六年级上册美术教案-第14课 家乡的小吃 ▏人美版

教学设计

课题家乡的小吃备课人

通过本课学习，帮助学生了解家乡的特色小吃，认识家乡的传

统习俗和社会风貌，挖掘小吃背后隐藏的历史文化，继而产生热爱

家乡的情感，以小主人的身份，将小吃文化继承下去。

教材分析

运用已掌握的美术表现形式，以绘画、摄影、综合材料制作等

造型表现方法，为家乡小吃做一次展示宣传，提高学生学以致用的

能力，锻炼学生搜集和整理信息、勇于探索、合作交流的能力。

1、知识与技能：了解家乡的饮食文化，尝试采用多种形式表现家

乡小吃的特点，并加以说明。

2、过程与方法：以教师示范引导、小组合作探究为主，自主选择

主题内容，、表现形式、制作材料等，设计、制作、宣传家乡的小

教学目标

吃，培养学生自主探究和合作学习的能力。

3、情感、态度和价值观：通过宣传、介绍、绘画、制作家乡小吃

的探究活动，抒发自己热爱家乡的情感，体会探究活动的乐趣，提

升对家乡饮食文化的认知和热爱之情。

尝试用多种形式表现家乡的小吃，通过宣传介绍家乡小吃的

教学重点特色，抒发自己热爱家乡的情怀，加深对家乡及不同地域、不同民

族传统饮食文化的了解。

教学难点制作的家乡小吃表现得有特点，宣传介绍得到位。

教学准备文字和图片资料，彩色卡纸，画笔，剪刀等。

教学过程：

一、导入

我国是一个美食大国，几千年灿烂的饮食文化，孕育了各地数不清的风

味小吃，传递着各地的风土人情！

在我国的首都——北京，有很多特色的传统小吃。请学生听一段老北京小

吃的叫卖声。提问：这段叫卖声中，卖的是哪几种北京小吃？

雪花酪：接近现在的刨冰，是以前皇宫里的秘制冷食。

冰糖葫芦：它晶莹剔透的样子，酸酸甜甜的味道，是我们童年记忆中无法

忘记的。

豆汁儿和麻豆腐：北京最具代表的小吃。

对于很多人来说，无论走到哪里，最爱的、最留恋的还是家乡儿时的记忆。

今天，咱们就来聊一聊自己家乡的小吃，一起回味家乡的味道。

引出课题——《家乡的小吃》

二、讲述

1、芜湖地处长三角西南部，自古被誉为“鱼米之乡”，丰富的物产促就了当地

独特的风味小吃。

虾籽面：被《舌尖上的中国》纪录过，是采用长江中大虾的籽，配以多种

佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营

养价值高。

小笼汤包：具有面细洁白，皮薄馅大，汤多肉嫩，油黄味鲜的风味特色。

煮干丝：方形的豆腐干细细切丝，放入用火腿、黑木耳、虾仁、冬笋等煮

的浓浓高汤中。色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。

梅花糕：将面糊注入模具中，放入豆沙馅，再注上面糊，用灼热的铁板盖

在糕上烤熟即成。呈金黄色，松软可口，老少皆宜。形如梅花，便叫它名“梅

花糕”。

腰子饼：白萝卜和面糊炸制而成，外焦里嫩，鲜香可口。

脆皮红鸭：肥厚多肉的湖鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

香菜：是芜湖周边乡村中的一种传统民间小菜，具有脆、嫩、鲜、香、辣

等特点，色泽鲜艳，香气扑鼻，回味绵长。

小笼渣肉蒸饭：以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米

饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。

傻子瓜子：以精选的西瓜籽、白瓜籽、葵花籽、花生米等为原料，采用传

统配方精制而成。颗粒饱满、一嗑三开、甜咸交融、久食不厌，创始人年广久

号称"中国第一商贩"。

赤豆酒酿：在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆，是我们心中独一无

二的夏日味道。

牛肉面：金黄的细面，熟褐色的酱油，浇上牛肉汤卤，肉烂汤鲜，味道辣

中带甜。

2、我们班里也有来自不同城市的同学，说一说，你们的家乡有哪些特色的小

吃？

学生分组，组内交流，说一说自己家乡有哪些小吃，并介绍几种最具特点

和代表性的家乡小吃，从色、香、味、形四个方面来介绍。（板贴：色香味形）

（淮南牛肉汤，安庆龙须酥，目于哈龙虾，太和板面...）

3、教师根据学生的介绍，从不同方面小结各地小吃的特色。

色：小吃的颜色不仅刺激食欲，也能提高食品的卖相。

香：嗅觉刺激，激发食欲。

味：各地的小吃真的味道独特，各有特色。

形：外形精美，寄托着美好的愿望。

意：中华民族是很善于以物传情的，小吃也常常代表一种特殊的象征意义。（板

贴：意）

4、在中华的饮食文化中，通过不同的食物传递不同的情感和愿望。

饺子：饺子谐音交子，即新年和旧年相交的时刻，过春节吃饺子意味着大

吉大利。颜色洁白，皮薄馅嫩，味道鲜美。形状像元宝，包饺子意味着包住了

福运。

汤圆：取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。

粽子：粽同“宗”纪念屈原，思念祖宗，或传宗接代的意思。

青团：清明时候吃的，青色的艾草汁揉进糯米粉里，有祭奠先人的寓意。

三、讲解

1、无论北方面食的质朴豪放，还是南方小吃的精致细腻，东西南北的小吃在

制作手法上，都体现出了劳动者的聪慧和质朴。

播放视频：《舌尖上的中国》，观察视频中的老奶奶们做的是哪里的小吃?

你认识几种小吃？（猫耳朵面、包子、花卷，花馍）

2、仔细观察这些山西面食，你觉得它们是怎么做出来的？可以用哪些工具？

3、欣赏视频，你又发现了哪些不同的制作方法？与大家分享一下。

（用刀切、用剪子剪、用牙签扎、用尺子压）

4、人们为什么要“蒸花馍”呢？

花馍的花饰以花鸟鱼虫、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵为主，表达对祖先

的祭祀、老辈的祝福和对美好生活的向往等。

婚礼上送龙凤、鸳鸯、石榴等形状的花馍；祝愿新人生活美满、多子多福。

孩子满月，外婆家送给孩子十二生肖的面圈，或者“麒麟送子”，祈求“圆满

春节的时候，做成“莲花”和“鱼形”的花馍，表示“连年有余”，枣花

花馍，象征幸福与多寿。

5、刚才我们看到的花馍，充满了劳动者的质朴和聪慧。那么，如果我们用艺

术作品的方式，该如何表现这些美食呢？

欣赏学生泥塑作品：炒疙瘩，包子，锅盔，面条，麻花，糖葫芦，花卷……

从中获得启发和创意。

6、除了用彩泥制作家乡的小吃，我们还可以选择其他的表现形式：绘画、宣

传海报、手抄报、其他材料制作。

7、欣赏学生作品，从中获得启发和创意。说一说你最喜欢哪一个作品？为什

么？

8、说一说，你打算用什么方法，表现家乡的什么小吃？突出小吃的什么特点？

四、练习

让我们以美术的方式来制作和宣传家乡的小吃，让更多的人了解家乡、了

解中华文化。

画一幅记忆中最深刻的家乡美食，表现食物的美味和魅力。或者为家乡的

美食画一幅海报，将它宣传、推广。或者利用身边的工具和材料，制作一种家

乡的美食。

注意：构图饱满，标注小吃的名字，用简洁的文字说明小吃的特点，并进

行简单装饰。

五、展示评价

展示自己家乡小吃在形、色、食材等方面的特点和自己的独特构思。

六、课堂小结

小吃是各民族劳动人民根据本民族传统习惯创造出的饮食，其中蕴含着历

史和文化。我国地大物博，每个省市都有自己独特的美食。

如：北京、天津、河南、河北、陕西、湖北...

今天我们用简单的媒材亲手制作和宣传了家乡的小吃，对家乡的人文情怀

有了更新的认识，课后，大家可以继续探究，感受中华小吃独特的魅力和悠久

的文化！

七、板书设计

家乡的小吃

教,学.