ISO22000内审员测试卷

ISO22000内审员试卷您的部门：您的姓名：1、食品安全管理体系的文件只需由手册、程序、和记录组成。对错(正确答案)2、如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。对(正确答案)错3、清洁作业区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施。对(正确答案)错4、ISO22000标准可以取代ISO9001标准，所以通过ISO22000标准认证不必通过ISO9001标准认证。对错(正确答案)5、审核发现是将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果。对(正确答案)错6、HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。对(正确答案)错7、对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。对(正确答案)错8、组织的食品安全方针应符合食品安全要求和法律法规要求。对(正确答案)错9、组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。对(正确答案)错10、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。对(正确答案)错二、单选题（每题3分，共15分）1、ISO22000标准不适用于组织（）A、添加剂生产B、运输和仓储经营者C、零售分包商D、卫生主管部门(正确答案)2、以下关于食品安全管理体系描述错误的是（）。A、必须有食品安全方针B、必须有食品安全目标C、必须有食品安全小组D、必须与环境管理体系一起建立(正确答案)3、实施审核的流程是（）。A、首次会议-现场审核-末次会议B、审核准备-首次会议-现场审核-末次会议C、审核准备-首次会议-现场审核-末次会议-编制审核报告-不符跟踪与验证(正确答案)D、审核准备-首次会议-现场审核-末次会议-不符跟踪与验证4、以下哪种情况会造成交叉污染（）。A、加工人员工作服未按要求换洗消毒B、食品接触设备无清洗消毒C、人流走向不正确D、以上三种都会造成交叉污染(正确答案)5、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由

记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（）年.A、半年B、1年C、1年半D、2年(正确答案)二、多选题（每题3分，共30分）1、食品生产过程中化学污染的途径包括（）。A、清洁剂、消毒剂污染(正确答案)B、包装迁移(正确答案)C、虫害污染D、食品工业用加工助剂污染(正确答案)2、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。A、采购(正确答案)B、加工(正确答案)C、贮存(正确答案)D、检验(正确答案)3、管理评审是为了确保食品安全管理体系的（）。A、充分性(正确答案)B、适宜性(正确答案)C、可操作性D、有效性(正确答案)4、审核证据包括（）

A、与审核准则有关的经证实的事实陈述(正确答案)B、现场观察结果(正确答案)C、经证实的记录(正确答案)D、确认后的照片(正确答案)5下列控制措施属于前提方案范畴的是（）A、水的安全(正确答案)B、有毒有害物质的使用(正确答案)C、手的清洁与消毒(正确答案)D、对产品处理的管理(正确答案)6我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括（）A、国家标准(正确答案)B、行业标准(正确答案)C、地方标准(正确答案)D、企业标准(正确答案)7、组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）A、建筑物和相关设施的构造与布局(正确答案)B、食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性(正确答案)C、产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染(正确答案)D、产品和产品加工环境的食品安全危害水平(正确答案)8、原料与配料控制包括（）A、原料采购有无标准(正确答案)B、进货检验／验证的符合性(正确答案)C、有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况(正确答案)D、配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂(正确答案)9、关于内部审核下述表述正确的是（）A、组织应按照策划的时间间隔进行内部审核(正确答案)B、应规定审核的准则、范围、频次和方法(正确答案)C、审核员的选择和审核的实施应确保审核过程的客观性和公正性。(正确答案)D、审核组应确保及时采取措施．以消除所发现的不符合情况及原因10、基地可追溯性系统应识别（）A、原料和辅料的直接供应方(正确答案)B、原料和辅料的间接供应方C、终产品的直接分销商(正确答案)D、终产品的间接分销商四、名词解释（每题3分，共15分）1、纠正:2、纠正措施:3、CCP