵时，几乎每12小时就可“收获”一次，每年可“收获”数百次，这是任何农作物所不可能达到的“复种指数”。或例：500kg重的食用公牛，每昼夜只能从食物中“浓缩”0.5kg的蛋白质，而同样重的酵母菌，只要以质量较次糖液的（如糖蜜）和氨水为主要原料，在24小时内即可真正合成5000kg的优良蛋白质。50.参考答案： 1.节约水资源，降低能耗和成本； 2.利用有益菌群原液比一般净化槽处理污水，大大缩短曝气时间，提高工效； 3.治污效果显著，如有机氮、金属离子、混浊度、COD（化学需氧量）、BOD（生化需氧量）、55（浮游生物）等均下降至国标以下标准，而DO（溶解氧）上升，水质得到改善； 4.处理污水中的重金属等，消除毒害； 5.抑制病原菌，消除异味，改善空气质量； 6.可以清除粪尿恶臭，净化生态环境，最大限度地减少畜禽的臭味，明显地抑制了蚊蝇滋生。51.参考答案：错误52.参考答案：嗜热微生物是一类生活在高温环境中的微生物。理论：（1）类脂的敏感作用（2）重要代谢产物的迅速再合成（3）蛋白质的热稳定性实践：嗜热菌可用于细菌浸矿、石油及煤炭的脱硫。在发酵工业中，可以利用其耐高温的特性，提高反应温度，增大反应速度，减少中温型杂菌污染的机会53.参考答案：B54.参考答案： （1）嗜冷微生物体内的酶在低温下仍能有效地起催化作用； （2）膜中含有不饱和脂肪酸的成分较高，在低温下也能保持半流体状态，仍能进行活跃的物质传递，支持微生物的生长。55.参考答案： 不同的人群或个人有其不同的幸福观或福利观。一般都集中在追求钱、权、利、名、业、健（健康长寿）等几个方面。健康在幸福观上应居首位；在近代多门科学中，对人类健康的关系最为密切、已作出了重要贡献并将进一步作出更大贡献的科学就是微生物学。56.参考答案： 它们可作为研究代谢途径、遗传重组等遗传规律的标记菌种；可作为氨基酸、维生素或碱基物质生物测定试验菌种；可作发酵和生产核苷酸、氨基酸等的生产菌种；可作为菌种杂交、重组育种、基因工程带标记的亲本菌株；可作为艾姆斯试验的指示菌。57.参考答案：B58.参考答案： 利用有益微生物为植物提供有效养料和促进生长。59.参考答案： 从供体细胞（主要是原核微生物）提取染色体DNA构建基因库，再筛选出基因克隆，或通过PCR扩增出目的基因的DNA片断。从供体细胞（主要是真核生物）提取总RNA（或总mRNA.然后逆转录为cDNA，构建cDNA库，筛选出cDNA克隆或通过RT-PCR扩增出目的基因的cDNA。用化学合成法合成目的基因。60.参考答案： 生活在反刍动物的反刍胃中的一些微生物，大多数细菌是专性厌